QSYY 0001 S-2016 遂平县咏露饮品厂 果味饮料 QSYY0001S-2016 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

遂平县咏露饮品厂企业标准
Q/SYY 0001S2016
果味饮料
2016-06-07发布
遂平县咏露饮品厂
2016-06-18实施
Q/SYY0001S2013
本标准文本按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。本标准由遂平县咏露饮品厂提出并起草。本标准起草人：时根。
本标准于2013年06月18日首次发布，于2016年06月07日第一次修订并延续。与首次发布标准相比，本标准有如下变化：—标准编码由Q/SYY0001S—2013变更为Q/SYY0001S—2016：一修改了范围；
一更新补充了规范性引用文件；一修改了理化指标：
一修改了微生物指标；
一增加了其他要求；
一修改了试验方法。
1范围
果味饮料
Q/SYY0001S-2013
本标准规定了果味饮料的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以深井水（经树脂交换、石英砂过滤）、浓缩果汁（浓缩苹果汁、浓缩橙汁、浓缩雪梨汁、浓缩菠萝汁、浓缩山楂汁、浓缩葡萄汁、浓缩红枣汁、浓缩柚子汁、浓缩草莓汁、浓缩芒果汁、浓缩蓝莓汁、浓缩荔枝汁、浓缩哈密瓜汁、浓缩西瓜汁、浓缩桃汁）、添加或不添加白砂糖、羧甲基纤维素钠、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、食用色素（柠檬黄、白落黄、亮蓝、脑脂红、觅菜红、红曲红、葡萄皮红、β一胡萝下素、焦蕉糖色）、食用香精（苹果香精、甜橙香精、雪梨香精、菠萝香精、山楂香精、葡萄香精、红枣香精、柚子香精、草莓香精、芒果香精、蓝莓香精、荔枝香精、哈密瓜香精、西瓜香精、水蜜桃香精）为原料，经调配、过滤、杀菌、灌装、包装而制成的果汁含量不低于2.5%的饮料。
规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191
GB1886.37
GB1886.39
GB1886.40
GB1886.64
GB1902
GB1904
GB1987
GB2760
GB2761
GB2762
GB2763
包装储运图示标志
白砂糖
食品安全国家标准食品添加剂环已基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾食品安全国家标准食品添加剂L-苹果酸食品安全国家标准食品添加剂焦糖色食品添加剂苯甲酸钠
食品添加剂羧甲基纤维素钠
食品添加剂柠檬酸
食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品安全国家标准食品中真菌毒素限量食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药最大残留限量食品安全国家标准食品添加剂
苋菜红
GB 4789.4
GB4789.10
GB4789.15
GB4789.21
GB5009.11
GB5009.12
GB/T5009.13
GB/T5009.29
GB/T5009.34
GB/T5009.35
GB/T5009.97
GB/T5009.140
GB/T5009.185
GB5749
GB/T6543
GB6782
GB7101
GB7718
GB8821
GB9688
GB10789
GB/T12143
GB/T12456
GB12695
食品添加剂
1胭脂红
食品安全国家标准
食品添加剂
柠檬黄
食品安全国家标准
菌落总数测定
食品微生物学检验
食品安全国家标准
食品微生物学检验
大肠菌群计数
食品安全国家标准
食品微生物学检验
沙门氏菌检验
食品安全国家标准
主食品微生物学检验志贺氏菌检验食品安全国家标准
Q/SYY0001S2013
食品微生物学检验
金黄色葡萄球菌检验
食品安全国家标准
食品微生物学检验
霉菌和酵母计数
食品安全国家标准
食品微生物学检验
冷冻饮品、饮料检验
食品安全国家标准食品中总及无机砷的测定食品安全国家标准
食品中铅的测定
食品中铜的测定
食品中山梨酸、苯甲酸的测定
食品中亚硫酸盐的测定
食品中合成着色剂的测定
食品中环已基氨基磺酸钠的测定饮料中乙酰磺胺酸钾的测定
苹果和山楂制品中展青霉素的测定生活饮用水卫生标准
食品安全国家标准食品添加剂
白落黄
运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品添加剂
柠檬酸钠
食品安全国家标准饮料
食品添加剂
食品安全国家标准预包装食品标签通则食品安全国家标准食品添加剂
β-胡萝卜素
食品包装用聚丙烯成型品卫生标准饮料通则
饮料通用分析方法
食品中总酸的测定
饮料企业良好生产规范
GB13113
GB15961
GB17325
GB18006.1
GB/T18963
GB/T21730
GB22367
GB25540
GB28050
GB28313
GB30616
SB/T10198
QB2357
JJF1070
Q/SYY0001S2013
食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇脂成型卫生标准食品添加剂
厂红曲红
食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）塑料一次性餐饮具通用技术要求浓缩苹果清汁
浓缩橙汁
食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）食品安全国家标准食品添加剂
乙酰磺胺酸钾
食品安全国家标准预包装食品营养标签通则食品安全国家标准食品添加剂
食品安全国家标准食品用香精
浓缩果汁通用技术条件
聚酯（PET)无汽饮料瓶
定量包装商品净含量计量检验规则葡萄皮红
国家质量监督检验检疫总局[2005]年第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）《食品标识管理规定》3分类
根据添加原料不同可分为苹果味饮料、橙味饮料、雪梨味饮料、菠萝味饮料、山楂味饮料、葡萄味饮料、红枣味饮料、柚子味饮料、草莓味饮料、芒果味饮料、蓝莓味饮料、荔枝味饮料、哈密瓜味饮料、西瓜味饮料、水蜜桃味饮料。
3.1苹果味饮料是以深井水（经树脂交换、石英砂过滤）、浓缩苹果汁、添加或不添加白砂糖、羧甲基纤维素钠、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、柠檬黄、亮蓝、苹果香精为原料，经调配、过滤、杀菌、灌装、包装而制成的苹果汁含量不低于2.5%的饮料。3.2橙味饮料是以深井水（经树脂交换、石英砂过滤）、浓缩橙汁、添加或不添加白砂糖、羧甲基纤维素钠、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、柠檬黄、日落黄、β-胡萝下素、甜橙香精为原料，经调配、过滤、条杀菌、灌装、包装而制成的橙汁含量不低于2.5%的饮料。3.3雪梨味饮料是以深井水（经树脂交换、石英砂过滤）、浓缩雪梨汁、添加或不添加白砂糖、羧甲基纤维素钠、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、柠檬黄、日落黄、雪梨香精为原料，经调配、过滤、杀菌、灌装、包装而制成的梨汁含量不低于2.5%的饮料。3
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3.4波萝味饮料是以深井水（经树脂交换、石英砂过滤）、浓缩波萝汁、添加或不添加白砂糖、羧甲基纤维素钠、乙酰磺胺酸钾（安赛密）、环已基氨基磺酸钠（甜密素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、柠檬黄、日落黄、菠萝香精为原料，经调配、过滤、杀菌、灌装、包装而制成的菠萝汁含量不低于2.5%的饮料3.5山楂味饮料是以深井水（经树脂交换、石英砂过滤）、浓缩山楂汁、添加或不添加白砂糖、羧甲基纤维素钠、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、红曲红、焦糖色、山楂香精为原料，经调配、过滤、杀菌、灌装、包装而制成的果汁含量不低于2.5%的饮料。3.6葡萄味饮料是以深井水（经树脂交换、石英砂过滤）、浓缩葡萄汁、添加或不添加白砂糖、羧甲基纤维素钠、乙酰磺胺酸钟（安赛蜜）、环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、菜红、葡萄皮红、葡萄香精为原料，经调配、过滤、条菌、灌装、包装而制成的葡萄汁含量不低于2.5%的饮料。3.7红枣味饮料是以深井水（经树脂交换、石英砂过滤）、浓缩红枣汁、添加或不添加白砂糖、羧甲基纤维素钠、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、苋菜红、焦糖色、红枣香精为原料，经调配、过滤、杀菌、灌装、包装而制成的红枣汁含量不低于2.5%的饮料。3.8柚子味饮料是以深井水（经树脂交换、石英砂过滤）、浓缩柚子汁、添加或不添加白砂糖、羧甲基纤维素钠、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、柠檬黄、日落黄、柚子香精为原料，经调配、过滤、杀菌、灌装、包装而制成的柚子汁含量不低于2.5%的饮料。3.9草莓味饮料是以深井水（经树脂交换、石英砂过滤）、浓缩草莓汁、添加或不添加白砂糖、羧甲基纤维素钠、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、胭脂红、苋菜红、草莓香精为原料，经调配、过滤、杀菌、灌装、包装而制成的草每汁含量不低于2.5%的饮料。3.10芒果味饮料是以深井水（经树脂交换、石英砂过滤）、浓缩芒果汁、添加或不添加白砂糖、羧甲基纤维素钠、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、柠檬黄、日落黄、芒果香精为原料，经调配过滤、杀菌、灌装、包装而制成的芒果汁含量不低于2.5%的饮料。3.11蓝每味饮料是以深井水（经树脂交换、石英砂过滤）、浓缩蓝每汁、添加或不添加白砂糖、羧甲基纤维素钠、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、胭脂红、焦糖色、蓝莓香精为原料，经调配、过滤、杀菌、灌装、包装而制成的蓝每汁含量不低于2.5%的饮料。3.12荔枝味饮料是以深井水（经树脂交换、石英砂过滤）、浓缩荔枝汁、添加或不添加白砂糖、羧甲基纤维素钠、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、柠檬黄、苋菜红、荔枝香精为原料，经调配、过滤、杀菌、灌装、包装而制成的荔枝汁含量不低于2.5%的饮料。3.13哈密瓜味饮料是以深井水（经树脂交换、石英砂过滤）、浓缩哈密瓜汁、添加或不添加白砂糖、羧甲基纤维素钠、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、柠檬黄、白落黄、哈密瓜香精为原料，经调配、过滤、杀菌、灌装、包装而制成的哈密瓜汁含量不低于2.5%的饮料。3.14西瓜味饮料是以深井水（经树脂交换、石英砂过滤）、浓缩西瓜汁、添加或不添加白砂糖、羧甲基纤维素钠、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴4
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甜）、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、胭脂红、苋菜红、西瓜香精为原料，经调配、过滤、杀菌、灌装、包装而制成的西瓜汁含量不低于2.5%的饮料。3.15水密蜜桃味饮料是以深井水（经树脂交换、石英砂过滤）、浓缩桃汁、添加或不添加白砂糖、羧甲基纤维素钠、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、山梨酸钟、苯甲酸钠、柠檬黄、脑脂红、菜红、水蜜桃香精为原料，经调配、过滤、杀菌、灌装、包装而制成的桃汁含量不低于2.5%的饮料。4要求
4.1原料
4.1.1生产用水应符合GB5749的规定。4.1.2浓缩苹果汁应符合GB17325和GB/T18963的规定。4.1.3浓缩雪梨汁、浓缩菠萝汁、浓缩山楂汁、浓缩葡萄汁、浓缩红枣汁、浓缩柚子汁、浓缩草莓汁、浓缩芒果汁、浓缩蓝莓汗、浓缩荔枝汁、浓缩哈密瓜汁、浓缩西瓜汁、浓缩桃汁应符合GB17325和SB/T10198的规定。
4.1.4浓缩橙汁应符合GB17325和GB/T21730的规定。4.1.5白砂糖应符合GB317的规定。4.1.6羧甲基纤维素钠应符合GB1904的规定。4.1.7乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）应符合GB25540的规定：4.1.8环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）应符合GB1886.37的规定4.1.9天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）应符合GB22367的规定。4.1.10柠檬酸应符合GB1987的规定。4.1.11苹果酸应符合GB1886.40的规定4.1.12柠檬酸钠应符合GB6782的规定。4.1.13山梨酸钾应符合GB1886.39的规定。4.1.14苯甲酸钠应符合GB1902的规定。4.1.15柠檬黄应符合GB4481.1的规定。4.1.16日落黄应符合GB6227.1的规定。4.1.17亮蓝应符合GB7655.1的规定。4.1.18胭脂红应符合GB4480.1的规定。4.1.19苋菜红应符合GB4479.1的规定。4.1.20β-胡萝卜素应符合GB8821的规定。4.1.21红曲红应符合GB15961的规定。4.1.22葡萄皮红应符合GB28313的规定。5
4.1.23焦糖色应符合GB1886.64的规定Q/SYY0001S2013
4.1.24苹果香精、甜橙香精、雪梨香精、菠萝香精、山楂香精、葡萄香精、红枣香精、柚子香精、草莓香精、芒果香精、蓝莓香精、荔枝香精、哈密瓜香精、西瓜香精、水密桃香精应符合GB30616的规定。
4.2感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
气、滋味
苹果味饮料
橙味饮料
菠萝味饮料
山楂味饮料
西瓜味饮料
雪梨味饮料
葡萄味饮料
水蜜桃味饮料
红枣味饮料
蓝莓味饮料
荔枝味饮料
柚子味饮料
草莓味饮料
哈密瓜味饮料
芒果味饮料
苹果味饮料
橙味饮料
菠萝味饮料
山楂味饮料
西瓜味饮料
雪梨味饮料
葡萄味饮料
水蜜桃味饮料
淡果绿色，色泽均匀一致
浅橘黄色，色泽均勺一致
浅黄色，色泽均匀一致
淡棕红色，色泽均匀一致
淡红色，色泽均匀一致
淡黄色，色泽均匀一致
淡紫色，色泽均勾一致
淡红色，色泽均匀一致
红褐色，色泽均匀一致
红褐色，色泽均匀一致
白色，色泽均匀一致
淡黄色，色泽均匀一致
淡红色，色泽均匀一致
淡黄色，色泽均勺一致
淡黄色，色泽均匀一致
具有苹果应有的气、滋味，滋味柔和，酸甜可口，无异味具有橙子应有的气、滋味，滋味柔和，酸甜可口，无异味具有菠萝应有的气、滋味，滋味柔和，酸甜可口，无异味具有山楂应有的气、滋味，滋味柔和，酸甜可口，无异味具有西瓜应有的气、滋味，滋味柔和，酸甜可口，无异味具有雪梨应有的气、滋味，滋味柔和，酸甜可口，无异味具有葡萄应有的气、滋味，滋味柔和，酸甜可口，无异味具有桃应有的气、滋味，滋味柔和，酸甜可口，无异味6
4.3理化指标
红枣味饮料
蓝莓味饮料
荔枝味饮料
柚子味饮料
草莓味饮料
哈密瓜味饮料
芒果味饮料
理化指标应符合表2的规定。
可溶性固形物（20℃，
折光计法)，
总酸（以柠檬酸计），g/100ml
总砷（以As计），mg/L
*铅（以Pb计），mg/L
铜（以Cu计)，mg/L
乙酰磺胺酸钾（安赛蜜），g/L
环己基氨基磺酸钠（甜蜜素），g/L山梨酸钾(以山梨酸计)，g/L
苯甲酸钠(以苯甲酸计)，g/L
二氧化硫残留量（以SO.计），mg/L柠檬黄，g
日落黄，g/L
亮蓝，g/L
胭脂红，g/L
苋菜红，g/L
展青霉素，Hg/L
含糖型
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具有红枣应有的气、滋味，滋味柔和，酸甜可口，无异味具有蓝莓应有的气、滋味，滋味柔和，酸甜可口，无异味具有荔枝应有的气、滋味，滋味柔和，酸甜可口，无异味续表1感官要求
具有柚子应有的气、滋味，滋味柔和，酸甜可口，无异味具有草莓应有的气、滋味，滋味柔和，酸甜可口，无异味具有哈密瓜应有的气、滋味，滋味柔和，酸甜可口，无异味
具有芒果应有的气、滋味，滋味柔和，酸甜可口，无异味无肉眼可见外来杂质，充许有少量果肉沉淀表2理化指标
不含糖型
注：*该项指标严于食品安全国家标准规定。a、柠檬黄仅适合于苹果味饮料、菠萝味饮料、橙味饮料、雪梨味饮料、柚子味饮料、芒果味饮料、荔枝味饮料、7
哈密瓜味饮料、水蜜桃味饮料的检测Q/SYY0001S-2013
日落黄仅适合于菠萝味饮料、橙味饮料、雪梨味饮料、柚子味饮料、芒果味饮料、哈密瓜味饮料的检测；b、
亮蓝仅适合于苹果味饮料的检测：Cv
胭脂红仅适合于草莓味饮料、蓝莓味饮料、西瓜味饮料、水蜜桃味饮料的检测：d、
e、菜红仅适合于草莓味饮料、葡萄味饮料、荔枝味饮料、西瓜味饮料、水蜜桃味饮料、红枣味饮料的检测。f、展青霍素仅适合于苹果味饮料、山楂味饮料的检测防腐剂、添加剂单独使用应符合国标，复合使用应符合本标准使用量。4.4微生物指标
微生物指标应符合表3的规定。
表3微生物指标
采样方案“及限量
菌落总数（CFU/mL）
大肠菌群（CFU/mL）
霉菌*（CFU/mL）
酵母*（CFU/mL）
沙门氏菌（CFU/25mL）
金黄色葡萄球菌（CFU/mL）
注：*霉菌和酵母严于食品安全国家标准规定。4.5净含量及允许短缺量
净含量及允许短缺量应符合表4的规定。5
表4净含量及允许短缺量
净含量
Q的百分比
10°(10)
允许短缺量
10（5×10)
10（10°)
4.6食品生产加工过程卫生要求
食品生产加工过程卫生要求应符合GB12695的规定4.7其他要求
污染物应符合GB2762的规定；农药残留应符合GB2763的规定。试验方法
5.1感官检验
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从样品中取出1（杯）瓶，将本品倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察色泽及性状及杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味，应符合表1的规定。5.2理化指标检验
5.2.1可溶性固形物
按GB/T12143规定的方法进行测定。5.2.2总酸
按GB/T12456规定的方法进行测定。5.2.3总砷
按GB5009.11规定的方法进行测定。5.2.4铅
按GB5009.12规定的方法进行测定。5.2.5铜
按GB/T5009.13规定的方法进行测定。5.2.6乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）
按GB/T5009.140规定的方法进行测定。5.2.7环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）按GB/T5009.97规定的方法进行测定。5.2.8山梨酸钾
按GB/T5009.29规定的方法进行测定。5.2.9苯甲酸钠
按GB/T5009.29规定的方法进行测定。5.2.10二氧化硫残留量
按GB/T5009.34规定的方法进行测定5.2.11柠檬黄
按GB/T5009.35规定的方法进行测定。5.2.12日落黄
按GB/T5009.35规定的方法进行测定。5.2.13亮蓝
按GB/T5009.35规定的方法进行测定。5.2.14胭脂红
按GB/T5009.35规定的方法进行测定。5.2.15宽菜红
按GB/T5009.35规定的方法进行测定。5.2.16展青霉素
按GB/T5009.185规定的方法进行测定。5.3微生物的检验
5.3.1菌落总数测定
按GB4789.2规定的方法进行。
5.3.2大肠菌群计数
按GB4789.3规定的方法进行。
5.3.3沙门氏菌检验
按GB4789.4规定的方法进行。Www.bzxZ.net
5.3.4志贺氏菌检验
按GB4789.5规定的方法进行。
5.3.5金黄色葡萄球菌检验
按GB4789.10规定的方法进行。
5.3.6霉菌和酵母计数
按GB4789.15规定的方法进行。
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