QHQS 0011 S-2016 河南七点半食品有限公司 维生素强化风味饮料 QHQS0011S-2016 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

河南七点半食品有限公司企业标准Q/HQS0011S-2016
维生素强化风味饮料
2016-05-19发布
2016-05-24实施
河南七点半食品有限公司发布
Q/HQS0011S-2016
本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》编写。本标准由河南七点半食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：貌和平、万会霞、原德树、张献杰。本标准于2016年05月19日发布。1
1范围
维生素强化风味饮料
Q/HQS0011S-2016
本标准规定了维生素饮料的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以生活地下水为水源经过滤、脱臭、反渗透处理，配以白砂糖、果葡糖浆、浓缩苹果汁、柠檬酸、苹果酸、AK糖、三氯蔗糖、甜蜜素（环已基氨基磺酸钠）、茶粉、牛磺酸、苯甲酸钠、山梨酸钾、六偏磷酸钠、D-异抗坏血酸钠、柠檬酸钠、肌醇、维生素（维生素B、维生素B、烟酸）、食用香精（复合水果香精）、柠檬黄、日落黄，经过滤、杀菌、包装等工序制成的果汁含量≥2.5%的维生素强化风味饮料。
2规范性引用文件
下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T191
GB1092
GB1886.37
GB1886.39
GB1890
GB1987
GB2760
GB2762
GB2763
包装储运图示标志
白砂糖
食品添加剂苯甲酸钠
食品安全国家标准食品添加剂环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾食品添加剂六偏磷酸钠
食品添加剂柠檬酸
食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药的最大残留限量食品安全国家标准食品添加剂
柠檬黄
食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数2
GB4789.10
GB4789.15
GB4789.21
GB5009.11
GB5009.12
GB/T5009.13
GB/T5009.14
GB/T 5009.16
GB/T5009.29
食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数食品安全国家标准食品微生物学检验冷冻饮品、饮料检验食品安全国家标准食品中总砷及无机碑的测定食品安全国家标准食品中铅的测定食品中铜的测定
食品中锌的测定
食品中锡的测定
食品中山梨酸、苯甲酸的测定
5食品中合成着色剂的测定
GB/T5009.35
GB/T5009.841
食品中硫胺素（维生素B）的测定GB/T5009.89
食品中烟酸的测定
食品中铁、镁、锰的测定
GB/T5009.90
GB/T5009.154食品中维生素B的测定GB/T5009.169食品中牛磺酸的测定GB/T5009.185苹果和山楂制品中展青霉素的测定GB/T5009.196保健食品中肌醇的测定Q/HQS0011S-2016
GB/T5009.197保健食品中盐酸硫胺素、盐酸吡哆醇、烟酸、烟酰胺和咖啡因的测定GB5749
GB 6227.1
GB/T6543
GB7101
GB7718
GB8273
GB/T8538
GB/T10789
GB/T12143
GB/T12456
生活饮用水卫生标准
食品安全国家标准食品添加剂
」日落黄
运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品安全国家标准饮料
食品安全国家标准预包装食品标签通则食品添加剂D-异抗坏血酸钠
饮用天然矿泉水检验方法
饮料通则
饮料通用分析方法
总酸测定法
GB12695
GB13104
GB13113
GB13737
GB14751
GB14753
GB14757
GB14759
GB14880
GB17325
GB/T18963
GB/T20882
GB/T22255
GB22558
GB25531
GB25540
GB28050
GB29921
GB30616
QB2357
QB/T4067
JJF1070
饮料企业良好生产规范
食品安全国家标准食糖
食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准食品添加剂L-苹果酸
食品安全国家标准食品添加剂
食品安全国家标准食品添加剂
维生素B，（盐酸硫胺）
维生素B（盐酸吡哆醇）
食品安全国家标准食品添加剂烟酸食品添加剂牛磺酸
食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准食品安全国家标准食品工业用浓缩果蔬汁（浆）卫生标准浓缩苹果清汁
果葡糖浆
食品中三氯煎糖（蔗糖素）的测定食品添加剂D-异抗坏血酸钠
食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖食品安全国家标准食品添加剂乙酰磺胺酸钾（AK糖）食品安全国家标准预包装食品营养标签通则食品安全国家标准食品中致病菌限量食品安全国家标准食品用香精
聚酯（PET）无汽饮料瓶
食品工业用速溶茶
定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）Q/HQS0011S-2016
《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）《食品标识管理规定》中华人民共和国卫生部公告2011年第19号指定食品添加剂标准肌醇3要求
3.1原辅料要求
3.1.1生产用水应符合GB5749的规定3.1.2白砂糖应符合GB317和GB13104的规定3.1.3果葡糖浆应符合GB/T20882的规定。3.1.4茶粉应符合QB/T4067的规定。3.1.5柠檬酸应符合GB1987的规定m
3.1.6L-苹果酸应符合GB13737的规定。3.1.7柠檬酸钠应符合GB6782的规定。3.1.8D-异抗坏血酸钠应符合GB8723的规定，3.1.9六偏磷酸钠应符合GB1890的规定。3.1.10山梨酸钾应符合GB1886.39的规定3.1.11苯甲酸钠应符合GB1902的规定，3.1.12三氯蔗糖应符合GB25531的规定3.1.13乙酰磺胺酸钾（AK糖）应符合GB28050的规定。3.1.14环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）应符合GB1886.37的规定。3.1.15维生素B（盐酸硫胺）应符合GB14751的规定。3.1.16维生素B：（盐酸吡哆醇）应符合GB14753的规定。3.1.17烟酸应符合GB14757的规定。3.1.18牛磺酸应符合GB14759的规定。3.1.19肌醇应符合卫生部公告2011年第19号指定食品添加剂标准。3.1.20浓缩苹果清汁应符合GB/T18693的规定3.1.21柠檬黄应符合GB4481.1的规定。3.1.22日落黄应符合GB6227.1的规定。3.1.23食用香精应符合GB30616的规定。3.2感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
应澄清透明，允许有微量沉淀
黄色至金黄色
具有舒适的复合香气、自然协调味感协调、甜酸适口
无肉眼可见的外来杂质
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3.3理化指标
理化指标应符合表2的规定，
可溶性固形物（20℃折光计法），%pH值
总酸（以一水柠檬酸计），
牛磺酸，
肌醇，
烟酸，
(mg/L)
(mg/L)
(mg/L)
维生素B1，
维生素B6，
(mg/L)
(mg/L)
山梨酸钾(以山梨酸计)，
苯甲酸钠(以苯甲酸计)，
展青霉素，
(μg/L)
乙酰磺胺酸钾（AK糖）：
环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）：三氯蔗糖，
柠檬黄，
日落黄，
审（以As计），
铅（以Pb计）
铜（以cu计）
锌”（以Zn计）
（以Fe计）
锡\（以Sn计），
（mg/L）
(mg/L）
(mg/L)
(mg/L)
（mg/L）
(mg/L）
锌、铜、铁总和，
(mg/L)
注：a、仅适用于金属罐装的检测。表2
理化指标
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400-600
60-120
3.4微生物指标
微生物指标应符合表3的规定。
菌落总数（CFU/ml）
大肠菌群（CFU/ml）
霉菌（CFU/ml）*
酵母（CFU/ml）*
沙门氏菌（CFU/25ml）
金黄色葡萄球菌（CFU/ml）
微生物指标
采样方案“及限量
10°(10)
注1：a样品的采样及处理按GB4789.1和GB4789.21执行；M
10（5×10）
10(10)
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检验方法
GB4789.3中的平板计数法
GB4789.15
GB4789.15
GB4789.10第二法
注2：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值：M为致病菌指标的最高安全限量值。*霉菌和酵母的指标严于国标，bzxZ.net
3.5净含量及允许短缺量
净含量及允许短缺量应符合表4的规定表4净含量及允许短缺量
净含量
Q的百分比
允许短缺量
3.6添加剂的限量
应符合GB2760的规定。
3.7营养强化剂的限量
应符合GB14880的规定。
3.8污染物的限量
应符合GB2762的规定。
3.9生产加工过程的卫生要求
应符合GB12695饮料企业良好卫生规范的规定。4
试验方法
4.1感官要求
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从样品中取出一瓶，将本品倒入洁净透明的烧杯中，置于自然光下用眼睛观察其色泽、性状，检查其有无外来杂质，嗅其气味；然后以温开水漱口，品其滋味，应符合表1的规定，4.2理化指标
4.2.1可溶性固形物
按GB/T12143规定的方法测定。
4.2.2总酸
按GB/T12456规定的方法测定。
4.2.3.pH值
按GB/T8538饮用天然矿泉水检验方法中4.7规定的方法测定。4.2.4维生素B1
按GB/T5009.84
1规定的方法的测定。
4.2.5维生素Be
按GB/T5009.154规定的方法的测定4.2.6牛磺酸
按GB/T5009.169规定的方法测定4.2.7肌醇
按GB/T5009.196规定的方法的测定。4.2.8烟酸
按GB/T5009.197规定的方法的测定4.2.9山梨酸钾
按GB/T5009.29规定的方法测定
4.2.10苯甲酸钠
按GB/T5009.29规定的方法测定
4.2.11乙酰磺胺酸钾
按GB/T5009.140规定的方法测定。4.2.12环己基氨基磺酸钠
按GB/T5009.97规定的方法测定
4.2.13三氯蔗糖
按GB/T22255规定的方法测定。
4.2.14柠檬黄
按GB/T5009.35规定的方法测定。4.2.15日落黄
按GB/T5009.35规定的方法测定。4.2.16总砷
按GB5009.11规定的方法测定。
4.2.17铅
按GB5009.12规定的方法测定。
4.2.18铜
按GB/T5009.13规定的方法测定。4.2.19锌
按GB/T5009.14规定的方法进行测定4.2.20铁
按GB/T5009.90规定的方法进行测定。4.2.21锡
按GB/T5009.16规定的方法进行测定。4.2.22展青霉素
按GB/T5009.185规定的方法进行测定4.3净含量及允许短缺量的测定
按JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》规定的方法进行检验。8
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5检验规则
5.1原料入库要求
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原料入库前，必须索取供货方出具的合格证明或经企业质检部门检验合格后方可入库。5.2组批
次投料、同一班次，同一生产线生产的同一规格包装完好产品为一批。5.3抽样
-般情况下按3%随机抽样进行检验，最低不得少于12瓶，5.4出厂检验
5.4.1产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。5.4.2出厂检验项目包括：感官、净含量及允许短缺量、总酸、可溶性固形物、菌落总数测定、大肠菌群计数的检验
5.5型式检验
型式检验项目为本标准中规定的全部技术指标，一般情况下每半年进行一次，有下列情况之一时，亦应进行型式检验。
a）产品定型投产时：
b）主要原料产地或原料供应商有变动时：c）停产三个月以上，又恢复生产时：d）质量监督机构提出要求时。
5.6判定
当检验项目全部符合标准所规定时，则判为合格产品。有一项或一项以上不符合要求时，可自保留样品中或对同批产品再次随机抽取样品进行复检，若结果均符合标准要求时，则判定该产品为合格产品若仍有一项不合格时，则判定为不合格。微生物指标不得复检。6标志、标签、包装、运输和存
6.1标志、标签
产品标志及标签应符合GB/T191和GB7718和GB28050的有关规定。应标明：产品名称、配料表、净含量、营养成分表、生产厂名称及地址、产品的生产日期批号、保质期、贮存方法、产品标准代号、生产许可证号、商标。并有防潮、防雨等标志。6.2包装
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产品的包装应采用符合国家食品卫生要求的聚酯瓶、铝易开盖三片罐包装。聚酯瓶卫生标准应符合GB13113的要求，聚酯瓶质量标准应符合QB2357的要求铝易开盖三片罐质量标准应符合GB/T17590的要求。外包装用瓦楞纸箱应符合GB/T6543的要求，包装牢固，运输中不易破损。6.3运输
产品运输工具应当清洁卫生。产品运输过程中应防雨、防潮、防暴晒、防污染。搬运装卸应小心轻放，避免破损污染。严禁与有毒、有害物质混装运输6.4购存
产品应贮存在干燥、通风良好的仓库内，必须有防鼠台，与地面距离≥10cm，离墙≥20cm，不得与有毒、有害、有异味易挥发、易腐蚀等物品同库贮存。6.5保质期
在符合上述标准规定条件下，产品自生产之日起，聚酯瓶包装保质期为12个月，罐装保质期18个月。
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