QXLS 0001 S-2016 新乡市绿科食品有限公司 麦芽粉 QXLS0001S-2016 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

新乡市绿科食品有限公司企业标准Q/XLS0001S-2016
麦芽粉
2016-05-18发布
2016-05-28实施
新乡市绿科食品有限公司发布
Q/XLS0001S
本标准文本按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。本标准由新乡市绿科食品有限公司提出并起草。本标准起草人：霍平、周秀兰。本标准于2016年05月18日首次发布，2
1范围
麦芽粉
Q/XLS0001S—2016
本标准规定了麦芽粉的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以大麦芽为原料，经筛选、磁选、研磨制粉、包装而成的麦芽粉。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191
GB1355
GB2715
GB2761
GB2762
GB2763
GB/T5009.6
GB5009.11
GB5009.12
GB5009.17
GB/T5009.19
GB/T5009.36
GB/T5490
GB5491
GB/T5492
GB/T5497
GB/T5505
GB/T5507
GB/T5508
GB/T5509
GB/T5512
GB5749
包装储运图示标志
小麦粉
粮食卫生标准
食品安全国家标准食品中真菌毒素限量食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药最大残留限量食品安全国家标准食品中蛋白质的测定食品中脂肪的测定
食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定食品安全国家标准食品中铅的测定食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定食品中有机氯农药多组分残留量的测定粮食卫生标准的分析方法
粮油检验一般规则
粮食、油料检验扦样、分样法
粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定粮食、油料检验水分测定法
粮油检验灰分测定法
粮油检验粉类粗细度测定
粮油检验粉类粮食含砂量测定
粮油检验粉类磁性金属物测定
粮油检验粮食中粗脂肪含量测定生活饮用水卫生标准
GB/T6543
GB7718
GB/T8946
GB9683
GB/T10004
GB13122
GB/T17109
GB/T24905
QB/T1686
JJF1070
运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品安全国家标准预包装食品标签通则塑料编织袋通用技术要求
复合食品包装袋卫生标准
包装用塑料复合膜、袋千法复合、挤出复合面粉厂卫生标准
粮食销售包装
粮食包装小麦粉袋
啤酒麦芽
定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《食品标识管理规定》国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号3要求
3.1原料
3.1.1大麦芽应符合QB/T1686的规定。3.1.2生产用水应符合GB5749的规定。3.2感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
3.3理化指标
理化指标应符合表2的规定。
粗细度
表2理化指标
CQ12号筛
粉末状
淡黄褐色
具有麦香味，无异味
具有麦香的滋味，无异味
无肉眼可见外杂质
全部通过
Q/XLS0001S—2016
水分，g/100g
灰分（以干基计），g/100g
蛋白质，%
磁性金属物，g/kg
含砂量，g/100g
脂肪，g/100g
六六六，mg/kg
滴滴沸，mg/kg
总砷（以As计），mg/kg
铅（以Pb计），mg/kg
汞（以Hg计），mg/kg
*该项目指标严于食品安全国家标准的规定。3.4净含量与允许短缺量
净含量与允许短缺量应符合表3的规定。净含量
3.5食品生产加工过程中的卫生要求应符合GB13122的有关规定执行。3.6其他卫生要求
CB30号筛
留存不超过20%
表3净含量与允许短缺量
允许短缺量
Q的百分比
应符合GB2761、GB2762、GB2763的有关规定执行。试验方法
感官检验
Q/XLS0001S—2016
从混合均匀的样品中取出100g，置于洁净白瓷盘中，在自然光条件下用肉眼观察其性状、色泽、杂质、膜其气味，然后以温开水漱口，品尝其滋味，并检查有无外来杂物。应符合表1规定。5
4.2理化指标检验
4.2.1粗细度的测定
按GB/T5507规定的方法进行。
4.2.2水分
按GB/T5497规定的方法进行测定。4.2.3灰分
按GB/T5505规定的方法进行测定。4.2.4蛋白质
按GB5009.5规定的方法进行测定。4.2.5磁性金属物
按GB/T5509规定的方法进行。
4.2.6含砂量
按GB/T5508规定的方法进行。
4.2.7脂肪
按GB/T5009.6规定的方法进行测定。4.2.8六六六
按GB/T5009.19规定的方法进行测定。4.2.9滴滴涕
按GB/T5009.19规定的方法进行测定。4.2.10总砷
按GB5009.11规定的方法进行测定。4.2.11铅
按GB5009.12规定的方法进行测定。4.2.12汞
按GB5009.17规定的方法进行测定。4.3净含量及允许短缺量
按JJF1070规定的方法进行测定
5检验规则
5.1原料的入库要求
Q/XLS0001S——2016
原料入库前，必须索取供货方出具的合格证明或经企业质检部门检验合格后方可入库。5.2组批
一次投料、同一班次，同一生产线生产的同一规格包装完好的产品为一批。6
5.3抽样
-般情况下按3%随机抽样进行检验，最少不得低于1000g。5.4出厂检验
Q/XLS0001S—2016
每批产品出厂前均由公司检验员按本标准检验合格，发给合格证方可出厂。出厂检验项目为：感官、蛋白质、脂肪、磁性金属物、水分、灰分、粗细度、净含量及充许短缺量。5.5型式检验
型式检验项目为本标准规定的全部技术指标，一般情况下每半年一次，有下列情况之一时，亦应进行型式检验。
a）产品定型投产时：
b）主要原材产地或供货商发生变化时：c）停产三个月以上，重新生产时：d）质量监督机构提出要求时。
5.6判定
当检验项目全部符合标准所规定时，则判为合格产品。有一项或一项以上不符合要求时，可自保留样品中或对同批产品再次随机加倍取样进行复检，若结果均符合标准要求时，则判定该产品为合格产品，若仍有一项不合格时，则判定为不合格。6标志、标签、包装、运输、贮存、保质期6.1标志、标签
产品标志及标签应符合GB/T191、GB7718和标识应符合国家质量监督检验检疫总局令2009第123号的《食品标识管理规定》有关规定。应标明：产品名称、配料表、净含量、生产厂名称及地址、产品的生产日期批号、保质期、贮存方法、产品标准代号、商标、生产许可证号。6.2包装
产品的包装应采用符合国家食品卫生要求的聚乙烯和聚丙烯复合食品包装袋和复合塑料编织袋包装、纸包装袋，聚乙烯和聚丙烯复合食品包装袋卫生标准应符合GB9683的有关规定，聚乙烯和聚丙烯复合食品包装袋质量标准应符合GB/T10004的有关规定：复合塑料编织袋应符合GB/T8946的有关规定；纸包装袋应符合GB/T24905的有关规定。外用纸箱包装，应符合GB/T6543的有关规定，6.3运输
产品的运输工具应清洁卫生，运输过程应避免雨淋、日晒、搬运时应小心轻放，不得与有毒、有害、有异味等能对产品产生不良影响的物品混装运输。6.4购存Www.bzxZ.net
Q/XLS0001S—2016
产品应贮存在干燥、通风良好、清洁卫生的仓库内，必须有防鼠台，与地面距离≥10cm，离墙≥20cm不得与有毒、有害、有异味易挥发、易腐蚀等物品同库贮存6.5保质期
在上述规定条件下，产品自生产之日起，保质期为14个月。8
编制说明
Q/XLS0001S—2016
麦芽粉是以大麦芽为原料，经筛选、磁选、研磨制粉、包装而成。根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的有关规定，参照GB1355《小麦粉》制订本企业标准，作为组织生产，质量控制和监督检查提供依据。本标准规定了麦芽粉的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准中铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。新乡市绿科食品有限公司
2016年05月18日
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