QTMX 0002 S-2016 临沧甜咪嘻食品有限公司 调制红糖（黑糖） QTMX0002S-2016 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

临沧甜咪嘻食品有限公司企业标准Q/TMX0002S—2016
调制红糖（黑糖）
云南省卫生和计划生育委员会
食品安全企业标准备案专用章
条案号：5309002/S-20r6
备案有效期：叁年
备案起止口期：2016年P月13日至20年2月/2版本保密形式：公开
2016-09-12发布
临沧甜咪嘻食品有限公司
2016-09-13实施
国舒能缘健
Q/TMX 0002S2016
我公司生产的调制红糖（黑糖）楚以廿点为原料而制成的红糖为原料，添叫或不添加人枣、姜、重帮红玫瑰花瓣、桂花、菊花、枸杞等可食半植物的、花、果实经一定比例调制、混合、包装等工艺制成。根据《中华人民共和国标准化法》、中华人民共和国食安全法》的规定，特制定本标准，作为企业组织、检验、贸易、仲裁的依据。本标准安全指标按照GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》，GB7101一2015《食糖安全润家标饮料》制定，其中理化指标错严于食品全国家标准，其余指标按照产品实际制定。本标准由临泡甜咪嘻食品有限公司提出并起草。本标淮编写人：袁红、赵丹
1范园
调制红糖（黑糖）
Q/TMX 0002 S2016
本标准规定了调制红糖（黑糖）的产品分类、技术要求、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本标准适用丁以甘点为原料而制成的红糖为原料，添加或不添加大些、姜，重红政瑰花瓣、桂花、菊花、杞、核桃、杏仁、桂圆等可食用植物的叶、花、架实经一定比例调制、混合、成型战不成型、包装等工艺制成的红糖（黑糖）。2规范性引川文件
省卫生和计划生育
安全企业标准备案
号：5309
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文S
件。凡是不注口期的引用文仆，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件有效期：叁年日期：年月日至
GB/I191包装储运图示标志
GB2760食品安全国家标准食鼎添加剂使用标准GB4789.2食品安全网家标准食品微生物学检验谢总数的测定GB门4789.3食品卫生微牛物学检验大肠菌群测定GB4789.15食品资全国家标维食品微生物学检验得利酵母计数GB厅4789.21食品微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GBT5009.55食糖卫生标准的分析方法GBS749生活饮用水卫牛标准
GB/T5835千制红枣
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签则GB13104食品安全国家标准食糖
GB14881食品安全国家标准食品生产通用划范GB/T18672枸杞
GB28050
食品安全国家标雅预包装食品营养标签通厕GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量QB/T4561红糖
QB/T2343.2赤砂糖试验方法
SB/T [Q160 姜
JF1070定量包装商品净含量计量检验规则密形式：公开
国家质量监督检验检疫总局第75号令[2005】《定量包装商品计量监督管理办法》产品分类
Q/TMX0002S2016
3.1按照添加鞘料的不同分为：人枣粘（黑糖）、姜红糖（黑糖）、玫瑰红糖（黑糖）、柱化红糖（黑糖）、菊花红糖（黑糖）、杨杞红糖（黑）、核桃红糖（黑糖）、杏仁红糖（黑糖）、桂刚红糖（黑糖）、混合类红糖（黑）（两种或两种以上辅料）。3.2产品根据外观形态不同分为块状、元宗形、碗形、方形、片形、菱形、球形、半球形、粉状等等。4技术要求
4.1原辅料要求
4.1.1红糖（黑糖）：应符合GB13104的规定4.1.2查瓣红政瑰花瓣、桂花、菊花、核桃、叁仁、桂：应符合相应的食品标准及有关规定、4.1.3大枣：应符合GB/T5835的规定。姜：应符合SB/T10160的规定。
构杞：应符合GB/T18672的规定。4.1.5
生产加上用水：应符合GB5749内规定。其它原辅料：应符合相应的食品标准和有关规定，不得使用非食品原料和辅料，感官要求
应符合表1规定
表1感官要求
理化指标
应符合表2规定
干燥失重，%
铅（以Pb计），mg/kg
其他污染物限量
4.4微生物指标
应符合表3规定
仙泽白然、录棕红色、橱色或深褐色。无肉眼可见明显杂质，
其有红糖（黑糖）的芳香和配料自有的气味。香甜纯正，无异味。
表2理化指标
检验方法
取适量样品墨于洁净的白
盘中，在自然光下目测，异
闻、口尝。
检验方法
QB/T2343.2
GB5009.12
按GB2762执行
表3微生物指标
茵落总数CFU/g
大肠菌群CFU/g
菌CFU/g
致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）n
样品的采样及处理按（iR4789.1和GB/T4789.21热行4.5净含量
采样方案及限量
Q/TMX 0002 S2016
检验方法
4789.3中的乎板计数法
(B4789.15
按GB29921规定执行
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，按JF+070规定的方法测定。委员会
4.6食品添加剂
4.6.1食品添剂的质量应符合相应的食品安全标准和有关规定。4.6.21
食品添加剂的使用应符合GB2760固体饮料的要求。4.7生产加工过程的卫生要求
应符合GR14881的规定。
检验规则
5.1组批
以同一次投料，同一生产工艺，同一包装规格的产品为一批。5.2抽样
抽样基数不少了200k品，从不同的部位选取4个或4个以1的人包装，分别取出相应数量的小包装样样品分为2份，1份检验，1份留样。品，
5.3出厂检验
每批产品出厂前需经公司质量检验部门扣验，检验个格并签发合格证方可出厂，出厂检验项日：标签、感官要求、净含革、十燥失重，5. 4型式检验
型式检验每半年进行一次，其项目为本标准技术要求规定的全部顶目。有下列情形之一者，亦进行型式检验：
当原料、生产1.艺、生产设备发生较大变化时：a）
出厂检验结果与上次型式检验结果有较人差异时：b)
停产半年以上重新恢复生产时：d)
国家食品安全监管部门提出型式检验要求时：5.5判定规则
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检验结果中，微生物指标若有任一项不合格，则判该批产品为不合格，其余指标若有不合格项目，用留样进行复检、以复检结果为准。6标志、包装、运输、忙存
6.1标惠
预包装食品标签应符合GB7718利GB28050的规定。6. 1. 1
6.1.2包装储运图示标患应符合GB/T191规定，6.2包装
包装材料和容器应符合相应的食品安全标准及有关规定。封口严密，包装车固。6.3运输
运输工具应消洁、1生、无导咳、无污染。产品运输宁应避免日晒雨淋，不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀、易污染或影响产品质量剂物品混装运输。装卸时应轻搬、轻放。6.4贮存
原料、辅料、半成品、成品应分开放置应购存在消洁、卫生、阴凉、干燥、通风、无异味的食品库房内。产品离地、离墙堆放，不得与有毒、有害、有异味，易发择、易腐蚀的物品同处贮存。6.5保质期
在符合本标准规定的包装、运输、贮存条件下，产品保渍期为18个月。
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