QLSS 0001 S-2016 泸州罗氏农业有限公司 生湿面 QLSS0001S-2016 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

泸州罗氏农业有限公司企业标准Q/LSS0001S-2016
生湿面
四川省卫生和计划生育委员会
食品安全企业标准备案专用章
备案号：510032S-20/6
有效期至：208年02月。日
2016-01-22发布
四川省1
2016-02-06实施
泸州罗氏农业有限公司发布
规范性引用文件
3技术要求
4检验规则
标志、标签、包装、运输、贮存和保质期5
Q/LSS0001S-2016
Q/LSS0001S-2016
依据《中华人民共和国食品安全法》及《中华人民共和国标准化法》规定，按照卫生部《食品安全企业标准备案办法》及《四川省食品安全企业标准备案办法》要求，本公司参照DB52/521《湿面制品》标准，并结合产品特性，按照GB/T1.1《标准化工作导则草了《生湿面》标准，作为组织生产依据。本标准由泸州罗氏农业有限公司提出。本标准起草单位：泸州罗氏农业有限公司。本标准主要起草人：罗远鹏。
第1部分：标准的结构和编写》要求，起II
生湿面
Q/LSS0001S-2016
本标准规定了生湿面的技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以小麦粉为原料，辅以全麦粉、枸杞汁、鸡蛋、紫薯粉、玉米粉、绿豆粉、玉米淀粉、饮用水中的多种，添加或不添加碳酸钠，经选料、去壳（鸡蛋）、配料、搅拌、机制、成型、包装而成的生湿面。2规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
GB/T191
GB1355
GB1886
GB2748
GB2760
GB2761
GB2762
GB2763
包装储运图示标志
小麦粉
食品添加剂碳酸钠
鲜蛋卫生标准
食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品安全国家标准食品中真菌毒素限量食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3
GB5009.11
GB5009.12
食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家标准食品中总碑及无机砷的测定食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.22
GB/T5009.34
食品中黄曲霉毒素B,的测定
食品中亚硫酸盐的测定
GB/T5009.182面制食品中铝的测定GB/T5517
GB5749
GB7718
粮油检验粮食及制品酸度测定
生活饮用水卫生标准
食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8885
GB/T10463
GB14881
GB17324
GB28050
LS/T3212
JJF1070
食用玉米淀粉
玉米粉
食品安全国家标准食品生产通用卫生规范瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准食品安全国家标准预包装食品营养标签通则挂面
定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令【2009】第123号《食品标识管理规定》3技术要求
3.1原辅料
小麦粉应符合GB1355的规定。
3.1.2全麦粉、枸杞汁、紫薯粉、绿豆粉应符合有效备案的企业标准的规定。3.1.3鸡蛋应符合GB2748的规定。3.1.4玉米粉应符合GB/T10463的规定。3.1.5玉米淀粉应符合GB/T8885的规定。3.1.6碳酸钠应符合GB1886的规定。3.1.7饮用水及生产用水应符合GB5749的规定。3.2感官要求
应符合表1的规定。
组织形态/性状
滋、气味
烹谢性
3.3理化指标
呈该产品固有的色泽
感官要求
Q/LSS0001S-2016
检验方法
取适量的样品，在充足
条状，粗细均匀、光滑整齐，
具有本产品应有的滋味和气味，无酸味、霉味和其它异味无肉眼可见外来杂质
煮熟后不浑汤、柔软爽口、无牙修、无明显断条应符合表2的规定。
表2理化指标
水分/（g/100g）
酸度（干样品，中和10g样耗0.Io1/NaOH溶液的毫升数】
熟断条率/（g/100g）bzxz.net
点调损失/（g/100g）
铅（以Pb计）/（mg/kg）
总（以As计）/(mg/kg)
铝（干样品、以A1计）/（ng/kg）≤二氧化硫残留量/（(g/kg）
黄曲霉毒素B/（μg/kg）
3.4污染物限量
应符合GB2762的规定。
3.5真菌毒素限量
应符合GB2761的规定。
3.6农药残留限量
应符合GB2763等国家标准和国家有关规定。食品添加剂
食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。净含量及允许短缺量
的白然光下观察组织形态
/性状、色泽，其气味、
尝其滋味，检查有无杂质；
煮熟后检查其烹调性。
检验方法
先取30g试样烘+GB/T
LS/T3212
GB5009.12
GB500911
GB/T5009.182
GB/T5009.34
GB/T5009.22
按国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号《定量包装商品计量监督管理办法》执行，按JJF1070中规定的方法检验。生产加工过程的卫生要求
应符合GB14881的规定。
4检验规则
4.1原辅料检验
Q/LSS0001S-2016
原辅料入库需经本厂质量检验部门检验合格或索取产品检验合格证明后方能入库。4.2出厂检验
4.2.1产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。4.2.2出厂检验项日包括感官要求、水分、酸度、熟断条率、烹调损失、净含量及允许短缺量。
4.3型式检验
4.3.1正常生产时每半年进行一次型式检验：有下列情况时也应进行型式检验。a）产品定型时；
b）当原料来源发生变化或主要设备更换，可能影响到产品的质量时：c）出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时：d）停产3个月以上恢复生产时；e）国家食品安全监督机构提出要求时。4.3.2型式检验项目包括技术要求中的全部项目。4.4组批
以同批原料、同一配料、同一班次生产的产品为一批。4.5抽样方法及抽样数量
4.5.1出厂检验每次在每批中随机抽取不少于1kg（不少于4个最小销售包装）的成品进行检测，样品分为两份，一份作为检验样品，一份作为备样样品。4.5.2型式检验抽样应在出厂检验合格批次中随机抽取不少于2kg（不少于8个最小销售包装）的产品作为检测样品，样品分为两份，一份作为检验样品，一份作为备样样品。4.6判定规则
所检验项目全部符合本标准判为合格品。如有不符合本标准的项目，可加倍抽样复检，复检后如仍不符合本标准，则判该产品为不合格品。5标志、标签、包装、运输和贮存5.1标志、标签
产品标签应符合GB7718、GB28050和国家质量监督检验检疫总局令【2009】第123号《食品标识管理规定》的规定，包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。5.2包装
包装材料和容器应符合相应的食品国家标准及有关规定，封口严密，包装牢固。5.3运输
运输工具应清洁卫生、无异味、无污染，运输过程中必须防雨、防潮、防晒，不得与有毒有害、有异味、易污染的物品混装、混运。5.4存
存产品的仓库应保持清洁卫生、干燥通风、防鼠、无异味，严防受热或阳光曝晒，产品应离墙离地，防止与潮湿地面接触：严禁与有毒有害、有异味、易污染的物品混贮。5.5保质期
在符合本标准规定的条件下，自生产之日起，常温下包装完好的产品保质期为15天，冷藏条件下包装完好的产品保质期为3个月。3
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