QHXN 0009 S-2016 好想你枣业股份有限公司 枣片制品 QHXN0009S-2016 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

好想你枣业股份有限公司企业标准Q/HXN 0009S-2016
枣片制品
2016-06-02发布
好想你枣业股份有限公司
2016-06-03实施
Q/HXN0009S-2016
本标准文本按GB/T1.1《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写》的规定编写，本标准由好想你枣业股份有限公司提出并起草。本标准主要起草人：石聚彬、张俊娜。本标准于2013年12月20日首次发布，2014年10月11日第一次修订，2016年06月02日第二次修订并延与原标准相比，本标准内容有如下变化：标准编码由Q/HXN0009S-2013修改为Q/HXN0009S-2016：一更新了规范性引用文件；
一修改了原料要求；
一修改了理化指标；
一修改了试验方法；
一修改了出厂检验；
一修改了编制说明。
1范围
枣片制品
Q/HXN0009S-2016
本标准规定了枣片制品的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。
本标准适用于以红枣、苹果、山楂为原料，经清洗、蒸煮、打浆、浓缩，加入阿胶、甘草、砂仁、麦芽糖浆、白砂糖、乙基麦芽酚、果胶、大豆磷脂、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾混合、浓缩、成型、干燥、包装等工艺加工而成的均勾片状干态枣制品。2
规范性引用文件
下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB/T191
GB1532
GB1886.39
GB1987
GB2760
GB2761
GB2762
GB2763
GB4789.10
GB4789.15
包装储运图示标志
白砂糖
食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾食品添加剂柠檬酸
食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品安全国家标准食品中真菌毒素限量食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药最大残留限量食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群测定食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验食品安全国家标准
食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数食品安全国家标准
食品中水分的测定
GB/T5009.8
GB5009.11
GB5009.12
GB/T5009.22
GB/T5009.29
食品中蔗糖的测定
食品安全国家标准食品中总碑及无机砷的测定食品安全国家标准食品中铅的测定食品中黄曲霉毒素B的测定
食品中山梨酸、苯甲酸的测定
GB/T5009.185苹果和山楂制品中展青霉素的测定GB5749
GB/T5835
GB/T6543
GB6782
GB7718
GB9683
GB/T10004
生活饮用水卫生标准
干制红枣
运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品添加剂柠檬酸钠
食品安全国家标准预包装食品标签通则复合食品包装袋卫生标准
包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB/T10335.3涂布纸和纸板涂布白卡纸GB/T10651
GB12487
GB14881
GB14884
GB/T20883
GB25533
GB30607
SB/T10092
JJF1070
鲜苹果
食品安全国家标准食品添加剂乙基麦芽酚食品安全国家标准食品生产通用卫生规范蜜饯卫生标准
麦芽糖
食品安全国家标准食品添加剂果胶食品安全国家标准食品添加剂酶解大豆磷脂山楂
定量包装商品净含量计量检验规则Q/HXN0009S-2016
《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令2005第75号《食品标识管理规定》国家质量监督检验检疫总局令2009第123号《中华人民共和国药典》2015年版3产品分类
根据添加原、辅料不同可分为：花生味枣片、野酸味枣片、阿胶味枣片、原味枣片。3.1花生味枣片：以红枣、苹果、花生为原料，经清洗、蒸煮、打浆，加入麦芽糖浆、白砂糖、乙基麦芽酚、果胶、大豆磷脂、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾经混合、浓缩、成型、干燥、包装等工艺加工而2
成的均匀片状干态枣制品。
Q/HXN0009S-2016
3.2野酸味枣片：以红枣（野酸枣）、苹果、山楂为原料，经清洗、蒸煮、打浆，加入麦芽糖浆、白砂糖、乙基麦芽酚、果胶、大豆磷脂、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾经混合、混合、浓缩、成型、干燥、包装等工艺加工而成的均匀片状干态枣制品。3.3阿胶味枣片：以红枣、苹果为原料，经清洗、蒸煮、打浆，加入阿胶、甘草、砂仁、麦芽糖浆、白砂糖、果胶、大豆磷脂、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钟经混合、浓缩、成型、干燥、包装等工艺加工而成的均匀片状干态枣制品。3.4原味枣片：以红枣、苹果为原料，经清洗、蒸煮、打浆，加入麦芽糖浆、白砂糖、果胶、大豆磷脂、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾混合、浓缩、成型、干燥、包装等工艺加工而成的均匀片状干态枣制品。
4要求wwW.bzxz.Net
4.1原料
4.1.1红枣应符合GB/T5835的规定。4.1.2苹果应符合GB/T10651的规定。4.1.3山楂应符合SB/T10092的规定。4.1.4花生应符合GB1532的规定。4.1.5麦芽糖浆应符合GB/T20883的规定。4.1.6乙基麦芽酚应符合GB12487的规定4.1.7果胶应符合GB25533的规定。4.1.8大豆磷脂应符合GB30607的规定。4.1.9柠檬酸应符合GB1987的规定。4.1.10柠檬酸钠应符合GB6782的规定。4.1.11山梨酸钾应符合GB1886.39的规定。4.1.12白砂糖应符合GB317的规定。4.1.13生产用水应符合GB5749的规定。4.1.14阿胶、甘草、砂仁应符合《中华人民共和国药典》2015年版的规定。感官要求
感官要求应符合表1的规定。
气味和滋味
4.3理化指标
理化指标应符合表2的规定，
水分，g/100g
总糖，g/100g
总砷（以As计），mg/kg
*铅（以Pb计），
黄曲霉毒素B（仅限于花生味枣片），展青霉素，ug/kg
山梨酸钾（以山梨酸计），g/kgμg/kg
注：※该项指标严于食品安全国家标准规定微生物指标
微生物指标应符合表3的规定。
菌落总数，CFU/g
大肠菌群，MPN/g
沙门氏菌
志贺氏菌
金黄色葡萄球菌
霉菌，CFU/g
感官要求
呈片状，大小均勾
Q/HXN0009S-2016
呈均匀一致的红褐色或橙红（褐）色，有光泽、半透明具有相应原料物质应有的气味、滋味，直酸甜适口、无异味
无正常视力可见外来杂质
2理化指标
微生物指标
不得检出
不得检出
不得检出
4.5净含量及允许短缺量
净含量及允许短缺量应符合表4的规定。表4净含量与允许短缺量
净含量
4.6生产加工过程中的卫生要求
应符合GB14881的有关规定执行。4.7其他卫生要求
Q的百分比
应符合GB2760、GB2761、GB2762、GB2763的有关规定。5试验方法
5.1感官检验
允许短缺量
Q/HXN0009S-2016
从样品中取出1盒（袋），倒入洁净白瓷盘中，在室内自然光下观察其外观、性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品尝其滋味，并检查有无外来杂质，其结果应符合表1规定。5.2理化指标检验
5.2.2水分的测定
按GB5009.3规定的方法测定。
5.2.3总糖的测定
按GB/T5009.8规定的方法测定。5.2.4总砷的测定
按GB5009.11规定的方法测定。
5.2.5铅的测定
按GB5009.12规定的方法测定
5.2.6黄曲霉毒素B的测定
按GB/T5009.22规定的方法测定。5.2.7展青霉素的测定
按GB/T5009.185规定的方法测定。5.2.8山梨酸钾的测定
按GB/T5009.29规定的方法测定
5.3微生物检验
5.3.1菌落总数测定
按GB4789.2规定的方法进行测定。5.3.2大肠菌群计数
按GB4789.3规定的方法进行测定。5.3.3沙门氏菌检验
按GB4789.4规定的方法进行测定。5.3.4志贺氏菌检验
按GB4789.5规定的方法进行测定。5.3.5金黄色葡萄球菌检验
按GB4789.10规定的方法进行测定。5.3.6霉菌和酵母计数
按GB4789.15规定的方法检验。
5.4净含量及允许短缺量
按JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》规定的方法检验，6检验规则
6.1原料入库要求
Q/HXN0009S-2016
原料入库前，必须索取供货方出具的合格证明或经企业质检部门检验合格后方可入库。6.2组批
一次投料、同一班次，同一生产线生产的同一规格包装完好产品为一批。6.3抽样
般情况下按3%随机抽样进行检验，最低不得少于12袋6.4出厂检验
每批产品出厂前均由公司检验员按本标准进行检验合格，发给合格证方可出厂，出厂检验项目为：感官、净含量及充许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群计数的检验。6.5型式检验
型式检验项自为本标准中规定的全部技术指标，一般股情况下每半年进行一次，有下列情况之一时：6
亦应进行型式检验。
a）产品定型投产时：
b）主要原料产地或原料供应商有变动时：c）停产三个月以上，又恢复生产时：d）质量监督机构提出要求时。
6.6判定
Q/HXN0009S-2016
当检验项目全部符合标准所规定时，则判为合格产品。有一项或一项以上不符合要求时，可自保留样品中或对同批产品再次随机抽取样品进行复检，若结果均符合标准要求时，则判定该产品为合格产品，若仍有一项不合格时，则判定为不合格。微生物指标不得复检。7标志、标签、包装、运输和贮存7.1标志、标签
产品标志及标签应符合GB/T191、GB7718和有关规定。应标明：产品名称、配料表、净含量、生产厂名称及地址、产品的生产日期批号、保质期、贮存方法、产品标准代号、商标、生产许可证等，并有防潮、防雨等标志。
7.2包装
产品的包装应采用符合国家食品卫生要求的复合食品包装袋，其卫生标准应符合GB9683的有关规定，其质量要求应符合GB/T10004的有关规定；中包装用白卡纸盒包装，应符合GB/T10335.3的有关规定。外用纸箱包装应符合GB/T6543的有关规定。包装牢固，运输中不易破损。7.3运输
产品运输工具应当清洁卫生。产品运输过程中应防雨、防潮、防暴晒、防污染。搬运装卸应小心轻放，避免破损污染。严禁与有毒、有害、有异味等能对产品产生不良影响的物品混装运输。7.4存
产品应贮存在干燥、通风良好、清洁卫生的仓库内，必须有防鼠台，与地面距离≥10cm，离墙10cm，不得与有毒、有害、有异味易挥发、易腐蚀等物品同库贮存。7.5保质期
在符合上述标准规定条件下，产品自生产之日起，保质期为12个月。编制说明
Q/HXN0009S-2016
本标准适用于以红枣、苹果、山楂为原料，经清洗、蒸煮、打浆、浓缩，加入阿胶、甘草、砂仁、麦芽糖浆、白砂糖、乙基麦芽酚、果胶、大豆磷脂、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾混合、浓缩、成型、干燥、包装等工艺加工而成均勾片状干态枣制品。根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的有关规定，参照《GB14884密饯卫生标准》制订本企业标准，作为组织生产，质量控制盒监督检查提供依据，其中铅指标严于食品安全国家标准规定。。其内容规定了枣片制品的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。
本标准于2013年12月20日首次发布，2014年10月11日第一次修订，2016年06月02日第二次修订并延续。
与原标准相比，本标准内容有如下变化：-标准编码由Q/HXN0009S-2013修改为Q/HXN0009S-2016：一更新了规范性引用文件
一修改了原料要求；
一修改了理化指标；
一修改了试验方法
一修改了出厂检验：
一修改了编制说明。
好想你枣业股份有限公司
2016年06月02日
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。