QQZH 0003 S-2016 沁阳市众德怀药有限公司 怀山药粉和复合怀山药粉 QQZH0003S-2016 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

沁阳市众德怀药有限公司企业标准Q/QZH0003S—2016
怀山药粉和复合怀山药粉
2016-05-16发布
沁阳市众德怀药有限公司
2016-05-26实施
Q/QZH0003S-2016
本标准文本按GB/T1.1《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写》的规定编写。本标准由沁阳市众德怀药有限公司提出并起草本标准起草人：武俊峰
本标准于2016年05月16日首次发布。1范围
怀山药粉和复合怀山药粉
Q/QZH0003S-2016
本标准规定了怀山药粉和复合怀山药粉的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装运输、贮存等。
本标准适用于以怀山药为原料，经浸泡、清洗、去皮、切片、蒸煮、烘干、粉碎，糯米、黑芝麻、黑豆、白果、薏仁、芡实、黑米、红枣、红豆、枸杞经粉碎，加入卡拉胶、木糖醇、食用葡萄糖，经配料、混合、分装、包装而成的非即食怀山药粉和复合怀山药粉。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191
GB1352
GB1354
GB2715
GB2760
GB2762
GB2763
GB5009.11
GB5009.12
GB5749
GB/T5835
GB/T6543
GB7718
GB9683
GB/T10004
包装储运图示标志
粮食卫生标准
食品安全国家标准
食品添加剂使用卫生标准
食品安全国家标准
食品中污染物限量
食品安全国家标准食品中农药最大残留限量食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定食品安全国家标准食品中铅的测定生活饮用水卫生标准
干制红枣
运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品安全国家标准预包装食品标签通则食品安全国家标准复合食品包装袋卫生标准包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB/T10335.3涂布纸和纸板涂布白卡板1
GB10785
GB11333
GB/T11761
GB13113
GB13509
GB14881
GB15044
GB/T15267
GB/T20880
GB/T20351
GB/T20880
GB/T28118
QB/T2466
NY/T599
NY/T832
JJF1070
开顶金属圆罐规格系列
铝制食具容器卫生标准
食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准食品添加剂木糖醇
食品安全国家标准食品生产通用卫生规范食品添加剂卡拉胶
食品包装用聚氯乙烯硬片、膜
食用葡萄糖
地理标志产品怀山药
食用葡萄糖
食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋镀锡（铬）薄钢板圆形全开式易拉盖红小豆
定量包装商品净含量计量检验规则Q/QZH0003S-2016
《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局[2005]年第75号令《食品标识管理规定》国家质量监督检验检疫总局令2009第123号《中华人民共和国药典》（2015年版）3分类
按添加原料不同分为：纯怀山药粉、怀山药黑芝麻黑豆粉、怀山药银杏粉、怀山药薏米芡实粉、怀山药薏米粉、怀山药红豆薏米粉、怀山药黑芝麻黑豆黑米粉、怀山药红枣枸杞粉3.1纯怀山药粉
以怀山药为原料，经浸泡、清洗、去皮、切片、蒸煮、烘干、粉碎、分装、包装而成的纯怀山药粉、3.2怀山药黑芝麻黑豆粉
以怀山药为主要原料，经浸泡、清洗、去皮、切片、蒸煮、烘干、粉碎，黑豆、黑芝麻、糯米经粉碎，加入木糖醇、卡拉胶，经混合、分装、包装而成的怀山药黑芝麻黑豆粉。3.3怀山药银杏粉
以怀山药为主要原料，经浸泡、清洗、去皮、切片、蒸煮、烘干、粉碎，添加白果（粉碎）、糯米（粉碎）、食用葡萄糖、卡拉胶，经混合、分装、包装而成的怀山药银否粉。2
3.4怀山药薏米芡实粉
Q/QZH0003S-2016
以怀山药为主要原料，经浸泡、清洗、去皮、切片、蒸煮、烘干、粉碎，添加薏仁（粉碎）、芡实（粉碎）、糯米（粉碎）、木糖醇、卡拉胶，经混合、分装、包装而成的怀山药薏米荧实粉。3.5怀山药薏米粉
以怀山药为主要原料，经浸泡、清洗、去皮、切片、蒸煮、烘干、粉碎，添加薏仁（粉碎）、糯米（粉碎）、木糖醇、卡拉胶，经混合、分装、包装而成的怀山药薏米粉。3.6怀山药红豆慧米粉
以怀山药为主要原料，经浸泡、清洗、去皮、切片、蒸煮、烘干、粉碎，红豆、薏苡仁、糯米经粉碎，加入木糖醇、卡拉胶，经混合、分装、包装而成的怀山药红豆薏米粉。3.7怀山药黑芝麻黑豆黑米粉
以怀山药为主要原料，经浸泡、清洗、去皮、切片、蒸煮、烘干、粉碎，黑芝麻、黑豆、黑米、精米经粉碎，加入木糖醇、卡拉胶，经混合、分装、包装而成的怀山药黑芝麻黑豆黑米粉。3.8怀山药红枣枸杞粉
以怀山药为主要原料，经浸泡、清洗、去皮、切片、蒸煮、烘干、粉碎，糯米、红枣、枸杞经粉碎加入未糖醇、卡拉胶，经混合、分装、包装而成的怀山药红枣枸杞粉。4要求
4.1原料
4.1.1怀山药应符合GB/T20351的规定。4.1.2糯米应符合GB1354的规定。4.1.3黑芝麻应符合GB/T11761的规定。4.1.4葡萄糖应符合GB/T20880的规定。4.1.5黑豆应符合GB1352的规定
4.1.6红豆应符合NY/T599的规定。4.1.7白果、薏苡仁、芡实、枸杞应符合《中华人民共和国药典》（2015年版）的规定4.1.8红枣应符合GB/T5835的规定。4.1.9黑米应符合NY/T832的规定。4.1.10木糖醇应符合GB13509的规定。4.1.11卡拉胶应符合GB15044的规定。4.1.12生产用水应符合GB5749的规定。4.2感官要求
感官要求应符合表1的规定
纯怀山药粉
怀山药黑芝麻黑豆粉
怀山药银杏粉
4.3理化指标
怀山药薏米芡实粉
怀山药薏米粉
怀山药红豆薏米粉
表1感官要求
怀山药黑芝麻黑豆黑米粉
怀山药红枣枸杞粉
气味、滋味
理化指标应符合表2规定
表2理化指标
水分，g/100g
总砷（以As计），mg/kg
*铅（以Pb计），mg/kg
*铅的指标严于国标
4.4净含量及允许短缺量
净含量与允许短缺量应符合表4规定要求
粉末状
淡灰色
淡黄色
白灰色
淡白色
淡黄色
淡灰色
淡红色
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具有产品应有的气滋味、微甜，无异味无肉眼可见外来杂质
3净含量及允许短缺量
净含量Q（g）
Q的百分比
允许短缺量
4.5食品生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881的有关规定执行。4.6污染物限量
应符合GB2762的规定。
4.7农药残留限量
应符合GB2763的规定。
4.8食品添加剂
应符合GB2760的规定。
5试验方法
5.1感官检验Www.bzxZ.net
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从样品中取出20g，置于洁净白瓷盘中，在自然光条件下用肉眼观察其性状、色泽、杂质，嗅其气味，用温开水漱口，品尝其滋味，应符合表1的规定。5.2理化指标检验
5.2.1水分
按GB5009.3规定的方法进行测定。5.2.2总砷
按GB5009.11规定的方法进行测定，5.2.3铅
按GB5009.12规定的方法进行测定。5.3净含量及允许短缺量
按JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》规定的方法进行。6检验规则
6.1原料
原料入库前，必须索取供货方出具的合格证明或经企业质检部门检验合格后方可入库。6.2组批
次投料，同一班次、同一生产线的统一规格包装完好的产品为一批。6.3抽样
-般情况下按3%随机抽样进行检验，最少不得低于5袋。6.4出厂检验
每批产品出厂前均由公司检验员按本标准进行批批检验合格，发给合格证方可出厂。出厂检验项目5
为：感官、净含量及充许短缺量、水分的检验6.5型式检验
Q/QZH0003S-2016
型式检验项目为本标准中规定的全部技术指标，一般情况下每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行型式检验。
a）产品定型投产时；
b）主要原料产地或原料供应商有变动时；c）停产三个月以上，又恢复生产时：d）质量监督机构提出要求时。
6.6判定
当检验项目全部符号标准所规定时，则判为合格产品。有一项或一项以上不符合要求时，可自保留样品中或对同批产品再次随机加倍抽取样品进行复检，若结果均符合要求时，则判定该产品为合格产品若仍有一项不合格时，则判定为不合格。7标志、标签、包装、运输、贮存、保质期7.1标志、标签
产品标志及标签应符合GB/T191、GB7718和标识应符合国家质量监督检验检疫总局令2009第123号的《食品标识管理规定》有关规定。应标明：产品名称、配料表、净含量、生产厂名称及地址、产品的生产日期批号、保持期、贮存方法、产品标准代号、商标、生产许可证等。并有防潮、防雨等标志。7.2包装
产品的包装应采用符合国家食品卫生要求的复合食品包装袋、开顶金属圆罐、PET聚酯广口易拉盖包装罐或食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋，复合食品包装袋和铝箔复合膜、袋卫生标准应符合GB9683的有关规定，复合食品包装袋质量标准应符合GB/T1004的有关规定；铝箔复合膜、袋包装袋质量标准应符合GB/T28118的有关规定：开顶金属圆罐包装质量标准应符合GB10785的有关规定，卫生标准应符合GB11333的有关规定；PET聚酯广口易拉盖包装罐卫生标准应符合GB13113的有关规定，质量标准应符合GB/T15267的有关规定。中包装用白卡纸盒包装，应符合GB/T10335.3的有关规定。外用纸箱包装应符合GB/T6543的有关规定。7.3运输
产品运输工具应清洁卫生，避免雨淋、日晒、搬运时应小心轻放，不得与有毒、有害、有异味等能对产品产生不良影响的物品混装运输。7.4购存
产品应贮存在干燥、通风良好、清洁卫生的仓库内，必须有防鼠台，与地面距离≥10cm，离墙≥6
20cm，不得与有毒、有害、有异味易挥发、易腐蚀等物品同库贮存7.5保质期
在上述规定条件下，产品自生产之日起，保质期为12个月。.Q/QZH0003S-2016
编制说明
Q/QZH0003S-2016
怀山药粉和复合怀山药粉是以怀山药为原料，经浸泡、清洗、去皮、切片、蒸煮、烘干、粉碎，糯米、黑芝麻、黑豆、白果、薏苡仁、芡实、黑米、红枣、红豆、枸杞经粉碎，加入卡拉胶、木糖醇、食用葡萄糖，经配料、混合、分装、包装而成的。目前尚无国家标准及行业标准，根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的有关规定，参照GB2715《粮食卫生标准》制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅的指标严于国家GB2762沁阳市众德怀药有限公司
2016年5月16日
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