SN/T 4529.1-2016
基本信息
标准号： SN/T 4529.1-2016
中文名称：供港食品全程RFID溯源规程 第1部分：水果
标准类别：商检行业标准(SN)
标准状态：现行
出版语种：简体中文
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标准简介
SN/T 4529.1-2016 供港食品全程RFID溯源规程 第1部分：水果
SN/T4529.1-2016
标准压缩包解压密码：www.bzxz.net
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标准内容
中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T4529.1—2016
供港食品全程RFID溯源规程
第1部分：水果
Rules for traceability of food supplied to Hong Kong with radio frequencyidentificationPart1:Fruit
2016-06-28发布
中华人民共和国
宝家质量监督检验检疫总局
2017-02-01实施
SN/T4529《供港食品全程RFID溯源规程》共分为三个部分：第1部分：水果；
第2部分：蔬菜；
第3部分：冷冻食品。
本部分为SN/T4529的第1部分。
本部分按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本部分起草单位：深圳市检验检疫科学研究院，SN/T4529.1—2016
本部分主要起草人：李军、吴绍精、包先雨、詹爱军、陈枝楠、陈新、王洋、吴辉、徐伟1范围
供港食品全程RFID溯源规程
第1部分：水果
SN/T4529.1—2016
SN/T4529的本部分规定了供港水果全程RFID溯源体系的实施原则、实施要求、溯源系统模型信息记录和处理、体系运行自查、溯源管理和产品召回本部分适用于供港水果全程RFID潮源体系的构建和实施2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T22005一2009饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求NY/T14312007农产品追溯编码导则NY/T1761-2009农产品质量安全追溯操作规程通则出口食品生产企业备案管理规定（质检总局第142号令
3术语和定义
GB/T22005—2009、NY/T1761—2009界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1
溯源traceability
通过记录标识的方法对某个物理对象的历史、应用或位置进行回溯3.2
追溯码tracingcode
承载追溯信息并具有追溯功能的统一代码3.3
参与方party
溯源供应链中任何一个环节涉及的法人或实体单位。4实施原则
4.1合法性原则
应遵循《中华人民共和国食品安全法》、国家质量监督检验检疫总局《出口食品生产企业备案管理规定》（质检总局第142号令)等国家法律、法规和相关标准的要求。4.2完整性原则
溯源信息应覆盖供港水果的种植、加工、包装、仓储、运输、检验、报检通关以及零售和餐饮全过程。1
SN/T4529.1—2016
3对应性原则
应对供港水果溯源过程中各相关单元进行RFID电子标签代码化管理，确保供港水果溯源信息与产品的惟一对应。
高效性原则
应充分运用网络技术、通讯技术、RFID技术等，建立高效、精准、快捷的供港水果全程RFID溯源体系。
5实施要求
5.1潮源目标
溯源的水果产品应能根据追溯码追溯到种植、加工、包装、仓储、运输、检验、报检通关以及零售和餐饮坏节的产品、投人品信息及相关责任主体。5.2
机构和人员
溯源参与方应制定部门或人员负责溯源的组织、实施、监控，以及信息的采集、上报、核实及发布等工作。
5.3电子标签
应采用工作频率为860MIIz960MHz的超高频无源RFID电子标签。5.4追溯码
其编码应按NY/T14312007的规定执行。5.5信息管理
5.5.1信息存储
应建立信息管理制度。所有文件记录、档案应完整，并至少保留2年。5.5.2信息传输
产品流通到某一环节时，上一环节溯源参与方应及时通过网络、纸质记录、RFID电子标签等形式将相关溯源信息传递给此环节。5.5.3信息查询
凡符合相关法律法规要求，应予向社会发布的消息，应建立相应的查询平台。6供港水果全程RFID溯源系统
6.1供港水果全程RFID溯源系统应包括种植环节信息管理模块、加工.环节信息管理模块、包装环节信息管理模块、仓储环节信息管理模块、运输环节信息管理模块、检验环节信息管理模块、报检通关环节信息管理模块、零售和餐饮环节信息管理模块、电子标签管理模块、产品召回管理模块和系统管理模块等11个模块，见图1。
种植环节信息管理模块
加工环节信息管理模块
包装环节信息管理横块
仓储环节信息管理模块
供港水果全程RFID潮源系统
运输环节信启管理横块
检验环节偿息管理模块
报检通
息管理模块
零售和
和餐饮环节信息管埋模块
电子标签管理模块
供港水果全程RFID溯源系统模块图产品石回管理模块
SN/T4529.1—2016
系统管理模块
6.2潮源参与方应负责建立供港水果全程RFID溯源信息数据库，相关环节的溯源参与方应负责供港水果信息的收集、验证、相关录人、实时更新和管理，并进人系统进行对应环节的合法操作。7
溯源环节信息记录处理
种植环节
信息记录
种植环节信息记录内容要求见表1。表1种植环节处理信息记录要求
溯源信息
产品标识
种植基地
种植信息
施肥灌溉信息
病虫草害防治信息
其他农业投入品信息
采收信息
附加信息
信息处理
名称、批号、数量和规格
信息要求描述
名称、生态环境信息、面积、土壤信息、温度信息、水质信息、检验信息、备案证明、历史信誉记录
种植者姓名、种植者年龄、种植品种、种植时间、种植区域、种植面积施肥品种、时间、数量、次数、施肥人员、灌溉时间、次数、方式病虫草害名称、发病时间、用药名称、剂量、次数、类型、时间、作业人员名称、使用日期、剂量、次数
采收口期、采收基地编号、采收数量和规格、采收方式、采收标准、作业人员、容器涉及的其他信息
种植环节的溯源参与方应对种植环节信息进行编码和建档，产生追溯码，并安排相关人员将相关信息录人潮源系统，并写入RFID电子标签中。3
SN/T4529.1—2016
7.2加工环节
信息记录
加工环节信息记录内容要求见表2。表2加工环节信息记录要求
溯源信息
并批、分批信息
加工产品标识
加工企业
农残检测信息
清洗信息
加工设备信息
添加物信息
加工信息
检验信息
附加信息
信息处理
信息要求描述
名称、原批号、数量与规格、新产生的批号名称、批号、数量与规格
名称、卫生编
专件、备案证明、历史信誉记录检测时间、数量/重量、质批次检测结果、新批次检测结果、检测员水质信息、消毒剂浓度
清洁消毒记录
添加物名称、添加方
车问、生产线编
号生产日期和
记录加工人员、旺组
应符合7.6
的规定
涉及的其他信息
向卫生控制与检查记录、加1.温度记录、加工过程控制加工环节的溯源参与方应对加
工环节信息进行编码和建挡，应安排相关人员将相关信息录人溯源系统，并写人RFID电子标签中。7.3
包装环节
信息记录
包装环节信息记录内容要求见表3表3包装环节信息记录要
潮源信息
并批、分批信息
包装产品标识
包装地点信息
包装容器信息
包装信息
检验信息
加信息
信息要求措述
名称、原批号、数量与规格、新产生的批号名称、批号、数量与规格、保质期名称，卫生条件
材料，安全卫生质量信息
包装时间、包装人的健康信息、责任人应符合7.6的规定
涉及的其他信息
7.3.2信息处理
SN/T 4529.1—2016
包装环节的溯源参与方应对包装环节信息进行编码和建档，应安排相关人员将相关信息录人溯源系统，并写入RFID电子标签中。7.4仓储环节
7.4.1信息记录
仓储环节信息记录内容要求见表4。表4仓储环节信息记录要求
潮源信息
并批、分批信息
仓储产品标识
仓库信息
人库信息
出库信息
附加信息
2信息处理
信息要求描达
名称、原批号、数量与规格、新产生的批号名称，批号、数母与规格
仓库编号、仓库卫生信息、消毒记录、温湿度记录人库时问、检验信息、责任人
出库时间，
、检验信息、责任人
涉及的其他信息
仓储环节的溯源参与方应对仓储环节信息进行编码和建档，应安排相关人员将相关信息录人溯源系统，并写入RFID电子标签中。7.5
运输环节
信息记录
运输环节信息记录内容要求
见表5
表5运输环节信息记录要求
溯源信息
运输产品标识
运输工具信息
运输信息
附加信息
信息处理
名称、批号、数量与规格
信息要求描述
运输责任单位、车辆卫生条件、车辆类型、车牌号、司机信息运输的起止点、装车时间、卸货时问、温湿度记录、责任人涉及的其他信息
运输环节的潮源参与方应对运输环节信息进行编码和建档，应安排相关人员将相关信息录入溯源系统，并写入RFID电子标签中。SN/T 4529.1—2016
6检验环节
信息记录
检验环节信息记录内容要求见表6。表6检验环节信息记录要求
溯源信息
检验产品标识
检验信息
附加信息
信息处理
名称、批号、数量与规格
信息要求描述
产品来源、检验日期、检验机构、产品标准、检验结果涉及的其他信息
检验环节的溯源参与方应对检验环节信息进行编码和建档，应安排相关人员将相关信息录人溯源系统，并写人RFID电子标签中。7.7
报检通关环节
信息记录
报检通关环节信息记录内容要求见表7表7报检通关环节信息记录要求
潮源信息
报检通关产品标识
报检信息
铅封信息
监装记录
现场查验信息
附加信息
信息处理
名称、批号、数量与规格
信息要求描述
加工原料证明文件、出货清单、出厂合格证明、报检单号封识号、铅封单位
报检单号、加工厂名称、农药单号、封识号、车牌号、报检数/重量、检验检疫情况、检疫人查验人、工号、查验结果
涉及的其他信息
报检通关环节的溯源参与方应对报检通关环节信息进行编码和建档，应安排相关人员将相关信息录人溯源系统，并写入RFID电子标签中。7.8零售和餐饮环节
信息记录
零售和餐饮环节信息记录内容要求见表8。6
潮源信息
零售和餐饮产品标识
零售和餐饮信息
仓储信息
附加信息
信息处理
3零售和餐饮环节信息记录要求
信息要求描述
名称、批号、数量与规格
零售和餐饮点名称、卫生条件、备案证明应符合7.4的规定bzxZ.net
涉及的其他信息
SN/T4529.1—2016
零售和餐饮环节的溯源参与方应对零售和餐饮环节信息进行编码和建档，应安排相关人员将相关信息录人溯源系统，并写入RFID电子标签中。8
体系运行自查
供港水果RFID溯源体系的运行自查制度应符合NY/T1761—2009中第7章的规定。溯源管理和产品召回
9.1供港水果溯源参与方应建立溯源制度和产品召回制度，对上一环节提供的产品进行检验验收、对追溯信息进行核实。
9.2对于出现的产品质量问题，溯源参与方应及时召回相关产品，依据溯源体系，提供相关记录，检验检疫机构根据追溯码跟踪调查，查明原因，监督相关溯源参与方采取有效改进措施。
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供港食品全程RFID溯源规程
第1部分：水果
Rules for traceability of food supplied to Hong Kong with radio frequencyidentificationPart1:Fruit
2016-06-28发布
中华人民共和国
宝家质量监督检验检疫总局
2017-02-01实施
SN/T4529《供港食品全程RFID溯源规程》共分为三个部分：第1部分：水果；
第2部分：蔬菜；
第3部分：冷冻食品。
本部分为SN/T4529的第1部分。
本部分按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本部分起草单位：深圳市检验检疫科学研究院，SN/T4529.1—2016
本部分主要起草人：李军、吴绍精、包先雨、詹爱军、陈枝楠、陈新、王洋、吴辉、徐伟1范围
供港食品全程RFID溯源规程
第1部分：水果
SN/T4529.1—2016
SN/T4529的本部分规定了供港水果全程RFID溯源体系的实施原则、实施要求、溯源系统模型信息记录和处理、体系运行自查、溯源管理和产品召回本部分适用于供港水果全程RFID潮源体系的构建和实施2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T22005一2009饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求NY/T14312007农产品追溯编码导则NY/T1761-2009农产品质量安全追溯操作规程通则出口食品生产企业备案管理规定（质检总局第142号令
3术语和定义
GB/T22005—2009、NY/T1761—2009界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1
溯源traceability
通过记录标识的方法对某个物理对象的历史、应用或位置进行回溯3.2
追溯码tracingcode
承载追溯信息并具有追溯功能的统一代码3.3
参与方party
溯源供应链中任何一个环节涉及的法人或实体单位。4实施原则
4.1合法性原则
应遵循《中华人民共和国食品安全法》、国家质量监督检验检疫总局《出口食品生产企业备案管理规定》（质检总局第142号令)等国家法律、法规和相关标准的要求。4.2完整性原则
溯源信息应覆盖供港水果的种植、加工、包装、仓储、运输、检验、报检通关以及零售和餐饮全过程。1
SN/T4529.1—2016
3对应性原则
应对供港水果溯源过程中各相关单元进行RFID电子标签代码化管理，确保供港水果溯源信息与产品的惟一对应。
高效性原则
应充分运用网络技术、通讯技术、RFID技术等，建立高效、精准、快捷的供港水果全程RFID溯源体系。
5实施要求
5.1潮源目标
溯源的水果产品应能根据追溯码追溯到种植、加工、包装、仓储、运输、检验、报检通关以及零售和餐饮坏节的产品、投人品信息及相关责任主体。5.2
机构和人员
溯源参与方应制定部门或人员负责溯源的组织、实施、监控，以及信息的采集、上报、核实及发布等工作。
5.3电子标签
应采用工作频率为860MIIz960MHz的超高频无源RFID电子标签。5.4追溯码
其编码应按NY/T14312007的规定执行。5.5信息管理
5.5.1信息存储
应建立信息管理制度。所有文件记录、档案应完整，并至少保留2年。5.5.2信息传输
产品流通到某一环节时，上一环节溯源参与方应及时通过网络、纸质记录、RFID电子标签等形式将相关溯源信息传递给此环节。5.5.3信息查询
凡符合相关法律法规要求，应予向社会发布的消息，应建立相应的查询平台。6供港水果全程RFID溯源系统
6.1供港水果全程RFID溯源系统应包括种植环节信息管理模块、加工.环节信息管理模块、包装环节信息管理模块、仓储环节信息管理模块、运输环节信息管理模块、检验环节信息管理模块、报检通关环节信息管理模块、零售和餐饮环节信息管理模块、电子标签管理模块、产品召回管理模块和系统管理模块等11个模块，见图1。
种植环节信息管理模块
加工环节信息管理模块
包装环节信息管理横块
仓储环节信息管理模块
供港水果全程RFID潮源系统
运输环节信启管理横块
检验环节偿息管理模块
报检通
息管理模块
零售和
和餐饮环节信息管埋模块
电子标签管理模块
供港水果全程RFID溯源系统模块图产品石回管理模块
SN/T4529.1—2016
系统管理模块
6.2潮源参与方应负责建立供港水果全程RFID溯源信息数据库，相关环节的溯源参与方应负责供港水果信息的收集、验证、相关录人、实时更新和管理，并进人系统进行对应环节的合法操作。7
溯源环节信息记录处理
种植环节
信息记录
种植环节信息记录内容要求见表1。表1种植环节处理信息记录要求
溯源信息
产品标识
种植基地
种植信息
施肥灌溉信息
病虫草害防治信息
其他农业投入品信息
采收信息
附加信息
信息处理
名称、批号、数量和规格
信息要求描述
名称、生态环境信息、面积、土壤信息、温度信息、水质信息、检验信息、备案证明、历史信誉记录
种植者姓名、种植者年龄、种植品种、种植时间、种植区域、种植面积施肥品种、时间、数量、次数、施肥人员、灌溉时间、次数、方式病虫草害名称、发病时间、用药名称、剂量、次数、类型、时间、作业人员名称、使用日期、剂量、次数
采收口期、采收基地编号、采收数量和规格、采收方式、采收标准、作业人员、容器涉及的其他信息
种植环节的溯源参与方应对种植环节信息进行编码和建档，产生追溯码，并安排相关人员将相关信息录人潮源系统，并写入RFID电子标签中。3
SN/T4529.1—2016
7.2加工环节
信息记录
加工环节信息记录内容要求见表2。表2加工环节信息记录要求
溯源信息
并批、分批信息
加工产品标识
加工企业
农残检测信息
清洗信息
加工设备信息
添加物信息
加工信息
检验信息
附加信息
信息处理
信息要求描述
名称、原批号、数量与规格、新产生的批号名称、批号、数量与规格
名称、卫生编
专件、备案证明、历史信誉记录检测时间、数量/重量、质批次检测结果、新批次检测结果、检测员水质信息、消毒剂浓度
清洁消毒记录
添加物名称、添加方
车问、生产线编
号生产日期和
记录加工人员、旺组
应符合7.6
的规定
涉及的其他信息
向卫生控制与检查记录、加1.温度记录、加工过程控制加工环节的溯源参与方应对加
工环节信息进行编码和建挡，应安排相关人员将相关信息录人溯源系统，并写人RFID电子标签中。7.3
包装环节
信息记录
包装环节信息记录内容要求见表3表3包装环节信息记录要
潮源信息
并批、分批信息
包装产品标识
包装地点信息
包装容器信息
包装信息
检验信息
加信息
信息要求措述
名称、原批号、数量与规格、新产生的批号名称、批号、数量与规格、保质期名称，卫生条件
材料，安全卫生质量信息
包装时间、包装人的健康信息、责任人应符合7.6的规定
涉及的其他信息
7.3.2信息处理
SN/T 4529.1—2016
包装环节的溯源参与方应对包装环节信息进行编码和建档，应安排相关人员将相关信息录人溯源系统，并写入RFID电子标签中。7.4仓储环节
7.4.1信息记录
仓储环节信息记录内容要求见表4。表4仓储环节信息记录要求
潮源信息
并批、分批信息
仓储产品标识
仓库信息
人库信息
出库信息
附加信息
2信息处理
信息要求描达
名称、原批号、数量与规格、新产生的批号名称，批号、数母与规格
仓库编号、仓库卫生信息、消毒记录、温湿度记录人库时问、检验信息、责任人
出库时间，
、检验信息、责任人
涉及的其他信息
仓储环节的溯源参与方应对仓储环节信息进行编码和建档，应安排相关人员将相关信息录人溯源系统，并写入RFID电子标签中。7.5
运输环节
信息记录
运输环节信息记录内容要求
见表5
表5运输环节信息记录要求
溯源信息
运输产品标识
运输工具信息
运输信息
附加信息
信息处理
名称、批号、数量与规格
信息要求描述
运输责任单位、车辆卫生条件、车辆类型、车牌号、司机信息运输的起止点、装车时间、卸货时问、温湿度记录、责任人涉及的其他信息
运输环节的潮源参与方应对运输环节信息进行编码和建档，应安排相关人员将相关信息录入溯源系统，并写入RFID电子标签中。SN/T 4529.1—2016
6检验环节
信息记录
检验环节信息记录内容要求见表6。表6检验环节信息记录要求
溯源信息
检验产品标识
检验信息
附加信息
信息处理
名称、批号、数量与规格
信息要求描述
产品来源、检验日期、检验机构、产品标准、检验结果涉及的其他信息
检验环节的溯源参与方应对检验环节信息进行编码和建档，应安排相关人员将相关信息录人溯源系统，并写人RFID电子标签中。7.7
报检通关环节
信息记录
报检通关环节信息记录内容要求见表7表7报检通关环节信息记录要求
潮源信息
报检通关产品标识
报检信息
铅封信息
监装记录
现场查验信息
附加信息
信息处理
名称、批号、数量与规格
信息要求描述
加工原料证明文件、出货清单、出厂合格证明、报检单号封识号、铅封单位
报检单号、加工厂名称、农药单号、封识号、车牌号、报检数/重量、检验检疫情况、检疫人查验人、工号、查验结果
涉及的其他信息
报检通关环节的溯源参与方应对报检通关环节信息进行编码和建档，应安排相关人员将相关信息录人溯源系统，并写入RFID电子标签中。7.8零售和餐饮环节
信息记录
零售和餐饮环节信息记录内容要求见表8。6
潮源信息
零售和餐饮产品标识
零售和餐饮信息
仓储信息
附加信息
信息处理
3零售和餐饮环节信息记录要求
信息要求描述
名称、批号、数量与规格
零售和餐饮点名称、卫生条件、备案证明应符合7.4的规定bzxZ.net
涉及的其他信息
SN/T4529.1—2016
零售和餐饮环节的溯源参与方应对零售和餐饮环节信息进行编码和建档，应安排相关人员将相关信息录人溯源系统，并写入RFID电子标签中。8
体系运行自查
供港水果RFID溯源体系的运行自查制度应符合NY/T1761—2009中第7章的规定。溯源管理和产品召回
9.1供港水果溯源参与方应建立溯源制度和产品召回制度，对上一环节提供的产品进行检验验收、对追溯信息进行核实。
9.2对于出现的产品质量问题，溯源参与方应及时召回相关产品，依据溯源体系，提供相关记录，检验检疫机构根据追溯码跟踪调查，查明原因，监督相关溯源参与方采取有效改进措施。
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