QXSS 0001 S-2016 新郑市顺美食品有限公司 凉茶饮料 QXSS0001S-2016 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

新郑市顺美食品有限公司企业标准Q/XSS0001S-2016
凉茶饮料
2016-06-13发布
新郑市顺美食品有限公司
2016-06-23实施
Q/XSS0001S-2016
本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》规则编写。本标准由新郑市顺美食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：张连军。
本标准于2016年06月13日首次发布。1
1范围
凉茶饮料
Q/XSS0001S-2016
本标准规定了凉茶饮料的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以生活饮用水（经过滤、反渗透）、仙草、罗汉果、薄荷、甘草、白砂糖为原料，仙草、罗汉果、薄荷、甘草经水煮、静置、过滤、浓缩、加白砂糖调配、过滤、高温杀菌、灌装制成的凉茶饮料。
规范性引用文件
下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T191
GB2762
GB2763
GB4789.10
GB4789.15
GB5009.11
GB5009.12
GB5749
GB/T5750.4
GB/T6543
GB7101
GB7718
GB9688
GB/T10786
包装储运图示标志
白砂糖
食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药最大残留限量食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数食品安全国家标准食品中总及无机砷的测定食品安全国家标准食品中铅的测定生活饮用水卫生标准
生活饮用水标准检验方法感官性状和物理指标运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品安全国家标准饮料
食品安全国家标准预包装食品标签通则食品包装用聚丙烯成型品卫生标准罐头食品的检验方法
GB/T12143
GB12695
GB13104
NY/T960
JJF1070
饮料通用分析方法
饮料企业良好生产规范
食品安全国家标准食糖
脱水蔬菜叶菜类
定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）《中华人民共和国药典》2015年版一部要求
3.1原辅料要求
3.1.1生产用水应符合GB5749的规定。Q/XSS0001S-2016
《定量包装商品计量监督管理办法》《食品标识管理规定》
3.1.2罗汉果、薄荷、甘草应符合《中华人民共和国药典》2015年版一部的规定。3.1.3白砂糖应符合GB317和GB13104的规定。3.1.4仙草应清洁卫生、无虫蛙、无霉变，符合NY/T960中相关指标的规定。3.2感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
3.3理化指标
气滋味
理化指标应符合表2的规定。
可溶性固形物（以20℃折光计法），%pH值
总砷（As)，mg/L
液体，允许有少量原料物质沉淀红褐色/棕色
味甜，具有本品特有的气滋味，无异味无肉眼可见外来杂质
铅（Pb)，mg/L
3.4微生物指标
微生物指标应符合表3的规定。
菌落总数（CFU/mL）
大肠菌群（CFU/mL）
霉菌（CFU/mL）
醇酵母（CFU/mL）
沙门氏菌（/25mL）
金黄色葡萄球菌（CFU/mL）bzxz.net
表3微生物指标
采样方案及限量
Q/XSS0001S-2016
检验方法
GB4789.3中的平板计数法
GB4789.15
GB4789.15
GB4789.10第二法
注1：n为同一批次产品应采集的样品件数：c为最大可允许超出m值的样品数：m为致病菌指标可接受水平的限量值：M为致病菌指标的最高安全限量值。*霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准。3.5净含量及允许短缺量
净含量与允许短缺量应符合表4规定。表4净含量与允许短缺量
净含量Qn
3.6污染物限量
应符合GB2762的规定。
3.7农药残留限量
应符合GB2763的规定。
生产加工过程的卫生要求
应符合GB12695的规定。
Q的百分比
允许短缺量
试验方法
5.1感官要求
Q/XSS0001S-2016
将样品开盖后倒入无色透明容器中，于自然光线下用肉眼观察其色泽、性状及杂质，嘎其气味，用温开水漱口，品尝其滋味，应符合表1要求。5.2理化指标
5.2.1可溶性固形物
按GB12143规定的方法测定。
按GB/T5750.4规定的方法测定。5.2.3总砷
按GB5009.11规定的方法测定。
按GB5009.12规定的方法测定。
5.3净含量
按JJF1070中规定的方法检验。
检验规则
6.1原料入库要求
原料入库前，必须索取供货方出具的合格证明或经企业质检部门检验合格后方可入库。6.2组批
一次投料、同一班次，同一生产线生产的同一规格包装完好产品为一批，6.3抽样
般情况下按3%随机抽样进行检验，最低不得少于12瓶（盒）。6.4出厂检验
产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括感官要求、净含量、可溶性固形物、pH、菌落总数和大肠菌群。6.5型式检验
型式检验项目为本标准中规定的全部技术指标，一般情况下每年进行一次，有下列情况之一时，亦应进行型式检验。
a）产品定型投产时：
b）主要原料产地或原料供应商有变动时；c）停产三个月以上，又恢复生产时；d）质量监督机构提出要求时。
6.6判定
Q/xss0001S-2016
当检验项目全部符合标准所规定时，则判为合格产品。有一项或一项以上不符合要求时，可自保留样品中或对同批产品再次随机抽取样品进行复检，若结果均符合标准要求时，则判定该产品为合格产品：若仍有一项不合格时，则判定为不合格。微生物指标不得复检7标志、标签、包装、运输、购存和保质期7.1标志、标签
产品标志及标签应符合GB/T191和GB7718和有关规定。应标明：产品名称、配料表、净含量、生产厂名称及地址、产品的生产日期批号、保质期、贮存方法、食用方法、产品标准代号、商标。并有防潮、防雨等标志。
7.2包装
产品的包装应采用符合国家食品卫生要求的聚丙烯（PP）饮料瓶包装，其标准应符合GB9688的要求。外包装用瓦楞纸箱包装应符合GB/T6543，包装牢固，运输中不易破碎。7.3运输
产品运输工具应当清洁卫生。产品运输过程中应防雨、防潮、防暴晒、防污染。搬运装卸应小心轻放，避免破损污染。严禁与有毒、有害物质混装运输。7.4购存
产品应存在干燥、通风良好、清洁卫生的仓库内，必须有防鼠台，与地面距离≥10cm，离墙20cm，不得与有毒、有害、有异味易挥发、易腐蚀等物品同库贮存。7.5保质期
在符合上述标准规定条件下，产品自生产之日起，保质期为12个月。编制说明
Q/XSS0001S-2016
凉茶饮料是以生活饮用水（经过滤、反渗透）、仙草、罗汉果、薄荷、甘草、白砂糖为原料，仙草、罗汉果、薄荷、甘草经水煮、静置、过滤、浓缩、加白砂糖调配、过滤、高温杀菌、灌装制成的凉茶饮料。根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的有关规定，参照GB7101的要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据本标准中霉菌、酵母严于食品安全国家标准GB7101的规定新郑市顺美食品有限公司
2016年06月13日
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