QSDZY 0005 S-2016 通化圣大葡萄酒股份有限公司 芹菜山葡萄酒 QSDZY0005S-2016 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

备案号：225402S-2016
有效期至：2019年12月13日
Q/SDZY
通化圣大葡萄酒股份有限公司企业标准Q/SDZY0005S-2016
芹菜山葡萄酒
食品安全企业标准备案专用章
标准号
Q/SDZY0005S-2016
备案号
225402S-2016
有效期限2016年2月4日至2019年12月13日备案机关吉林省卫生计生委
2016-11-05发布
2016-11-04实施
通化圣大葡萄酒股份有限公司
1范围
芹菜山葡萄酒
Q/SDZY0005S-2016
本标准适用于以鲜山葡萄（包括毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄、家植山葡萄或其杂交品种）为原料，经全部或部分发酵、分离、陈酿制成山葡萄原酒，芹菜提取后适量添加山梨酸钾、焦亚硫酸钾、二氧化碳，经调配、灌装、杀菌、包装等工艺制成的酒精度在7～18%vo1的芹菜山葡萄酒。2规范性引用文件
骨品安全企业标推备案专用室
下列文件对于本文件的应用
食品安金华品
凡是不注日期的引用文件，其最GB/T191
GB1886.39
GB2758
GB2760
GB2762
GB 4789.1
GB 4789.4
GB4789.10bzxZ.net
GB4789.25
GB5009.12
GB/T5009.29
GB5749
GB6388
GB/T6543
GB 7718
GB12696
GB14881
GB/T15038
GB/T21302
GB/T23778
GB25570
GB/T27586
BB/T0018
NY/T580
JJF1070
标准量图示标志
备案号
有效期限国家年准月食电至加剂年山勇酸钳备果机关告林省文卫坐开生委
国家你准餐品家示剂使用标备
食品安全国家标准食品中污染物限量日期的版本适用于本文件，
食品安全国家标准食品微生物学检验总则食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品卫生微生物学检验酒类检验食品安全国家标准食品中铅的测定食品中山梨酸、苯甲酸的测定
生活饮用水卫生标准
运输包装收发标志
运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品安全国家标准预包装食品标签通则葡萄酒厂卫生规范
食品安全国家标准食品生产通用卫生标准葡萄酒、果酒通用分析方法
包装用复合膜、袋通则
酒类及其他食品包装用软木塞
食品安全国家标准食品添加剂焦亚硫酸钾山葡萄酒
包装容器葡萄酒瓶
定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号[2005]
国家质检总局令第123号[2009]
3术语和定义
《定量包装商品计量监督管理方法》《食品标识管理规定》
下列术语和定义适用于本标准。干芹菜山葡萄酒
Q/SDZY0005S-2016
含糖（以葡萄糖计）小于或等于4.0g/L，或者当总糖高于总酸（以酒石酸计），其差值小于或等于2.0g/L时，含糖量最高为9.0g/L的芹菜山葡萄酒。3.2
半干芹菜山葡萄酒
含糖大于干芹菜山葡萄酒，最高为12.0g/L，或者当总糖高于总酸（以酒石酸计），其差值小于或等于2.0g/L时，含糖最高为18.0g4食品安全企业标准备案专用章
半甜芹菜山葡萄酒
含糖大于半干芹菜山葡萄酒
甜芹菜山葡萄酒
标准号
gfog/L的芹菜山前萄酒。
备案号
有效期限年月日至年月自
备案机关吉林省卫生计生委
含糖大于50.1g/L的芹菜山奋
平静芹菜山葡萄酒
在20℃时，二氧化碳压力小于0.05MPa的芹菜山葡萄酒3.6
芹菜山葡萄汽酒
在20℃时，二氧化碳压力大于或等于0.05MPa的芹菜山葡萄酒。4产品分类
4.1按含糖量分类
4.1.1干芹菜山葡萄酒。
4.1.2半干芹菜山葡萄酒。
4.1.3半甜芹菜山葡萄酒。
4.1.4甜芹菜山葡萄酒。
4.2按二氧化碳含量分类
4.2.1平静芹菜山葡萄酒。
4.2.2芹菜山葡萄汽酒。
5技术要求
5.1原辅料要求
应符合以下要求和国家动植物检疫、生产许可证管理等方面的规定5.1.1山葡萄
原料山葡萄应新鲜饱满、无腐烂变质，并符合GB2762和GB2763的规定。5.1.2生产用水
应符合GB5749的规定。
5.1.3白砂糖
应符合GB317的规定。
5.1.4芹菜
应符合NY/T580的规定。
5.1.5山梨酸钾
应符合GB1886.39的规定。
5.1.6焦亚硫酸钾
应符合GB25570的规定。
5.1.7二氧化碳
应符合食品添加剂相关标准的规定。5.2感官要求
感官要求应符合表1规定。
典型性
表1感官要求
Q/SDZY0005S-2016
检验方法
广琴百年
禾黄色、
食品安全企业标准备案百用赢有澄清透明
澄清程度
5.3理化要求
标准号年的芹菜山葡萄酒允许有少量沉淀）少量软木
具有芹菜备案号的香气，香气纯正、优雅、和谐的果香和
国效期限年月至年月司
酒香，陈
具有清新
无肉眼备案机关吉林省卫生计生委具有芹菜山葡萄酒特有的特征和风格；典型突出、明确，理化要求应符合表2规定
表2理化要求
酒精度“（20℃）/%（VoL）
总糖(以葡萄糖计)/(g/L)
干浸出物/（g/L)
挥发酸（以乙酸计）／（g/L）
柠檬酸/（g/L）
二氧化碳（20℃）／
干芹菜山葡萄酒
半干芹菜山葡萄酒
半甜芹菜山葡萄酒
甜芹菜山葡萄酒
干、半干、半甜芹菜山葡萄酒
甜芹菜山葡萄酒
芹菜山葡萄汽酒
注：总酸不作要求，以实测值表示（以酒石酸计，g儿）a酒精度标签标示值与实测值不得超过土1.0%（VoL)要求
12.1~50.0
b当总糖高于总酸（以酒石酸计），其差值小于或等于2.0g/L时，含糖最高为9.0g/LC当总糖高于总酸（以酒石酸计），其差值小于或等于2.0g/L时，含糖最高为18g/L。GB/T15038
检验方法
GB/T15038
5.4污染物限量
应符合表3的规定。
铅（以Pb计）/（mg/kg）
5.5微生物限量
应符合表4的要求。
沙门氏菌
金黄色葡萄球菌
“样品的分析及处理按GB4789.1执行。5.6食品添加剂的使用量和残留量应符合表5的规定
食品添加剂名称
山梨酸钾
焦亚硫酸钾
二氧化碳
使用功能
防腐剂
抗氧化剂
按生产需要适量使用
表3污染物限量
食品安全企业标准备案专用章
标准号
备案号
有效期限
0/25mL
年月日至年5月日
备案机关吉林省卫生计生委
表5食品添加剂
最大使用量
≤0.2g/L
≤0.25g/L（甜型葡萄
酒≤0.40g/L）
注：“二者共同使用时，用量还应符合GB2760附录A.2的规定6净含量
残留量
<0.25g/L（甜型葡萄酒
<0.40g/L）
Q/SDZY0005S-2016
检验方法
GB5009.12
检验方法
GB/T4789.25
检验方法
GB/T5009.29
GB/T15038
应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，并按照JJF1070规定的方法检验。7生产加工过程的卫生要求
应符合GB12696的规定
8检验规则
8.1出厂检验
8.1.1产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。8.1.2出厂检验项目包括：感官要求、酒精度、总糖、干浸出物、挥发酸、二氧化碳、总二氧化硫、净含量。
8.2型式检验
8.2.1正常生产时每半年进行一次型式检验，有下列情况时也应进行型式检验：a）更换设备或长期停产再恢复生产时；b）原辅料质量出现大的波动时；c）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d）国家质量监督机构提出要求时。8.2.2型式检验项目包括技术要求中的全部项目。8.3组批
同一批投料、同一个班次生产、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。8.4抽样方法和抽样数量
Q/SDZY0005S-2016
8.4.1按表6抽取样本（箱），从每箱任意位置抽取样本（瓶）。单件包装净含量小于500mL，总取样量不足1500mL时，可按比例增加抽样量。表6
批量范围/箱
51~1200
120135000
>35001
8.4.2采样后应立即贴上标签，注明：抽样表
单位样本数、瓶
幸大斯
食品安全企业标准备案专用章
标准号
备案号
有效期限品种年月月至制年月日买样时间与地点、采
样人。将两瓶样品封存，保留两个月省备案机关吉立林送雀验卫，生进社感生、委化和卫生等指标的检验。
8.5判定规则
8.5.1不合格分类
8.5.1.1A类不合格：感官要求、酒精度、干浸出物、挥发酸、总二氧化硫、柠檬酸、标签、净含量、卫生要求。
8.5.1.2B类不合格：总糖、二氧化碳。8.5.2检验结果有两项以下（含两项）不合格项目时，应重新自同批产品中抽取两倍量样品对不合格项自进行复检，以复检结果为准。8.5.3复检结果中如有以下三种情况之一时，则判该批产品不合格。（a）一项以上A类不合格：
（b）一项B类超过规定值的50%以上：（c）两项B类不合格。
8.5.4当供需双方对检验结果有异议时，可由相关各方协商解决，或委托有关单位进行冲裁检验，以仲裁检验结果为准。
产品标签应符合GB7718、GB28050及国家质量监督检验检疫总局令第123号的规定。9.1标签式样
食品名称：芹菜山葡萄酒
产品类型：干型、半干型、半甜型、甜型配料表：山葡萄、芹菜、白砂糖、食品添加剂：山梨酸钾、焦蕉亚硫酸钾（汽酒时：二氧化碳）净含量：200ml、375ml、500ml、730ml、750ml、1L、5L、10L或依据市场需求而定酒精度：7%vo1~18%vol
原汁含量：100%
保质期：
贮存条件：宜在5℃～25℃温度下保存。食品生产许可证编号：
产品标准号：Q/SDZY0005S
生产者：通化圣大葡萄酒股份有限公司地址：吉林省通化市西昌工贸开发区一号电话：0435-3940740
包装（灌装）日期：见喷码
警示语：过量饮酒有害健康
10包装
Q/SDZY0005S-2016
10.1内包装应符合BB/T0018、GB/T21302、GB/T23778的规定。包装容器应整齐清洁、分装严密、无漏气、漏液现象。
10.2外包装必须使用合格的包装箱。箱内要有防震、防撞的间隔材料。销售包装应符合GB23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定储运图小标志应符合GB/T191
食品安全企业标准备案专用章
的规定。
标准号
11运输贮存
11.1 用软木塞（或替代品）封装的酒图案导“包善告些期放11.2运输和贮存过程中，应保持清洁有效期限振荡年日、日至林、年上东，日接卸时应轻拿轻放。
11.3存放地点应阴凉、干燥、通风良备案机关林林省严瑟生计生委11.4成品不得与潮湿地面直接接触；不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性物品同贮同运。11.5运输温度宜保持在5℃35℃，贮存温度宜保持在5℃～25℃。12保质期
酒精度≤10%vo1的芹菜山葡萄酒，在符合本标准贮存条件下，自包装日期起，保质期为5年：酒精度≥10%vo1的芹菜山葡萄酒可免除标示保质期。6
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