QLSL 0001 S-2016 洛阳盛隆实业总公司 花色挂面 QLSL0001S-2016 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

洛阳盛隆实业总公司企业标准
Q/LSL0001S-2016
花色挂面
2016-06-12发布
2016-06-22实施
洛阳盛隆实业总公司发布
本标准文本按GB/T1.1《标准化工作导则第I部分：标准的结构》的规定编写。本标准由洛阳盛隆实业总公司提出并起草。本标准主要起草人：刘根法。
本标准于2016年06月12日首次发布。Q/LSL0001S-2016
花色挂面
Q/LSL0001S-2016
本标准规定了花色挂面的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以小麦粉、绿豆（粉碎）、鲜鸡蛋（去壳）、鲜芹菜（清洗、榨汁）、鲜番茄（清洗、榨汁）、食用盐为原料，经加水和面、熟化、压延、切条、烘干、截断、包装而成的花色挂面。规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191
GB1355
GB2721
GB2749
GB2762
GB2763
GB5009.11
GB5009.12
GB/T5009.22
GB5461
GB/T5517
GB5749
GB/T6543
GB7718
GB9683
GB/T10004
GB/T10462
GB11680
GB/T12457
GB14881
GB/T30768
SB/T10277
包装储运图示标识
小麦粉
食品安全国家标准
食用盐
食品安全国家标准
蛋与蛋制品
食品安全国家标准
食品中污染物限量
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品中农药最大残留限量
食品中水分的测定方法
食品中总砷及无机砷的测定
食品中铅的测定
食品中黄曲霉毒素B1的测定
食用盐
粮油检验粮食及制品酸度测定
生活饮用水卫生标准
运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品标签通用标准
复合食品包装袋卫生标准
包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合绿豆
食品包装用原纸卫生标准
食品中氯化钠的测定
食品安全国家标准食品生产通用卫生规范食品包装用纸与塑料复合膜、袋鲜鸡蛋
LS/T3212
JJF1070
定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令[20051第75号《食品标识管理规定》国家质量监督检验检疫总局令[2007]第102号Q/LSL0001S-2016
国家质量监督检验检疫总局令12009|第123号令关于修改《食品标识管理规定》的决定3产品分类
按原料不同分为以下几类：绿豆挂面、鸡蛋挂面、芹菜挂面、番茄挂面。3.1绿豆挂面
以小麦粉、绿豆（粉碎）、食用盐为原料，经加水和面、熟化、压延、切条、烘干、截断、包装而成的绿豆挂面。
3.2鸡蛋挂面
以小麦粉、鲜鸡蛋（去壳）、食用盐为原料，经加水和面、熟化、压延、切条、烘干、截断、包装而成的鸡蛋挂面。
3.3芹菜挂面
以小麦粉、芹菜（榨汁）、食用盐为原料，经加水和面、熟化、压延、切条、烘干、截断、包装而成的芹菜挂面。
3.4番茄挂面
以小麦粉、番茄（榨汁）、食用盐为原料，经加水和面、熟化、压延、切条、烘干、截断、包装而成的番茄挂面。
4要求
4.1原辅料要求
4.1.1小麦粉应符合GB1355的规定。4.1.2生产用水应符合GB5749的规定，4.1.3绿豆应符合GB/T10462的规定。4.1.4鸡蛋应符合SB/T10277和GB2749的规定。4.1.5芹菜、番茄应清洁、无污染、无腐烂并符合GB2762和GB2763的规定。4.1.6食用盐应符合GB5461和GB2721的规定。4.2感官要求
感官要求应符合表1的规定
气、滋味
理化指标
具有与其原料相应的色泽
感官要求
检测方法
Q/LSL0001S-2016
从样品中取出1袋，置于洁净白色的瓷盘中，具有原辅料特有的气、滋味，无异味条状
无肉眼可见外来杂质
理化指标应符合表2规定。
用镊子翻动，在自然光线下观察性状、色泽、查看是否有霉斑、虫、杂质等，用鼻嘎其气味在，在沸水中煮5分钟后品其滋味，并符合表1规定。表2理化指标
水分含量，g/100g
酸度/(ml/10g）
食用盐（以NaCl计）／%
自然断条率/%
熟断条率/%
烹调损失率/%
*总砷（以As计），mg/kg
铅（以Pb计），mg/kg
黄曲霉毒素B，μg/kgbZxz.net
注：*指标值严于食品安全国家标准。4.4净含量与允许短缺量
净含量与允许短缺量应符合表4的规定净含量
表4净含量与允许短缺量
允许短缺量
Q的百分比
检测方法
GB/T5517
GB/T12457
LS/T3212
LS/T3212
LS/T3212
GB5009.11
GB5009.12
GB/T5009.22
检测方法
JJF1070
4.6食品生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881的有关规定执行
4.7污染物限量
污染物限量应符合GB2762的规定。4.8农药残留限量
农药残留限量应符合GB2763的规定。5检验规则
5.1原料的入库要求
Q/LSL0001S-2016
原料入库前，必须索取供货方出具的合格证明或经企业质检部门检验合格后方可入库。5.2组批
一次投料、同一班次、同一生产线生产的同一规格包装完好的产品为一批。5.3抽样
一般情况下按3%随机抽样进行检验，最少不得低于1000g，5.4出厂检验
每批产品出厂前均由公司检验员按本标准进行检验合格，方可出厂。出厂检验项目为：感官、净含量及允许短缺量、水分、烹调损失、自然断条率、酸度的检验。5.5型式检验
型式检验项目为本标准中规定的的全部技术指标，一般情况下每半年进行一次，有下列情况之一时，亦应进行型式检验：
a)产品定型投产时：
b)主要原材产地或供应商发生变化时；c)停产三个月以上，重新生产时d)监督机构提出要求时。
5.6判定
当检验项目全部符合标准所规定时，则判为合格产品。有一项或一项以上不符合要求时，可自保留样品中或对同批产品再次随机加倍抽取样品进行复检，若结果均符合标准要求时，则判定该产品为合格产品，若仍有一项不合格时，则判定为不合格。5
6标志、标签、包装、运输、存、保质期6.1标志、标签
Q/LSL0001S-2016
产品标志及标签应符合GB/T191、GB7718和标识应符合国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号的《食品标识管理规定》有关规定。应标明：产品名称、配料表、净含量、生产厂名称及地址、产品的生产日期、批号、保质期、贮存方法、产品标准代号、商标、生产许可证号。6.2包装
产品的包装应采用符合国家食品卫生要求的聚乙烯和聚丙烯复合食品包装袋包装和纸包，聚乙烯和聚丙烯复合食品包装袋卫生标准应符合GB9683的有关规定，聚乙烯和聚丙烯复合食品包装袋质量标准应符合GB/T10004的有关规定，纸包的卫生要求应符合GB11680的有关规定，其质量要求应符合GB/T30768的有关规定。外用纸箱包装，应符合GB/T6543的有关规定。6.3运输
产品的运输工具应清洁、无异味，运输中应轻装、轻卸、防晒、防雨，不得与有毒、有害、有异味或能影响产品质量的物品混装运输。
6.4购存
产品应贮存在清洁、通风良好、干燥卫生的仓库内，必须有防鼠台，与地面距离≥8cm，离墙≥20cm，不得与有毒、有害、有异味易挥发、易腐蚀等物品同库贮存。6.5保质期
在上述规定的条件下，产品自生产之日起保质期为12个月。6
编制说明
Q/LSL 0001S-2016
花色挂面以小麦粉、绿豆（粉碎）、鲜鸡蛋（去壳）、鲜芹菜（清洗、榨汁）、鲜番茄（清洗、榨汁）、食用盐为原料，经加水和面、熟化、压延、切条、烘干、截断、包装而成的花色挂面。根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的有关规定，参照LS/T3212《挂面》
制定本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检验依据，本标准规定了花色挂面的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准中铅指标严于食品安全国家标准GB2762。洛阳盛隆实业总公司
2016年06月12日
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