QHZS 0001 S-2016 河南省杂粮先生食品有限公司 方便粥（粉） QHZS0001S-2016 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

河南省杂粮先生食品有限公司企业标准Q/HZS0001S-2016
方便粥（粉）
2016-06-07发布
2016-06-17实施
河南省杂粮先生食品有限公司发布前言
Q/HZS0001S-2016
本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。本标准由：河南省杂粮先生食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：王颐荣、张善智、张晓明。本标准于2016年06月07日首次发布。1
1范围
方便粥（粉）
Q/HZS0001S-2016
本标准规定了方便粥（粉）的分类、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。
本标准适用于以玉米、燕麦、高梁、大豆、红豆、绿豆、黑豆、花生、小米、慧米、黑米、糙米、干制红枣、核桃、枸杞子、葡萄干、芡实、莲子、南瓜籽、葵花籽、白芝麻、黑芝麻、紫薯粉、葛根粉、怀山药粉、小麦胚芽为原料，经脱皮（或不脱皮)、配料、搅拌、熟化工艺，再以脱水菠菜、脱水南瓜、脱水胡萝下、木瓜干、猕猴桃干、香蕉片、草莓干、苹果干、否仁、圣女果、椰子粉（片）、白砂糖（或木糖醇或黑糖）、食用盐为原料，加入适量（或不加入）的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、碳酸钙、乳酸锌，经复配、包装工艺加工而成。2
规范性引用文件
下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准GB/T191
GB1352
GB1353
GB/T1532
GB1898
GB2715
GB2721
GB2760
GB2761
GB2762
GB2763
包装储运图示标志
白砂糖
食品添加剂沉淀碳酸钙
粮食卫生标准
食盐卫生标准
食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品安全国家标准食品中真菌毒素限量食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药最大残留限量食品安全国家标准食品微生物学检验总则食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3
GB4789.10
GB4789.15
GB5009.11
GB5009.12
GB/T5009.14
GB/T5009.19
GB/T5009.22
GB/T5009.36
GB/T5009.82
食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家标准食品中灰分的测定食品安全国家标准食品中蛋白质的测定食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定食品安全国家标准食品中铅的测定食品中锌的测定
食品中有机氯农药多组分残留量的测定食品中黄曲霉毒素B1的测定
粮食卫生标准分析方法
食品中维生素A和维生素E的测定GB/T5009.841
食品中硫胺素（维生素Bi）的测定GB/T5009.85食品中核黄素的测定GB/T5009.90
食品中铁、镁、锰的测定
GB/T5009.92食品中钙的测定
GB/T5009.154食品中维生素B6的测定GB/T5009.159食品中还原型抗坏血酸的测定GB/T5009.217保健食品中维生素B12的测定GB5413.9
GB5461
GB5479
GB/T5835
GB/T6543
GB7718
GB/T8231
GB/T8947
GB9683
GB/T10004
GB/T10458
GB/T10462
食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素A、D、E的测定食用盐
生活饮用水卫生标准
干制红枣
运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品安全国家标准预包装食品标签通则高梁
复合塑料包装袋
复合食品包装袋卫生标准
包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合荞麦
Q/HZS0001S-2016
GB/T10782
GB/T11761
GB/T11766
GB13104
GB13509
GB14751
GB14752
GB14753
GB14754
GB14755
GB14756
GB14880
GB14881
GB/T17109
GB/T18672
GB/T18738
GB/T18810
GB/T19586
GB/T19630.2
GB/T20351
GB/T20452
GB/T23787
GB/T30637
NY/T134
NY/T599
NY/T832
NY/T959
NY/T960
NY/T1393
NY/T1504
SB/T10553
SB/T10554
DB46/T69
蜜饯通则
食品安全国家标准食糖
食品添加剂木糖醇
食品添加剂维生素A
食品添加剂维生素B1（盐酸硫胺）食品添加剂核黄素（维生素B2）食品添加剂维生素B6（盐酸吡哆醇）食品添加剂维生素C（抗坏血酸）食品添加剂维生素D2（麦角钙化醇）食品添加剂维生素维生素E（d1-α醋酸生育酚）食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准食品安全国家标准食品生产通用卫生规范粮食销售包装
枸杞子
速溶豆粉和豆奶粉
地理标志产品吐鲁番葡萄干
地理标志产品怀山药
仁用杏杏仁质量等级
非油炸水果、蔬菜脆片
葛根粉
红小豆
脱水蔬菜根菜类
脱水蔬菜叶菜类
脱水蔬菜茄果类
熟制葵花籽和仁
熟制南瓜籽和仁
椰子粉
Q/HZS0001S-2016
DB35/T942
LS/T3102
LS/T3210
LY/T1922
JJF1070
QB/T4567
小麦胚（胚片胚粉）
核桃仁免费标准下载网bzxz
定量包装商品净含量计量检验规则黑糖
《中华人民共和国药典》2015年版二部Q/HZS0001S-2016
《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《食品标识管理规定》国家质量监督检验检疫总局令第102号（2007）国家质量监督检疫总局（2009）第123号令关于修改《食品标识管理规定》的决定3分类
根据添加原料不同可分为：怀山药杂粮粥（粉）、怀山药薏仁荧实粥（粉）、山药薏仁荧实粥（粉）、怀山药糙米粥（粉）、怀山药高梁粥（粉）、怀山药燕麦粥（粉）、怀山药黑豆粥（粉）、怀山药黑米粥（粉）、怀山药苦荞粥（粉）、怀山药紫薯粥（粉）、怀山药葛根粥（粉）、怀山药薏米红豆粥（粉）、黑芝麻黑米黑豆粥（粉）、红枣花生红豆粥（粉）、薏米杏仁紫薯粥（粉）、薏米红豆燕麦粥（粉）、红米紫薯五谷粥（粉）、慧米红豆山药红枣粉、薏米红豆混合粉、小麦胚芽、黑芝麻核桃黑豆黑米粉、紫薯山药薏米荧实粉、黑芝麻核桃山药芡实粉、黑芝麻糊（粉）、混合水果大燕麦片、混合坚果大燕麦片、桂圆红枣枸杞大燕麦片。
3.1.1怀山药杂粮粥（粉）是以玉米、大豆、花生、小米、枸杞子（或红枣）、芝麻、小麦胚芽、怀山药粉为原料，经脱皮（或不脱皮）、配料、搅拌、熟化工艺，再以脱水菠菜、脱水南瓜、脱水胡萝下、白砂糖（或木糖醇）、食用盐为原料，加入适量的（或不加入）维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、碳酸钙、乳酸锌，经复配、包装工艺加工而成。3.1.2杯山药薏仁芡实粥（粉）是以薏仁、荧实、花生、大米、芝麻、大豆、枸杞子（或红枣）、小麦胚芽、怀山药粉、为原料，经脱皮、配料、搅拌、熟化工艺，再以脱水菠菜、脱水南瓜、脱水胡萝下白砂糖（或未糖醇）、食用盐为原料，加入适量的（或不加入）维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、碳酸钙、乳酸锌，经复配、包装工艺加工而成。3.1.3山药薏仁荧实粥（粉）是以薏仁、荧实、花生、大米、芝麻、大豆、枸杞子（或红枣）、小麦胚芽、怀山药粉为原料，经脱皮（或不脱皮）、配料、搅拌、熟化工艺，再以脱水波菜、脱水南瓜、脱水胡萝下、白砂糖（或木糖醇）、食用盐为原料，加入适量的（或不加入）维生素A、维生素BI、维生4
Q/HZS0001S-2016
素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、碳酸钙、乳酸锌，经复配、包装工艺加工而成。
3.1.4怀山药糙米粥（粉）是以糙米、大豆、花生、芝麻、枸杞子（或红枣）、小麦胚芽、怀山药粉为原料，经脱皮（或不脱皮）、配料、搅拌、熟化工艺，再以脱水菠菜、脱水南瓜、脱水胡萝卜、白砂糖（或木糖醇）、食用盐为原料，加入适量的（或不加入）维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、碳酸钙、乳酸锌，经复配、包装工艺加工而成、3.1.5怀山药高梁粥（粉）是以玉米、高梁、大豆、花生、芝麻、枸杞子（或红枣）、小麦胚芽、怀山药粉为原料，经脱皮（或不脱皮）、配料、搅拌、熟化工艺，再以脱水菠菜、脱水南瓜、脱水胡萝卜、白砂糖（或木糖醇）、食用盐为原料，加入适量的（或不加入）维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、碳酸钙、乳酸锌，经复配、包装工艺加工而成，3.1.6怀山药燕麦片粥（粉）是以燕麦、高粱、大豆、花生、慧米、枸杞子（或红枣）、芝麻为原料，经脱皮（或不脱皮）、配料、搅拌、熟化工艺，再以小麦胚芽、怀山药粉、脱水菠菜、脱水南瓜、脱水胡萝卜、白砂糖（或木糖醇）、食用盐为原料，加入适量的（或不加入）维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、碳酸钙、乳酸锌，经复配、包装工艺加工而成。
3.1.7怀山药黑豆粥（粉）是以玉米、高梁、大豆、黑豆、花生、枸杞子（或红枣）、芝麻、小麦胚芽、怀山药粉、为原料，经脱皮（或不脱皮）、配料、搅拌、熟化工艺，再以脱水菠菜、脱水南瓜、脱水胡萝下、白砂糖（或木糖醇）、食用盐为原料，加入适量的（或不加入）维生素A、维生素BI、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、碳酸钙、乳酸锌，经复配、包装工艺加工而成。
3.1.8怀山药黑米粥（粉）是以黑米、燕麦、大米、高梁、大豆、黑豆、花生、枸杞子（或红枣）、芝麻、小麦胚芽、怀山药粉为原料，经脱皮（或不脱皮）、配料、搅拌、熟化工艺，再以脱水波菜、脱水南瓜、脱水胡萝下、白砂糖（或木糖醇）、食用盐为原料，加入适量的（或不加入）维生素A、维生素BI、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、碳酸钙、乳酸锌，经复配、包装工艺加工而成。
3.1.9怀山药苦荞粥（粉）是以荞麦、燕麦、高梁、大豆、枸杞子（或红枣）、小麦胚芽、怀山药粉、为原料，经脱皮（或不脱皮）、配料、搅拌、熟化工艺，再以脱水波菜、脱水南瓜、脱水胡萝下、白砂糖（或未糖醇）、食用盐为原料，加入适量的（或不加入）维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、碳酸钙、乳酸锌，经复配、包装工艺加工而成5
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3.1.10怀山药紫薯粥（粉）是以紫薯、大豆、燕麦、花生、枸杞子（或红枣）、小麦胚芽、怀山药粉为原料，经脱皮（或不脱皮）、配料、搅拌、熟化工艺，再以脱水菠菜、脱水南瓜、脱水胡萝卜、白砂糖（或木糖醇）、食用盐为原料，加入适量的（或不加入）维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、亚硒酸钠、碳酸钙、乳酸锌，经复配、包装工艺加工而成3.1.11怀山药葛根粥（粉）是以葛根、大豆、花生、枸杞子（或红枣）为原料，经脱皮、配料、搅拌、熟化工艺，再以小麦胚芽、红薯粉、怀山药粉、脱水菠菜、脱水南瓜、脱水胡萝卜、白砂糖（或木糖醇）、食用盐为原料，加入适量的（或不加入）维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素Bi2、维生素C、维生素D、维生素E、亚硒酸钠、碳酸钙、焦磷酸铁、乳酸锌，经复配、包装工艺加工而成、3.1.12怀山药意米红豆粥（粉）是以薏米、红豆、高梁、大豆、花生、枸杞子（或红枣）、小麦胚芽怀山药粉为原料，经脱皮（或不脱皮）、配料、搅拌、熟化工艺，再以脱水菠菜、脱水南瓜、脱水胡萝下、白砂糖（或木糖醇或黑糖）、食用盐为原料，加入适量的（或不加入）维生素A、维生素BI、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、碳酸钙、乳酸锌，经复配、包装工艺加工而成，
3.1.13黑芝麻黑米黑豆粥（粉）是以黑米、黑豆、黑芝麻、大豆、燕麦、枸杞子（或红枣）、为原料，经脱皮、配料、搅拌、熟化工艺，再以小麦胚芽、红薯粉、怀山药粉、脱水菠菜、脱水南瓜、脱水胡萝卜、白砂糖（或木糖醇）、食用盐为原料，加入适量的（或不加入）维生素A、维生素BI、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、碳酸钙、乳酸锌，经复配、包装工艺加工而成3.1.14红枣花生红豆粥（粉）是以红豆、大豆、花生、燕麦、枸杞子（或红枣）、怀山药粉、小麦胚芽为原料，经脱皮（或不脱皮）、配料、搅拌、熟化工艺，再以脱水波菜、脱水南瓜、脱水胡萝下、白砂糖（或木糖醇或黑糖）、食用盐为原料，加入适量的（或不加入）维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、碳酸钙、乳酸锌，经复配、包装工艺加工而成、3.1.15意米否仁紫薯粥（粉）是以意米、否仁、紫薯、大豆、小麦胚芽、怀山药粉为原料，经脱皮（或不脱皮）、配料、搅拌、熟化工艺，再以脱水菠菜、脱水南瓜、脱水胡萝下、白砂糖（或木糖醇）、食用盐为原料，加入适量的（或不加入）维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、亚硒酸钠、碳酸钙、乳酸锌，经复配、包装工艺加工而成。3.1.16薏米红豆燕麦粥（粉）是以薏米、红豆、燕麦、大豆、花生、枸杞子（或红枣）、小麦胚芽、怀山药粉为原料，经脱皮（或不脱皮）、配料、搅拌、熟化工艺，再以脱水波菜、脱水南瓜、脱水胡萝下、白砂糖（或未糖醇）、食用盐为原料，加入适量的（或不加入）维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、碳酸钙、乳酸锌，经复配、包装工艺加工而成、6
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3.1.17红米紫薯五谷粥（粉）是以红米、紫薯、红豆、燕麦、大豆、花生、枸杞子（或红枣）、小麦胚芽、怀山药粉为原料，经脱皮（不脱皮）、配料、搅拌、熟化工艺，再以脱水菠菜、脱水南瓜、脱水胡萝卜、白砂糖（或木糖醇）、食用盐为原料，加入适量的（或不加入）维生素A、维生素BI、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、碳酸钙、乳酸锌，经复配、包装工艺加工而成。
3.1.18薏米红豆山药红枣粉是以薏米、红豆、怀山药、红枣、白砂糖（或木糖醇或黑糖）为原料，经熟化、粉碎、复配、包装工艺加工而成。3.1.19薏米红豆混合粉是以慧米、红豆、白砂糖（或木糖醇或黑糖）为原料，经熟化、粉碎、复配、包装工艺加工而成。
3.1.20小麦胚芽是以为小麦胚芽原料，经熟化、粉碎、复配、包装工艺加工而成。3.1.21黑芝麻核桃黑豆黑米粉是以黑芝麻、核桃、黑米、黑豆、白砂糖（或木糖醇或黑糖）为原料，经熟化、粉碎、复配、包装工艺加工而成。3.1.22紫薯山药薏米芡实粉是以紫薯、怀山药、薏米、芡实、白砂糖（或木糖醇或黑糖）为原料，经熟化、粉碎、复配、包装工艺加工而成。3.1.23黑芝麻核桃山药芡实粉是以黑芝麻、核桃、怀山药、荧实、白砂糖（或木糖醇）为原料，经熟化粉碎、复配、包装工艺加工而成。3.1.24黑芝麻糊（粉）是以黑芝麻、黑豆、黑米、燕麦、白砂糖（或木糖醇）为原料，经熟化、粉碎、复配、包装工艺加工而成，
3.1.25混合水果大燕麦片是以燕麦片、草莓干、葡萄干、椰子片、香蕉片、圣女果、草莓干、猕猴桃干、苹果干、玉米、黑米、紫薯、白砂糖为原料，经熟化、粉碎、复配、包装工艺加工而成3.1.26混合坚果大燕麦片是以燕麦片、否仁、芝麻、玉米、苹果干、核桃为原料，经熟化、粉碎、复配包装工艺加工而成。
3.1.27桂圆红枣枸杞大燕麦片是以燕麦片、桂圆、红枣、枸杞、香蕉片、圣女果、猕猴桃、木瓜干、草莓干、苹果干、玉米、黑米、紫薯、白砂糖或木糖醇为原料，经熟化、复配、包装工艺加工而成4要求
4.1原辅料要求
4.1.1白砂糖应符合GB317和GB13104的规定。4.1.2大豆应符合GB1352的规定。4.1.3玉米应符合GB1353的规定。4.1.4花生应符合GB1532的规定。4.1.5干制红枣应符合GB/T5835的规定。4.1.6高梁应符合GB/T8231的规定4.1.7绿豆应符合GB/T10462的规定。4.1.8圣女果应符合GB/T10782的规定。4.1.9芝麻应符合GB/T11761的规定。4.1.10小米应符合GB/T11766的规定。4.1.11木糖醇应符合GB13509的规定，4.1.12维生素A应符合GB/T14750的规定。4.1.13维生素Bi应符合GB/T14751的规定。4.1.14维生素B2应符合GB/T14752的规定。4.1.15维生素B6应符合GB/T14753的规定。4.1.16维生素B12、乳酸锌应符合《中华人民共和国药典》2015年版二部的规定。4.1.17维生素C应符合GB/T14754的规定。4.1.18维生素D应符合GB/T14755的规定。4.1.19维生素E应符合GB/T14756的规定。4.1.20构杞子应符合GB/T18672的规定。4.1.21葡萄干应符合GB/T19586的规定。4.1.22芡实应符合GB/T19630.2的规定。4.1.23杏仁应符合GB/T20452的规定。4.1.24苹果干应符合GB/T23787的规定，4.1.25葛根粉应符合GB/T30637的规定。4.1.26黑豆应符合NY/T134的规定。4.1.27红豆应符合NY/T599的规定。4.1.28黑米应符合NY/T832的规定。4.1.29香蕉脆片应符合NY/T948的规定4.1.30脱水胡萝卜、怀山药应符合NY/T959的规定4.1.31脱水菠菜应符合NY/T960的规定。4.1.32脱水南瓜应符合NY/T1393的规定。Q/HZS0001S-2016
4.1.33莲子应符合NY/T1504的规定。4.1.34熟制葵花籽和仁应符合SB/T10553的规定。4.1.35熟制南瓜籽和仁应符合SB/T10554的规定。4.1.36慧米应符合DB35/T942的规定。4.1.37椰子粉应符合DB46/T69的规定、4.1.38燕麦应符合LS/T3102的规定。4.1.39小麦胚（胚片胚粉）应符合LS/T3210的规定。4.1.40核桃应符合LY/T1922的规定。4.1.41碳酸钙应符合GB1898的规定。4.1.42食用盐应符合GB2721和GB5461的规定4.1.43生产用水应符合GB5749的规定。4.1.44草莓干应符合GB/T23787的规定。4.1.45黑糖应符合QB/T4567的规定。4.2
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
滋、气味
理化指标
添加营养强化剂应符合表2中指标（1）的规定。不添加营养强化剂应符合表2中指标（2）的规定。表2理化指标
水分，%
灰分，%
蛋白质，%
指标(1)
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疏松，均匀颗粒或粉末状、无结块按品种不同呈现淡黄色或白褐色、红褐色、黑褐色微甜，无异味，具有该产品应有的香气无肉眼可见外来杂质
指标(2)
维生素A，ug/kg
维生素B1，mg/kg
维生素B2，
维生素B6，
，mg/kg
维生素B12，μg/kg
维生素C，
维生素D，
维生素E，mg/kg
（以Ca计），mg/kg
锌（以Zn计）
，mg/kg
黄曲霉毒素B1，μg/kg
六六六，mg/kg
滴滴涕，mg/kg
总砷（以As计）
，mg/kg
*铅（以Pb计），mg/kg
2000~6000
10.0~25.0
300~750
12.5~37.5
50~125
2000~7000
37.5~112.5
*铅（以Pb计）指标严于食品安全国家标准GB2762。4.4
微生物指标
微生物指标应符合表3的规定。
表3微生物指标
菌落总数，CFU/g
大肠菌群，MPN/g
沙门氏菌25g
金黄色葡萄球菌，CFU/25g
霉菌，CFU/g
a样品采样及处理按GB4789.1执行4.5
净含量与允许短缺量
净含量与允许短缺量应符合表4规定采样方法及限量
Q/HZS0001S-2016
检测方法
GB4789.3平板计数法
GB4789.10第二法
GB4789.15
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