QSDZY 0003 S-2016 通化圣大葡萄酒股份有限公司 洋葱山葡萄酒 QSDZY0003S-2016 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

备案号：225400S-2016
有效期至：2019年12月13日
Q/SDZY
通化圣大葡萄酒股份有限公司企业标准Q/SDZY0003S-2016
洋葱山葡萄酒
食品安全企业标准备案专用章
标准号Q/SDZY0003S-2016
备案号225400S-2016
有效期限2016年12月1日至2019年12月13日备案机关吉林省卫生计生委
2016-11-05发布
2016-11-04实施
通化圣大葡萄酒股份有限公司
1范围
洋葱山葡萄酒
Q/SDZY0003S-2016
本标准适用于以鲜山葡萄（包括毛萄、刺葡萄、秋葡萄、家植山葡萄或其杂交品种）为原料，级全部或部分发酵、分离、陈酿制成山葡萄原酒，洋葱提取后适量添加山梨酸钾、焦亚硫酸钾、二氧化碳，经调配、灌装、杀菌、包装等工艺制成的酒精度在718%vo1的洋葱山葡萄酒。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T191
GB1886.39wwW.bzxz.Net
GB2758
GB2760
GB2762
GB 4789.4
GB4789.10
GB4789.25
GB5009.12
GB/T5009.29
GB5749
GB6388
GB/T6543
GB7718
GB12696
GB14881
GB/T15038
GB/T21302
GB/T23778
GB25570
GB/T27586
BB/T0018
NY/T1071
JJF1070
包装储运图示标志
白砂糖
食品安全国家标准食品添加剂
山利酸铺
食品安全企业标准备案专用章
备案号全国家标准食品微生物学检验总则
日门氏菌检验
有期限全国家年示准食品生年学检验金黄色葡萄球菌检验
备案机关告家林省食卫微车计学库验委食品全生服生物学验验酒美检验食品安全国家标准食品中铅的测定食品中山梨酸、苯甲酸的测定
生活饮用水卫生标准
运输包装收发标志
运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品安全国家标准预包装食品标签通则葡萄酒厂卫生规范
食品安全国家标准食品生产通用卫生标准葡萄酒、果酒通用分析方法
包装用复合膜、袋通则
酒类及其他食品包装用软木塞
食品安全国家标准食品添加剂焦亚硫酸钾山葡萄酒
包装容器葡萄酒瓶
定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号[2005]
国家质检总局令第123号[2009]
3术语和定义
《定量包装商品计量监督管理方法》《食品标识管理规定》
下列术语和定义适用于本标准。干洋葱山葡萄酒
Q/SDZY0003S-2016
含糖（以葡萄糖计）小于或等于4.0g/L，或者当总糖高于总酸（以酒石酸计），其差值小于或等于2.0g/L时，含糖量最高为9.0g/L的洋葱山葡萄酒。3.2
半干洋葱山葡萄酒
食品安全企业标准备案专用章
含糖大于干洋葱山葡葡酒标准号10g/，或者当总糖高子总酸（）人酒石酸计），其差值小于或
葱山葡萄酒。
等于2.0g/L时，含糖最高为
备案号
半甜洋葱山葡萄酒
有效期限
年月日至年月
备案机关5香0林省洋琶山生萄汁酒生委含糖大于半干洋葱山葡萄
甜洋葱山葡萄酒
含糖大于50.1g/L的洋葱山葡萄酒。平静洋葱山葡萄酒
在20℃时，二氧化碳压力小于0.05MPa的洋葱山葡萄酒。洋葱山葡萄汽酒
在20℃时，二氧化碳压力大于或等于0.05MPa的洋葱山葡萄酒。4产品分类
4.1按含糖量分类
4.1.1干洋葱山葡萄酒。
4.1.2半干洋葱山葡萄酒。
4.1.3半甜洋葱山葡萄酒。
4.1.4甜洋葱山葡萄酒。
4.2按二氧化碳含量分类
4.2.1平静洋葱山葡萄酒。
4.2.2洋葱山葡萄汽酒。
5技术要求
5.1原辅料要求
应符合以下要求和国家动植物检疫、生产许可证管理等方面的规定5.1.1山葡萄
原料山葡萄应新鲜饱满、无腐烂变质，并符合GB2762和GB2763的规定。5.1.2生产用水
应符合GB5749的规定。
5.1.3白砂糖
应符合GB317的规定。
5.1.4洋葱
应符合NY/T1071的规定。
5.1.5山梨酸钾
应符合GB1886.39的规定。
5.1.6焦亚硫酸钾
应符合GB25570的规定。
5.1.7二氧化碳
应符合食品添加剂相关标准的规定。5.2感官要求
感官要求应符合表1规定
典型性
澄清程度
5.3理化要求
食品安全企业标准备案专用章
标准号
酱蜜号色、深红色、宝石红色、红微带棕色、棕红色、
Q/SDZY0003S-2016
检验方法
有效期限明平年月日室不禁年月日向萄酒允许有
图机美活袜合卫生开全
量沉淀）
和谐的果香和
酒香，陈酿型的洋葱山葡萄酒还应具有陈酿香或橡木香具有清新、醇厚、纯正的口味，酒体丰满无肉眼可见外来杂质
具有洋葱山葡萄酒特有的特征和风格，典型突出、明确理化要求应符合表2规定。
表2理化要求
酒精度“（20℃）/%（VoL）
总糖(以葡萄糖计)/(g/L)
干浸出物/（g/L）
挥发酸（以乙酸计）／（g/L）
柠檬酸/（g/L）
二氧化碳（20℃）／
干洋葱山葡萄酒
半干洋葱山葡萄酒
半甜洋葱山葡萄酒
甜洋葱山葡萄酒
干、半干、半甜洋葱山葡萄酒
甜洋葱山葡萄酒
洋葱山葡萄汽酒
注：总酸不作要求，以实测值表示（以酒石酸计，儿）a酒精度标签标示值与实测值不得超过土1.0%（VoL)要求
12.1~50.0
b当总糖高于总酸（以酒石酸计），其差值小于或等于2.0g/L时，含糖最高为9.0g/L当总糖高于总酸（以酒石酸计），其差值小于或等于2.0g/L时，含糖最高为18g/L。5.4污染物限量
应符合表3的规定。
表3污染物限量
铅（以Pb计）/（mg/kg）
GB/T15038
检验方法
GB/T15038
检验方法
GB5009.12
5.5微生物限量
应符合表4的要求。
沙门氏菌
金黄色葡萄球菌
\样品的分析及处理按GB4789.1执行。5.6食品添加剂的使用量和残留量应符合表5的规定
食品添加剂名称
山梨酸钾
焦亚硫酸钾
二氧化碳
表4微生物限量
采样方案及限量
0/25mL
0/25mL
食品安全企业标焦备案专用章
标准号
使用功育
防腐备案号
最大使用量
≤0.2g/L
残留量
啤葡萄酒
抗氧化
有效期限长0.2年/月甜母至萄年25g月（甜备索机关吉林省卫生计生委
按生产需要适量使用
注：“二者共同使用时，用量还应符合GB2760附录A.2的规定6净含量
Q/SDZY0003S-2016
检验方法
GB/T4789.25
检验方法
GB/T5009.29
GB/T15038
应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定：并按照JJF1070规定的方法检验。7生产加工过程的卫生要求
应符合GB12696的规定
8检验规则
8.1出厂检验
8.1.1产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。8.1.2出厂检验项目包括：感官要求、酒精度、总糖、干浸出物、挥发酸、二氧化碳、总二氧化硫、净含量。
8.2型式检验
8.2.1正常生产时每半年进行一次型式检验，有下列情况时也应进行型式检验：a）更换设备或长期停产再恢复生产时；b）原辅料质量出现大的波动时；c）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时：d）国家质量监督机构提出要求时。8.2.2型式检验项目包括技术要求中的全部项目。8.3组批
同一批投料、同一个班次生产、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。8.4抽样方法和抽样数量
8.4.1按表6抽取样本（箱），从每箱任意位置抽取样本（瓶）。单件包装净含量小于500mL，总取样量不足1500mL时，可按比例增加抽样量。4
批量范围/箱
51~1200
120135000
>35001
样本数/箱
抽样表
Q/SDZY0003S-2016
单位样本数、瓶
8.4.2采样后应立即贴上标签，注明：样品名称、品种规格、数量、制造者名称、采样时间与地点、采样人。将两瓶样品封存，保留两个月备查。其他样品立即送化验室，进行感官、理化和卫生等指标的检验。
8.5判定规则
8.5.1不合格分类
食品安全企业标准备案专用章
标淮清晟
8.5.1.1A类不合格：感官要
干浸出物、挥发酸、总二氧化硫卫生要求。
8.5.1.2B类不合格：总糖、
备案号
有效期限
年月日至年月
柠檬酸、标签、净含量、
图案机实害林省卫型针生
油取两倍量样品对不合格项
8.5.2检验结果有两项以下（
目进行复检，以复检结果为准
8.5.3复检结果中如有以下三种情况之一时，则判该批产品不合格。（a）一项以上A类不合格：
（b）一项B类超过规定值的50%以上：（c）两项B类不合格
8.5.4当供需双方对检验结果有异议时，可由相关各方协商解决，或委托有关单位进行冲裁检验，以仲裁检验结果为准。
产品标签应符合GB7718、GB28050及国家质量监督检验检疫总局令第123号的规定。9.1标签式样
食品名称：洋葱山葡萄酒
产品类型：干型、半于型、半甜型、甜型配料表：山葡萄、洋葱、白砂糖、食品添加剂：山梨酸钾、焦亚硫酸钾（汽酒时：二氧化碳）净含量：200ml375ml，500ml、730ml750ml、1L5L10L或依据市场需求而定酒精度：7%vol~18%vol
原汁含量：100%
保质期：
贮存条件：宜在5℃~25℃温度下保存。食品生产许可证编号：
产品标准号：Q/SDZY0003S
生产者：通化圣大葡萄酒股份有限公司地址：吉林省通化市西昌工贸开发区一号电话：0435-3940740
包装（灌装）日期：见喷码
警示语：过量饮酒有害健康
10包装
Q/SDZY0003S-2016
10.1内包装应符合BB/T0018、GB/T21302、GB/T23778的规定。包装容器应整齐清洁、分装严密、无漏气、漏液现象。
10.2外包装必须使用合格的包装箱。箱内要有防震、防撞的间隔材料。销售包装应符合GB23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱，应符合GB/T6543的规定。储运图示标志应符合GB/T191的规定。
11运输存
食品安全企业标准备案专用章
标准号车见运时应“街放”或“卧放于11.1用软木塞（或替代品）
11.2运输和贮存过程中，应保案喜进免强烈振荡，口晒、雨淋、防止冰冻，装卸时应轻拿轻放。备茶冠严防口俩
11.3存放地点应阴凉、干燥
雨淋亚林水种
11.4成品不得与潮湿地面直有微期离与年，月日至看显年，月属日性物品同购同运。11.5运输温度宜保持在5℃
12保质期
备案机关洁度林保省在卫生2计生委酒精度≤10%vo1的洋葱山葡萄酒，在符合本标准贮存条件下，自包装日期起，保质期为5年；酒精度10%vo1的洋葱山葡萄酒可免除标示保质期。6
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