QLGL 0002 S-2016 凉山州国林大自然笋业有限责任公司 干制蔬菜 QLGL0002S-2016 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

凉山州国林大自然笋业有限责任公司企业标准Q/LGL0002S-2016
干制蔬菜
四川省
四川省卫生和计划生育委员会
食品安全企业标准备案专用章
备案号：5190308S-2016
有效期至：2019年。1月08日
2016-01-01发布
2016-01-09实施
凉山州国林大自然笋业有限责任公司发布
规范性引用文件
3技术要求
检验规则
5标志、标签、包装、运输、贮存和保质期次
Q/LGL0002S-2016
Q/LGL0002S-2016
依据《中华人民共和国食品安全法》及《中华人民共和国标准化法》规定，按照卫生部《食品安全企业标准备案办法》及《四川省食品安全企业标准备案办法》要求，本公司参照DB35/T941《日晒笋干制品》，并结合产品特性，按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》要求，起草了《干制蔬菜》标准，作为组织生产依据。本标准由凉山州国林大自然笋业有限责任公司提出。本标准起草单位：凉山州国林大自然笋业有限责任公司。本标准主要起草人：杨培双。
1范围
干制蔬菜
Q/LGL0002S-2016
本标准规定了干制蔬菜的技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以新鲜蔬菜（竹笋、萝卜、豇豆、百合、黄花菜、薇菜、蕨菜、菠菜、甘蓝、黄瓜、苦瓜、南瓜、丝瓜、茄子、洋葱、胡萝卜、霸王花、牛劳根、莲糖、葛笋、番茄、芹菜、韭菜、苋菜、结球甘蓝、大白菜、土豆中的一种)或干制蔬菜（竹笋、萝卜、豇豆、百合、黄花菜、薇菜、蕨菜、菠菜、甘蓝、黄瓜、苦瓜、南瓜、丝瓜、茄子、洋葱、胡萝卜、霸王花、牛蒡根、莲藕、莴笋、番茄、芹菜、韭菜、觉菜、结球甘蓝、大白菜、土豆中的一种）为原料，经挑选、清洗（新鲜蔬菜）、切制或不切制（新鲜蔬菜）、干燥、包装而成的干制蔬菜。2规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T191
GB2761
GB2762
GB2763
包装储运图示标志
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
GB5009.11
GB5009.12
GB5009.17
食品中真菌毒素限量
食品中污染物限量
食品中农药最大残留限量
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品中水分的测定
食品中灰分的测定
食品中总砷及无机砷的测定
食品中铅的测定
食品安全国家标准
GB/T5009.19
GB/T5009.34
GB5749
GB7718
GB14881bZxz.net
GB28050
食品中总汞及有机汞的测定
食品中有机氯农药多组分残留量的测定食品中亚硫酸盐的测定
生活饮用水卫生标准
食品安全国家标准预包装食品标签通则食品安全国家标准
圭食品生产通用卫生规范
食品安全国家标准
预包装食品营养标签通则
LY/T1673
LS/T3106
NY/T493
NY/T578
NY/T579
NY/T580
NY/T581
NY/T583
NY/T776
NY/T963
山野菜
马铃薯（土豆、洋芋）
胡萝卜
结球甘蓝
NY/T964菠菜
NY/T965紅豆
NY/T 1071　洋葱
NY/T 1267 萝卜
NY/T1583莲藕
SB/T10331番茄
2大白菜
SB/T10332
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/LGL0002S-2016
国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令【2009】第123号《食品标识管理规定》国家卫生计生委关于牛劳作为普通食品管理有关问题的批复（国卫食品函（2013）83号）3技术要求
3.1原辅料要求
3.1.1新鲜蔬菜（竹笋、黄花菜、百合、南瓜、甘蓝、霸王花、莴笋、苋菜）应新鲜、无腐烂、无肉眼可见外来杂质，并符合GB2762和GB2763的规定。3.1.2萝卜应符合NY/T1267的规定。3.1.3虹豆应符合NY/T965的规定。3.1.4薇菜、蕨菜应符合LY/T1673的规定。3.1.5菠菜应符合NY/T 964的规定。3.1.6黄瓜应符合NY/T578的规定。3.1.7苦瓜应符合NY/T963的规定。3.1.8丝瓜应符合NY/T776的规定。3.1.9
茄子应符合NY/T581的规定。
洋葱应符合NY/T1071的规定。
胡萝卜应符合NY/T493的规定。
莲藕应符合NY/T1583的规定。
番茄应符合SB/T10331的规定。
芹菜应符合NY/T580的规定。
3.1.15韭菜应符合NY/T579的规定。结球甘蓝应符合NY/T583的规定。3.1.16
3.1.17大白菜应符合SB/T10332的规定。3.1.18土豆应符合LS/T3106的规定。3.1.19干制蔬菜（竹笋、萝卜、豇豆、百合、薇菜、蕨菜、黄花菜、菠菜、甘蓝、黄瓜、苦瓜、南瓜、丝瓜、茄子、洋葱、胡萝卜、霸干花、莲藕、莴笋、番茄、芹菜、韭菜、苋菜、结球甘蓝、大白菜、土、豆）应干燥，无霉变、无肉眼可见外来杂质，并符合GB2762和GB2763的规定。3.1.20新鲜牛劳根应新鲜、无腐烂，干制牛劳根应干燥，无霉变，无肉眼可见外来杂质，并符合GB2762和GB2763和国卫食品函（2013）83号的规定。3.1.21生产用水应符合GB5749的规定。3.2感官要求
应符合表1的规定。
组织形态/性状
滋、气味
3.3理化指标
具有本产品固有的色泽
具有本产品固有的形状
表1感官要求
具有本产品固有的滋、气味，无霉味和其它异味无肉眼可见外来杂质
应符合表2的规定。
水分/（g/100g）
灰分/（g/100g）
总伸（以As计)/(mg/kg）
铅（以Pb计）/（mg/kg）
总汞（以Hg计）/（mg/kg）
二氧化硫残留量（以S0计）/（g/kg）六六六/（mg/kg）
滴滴沸/（mg/kg）
3.4污染物限量
应符合GB2762的规定。
3.5真菌毒素限量
应符合GB2761的规定。
3.6农药残留限量
表2理化指标
应符合GB2763等国家标准和国家有关规定。3.7净含量及允许短缺量
Q/LGL0002S-2016
检验方法
取适量样品放入白瓷盘中，在充足自然光下，观察色泽、组织形态/性状、杂质，蟆其气味。
检验方法
GB5009.11
GB5009.12
GB5009.17
GB/T5009.34
GB/T5009.19
按国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号《定量包装商品计量监督管理办法》执行，依照JJF1070中规定的方法检验。
3.8生产加工过程要求
应符合GB14881的规定。
4检验规则
原辅料检验
原辅料入库需经本单位检验部门检验合格或索取产品检验合格证明后方可入库。4.2出厂检验
4.2.1产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。4.2.2出厂检验项目包括感官要求、水分、灰分、净含量及允许短缺量。4.3型式检验
4.3.1正常生产时每半年进行一次型式检验；有下列情况时也应进行型式检验。a）产品定型时：
b）当原料来源发生变化或主要设备更换，可能影响产品质量时；c）出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时：d）停产3个月以上恢复生产时：3
专业械
e）国家食品安全监督机构提出要求时。4.3.2型式检验项目包括技术要求中全部项目。4.4组批
以同批原料、同一配料、同一班次生产的产品为一批。4.5抽样方法和数量
Q/LGL0002S-2016
4.5.1出厂检验每次在每批中随机抽取不少于1kg（不低于2个最小销售包装）的成品进行检测，样品分为两份，一份作为检验样品，一份作为备样样品。4.5.2型式检验抽样应在出厂检验合格批次中随机抽取不少于2kg（不低于4个最小销售包装）的产品作为检测样品，样品分为两份，一份作为检验样品，一份作为备样样品。4.6判定规则
所检项目全部合格判为合格。若出现不合格项时，可加倍抽样复验，复验合格则判为该批产品合格；如仍有不合格项目，则判定该批产品为不合格。5标志、标签、包装、运输、贮存和保质期5.1标志、标签
产品标签应符合GB7718、GB28050和国家质量监督检验检疫总局令【2009】第123号《食品标识管理规定》的规定：包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。5.2包装
包装材料和容器应符合相应的食品国家标准及有关规定，封口严密，包装牢固。5.3运输
运输工具必须清洁、卫生、无异味、无污染；运输过程中必须防雨、防潮、防暴晒。严禁与有毒有害、有异味、易污染的物品混装、混运。5.4购存
产品应贮存于清洁卫生、通风、防潮、防鼠、无异味的库房中，食品贮存时应留有一定间隙，隔墙离地，严禁与有毒有害、有异味、易污染的物品混存。5.5保质期
在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为12个月。
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