QLHXY 0002 S-2016 吉林省林海雪原酿酒有限责任公司 蓝莓酒 QLHXY0002S-2016 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

备案号：229962S-2016
有效期：2019年12月1日
Q/LHXY
吉林省林海雪原酿酒有限责任公司企业标准Q/LHXY0002S-2016
蓝莓酒
食品安全企业标准备案专用章
标准号
Q/LHXY0002S-2016
备案号
229962S-2016
有效期限2016年12月0日至2019年12月01日备案机关吉林省卫生计生委
2016-09-18发布
2016-09-18实施
吉林省林海雪原酿酒有限责任公司发布
1范围
蓝莓酒
Q/LHXY0002S-2016
本标准适用于以蓝莓或蓝莓汁为原料，辅以白砂糖、酵母，经破碎、发酵、过滤、贮存而成蓝莓发酵汁基础上，添加食品添加剂（山梨酸钾），经过调配、过滤、灌装、杀菌、包装等工序制而成的蓝莓酒。
规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件，最新版（忽括所有的修改要苦凿菩文件。食品安全企业储鑫蒸专用章
GB/T191
GB1886.39
GB2758
GB2760
GB2762
GB4789.25
GB/T5009.11
GB/T5009.12
GB/T5009.29
GB5009.49
GB5749
GB/T6543
GB7718
GB10344
GB12697
GB15037
GB/T15038
GB27658
GB29921
GB/T32783
BB/T0018
JJF1070
标准号
白砂糖Www.bzxZ.net
备案号
有效期限
食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾食品客全国家标准发酵酒及配制酒男养准餐一使用标准
备案机关吉林省全国豪集计容中物限量食品安全国家标准食品微生物学检验总则食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数食品安全国家标准食品微生物学检验酒类检验食品中总砷及无极砷的测定
食品安全国家标准食品中铅的测定食品中山梨酸、苯甲酸的测定
发酵酒与配制酒卫生标准分析方法生活饮用水卫生标准
运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品安全国家标准预包装食品标签通则预包装饮料酒标签通则
果酒厂卫生规范
葡萄酒
葡萄酒果酒通用分析方法
食品安全国家标准食品中致病菌限量蓝莓酒
包装容器葡萄酒瓶
定量包装商品净含量计量检验规则1
Q/LHXY0002S-2016
国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）《食品标识管理规定》3术语和定义
下列术语和定义适应于本文件
3.1蓝莓酒
采用蓝莓或蓝莓汁经全部或部分发酵而制成的发酵酒。3.2无醇蓝莓酒
采用蓝莓或蓝莓汁经全部或部分发酵，采用特种工艺而制成的酒精度0.5%～1.0%（体积分数）的蓝莓酒为无醇蓝莓酒。
3.3蓝莓冰酒
在蓝莓酒的生产过程中采用冷冻浓缩工艺生产的蓝莓酒为蓝莓冰酒。4产品分类
4.2.1干型蓝莓酒。含糖
（以葡萄糖计）小于或等于12.0g/的蓝莓酒为干型蓝莓酒。食以前糖针企为业2杯一准8g菜的蓝莓酒为半干型蓝莓酒。4.2.2半干型蓝莓酒。含粮
4.2.3半甜型蓝莓酒。含糖株薄莓柳计）为18.1~45.0g/L的蓝莓酒为半甜型蓝莓酒。4.2.4周型监粮酒。合排人安
店4D.1g/L的蓝莓酒为甜型蓝莓酒。5技术要求
5.1原料要求
有效期限
年月日
年月日至
备案机关吉林省卫生计生委
应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定5.1.1蓝莓应符合GB27658的规定。5.1.2白砂糖应符合GB317的规定。5.1.3生产用水应符合GB5749的规定5.1.4山梨酸钾应符合GB1886.39的规定。2感官要求
应符合表1的规定。
表1感官要求
组织形态
滋、气味
理化指标
紫红、深红、宝石红
澄清、无明显悬浮物
具有纯正、优雅、怡悦、和谐的果香与酒香用软木塞封口的酒允许有少量的软木渣，装瓶的酒允许有少量沉淀应符合表2的规定。
检验方法
GB/T15038
GB/T15038
GB/T15038
GB/T15038
酒精度（20℃）（体
积分数）/%
总糖（以葡萄糖
计）/（g/L)
干浸出物/（g/L）
无醇蓝莓酒
蓝莓酒和蓝莓冰酒
千型蓝莓酒
半干型蓝莓酒
半甜型蓝莓酒
甜型蓝莓酒
蓝莓酒、无醇蓝莓酒
蓝莓冰酒
挥发酸（以乙酸计）/（g/L)
总酸（以柠檬酸计）/（g/）
表2理化指标
18.1~45.0
酒精度标签标值与实测值：无醇蓝莓酒不超过上限，其余蓝莓酒为土1%（体积分数）5.4
污染物限量
应符合表3的规定。
表3污染物限量
食品安全企业标准备案专用章
铅（以Pb计），mg/L
5.5微生物限量
应符合表4的规定。
菌落总数/(CFU/m1）
大肠菌数/(MPN/100ml）
沙门氏菌
金黄色葡萄球菌
食品添加剂的使用
应符合表5的规定。
山梨酸钾
净含量
标准号
备案号
有效期限
年月日至
年月日
备案机关吉表微生物限量计生委项目
使用功能
防腐剂
采样方案及限量
0/25ml
0/25ml
样品的分析及处理按GB4789.1执行表5食品添加剂
使用量
残留量
≤0.6g/L
Q/LHXY0002S-2016
检验方法
GB/T15038
GB/T15038
GB/T15038
GB/T15038
GB/T15038
GB/T15038
GB/T15038
GB/T15038
GB/T15038
GB/T15038
检验方法
GB5009.12
检验方法
检验方法
GB4789.25
GB4789.25
检验方法
GB5009.29
应符合国家质检总局令第75号（2005）的规定，并按照JJF1070规定的方法检验。3
7生产加工过程的卫生要求
应符合GB14881的规定。
8检验规则
8.1出厂检验
产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。Q/LHXY0002S-2016
出厂检验项目包括：感官要求、酒精度、总糖、总酸、挥发酸、干浸出物及净含量。8.2型式检验
型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：(1)更换设备或长期停产再恢复生产时；(2)原辅料质量出现大的波动时：(3)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时：(4)国家质量监督机构提出要求时。8.3组批
食品安全企业标准备索专用章
同一批投料、同一个班滤雨全企标准号
8.4抽样方法和抽样数量
备案号
业杯筛命专思早个批次。
按表5规定的抽样方穿增坚期样不的百垒年月日小抽样数量
备案机关清
样本大小n（瓶数）
8.5判定规则
≤375ml/瓶
≥500ml/瓶
卫生计生委
检测结果全部合格时则判该批产品合格。≤375ml/瓶
≥500ml/瓶
≥1500箱
感官、净含量、理化指标等项目有2项（含2项）以上不合格时，则判该批产品不合格：如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格。9标签
应符合GB7718、GB28050和国家质检总局令第123号（2009）的规定9.1标签式样
食品名称：蓝莓酒
配料表（原料)：蓝莓、水、白砂糖、山梨酸钾净含量/规格：750ml/瓶、500m1/瓶、375ml/瓶（按生产实际标注）生产者的名称：吉林省林海雪原酿酒有限责任公司地址：吉林省白山市抚松县泉阳镇泉水林场4
联系方式：0439-6521999
生产日期和保质期：见喷码、自生产之日起，保质期为5年赠存条件：（5-25℃）避光保存食品生产许可证编号：QS220015020776产品标准代号：Q/LHXY0002S
食品安全企业标准备案专用章
标准号
销售包装应符合GB23350的规室。运输包装用单瓦楞纸箱智效播纤箱应符6543的规定
储运图示标志应符合G筹效期限年月
备案机关吉林省卫生计生委
保质期
在符合本标准的情况下，自生产之日起，保质期为5年。Q/LHXY0002S-2016
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