QTHJLT 0005 S-2016 通化吉利特酒业有限公司 水果配制酒 QTHJLT0005S-2016 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

备案号：225960S-2016
有效期至：2019年12月1日
Q/THJLT
通化吉利特酒业有限公司企业标准Q/THJLT0005S-2016
代替Q/THJLT0005S-2015
水果配制酒
食品安全企业标准备案专用章
标准号
备案号
Q/THJLT0005S-2016
225960S-2016
有效期限2016年12月0日至2019年12月01日备案机关吉林省卫生计生委
2016-11-02发布
通化吉利特酒业有限公司
2016-11-02实施
1范围
水果配制酒
Q/THJLT0005S-2016
本标准适用于以食用酒精、白兰地、威士忌、伏特加（俄得克）为基酒，加入水果（蓝莓、黑加仑、柠檬、水蜜桃、草莓、甜橙、樱桃、哈密瓜、葡萄、梨、菠萝、芒果、提子、香蕉、园枣、猕猴桃、覆、盆子、西瓜、柚子、木瓜、杨桃、山竹、桑箕、海棠果、番石榴、椰子、苹果、山楂、金橘、杨梅、酸角、百香果、梅子、无花果、沙棘果）浓缩果汁，辅以白砂糖、果葡糖浆、饮用水、碳酸氢钠、羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶、环已基氨磺酸钠（甜蜜素）、三氯蔗糖、山梨酸钾、L-苹果酸、DL-苹果酸钠、DL-苹果酸、柠檬酸、柠檬酸钠、苯甲酸钠、维生素C、D-异抗坏血酸、D-异抗坏血酸钠、苋菜红、诱惑红、脑脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、食用香精、食用香料进行调配、罐装、包装等工艺酿制而成的配制型饮料酒。
2规范性引用文件
食品安全企业标准备案专用章
标准号
下列文件对于本文件的愈用是忘木可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，真最新版本（包括所有的修改单）年适应于件。GB/T191
GB1886.37
GB1886.39
GB1887
GB1902
GB1904
GB1987
GB2757
GB2760
GB4578
GB4789.10
GB/T4789.25
GB5009.12
GB/T5009.13
GB/T5009.28
备案机关！吉林包馨储运图示标志生委白砂糖
食品安全国家标准食品添加剂环已基氨基磺酸钠食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾食品添加剂碳酸氢钠
食品添加剂苯甲酸钠
食品添加剂羧甲基纤维素钠
食品添加剂柠檬酸
食品安全国家标准蒸酒及其配制酒食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品安全国家标准食品添加剂苋菜红食品添加剂胭脂红
食品安全国家标准食品添加剂柠檬黄食品安全国家标准食品添加剂糖精钠食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
食品卫生微生物学检验酒类检验食品安全国家标准食品中铅的测定食品中铜的测定
食品中糖精钠的测定
GB/T5009.29
GB/T5009.35
GB/T5009.48
GB/T5009.97
GB/T 5009.141
GB/T 5009.185
GB5749
GB 6227.1
GB6782
GB7718
GB8273
GB10343
GB/T11856
GB/T11857
GB/T11858
GB/T12143
GB13737
GB13886
GB14754
GB17511.1
GB17325
GB/T20882
GB22255
GB22558
GB/T24694
GB25531
GB25533
GB25544
GB/T27588
GB30608
QB/T1505
JJF1070
食品中山梨酸、苯甲酸的测定
食品中合成着色剂的测定
Q/THJLT0005S-2016
蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法食品中环己基氨基磺酸钠的测定食品中合成诱惑红的测定
苹果和山楂制品中展青霉素的测定生活饮用水卫生标准
食品安全国家标准食品添加剂日落黄食品添加剂柠檬酸钠
食品安全国家标准预包装食品标签通则食品添加剂亮蓝铝淀
食品添加剂D-异抗坏血酸钠
食用酒精
白兰地
威士息
伏特加（俄得克）
饮料通用分析方法
食品添加剂L-苹果酸
食品添加剂黄原胶
更零尔准實显添加剂维生素C（抗坏血酸）食品安全企业
餐角卷或用草
标准号
备案号
有效期限
食品工业用浓缩果蔬汁（浆）卫生标准果葡糖浆
年隽品容全国家标维育品由三氯熊糖（蔗糖素）的测定食品深质剂D英抗保血品
林金装生计全委
备案机关吉木
食品安全国家标准食品添加剂三氯煎糖食品安全国家标准食品添加剂果胶食品安全国家标准食品添加剂DL-苹果酸露酒
食品安全国家标准食品添加剂DL-苹果酸钠食用香精
定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）《食品标识管理规定》3技术要求
3.1原料要求
应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1水果浓缩果汁应符合GB17325的规定。3.1.2白兰地应符合GB/T11856的规定。3.1.3威士忌应符合GB/T11857的规定。3.1.4伏特加（俄得克）应符合GB/T11858的规定。3.1.5食用酒精应符合GB10343的规定。2
3.1.6白砂糖应符合GB317的规定。3.1.7果葡糖浆应符合GB/T20882的规定。3.1.8生产用水应符合GB5749的规定。3.1.9环已基氨磺酸钠应符合GB1886.37的规定。3.1.10三氯蔗糖应符合GB25531的规定。3.1.11.柠檬酸应符合GB1987的规定。3.1.12柠檬酸钠应符合GB6782的规定，3.1.13山梨酸钾应符合GB1886.39的规定。3.1.14苯甲酸钠应符合GB1902的规定。3.1.15维生素C应符合GB14754的规定。3.1.16D-异抗坏血酸钠应符合GB8273的规定。3.1.17D-异抗坏血酸应符合GB22558的规定。3.1.18L-苹果酸应符合GB13737的规定。3.1.19L-苹果酸应符合GB30608的规定。3.1.20DL-苹果酸钠应符合GB25544的规定。3.1.21碳酸氢钠应符合GB1887的规定，3.1.22羧甲基纤维素钠应符合GB1904的规定。3.1.23黄原胶应符合GB13886的规定。3.1.24果胶应符合GB25533的规定。3.1.25诱感红应符合CB食品婴全企业标准备案专用章3.1.26胭脂红应符合GB448品赖定企344标谁的规定。
3.1.27苋菜红应符合GB
3.1.28日落黄应符合GB62案的规定。3.1.29糖精钠应符合GB457
3.1.30亮蓝应符合GB765爱的机
年月日至
年月日
3.1.31柠檬黄应符合GB4路案秘新吉林省卫生计生委3.1.32食用香精应符合QB/T1505的规定。3.2感官要求
应符合表1的规定。
表1感官要求
组织形态
滋、气味
3.3理化指标
应符合表2的规定。
酒精度（20℃）%（VOL）
总糖（以葡萄糖计）/（g/L）
具有紫红、深红、淡黄、乳白、深绿的色泽。澄清有光泽的液体。
具有纯正、优雅、爽怡的口味和悦人的果香味，酸甜协调，酒体完整。
无明显悬浮物，允许有部分果肉沉淀，不影响饮用。表2理化指标
Q/THJLT0005S-2016
检验方法
GB/T15038
检验方法
GB/T15038
GB/T15038
总酸（以乙酸计）/（g/L）
干浸出物/(g/L）
甲醇(g/L)
氰化物(mg/L）
展青霉素（μg/L）
Q/THJLT0005S-2016
GB/T15038
GB/T15038
GB/T5009.48
GB/T5009.48
GB/T 5009.185
酒精度标签标上值与实测值不得超过土1.0%（vo1）、甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算；展青霉素仅限于苹果、山楂为原料产品。总糖标签标示值与实测值不得超过土10.0%3.4
污染物限量
应符合表3的规定。
铅（以Pb计），mg/kg
微生物限量
应符合表4的规定。
菌落总数，cfu/g
大肠菌群，MPN/100g
致病菌指标
沙门氏菌
金黄色葡萄球菌
污染物限量
微生物限量
食品安全企业标准备案专用章
标准号
。年月
有效期限
备案机关吉林10%Fu2（）计0od.c委mL)
检验方法免费标准下载网bzxz
GB5009.12
检验方法
GB4789.25
GB4789.25
GB4789.10第二法
注：n为同一批次产品应采集的样品件数：c为最大可允许超出m值的样品数：m为致病菌指标可以接受水平的限量值：M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6
食品添加剂的使用
应符合表5的规定。
表5食品添加剂
环已基氨磺酸钠
三氯蔗糖
糖精钠
山梨酸钾
苯甲酸钠
诱惑红
苋菜红
日落黄
柠檬黄
胭脂红
碳酸氢钠
使用功能
甜味剂
甜味剂
甜味剂
防腐剂
防腐剂
着色剂
着色剂
着色剂
着色剂
着色剂
酸度调节剂
使用量（g/kg）
适量添加
残留量（g/kg）
检验方法
GB/T5009.97
GB22255
GB/T5009.28
GB/T5009.29
GB/T5009.29
GB17511.1
羧甲基纤维素
维生素C
D-异抗坏血酸
D-异抗坏血酸钠
黄原胶
柠檬酸钠
柠檬酸
L-苹果酸
DL-苹果酸
DL-苹果酸纳
食用香精g/kg
4净含量
增稠剂
抗氧化剂
抗氧化剂
抗氧化剂
增稠剂
增稠剂
酸度调节剂
酸度调节剂
酸度调节剂
酸度调节剂
酸度调节剂
适量添加
适量添加
适量添加
适量添加
适量添加
适量添加
适量添加
适量添加
适量添加
适量添加
适量添加
适量添加
Q/THJLT0005S-2016
应符合国家质检总局令第75号（2005）的规定，并按照JJF1070规定的方法检验。5
生产加工过程的卫生要求
应符合GB 14881的规食品安全企业标准备案专用章标准号
检验规则
出厂检验
备案号
有效期限
年月日至
年月日
产品出厂需经企业检验终案趣嘉谷林、产品益格社方能出委出厂检验项目包括：酒精度、总糖、干浸出物、总酸、菌落总数、大肠菌群。型式检验
型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：
(1)更换设备或长期停产再恢复生产时；(2)原辅料质量出现大的波动时：(3)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时：(4)国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批
同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量
按表5规定的抽样方案抽取样本，样本以瓶为单位。表5
样本大小n（瓶）
<1000箱
≤500ml/瓶
≥750ml/瓶
≥1000箱
≤500ml/瓶
≥750ml瓶
6.5判定规则
检测结果全部合格时则判该批产品合格。Q/THJLT0005S-2016
感官、净含量、理化指标等项目有2项（含2项）以上不合格时，则判该批产品不合格：如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。6标签
应符合GB7718、GB28050和国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）的规定。7.1标签式样
食品名称：水果配制酒。
配料表：饮用水、食用酒精、白兰地、威士总、伏特加（俄得克）水果（蓝莓、黑加仑、柠檬、水蜜桃、草莓、甜橙、樱桃、哈密瓜、葡萄、梨、菠萝、芒果、提子、香蕉、园枣、猕猴桃、覆盆子、西瓜、柚子、木瓜、杨桃、山竹、桑、海棠果、番石榴、椰子、苹果、山楂、金橘、杨梅、酸角、百香果、梅子、无花果、沙棘果）果汁、白砂糖、果葡糖浆、甜蜜素、糖精钠、三氯蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钠、苯甲酸钠、山梨酸钾、苋菜红、诱戒红、柠檬黄、口落黄、亮蓝、食用香精。净含量和规格：125毫食安5全企/业标7雄备藥专3用章升/瓶、500毫升/瓶、750毫升/瓶、1000毫升/瓶、1500牵标整·号储藏条件：5-25℃避光爱喜
于干燥通风处。
制造商：通化吉利特酒金有限
地址：吉林省通化市柳菏镇海青。月日至年月日联系方式：0435-7239蜜案机关吉林省卫生计生委产品标准代号：Q/THJLT0005S-20169包装
销售包装应符合GB23350的规定
运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定。内包装玻璃瓶应符合GB/T24694的规定。包装容器应整齐、清洁、封装严密、无漏气、漏酒现象。储运图示标志应符合GB/T191的规定。10保质期
在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为2年。6
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