QB/T 3781-1999
基本信息
标准号： QB/T 3781-1999
中文名称：工业干酪素检验方法
标准类别：轻工行业标准(QB)
英文名称： Test method for industrial casein
标准状态：现行
发布日期：1999-04-21
实施日期：1999-04-21
出版语种：简体中文
下载格式：.rar.pdf
下载大小：86900
标准分类号
中标分类号：食品>>食品加工与制品>>X16乳与乳制品
关联标准
替代情况：原标准号GB 5425-1985
出版信息
出版社：中国轻工业出版社
页数：5页
标准价格：8.0 元
出版日期：1999-04-21
相关单位信息
起草人：张燮林、张保锋、李玉贤、郁蕴华
起草单位：黑龙江省乳品工业研究所
归口单位：全国乳品标准化技术委员会
提出单位：国家轻工业局行业管理司
发布部门：国家轻工业局
标准简介
本标准适用于工业干酪素的检验。 QB/T 3781-1999 工业干酪素检验方法 QB/T3781-1999 标准下载解压密码：www.bzxz.net
标准图片预览
标准内容
分类号，X16
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T3781—1999
工业干酪素检验方法
1999-04-21发布
国家轻工业局发布
1999-04-21实施
Q8/T3781--1999
本标准是原国家标准GB5425一1985工业T酪系检验方法，经出国经行1999112号文发布转化标准号为QR/T3781—1999，内容不变会标注库国家经工业高行业管理司提山。云标降山全国乳号标准化技术委员会归口。八标选由累龙汇省乳品工业研究矿负起草。玉标混土要起草人：张楚殊，张保铎、李玉贤、挪范华。TKAONYKA
中华人民共和国轻工行业标准
工业干酪素检验方法
本标准适用于工业干酪者的检验。1祥品的准蛋
QB/T 3781—1999
作化学检验的样品，应作如下处理：序敌工业1酪案样品，经任细麗合后，取30～50g在研钵巾热辟，并研成粉末。过0.5血m孔径的需于，将筛过的干酪素，忙于带磨口塞的玻腻随中待检。拾验方法
7.物理检验
2.1.1色泽勾质的满定
2.1.1.#仪器
单5ml量简或带刻度试音。
b、白色有光洋的纸 -张。
2.1.1.2方祛
用5ml量商取1～2ml干酪案，数在纸上，用针把黄负的或竭色的以及其他色泽不正常的题粒挪选由米，置于有刻度的试管中录母简中，计算其升数，以式（！）计算出色萍不正带颗粒之百分含量。
色泽不正常的顺忧否图（%）
式中；V——取样容量，ml.
一所选出不合格于酪素轻容民，ml。X100
2.1.2颗粒大小的测定
用最简由仔细混勾的样品中，取10一20ml于酵素，用脉准师进行帝检。2.2化学检验
2.2.1水分的测定
2.2.1.1仪器：将带有玻摔的称血（铝血成玻取）置于102~106℃的烘箱中，烘30min，在干燥器中冷却、称重，称至恒重，两次称或相跨不超过2m区。2.2.1.2方法
在已知恒量的称置，取2~～2.5g样品（准确至0.2mg），罩于102105烘箱中干燥2h，抵20min搅件次，以加快于操遵度，取出士十燥器中冷却30min，称重。再烘1h，取出冷切，称更，克到两次称事差不超过2m。按式（2）计算，水分() =
空血、玻璃样和样品，
式中：联
一一空组地璃摔加干燥后样品酸盘，g！国家轻工业局1999-04~21批准
1999-04-21实施
空而、玻璃棉再、名。
2.2,2脂肪的测定
QB/T 3781-1999
1.2.2.1仅器：网GB5413--85乳格验方办2.4,2.1.1。2.2.2.2试剂
自，研赖，比重1.84，
b.异成醇：比重0.8190-0.8115
千牛乳乳脂计中还人比章为1，82磁酸10m，然后小心沿壁注入8～8.ml蒸增水。称取已准各好的干酪素（准硼至0.g），捌人上逐的乳脂F中，人1㎡戊醇，以干燥的胶塞塞住，小心癌均，使案与忧酸混合，但不得将氛脂计赖倒，以免十酪紊粒杜掉人孕脂让刻度邮分，将推惠向上胃于的的水路锅中，直到干酪求完全辫解义止。胃离心机中以规定的离心因素离心5mit，再置水中加热与叫n取出，将乳脂计中的脂肪持下弯丹而放在与眼瞻同一求平面上，观亲对可移动格皮塞。使等月面的下端与苯一大格刻度相物合，读取脂贴性所占的格教。将读数兼必3.67即待。2, 2. 4酸度的测定
2.2.3.1仅器
，250ml三角烧瓶。
b.0tn替。
c.25ml滴定音。
2,2,事,2试剂
.0.1N氢、化钠落液
b，2%酰肚-乙醇溶液。
2.2.a.8方法bzxz.net
称取5已准备的样品（准确至10）于采角瓶中，人50m）3水，源（18~20℃）效實4一5h，或加热到45并在此温度下保拓30rmin，再加iml水，混匀后，通过十燥的邀纸过。吸取滤裤50m，于三角烧瓶中，加人6滴2%酚酷-乙醇液，用0.1N的每英化快溶液橘至微红色，并在【min内不消失为止。
将所消耗的！.1N的数茎化钠落的紊开数乘以40即得干酷素的醛度，2.2.4。 或分的测定
2.2,4,议器
，25ml瓷。
b.高盖炉，
2.2.4.2办法
取登增满，置商温炉中，在650七下划烧半小时。冷系200乙以下，取出于工燥器中冷卸半小时。精密称惠，称取已准备之下酪素伴1一1.5g（准确至0.2mg）丁电炉上，微火热售样品充分炭化至无烟，然后置高温炉中经550℃烧成白色灰分，冷却至200以下后，取出，放入干爆燥器中冷却半小时，称单，再重复烧灼30min，称重至前后两次相差不粗过2mg，既为恒重。2.2.4.8计
求分【】
式中，W,——均竭和炭分蛋量，g！一地塌重置，
W一样品最，
逆，中灼燃温度不能低干60吨0，W-
TTKANY KA
（3）
QB/T3781-1929
@第一次灼滤后，如中闻仍有长拉，可加少许水换已然化物质客解，而未灰化物质靠出表面，羔干扇再烧，
图决化时发生醒服，可演加微描教膚。
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中华人民共和国轻工行业标准
QB/T3781—1999
工业干酪素检验方法
1999-04-21发布
国家轻工业局发布
1999-04-21实施
Q8/T3781--1999
本标准是原国家标准GB5425一1985工业T酪系检验方法，经出国经行1999112号文发布转化标准号为QR/T3781—1999，内容不变会标注库国家经工业高行业管理司提山。云标降山全国乳号标准化技术委员会归口。八标选由累龙汇省乳品工业研究矿负起草。玉标混土要起草人：张楚殊，张保铎、李玉贤、挪范华。TKAONYKA
中华人民共和国轻工行业标准
工业干酪素检验方法
本标准适用于工业干酪者的检验。1祥品的准蛋
QB/T 3781—1999
作化学检验的样品，应作如下处理：序敌工业1酪案样品，经任细麗合后，取30～50g在研钵巾热辟，并研成粉末。过0.5血m孔径的需于，将筛过的干酪素，忙于带磨口塞的玻腻随中待检。拾验方法
7.物理检验
2.1.1色泽勾质的满定
2.1.1.#仪器
单5ml量简或带刻度试音。
b、白色有光洋的纸 -张。
2.1.1.2方祛
用5ml量商取1～2ml干酪案，数在纸上，用针把黄负的或竭色的以及其他色泽不正常的题粒挪选由米，置于有刻度的试管中录母简中，计算其升数，以式（！）计算出色萍不正带颗粒之百分含量。
色泽不正常的顺忧否图（%）
式中；V——取样容量，ml.
一所选出不合格于酪素轻容民，ml。X100
2.1.2颗粒大小的测定
用最简由仔细混勾的样品中，取10一20ml于酵素，用脉准师进行帝检。2.2化学检验
2.2.1水分的测定
2.2.1.1仪器：将带有玻摔的称血（铝血成玻取）置于102~106℃的烘箱中，烘30min，在干燥器中冷却、称重，称至恒重，两次称或相跨不超过2m区。2.2.1.2方法
在已知恒量的称置，取2~～2.5g样品（准确至0.2mg），罩于102105烘箱中干燥2h，抵20min搅件次，以加快于操遵度，取出士十燥器中冷却30min，称重。再烘1h，取出冷切，称更，克到两次称事差不超过2m。按式（2）计算，水分() =
空血、玻璃样和样品，
式中：联
一一空组地璃摔加干燥后样品酸盘，g！国家轻工业局1999-04~21批准
1999-04-21实施
空而、玻璃棉再、名。
2.2,2脂肪的测定
QB/T 3781-1999
1.2.2.1仅器：网GB5413--85乳格验方办2.4,2.1.1。2.2.2.2试剂
自，研赖，比重1.84，
b.异成醇：比重0.8190-0.8115
千牛乳乳脂计中还人比章为1，82磁酸10m，然后小心沿壁注入8～8.ml蒸增水。称取已准各好的干酪素（准硼至0.g），捌人上逐的乳脂F中，人1㎡戊醇，以干燥的胶塞塞住，小心癌均，使案与忧酸混合，但不得将氛脂计赖倒，以免十酪紊粒杜掉人孕脂让刻度邮分，将推惠向上胃于的的水路锅中，直到干酪求完全辫解义止。胃离心机中以规定的离心因素离心5mit，再置水中加热与叫n取出，将乳脂计中的脂肪持下弯丹而放在与眼瞻同一求平面上，观亲对可移动格皮塞。使等月面的下端与苯一大格刻度相物合，读取脂贴性所占的格教。将读数兼必3.67即待。2, 2. 4酸度的测定
2.2.3.1仅器
，250ml三角烧瓶。
b.0tn替。
c.25ml滴定音。
2,2,事,2试剂
.0.1N氢、化钠落液
b，2%酰肚-乙醇溶液。
2.2.a.8方法bzxz.net
称取5已准备的样品（准确至10）于采角瓶中，人50m）3水，源（18~20℃）效實4一5h，或加热到45并在此温度下保拓30rmin，再加iml水，混匀后，通过十燥的邀纸过。吸取滤裤50m，于三角烧瓶中，加人6滴2%酚酷-乙醇液，用0.1N的每英化快溶液橘至微红色，并在【min内不消失为止。
将所消耗的！.1N的数茎化钠落的紊开数乘以40即得干酷素的醛度，2.2.4。 或分的测定
2.2,4,议器
，25ml瓷。
b.高盖炉，
2.2.4.2办法
取登增满，置商温炉中，在650七下划烧半小时。冷系200乙以下，取出于工燥器中冷卸半小时。精密称惠，称取已准备之下酪素伴1一1.5g（准确至0.2mg）丁电炉上，微火热售样品充分炭化至无烟，然后置高温炉中经550℃烧成白色灰分，冷却至200以下后，取出，放入干爆燥器中冷却半小时，称单，再重复烧灼30min，称重至前后两次相差不粗过2mg，既为恒重。2.2.4.8计
求分【】
式中，W,——均竭和炭分蛋量，g！一地塌重置，
W一样品最，
逆，中灼燃温度不能低干60吨0，W-
TTKANY KA
（3）
QB/T3781-1929
@第一次灼滤后，如中闻仍有长拉，可加少许水换已然化物质客解，而未灰化物质靠出表面，羔干扇再烧，
图决化时发生醒服，可演加微描教膚。
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