QZJSK 0016 S-2016 郑州健倍士食品科技有限公司 固体饮料 QZJSK0016S-2016 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

Q/ZJSK
郑州健倍士食品科技有限公司企业标准Q/ZJSK0016S-2016
固体饮料
2016-05-18发布
2016-05-28实施
郑州建倍土食品科技有限公司发布前言
GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。本标准由郑州健倍士食品科技有限公司提出并起草。本标准起草人：王炜。bZxz.net
本标准于2016年05月18日首次发布。Q/ZJSK0016S-2016
1范围
固体饮料
Q/ZJSK0016S-2016
本标准规定了固体饮料的分类、要求，以及试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。
本标准适用于以大麦苗（经干燥）、鹿血、黄瓜粉、大米、胡萝卜粉、柠檬粉、魔芋精粉、鱼胶原蛋白肽、大豆分离蛋白、乳清蛋白粉、骨胶原蛋白粉、大豆磷脂、麦芽糊精、聚葡萄糖、低聚果糖、菊粉、维生素E(dl-α-生育酚)、木糖醇、左旋肉碱、柠檬酸、叶绿素铜钠盐为原料，经配料、混合、粉碎或不粉碎、制粒、干燥、包装加工而成的固体饮料。规范性引用文件
下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T191
GB1354
GB1987
GB2760
GB2762
GB2763
GB4789.10
GB4789.15
GB5009.11
GB5009.12
包装储运图示标志
食品添加剂柠檬酸
食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品安全国家标准
食品中污染物限量
食品安全国家标准食品中农药最大残留限量食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定食品安全国家标准
食品微生物学检验大肠菌群计数食品安全国家标准
食品微生物学检验沙门氏菌检验食品安全国家标准
食品微生物学检验志贺氏菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数食品安全国家标准食物中水分的测定食品安全国家标准
食品中蛋白质的测定
食品安全国家标准
食品中总砷及无机砷的测定
食品安全国家标准
食品中铅的测定
2食品中维生素A和维生素E的测定GB/T5009.82
GB5749
GB/T6543
GB7101
GB7718
GB/T10004
GB11674
GB/T13508
GB14880
GB14881
GB13509
GB17787
GB/T18104
GB/T20371
GB/T20884
GB/T23528
GB/T23749
GB25541
GB26406
GB/T28118
GB28401
GB29942
GB29989
GB/T29602
NY/T1884
SB/T10634
JJF1070
生活饮用水卫生标准
运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品安全国家标准饮料
食品安全国家标准预包装食品标签通则包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋白粉聚乙烯吹塑容器
食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准食品安全国家标准食品生产通用卫生规范食品添加剂木糖醇
食品添加剂左旋肉碱
魔芋精粉
食品工业用大豆蛋白
麦芽糊精
低聚果糖
食品中叶绿素铜钠的测定分光光度法食品安全国家标准食品添加剂聚葡萄糖食品安全国家标准食品添加剂叶绿素铜钠盐食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋食品安全国家标准食品添加剂磷脂食品安全国家标准食品添加剂维生素E（dl-α-生育酚）食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定固体饮料
鹿副产品
绿色食品果蔬粉
淡水鱼胶原蛋白肽粉
定量包装商品净含量计量检验规则Q/ZJSK0016S-2016
国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）《食品标识管理规定》卫生部《关于将肠膜明串珠菌肠膜亚种列入《可用于食品的菌种名单》的公告》（2012年第8号）卫生部《关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告》（2009年第5号）3分类
Q/ZJSK0016S-2016
根据配料不同产品可分为：大麦青汁固体饮料、蛋白质粉固体饮料、菊粉固体饮料、魔芋精固体饮料、鱼胶原蛋白肽固体饮料、果蔬纤维素固体饮料、鹿血粉固体饮料、骨胶原蛋白固体饮料3.1大麦青汁固体饮料
以大麦苗（经干燥）、聚葡萄糖、低聚果糖、木糖醇、叶绿素铜钠盐为原料，经配料、混合、粉碎、制粒、干燥、包装加工而成的大麦青汁固体饮料3.2蛋白质粉固体饮料
以大豆分离蛋白、乳清蛋白粉、大豆磷脂为原料，经配料、混合、制粒、干燥、包装加工而成的蛋白质粉固体饮料。
3.3菊粉固体饮料
以菊粉、聚葡萄糖、低聚果糖为原料，经配料、混合、制粒、干燥、包装加工而成的菊粉固体饮料。3.4魔芋精固体饮料
以魔芋精粉、聚葡萄糖、木糖醇、黄瓜粉、大豆分离蛋白、左旋肉碱、柠檬酸，经配料、混合、制、粒、干燥、包装加工而成的魔芋精固体饮料。3.5鱼胶原蛋白肽固体饮料
以鱼胶原蛋白肽、聚葡萄糖、低聚果糖、维生素E(dl-α-生育酚)，经配料、混合、制粒、干燥、包装加工而成的鱼胶原蛋白肽固体饮料。3.6果蔬纤维素固体饮料
以胡萝卜粉、黄瓜粉、柠檬粉、大米（粉碎）、魔芋精粉、聚葡萄糖、木糖醇、低聚果糖、大豆分离蛋白，经配料、混合、制粒、干燥、包装加工而成的果蔬纤维素固体饮料。3.7鹿血粉固体饮料
以麦芽糊精、木糖醇、鹿血为原料，经粉碎、制粒、干燥、包装加工而成的鹿血粉固体饮料。3.8骨胶原蛋白固体饮料
以骨胶原蛋白粉、麦芽糊精、聚葡萄糖为原料，经配料、制粒、干燥、包装加工而成的骨胶原蛋白固体饮料。
4要求
4.1原辅料要求
4.1.1生产用水应符合GB5749的规定。4.1.2大麦苗应符合卫生部《关于将肠膜明串珠菌肠膜亚种列入《可用于食品的菌种名单》的公告》（2012年第8号）的规定。
Q/ZJSK0016S-2016
4.1.3菊粉应符合卫生部《关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告》》（2009年第5号）的规定。
4.1.4鹿血应符合NY317的规定
4.1.5黄瓜粉、胡萝卜粉、柠檬粉应符合NY/T1884的规定。4.1.6大豆分离蛋白应符合GB/T20371的规定。4.1.7乳清蛋白粉应符合GB11674的规定4.1.8大米应符合GB1354的规定。4.1.9魔芋精粉应符合GB/T18104的规定。4.1.10大豆磷脂应符合GB28401的规定。4.1.11鱼胶原蛋白肽应符合SB/T10634的规定。4.1.12骨胶原蛋白粉应符合Q/BDBS0001S的规定，见附录A。4.1.13麦芽糊精应符合GB/T20884的规定。4.1.14聚葡萄糖应符合GB25541的规定。4.1.15低聚果糖应符合GB/T23528的规定。4.1.16叶绿素铜钠盐应符合GB26406的规定。4.1.17维生素E(dl-α-生育酚)应符合GB29942的规定。4.1.18木糖醇应符合GB13509的规定。4.1.19柠檬酸应符合GB1987的规定。4.1.20左旋肉碱应符合GB17787的规定。4.2感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
气、滋味
4.3理化指标
理化指标应符合表2的规定。
要歡求
颗粒状或粉状
具有原料物质特有的颜色
具有本品特有的气、滋味，无异味无肉眼可见外来杂质
水分，g/100g
总砷（以As计），mg/kg
铅（以Pb计），mg/kg
左旋肉碱，mg/kg
维生素E,g/kg
肽含量（以干基计），g/100g
蛋白质，g/100g
叶绿素铜钠盐，g/kg
“仅限于魔芋精固体饮料
“仅限于鱼胶原蛋白肽固体饮料仅限于蛋白质粉固体饮料、骨胶原蛋白固体饮料“仅限于大麦青汁固体饮料
4.4微生物指标
微生物指标应符合表3的规定。
菌落总数（CFU/g）
大肠菌群（CFU/g）
霉菌（CFU/g）*
沙门氏菌（CFU/25g）
金黄色葡萄球菌（CFU/g）
2理化指标
表3微生物指标
采样方案“及限量
注1：a样品的采样及处理按GB4789.1和GB4789.21执行：m
6000-30000
5×10t
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检验方法
GB 4789.2
GB4789.3中的平板计数法
GB4789.15
GB4789.10第二法
注2：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数：m为致病菌指标可接受水平的限量值：M为致病菌指标的最高安全限量值。*霉菌的指标严于国标。
4.5净含量及允许短缺量
净含量及允许短缺量应符合表4规定。表4净含量及允许短缺量
净含量Q
Q的百分比
允许短缺量
4.6食品添加剂
食品添加剂应符合GB2760的规定。4.7营养强化剂
应符合GB14880的规定。
4.8污染物限量
应符合GB2762的规定。
4.9农药残留限量
应符合GB2763的规定。
4.10生产加工过程的卫生要求
应符合GB14881的规定。
5试验方法
5.1感官要求
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将样品置手于洁净、燥的白色瓷盘中，剥去所有包装，在自然光下用肉眼检查样品的性状、色泽检查气味、滋味和杂质。
5.2理化指标
5.2.1水分
按GB5009.3规定的方法进行测定。5.2.2总砷
按GB5009.11规定的方法进行测定，5.2.3铅
按GB5009.12规定的方法进行测定，5.2.4左旋肉碱
按GB29989规定的方法进行测定
5.2.5维生素E
按GB/T5009.82规定的方法进行测定5.2.6肽
按GB/T22492附录B规定的方法进行测定。5.2.7叶绿素铜钠盐
按GB/T23749规定的方法进行测定。5.2.8蛋白质
按GB5009.5的方法进行测定。
5.3净含量及允许短缺量
按JJF1070中规定的方法检验。
6检验规则
6.1原辅料入库要求
Q/ZJSK0016S-2016
原辅料入库前，必须索取供货方出具的合格证明或经企业质检部门检验合格后方可入库。6.2组批
以同一次投料、同一生产班次、同一规格、同一产品为一批。6.3抽样
般情况下按3%随机抽样进行检验，最低不得少于12袋（盒）。6.4出厂检验
产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括感官、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群。6.5型式检验
型式检验项目为本标准中规定的全部技术指标，一般情况下每半年进行一次，有下列情况之一时，亦应进行型式检验。
a）产品定型投产时；
b）主要原料产地或原料供应商有变动时；c）停产三个月以上，又恢复生产时：d）质量监督机构提出要求时。
6.6判定
当检验项目全部符合标准所规定时，则判为合格产品。有一项或一项以上不符合要求时，可自保留样品中或对同批产品再次随机抽取样品进行复检，若结果均符合标准要求时，则判定该产品为合格产品若仍有一项不合格时，则判定为不合格。微生物指标不得复检7标志、标签、包装、运输、贮存和保质期7.1标志、标签
产品标志及标签应符合GB/T191和GB7718和有关规定。应标明：产品名称、配料表、净含量、生产厂名称及地址、产品的生产日期批号、保质期、贮存方法、食用方法、不适宜人群、产品标准代号、商标。并有防潮、防雨等标志。7.2包装
产品的包装应采用符合国家食品卫生要求的聚乙烯塑料瓶和铝箔复合包装袋包装，聚乙烯塑料瓶其质量标准应符合GB/T13508的规定，其卫生应符合GB9687的规定，铝箔复合包装袋其质量应符合7
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GB/T28118的规定，其卫生应符合GB9683的规定，外包装用瓦楞纸箱包装应符合GB/T6543的有关规定，包装牢固，运输中不易破碎。7.3运输
产品运输工具应当清洁卫生。产品运输过程中应防雨、防潮、防暴晒、防污染。搬运装卸应小心轻放，避免破损污染。严禁与有毒、有害物质混装运输7.4购存
产品应贮存在干燥、通风良好的仓库内，必须有防鼠台，与地面距离≥10cm，离墙≥20cm，不得与有毒、有害、有异味易挥发、易腐蚀等物品同库贮存。7.5保质期
在符合上述标准规定条件下，产品自生产之日起，保质期为24个月。8
编制说明
Q/ZJSK0016S-2016
固体饮料是以大麦苗（经干燥）、鹿血、黄瓜粉、大米、胡萝卜粉、柠檬粉、魔芋精粉、鱼胶原蛋白肽、大豆分离蛋白、乳清蛋白粉、骨胶原蛋白粉、大豆磷脂、麦芽糊精、聚葡萄糖、低聚果糖、菊粉、维生素E(dl-α-生育酚）、木糖醇、左旋肉碱、柠檬酸、叶绿素铜钠盐为原料，经配料、混合、粉碎或不粉碎、制粒、干燥、包装加工而成的。参照GB7101《食品安全国家标准饮料》制订本标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。产品使用前需8倍水稀释使用。
本标准中维生素E(dl-α-生育酚)作为抗氧化剂使用本标准中霉菌的指标严于国标GB7101。郑州健倍士食品科技有限公司
2016年5月18日
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