QZJSK 0017 S-2016 郑州健倍士食品科技有限公司 压片糖果 QZJSK0017S-2016 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

Q/ZJSK
郑州健倍士食品科技有限公司企业标准Q/ZJSK0017S-2016
压片糖果
2016-05-18发布
2016-05-28实施
郑州健建倍土食品科技有限公司发布
Q/ZJSK0017S-2016
本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。本标准由郑州健倍士食品科技有限公司提出并起草。附录A为本标准内容。
本标准起草人：王炜。
本标准于2016年05月18日首次发布。1
1范围
压片糖果
Q/ZJSK0017S-2016
本标准规定了压片糖果的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。
本标准适用于以麦芽糊精、黑蒜粉、黄瓜粉、番茄粉、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、番茄红素、燕窝、鱼胶原蛋白肽、葡萄籽提取物、鹿血、鹿鞭、骨胶原蛋白粉、人参（5年及5年以下人工种植）、茯苓、广东虫草子实体、植物留醇、木糖醇、叶绿素铜钠盐、硬脂酸镁、聚葡萄糖为原料，经粉碎或不粉碎、配料、混合、制粒、干燥、压片、包装而制成的压片糖果。2规范性引用文件
下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T191
GH/T1092
GB2760
GB2762
GB2763
GB4789.10
GB5009.11
GB5009.12
GB5749
GB/T6543
GB7718
包装储运图示标志
燕窝质量等级
食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药最大残留限量食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定食品安全国家标准
食品微生物学检验大肠菌群计数食品安全国家标准
食品微生物学检验沙门氏菌检验食品安全国家标准
食品微生物学检验志贺氏菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家标准食品中蛋白质的测定食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定食品安全国家标准食品中铅的测定生活饮用水卫生标准
运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品安全国家标准预包装食品标签通则糖果卫生标准
GB9683
GB9687
GB13509
GB/T13508
GB14881
GB/T20884
GB/T22249
GB/T23749
GB/T25223
GB25541
GB26406
GB29938
NY/T1884
SB/T10634
YBB00122002
YBB0015
JJF1070
复合食品包装袋卫生标准
食品包装用聚乙烯成型品卫生标准食品添加剂木糖醇
聚乙烯吹塑容器
食品安全国家标准食品生产通用卫生规范麦芽糊精
保健食品中番茄红素的测定
食品中叶绿素铜钠的测定分光光度法动植物油脂备醇组成和留醇总量的测定气相色谱法食品安全国家标准食品添加剂聚葡萄糖食品安全国家标准食品添加剂叶绿素铜钠盐食品安全国家标准食品用香料通则鹿副产品
绿色食品果蔬粉
淡水鱼胶原蛋白肽粉
口服药用高密度聚乙烯瓶
药品包装用铝箔
定量包装商品净含量计量检验规则食品添加剂指定标准食品添加剂番茄红素（合成）Q/ZJSK0017S-2016
《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号《食品标识管理规定》国家质量监督检验检疫总局令2009年第123号卫生部《关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告》（2012年第17号）卫生部《关于批准茶树花等7种新资源食品的公告》（2013年第1号）卫生部《关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告》201C年第3号）
卫生部《关于指定D-甘露糖醇等58个食品添加剂产品标准的公告》（2011年第8号）卫生部《关于批准茶叶籽油等7种物品为新资源食品的公告》（2009第18号）《中华人民共和国药典》（2015年版）3分类
根据原料不同分为：黑蒜压片糖果、燕窝压片糖果、骨胶原蛋白压片糖果、参苓草压片糖果、植物留醇压片糖果、鹿血鹿鞭压片糖果、玫瑰压片糖果、黄瓜膳食纤维素压片糖果、番茄压片糖果、乳矿物盐压片糖果
3.1黑蒜压片糖果
Q/ZJSK0017S-2016
以麦芽糊精、黑蒜粉、木糖醇、硬脂酸镁为原料，经配料、混合、制粒、干燥、压片、包装而制成的黑蒜压片糖果。
3.2燕窝压片糖果
以麦芽糊精、木糖醇、燕窝、鱼胶原蛋白肽、聚葡萄糖、葡萄籽提取物、硬脂酸镁为原料，经粉碎、配料、混合、制粒、干燥、压片、包装而制成的燕窝压片糖果。3.3骨胶原蛋白压片糖果
以木糖醇、骨胶原蛋白粉、麦芽糊精、硬脂酸镁为原料，经配料、混合、制粒、干燥、压片包装而制成骨胶原蛋白压片糖果。3.4参苓草压片糖果
以麦芽糊精、木糖醇、人参（5年及5年以下人工种植）、茯苓、广东虫草子实体、硬脂酸镁为原料，经粉碎、配料、混合、制粒、干燥、压片、包装而制成参苓草压片糖果。3.5植物笛醇压片糖果
以麦芽糊精、木糖醇、植物留醇、硬脂酸镁、叶绿素铜钠盐为原料，经配料、混合、制粒、干燥、压片、包装而制成的植物留醇压片糖果。3.6鹿血鹿鞭压片糖果
以麦芽糊精、木糖醇、鹿血、鹿鞭、硬脂酸镁为原料，经粉碎、配料、混合、制粒、干燥、压片、包装而制成的鹿血鹿鞭压片糖果。3.7玫瑰压片糖果
以麦芽糊精、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、鱼胶原蛋白肽、聚葡萄糖、葡萄籽提取物、木糖醇、硬脂酸镁为原料，经配料、粉碎、混合、制粒、干燥、压片、包装而制成的玫瑰压片糖果。3.8黄瓜膳食纤维素压片糖果
以黄瓜粉、聚葡萄糖、低聚果糖、硬脂酸镁为原料，经配料、混合、制粒、干燥、压片、包装而制成的黄瓜膳食纤维素压片糖果。3.9番茄压片糖果
以麦芽糊精、木糖醇、番茄粉、番茄红素、硬脂酸镁为原料，经配料、混合、制粒、干燥、压片、包装而制成的番茄压片糖果。3.11乳矿物盐压片糖果
以乳矿物盐、麦芽糊精、木糖醇、骨胶原蛋白粉、硬脂酸镁为原料，经配料、混合、制粒、干燥、压片、包装而制成的乳矿物盐压片糖果。4要求
4.1原料要求
4.1.1麦芽糊精应符合GB/T20884的规定。4.1.2黑蒜粉应符合GB8861的规定。4.1.3黄瓜粉、番茄粉应符合NY/T1884的规定。4.1.4燕窝应符合GH/T1092的规定。4.1.5鱼胶原蛋白肽应符合SB/T10634的规定。4.1.6葡萄籽提取物应符合GB29938的规定。4.1.7鹿血、鹿鞭应符合NY317的规定。Q/ZJSK0017S-2016
4.1.8人参（5年及5年以下人工种植）应符合卫生部《关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告》（2012年第17号）的规定。4.1.9广东虫草子实体应符合卫生部《关于批准茶树花等7种新资源食品的公告》（2013年第1号）的规定。
4.1.10茯苓应符合《中华人民共和国药典》（2015年版）的规定。4.1.11植物留醇、玫瑰花（重瓣红玫瑰）应符合卫生部《关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告》（2010年第3号）的规定。4.1.12骨胶原蛋白粉应符合Q/BDBS0001S的规定，见附录A。4.1.13乳矿物盐应符合卫生部《关于批准茶叶籽油等7种物品为新资源食品的公告》（2009第18号）的规定。
4.1.14β-胡萝卜素应符合GB8821的规定。4.1.15木糖醇应符合GB13509的规定。4.1.16叶绿素铜钠盐应符合GB2640的规定4.1.17硬脂酸镁应符合卫生部《关于指定D-甘露糖醇等58个食品添加剂产品标准的公告》（2011年第8号）的规定。
4.1.18聚葡萄糖应符合GB25541的规定。4.1.19番茄红素应符合食品添加剂指定标准食品添加剂番茄红素（合成）的规定。4.1.20生产用水应符合GB5749的规定。4.2感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
气、滋味
具有产品应有的色泽
具有产品应有的的气味和滋味，味微甜，无异味无肉眼可见外来杂质
4.3理化指标
理化指标应符合表2规定。
水分，g/100g
*铅（以Pb计），mg/kg
总砷（以As计），mg/kg
蛋白质\，g/100g
叶绿素铜钠盐，g/kg
植物凿醇，g/100g
番茄红素“（以纯番茄红素计），g/kg*铅的指标严于国家标准
“仅限于骨胶原蛋白压片糖果
仅限于植物留醇压片片糖果
仅限于番茄压片糖果
4.4微生物指标
微生物指标应符合表3的规定。
菌落总数，CFU/g
大肠菌群，MPN/g
金黄色葡萄球菌
沙门氏菌
志贺氏菌
4.5净含量及允许短缺量
净含量及允许短缺量应符合表4规定理化指标
微生物指标
净含量及允许短缺量
净含量Q
4.6食品生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881的规定。
4.7污染物限量
应符合GB2762的规定。
4.8农药最大残留限量
Q的百分比bZxz.net
Q/ZJSK0017S-2016
不得检出
不得检出
不得检出
允许短缺量
应符合GB2763的有关规定
4.9食品添加剂
应符合GB2760的规定
5检验方法
5.1感官指标检验
Q/ZJSK0017S-2016
从随机抽取的样品中取出20g置于白瓷盘中，在自然光下用肉眼观察色泽及性状、杂质，嗅其气味：然后用温开水漱口，品其滋味，应符合表1的规定。5.2理化指标检验
5.2.1水分
按GB5009.3规定的方法检测。
按GB5009.12规定的方法检测。
按GB5009.11规定的方法检测。
5.2.4植物笛醇
按GB/T25223规定的方法检测。
5.2.5叶绿素铜钠盐
按GB/T23749规定的方法进行测定。5.2.6蛋白质
按GB5009.5的方法进行测定。
5.2.7番茄红素
按GB/T22249的方法进行测定。
5.3微生物指标检验
5.3.1菌落总数
按GB4789.2规定的方法检测。
5.3.2大肠菌群
按GB4789.3规定的方法检验。
5.3.3金黄色葡萄球菌
按GB4789.10规定的方法检测。
5.3.4沙门氏菌
按GB4789.4规定的方法检测。
5.3.5志贺氏菌
按GB4789.5规定的方法检测。
5.4净含量及允许短缺量
按JJF1070规定的方法检测。
6检验规则
6.1原料入库要求
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原料入库前，必须索取供货方出具的合格证明或经企业质检部门检验合格后方可入库。6.2组批
一次投料同一班次，同一生产线生产的同一规格包装完好产品为一批。5.3抽样
一般情况下按3%随机抽样进行检验，最少不得低于500g。6.4出厂检验
每批产品出厂前均由公司检验员按本标准进行批批检验合格，发给合格证方可出厂，出厂检验项目为：感官、水分、净含量及充许短缺量、菌落总数、大肠菌群。6.5型式检验
型式检验的项目为本标准规定的全部技术指标，一般情况下每半年进行一次型式检验。有下列情况之一者，也应进行型式检验：a)产品定型投产时：
b)原料产地、工艺有变动时；
c)停产三个月以上，又恢复生产时；d)质量监督部门提出要求时。
6.6判定
当全部检验项目都符合本标准规定时，判定为合格产品。如检验结果不符合标准要求，可从该批产品中加倍抽取样品对不合格项目进行复验，复验结果仍不符合标准要求，则该批产品为不合格品。微生物指标不得复检。
7标志、标签、包装、运输、购存、保质期7.1标志、标签
产品标志及标签应符合GB/T191、GB7718的有关规定。应标明产品名称、配料表、净含量、生产厂名称及地址、产品的生产日期批号、保质期、贮存方法、不适宜人群、产品标准代号、商标、生产许可证等。并有防潮、防雨等标志。7.2包装
产品的包装应采用符合国家食品卫生要求的口服药用高密度聚乙烯瓶和药品包装用铝箔，口服7
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药用高密度聚乙烯瓶应符合YBB00122002的规定，药品包装用铝箔应符合YBB0015的规定。中包装用白卡纸盒包装，其质量要求应符合GB/T10335.3的有关规定。外包装用瓦楞纸箱包装应符合GB/T6543的有关规定，包装牢固，运输中不易破碎。7.3运输
产品运输工具应清洁卫生，在运输过程中应避免雨淋、日晒，搬运时应小心轻放，不得与有毒有害、有异味等能对产品产生不良影响的物品混装运输7.4购存
产品应贮存在干燥、通风良好、清洁卫生的仓库内，必须有防鼠台，与地面距离≥10cm，离墙≥20cm，不得与有毒、有害、有异味易挥发、易腐蚀等物品同库贮存。7.5保质期
在上述规定的条件下，产品自生产之日起保质期为24个月8
编制说明
Q/ZJSK0017S-2016
压片糖果以麦芽糊精、黑蒜粉、黄瓜粉、番茄粉、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、番茄红素、燕窝、鱼胶原蛋白肽、葡萄籽提取物、鹿血、鹿鞭、骨胶原蛋白粉、人参（5年及5年以下人工种植）、茯苓、广东虫草子实体、植物留醇、木糖醇、叶绿素铜钠盐、硬脂酸镁、聚葡萄糖为原料，经粉碎或不粉碎、配料、混合、制粒、干燥、压片、包装而制成的。根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的有关规定，参照GB9678.1《糖果卫生标准》、SB/T10347《糖果压片糖果》的要求，制定本企业标准，作为组织生产，质量控制和监督检查依据，本标准中葡萄籽提取物作为香料使用，番茄红素作为着色剂使用。本标准中铅的指标严于国家标准GB2762郑州健倍士食品科技有限公司
2016年05月18日
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