本标准适用于硬质干酪产品的检验。 QB/T 3777-1999 硬质干酪检验方法 QB/T3777-1999 标准下载解压密码：www.bzxz.net

分类号X18
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T 3777-1999
硬质干酪检验方法
1999-04-21发布
国家轻工业局
1999-04-21实施
QB/T3777—1999
本标准是原国家标准GB5421—1985《硬质干酪检检方法>，经出国轻行【1999了112号文发作化标准号为QB3777—1999，内容同前。本标准由原中华人民共和国轻工业部提出。本标准出全图乳战标准化中心期口。本标准由黑龙江省品工业研究所负微起草。本标润土要延草人：张保译、李玉资、郁鼓华。YKANKAa
中华人民共租国轻工行业标准
硬质于酪检验方法
本标型适丁硬顾干略产品的检验：！样品准
QBT3777-1899
代钟5421-19B5
将点取的小块样品充分混会，用牛角勺取30～50g丁研体中，轻轻研群，待用。2 检验方法
2.1水分的测定
2.1.1议器：同G日5418—85全靠加糖炼乳检验方法》2.1.1.1项。2.1.2方法
在除量I小放人约20g海必知一只小效璃，于98101烘痛中快至值重。称人2～3g（准确至0.2mk）经研客的十醇样品，将海砂和干酪样品用小娠遇搅拌均匀注意切邻报失），再于102~105的典箱内十烨至两次重以差不大于2mg为止。技式（1）让算其水分百分合量。水分(%）=
一称址亚，海秒和致魂捧巨，R
式中：—
W——孙盘亚、海矽，玻璃捧和样品重，g：x100
一称整加，海砂、坡璃祥和千燥后样品蛋区。W
2.2脂肪的测定
2.z.1罗慈-舒特里法（RoeseGottlicbmethad）(1)
2.2.1.1仅器与试剂：除益楼6N外，其抛同(B5.111—85（累粉检验方法》2.4.1.1项和2.4.1.2质。
2.2.1.2方法
于50ml烧杯中导取样品1g（准痛至0.2mg），期水9ml.液氢水2ml，用玻璃库授勺后微改加热生醇密白溶，以石影试纸作指乐剂，用6N盐酸落液和后再加6N盐酸溶液10ml，加海砂e.5g用表玻璃盖上，以文火煮端5in，冷却后将烧杯内容物移人罗获-哥特里抽瞻瓶中，用25乙髓冲洗烧杯，洗液并人抽脂版中，充分机合后，再币2ml油随冲洗，洗液也并入抽脂瓶中，充分混台。抽出陷防。以下操作尚GB5413-852.1.1.3项。2.2.2盖勃法
2.2.2.1仪器：安B5413-852.4.2.1.1内容2.2.2,2试养。向GB5413—B52.4.2.2.2内容。2.2.2.9方祛
在活净的烧杯比陈取经研铁证细的样品2g（要准确称量至0，01g），用玻璃棒毫无损失地全部转人牛乳乳脂计，再向其加入10ml比最1.50-1.55的统醛，使乎酪块不要粘在乳脂颈壁上，再加人9mt酸，使液位概于乳随计颈基部下约日～[0m的，再加人1ml别双醇，塞好惠子，将塞于端向下放入65一70℃的水举锅中，不断取出振播，真到酷重白全邮落解为止。将乳脂计从水浴锅中取出，同塞于调书脂防柱，使其处于乳脂计刻度部分，以下操作按GB 5413-B5国家轻工业局1999-04-21批准
1099-04-21实族
2.4.2.1.3内容进行，
两次平行测定误落不底超过0.1%。2.8食盐含显的满定
2.3.1仅器
20ml瓷蜗。
b.高温炉。
25l满定告。
d.250ml三瓶，
2.3.2试剂
QET 3777—1999
■、0.1N硝酸银溶液，标定方选同GB5416-85好油检验方法2.5.1.1项。b.10%的铬酸（K,CrO,）溶液。
2.3.3方法下载标准就来标准下载网
于瓷世竭中称人2～3多熟卵的样品（确至【扭），在电扩上小心地将均据中的7物质炭化，炭化时驾使产品损失，发烟后便可加渠烧灯、或放于高温炉中灰化，将求化物魔用热水湿取，至少假取5次，每次用带有橡皮头的瑞梓将发质研藓，把湿出物滤人三哺烧瓶中，用水将滤妖洗涤3次，热水总容积约为I叫ml。用0.5m10为的终钙作为指示剂，用0.1N的销醛银奔液滴定到红砖色。食带含量的计算公式同GB5416·85（奶油检验方送净2.5.2款。2.4汞的测定
同GB 5413—85 2.10条。
2.5大肠菌群，垂菌和致病萄的检验安(5408一85消崔牛乳附录B（补充件）进行。3
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