GB 1886.318-2021
基本信息
标准号： GB 1886.318-2021
中文名称：食品安全国家标准 食品添加剂 玉米黄
标准类别：国家标准(GB)
标准状态：现行
出版语种：简体中文
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标准分类号
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出版信息
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标准简介
GB 1886.318-2021 食品安全国家标准 食品添加剂 玉米黄
GB1886.318-2021
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标准内容
中华人民共和国国家标准
GB1886.3182021
食品安全国家标准
食品添加剂
2021-02-22发布
玉米黄
2021-08-22实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂
玉米黄
GB1886.318—2021
本标准适用于由玉米和（或）玉米副产物为原料，经植物油抽提溶剂提取、浓缩而成的食品添加剂玉米黄。bZxz.net
主成分的化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1
分子式
玉米黄素：CH5sO
结构式
玉米黄素：
2.3相对分子质量
玉米黄素：568.87（按2016年国际相对原子质量）3技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
感官要求
理化指标
理化指标应符合表2的规定。
黄色至黄褐色或橙红色
液体、黏稠状或粉状
有轻微特征性气味
检验方法
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘（或透明烧杯）中，在自然光线下观察色泽和状态，嗅其气味
色价E1m（455nm土10nm）
玉米黄素含量/（mg/kg）
重金属（以Pb计）/（mg/kg）
铅（Pb)/（mg/kg）
砷（以As计）/（mg/kg）
总溶剂残留/（mg/kg）
理化指标
符合声称
符合声称
GB1886.318—2021
检验方法
附录A中A.3
附录A中A.4
GB5009.74
GB5009.12或GB5009.75
GB5009.11或GB5009.76
GB5009.262
注：商品化的玉米黄产品应以符合本标准的玉米黄为原料，可添加符合食品添加剂质量规格要求的乳化剂、抗氧化剂或食用糊精等辅料而制成。2
A.1一般规定
附录A
检验方法
GB1886.318—2021
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。本标准试验中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2
鉴别试验
取适量试样溶解于三氯甲烷中，试样溶液在波长455nm士10nm范围内应有最大吸收峰A.3色价的测定
试剂和材料
三氯甲烷。
仪器和设备
紫外-可见光分光光度计。
分析步骤
准确称取0.1g试样（精确至0.0001g），用三氯甲烷溶解，转移至100mL容量瓶中，加三氯甲烷定容至刻度，摇匀。使用该溶液作为试样溶液.置于1cm比色Ⅲ中，以三氯甲烷做空白对照，用紫外-可见分光光度计在455nm土10nm处的最大吸收波长处测定吸光度（吸光度应控制在0.3~0.7之间，否则应调整试样溶液浓度，再重新测定吸光度）。A.3.4结果计算
色价E1m（455nm士10nm）按式（A.1)计算A
El%（455nm±10nm）=
式中：
实际测定试样溶液的吸光度；
一被测试样溶液的浓度，单位为克每毫升（g/mL）；100——换算系数
....(A.1)
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的5%。
玉米黄素含量的测定
试剂和材料
甲醇：色谱纯。
乙睛：色谱纯，
叔丁基甲醚：色谱纯。
乙醇：色谱纯。
玉米黄素标准品：已知纯度。
隐黄素标准品：已知纯度
叶黄素标准品：已知纯度。
仪器与设备
高效液相色谱仪（配有二极管阵列检测器或其他等效检测器）A.4.3
参考色谱条件
表A.1。
色谱柱：Cso柱.4.6mm×250mm，粒度5μm；或其他等效的色谱柱。柱温：35℃。
流动相流速：1.0mL/min。
进样量：10μL。
GB1886.318—2021
梯度洗脱：A相为甲醇/乙睛（60十40，体积比）；B相为甲基叔丁基醚，梯度洗脱程序见表A.1
时间/min
分析步骤
标准溶液的制备
梯度洗脱程序
A相/%
B相/%
分别称取约0.01g（精确至0.0001g)叶黄素、玉米黄素和隐黄素标准品，用乙醇溶解，移人100mL容量瓶中，加乙醇定容至刻度，摇匀备用。A.4.4.2试样溶液的制备
称取1.0g试样（精确至0.0001g），用乙醇溶解，移人100mL容量瓶中，加乙醇定容至刻度，摇匀备用。
A.4.4.3测定
在A.4.3参考色谱条件下，对玉米黄素、叶黄素和隐黄素的标准溶液进行测定，记录色谱图（参见附录B），要求以玉米黄素为主峰计，理论板数至少为5000，主峰与异构体峰的分离度至少为1.5。得到标准溶液中玉米黄素、叶黄素和隐黄素的峰面积。4
GB1886.318—2021
在A.4.3参考色谱条件下，对试样溶液进行测定，根据标准溶液的保留时间定性，记录色谱图，重复实验两次，得到试样溶液中玉来黄素的平均峰面积A.4.5
结果计算
试样中玉米黄素含量w1，单位为毫克每千克（mg/kg），按式（A.2)计算。CXAXV
式中：
玉米黄素标准溶液的浓度，单位为毫克每升（mg/L）；试样溶液中玉米黄素的峰面积；试样的定容体积，单位为毫升（mL)；标准溶液中玉米黄素的峰面积；试样质量，单位为克（g）。
.......(A.2)
测定结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的5%，计算结果保留三位有效数字。附录B
玉米黄素、隐黄素和叶黄素标准溶液的液相参考色谱图玉米黄素、隐黄素和叶黄素标准溶液的液相参考色谱图见图B.1。0.25-
GB1886.318—2021
玉米黄素、隐黄素和叶黄素标准溶液的液相参考色谱图22.00
24. 00 j:min
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GB1886.3182021
食品安全国家标准
食品添加剂
2021-02-22发布
玉米黄
2021-08-22实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂
玉米黄
GB1886.318—2021
本标准适用于由玉米和（或）玉米副产物为原料，经植物油抽提溶剂提取、浓缩而成的食品添加剂玉米黄。bZxz.net
主成分的化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1
分子式
玉米黄素：CH5sO
结构式
玉米黄素：
2.3相对分子质量
玉米黄素：568.87（按2016年国际相对原子质量）3技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
感官要求
理化指标
理化指标应符合表2的规定。
黄色至黄褐色或橙红色
液体、黏稠状或粉状
有轻微特征性气味
检验方法
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘（或透明烧杯）中，在自然光线下观察色泽和状态，嗅其气味
色价E1m（455nm土10nm）
玉米黄素含量/（mg/kg）
重金属（以Pb计）/（mg/kg）
铅（Pb)/（mg/kg）
砷（以As计）/（mg/kg）
总溶剂残留/（mg/kg）
理化指标
符合声称
符合声称
GB1886.318—2021
检验方法
附录A中A.3
附录A中A.4
GB5009.74
GB5009.12或GB5009.75
GB5009.11或GB5009.76
GB5009.262
注：商品化的玉米黄产品应以符合本标准的玉米黄为原料，可添加符合食品添加剂质量规格要求的乳化剂、抗氧化剂或食用糊精等辅料而制成。2
A.1一般规定
附录A
检验方法
GB1886.318—2021
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。本标准试验中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2
鉴别试验
取适量试样溶解于三氯甲烷中，试样溶液在波长455nm士10nm范围内应有最大吸收峰A.3色价的测定
试剂和材料
三氯甲烷。
仪器和设备
紫外-可见光分光光度计。
分析步骤
准确称取0.1g试样（精确至0.0001g），用三氯甲烷溶解，转移至100mL容量瓶中，加三氯甲烷定容至刻度，摇匀。使用该溶液作为试样溶液.置于1cm比色Ⅲ中，以三氯甲烷做空白对照，用紫外-可见分光光度计在455nm土10nm处的最大吸收波长处测定吸光度（吸光度应控制在0.3~0.7之间，否则应调整试样溶液浓度，再重新测定吸光度）。A.3.4结果计算
色价E1m（455nm士10nm）按式（A.1)计算A
El%（455nm±10nm）=
式中：
实际测定试样溶液的吸光度；
一被测试样溶液的浓度，单位为克每毫升（g/mL）；100——换算系数
....(A.1)
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的5%。
玉米黄素含量的测定
试剂和材料
甲醇：色谱纯。
乙睛：色谱纯，
叔丁基甲醚：色谱纯。
乙醇：色谱纯。
玉米黄素标准品：已知纯度。
隐黄素标准品：已知纯度
叶黄素标准品：已知纯度。
仪器与设备
高效液相色谱仪（配有二极管阵列检测器或其他等效检测器）A.4.3
参考色谱条件
表A.1。
色谱柱：Cso柱.4.6mm×250mm，粒度5μm；或其他等效的色谱柱。柱温：35℃。
流动相流速：1.0mL/min。
进样量：10μL。
GB1886.318—2021
梯度洗脱：A相为甲醇/乙睛（60十40，体积比）；B相为甲基叔丁基醚，梯度洗脱程序见表A.1
时间/min
分析步骤
标准溶液的制备
梯度洗脱程序
A相/%
B相/%
分别称取约0.01g（精确至0.0001g)叶黄素、玉米黄素和隐黄素标准品，用乙醇溶解，移人100mL容量瓶中，加乙醇定容至刻度，摇匀备用。A.4.4.2试样溶液的制备
称取1.0g试样（精确至0.0001g），用乙醇溶解，移人100mL容量瓶中，加乙醇定容至刻度，摇匀备用。
A.4.4.3测定
在A.4.3参考色谱条件下，对玉米黄素、叶黄素和隐黄素的标准溶液进行测定，记录色谱图（参见附录B），要求以玉米黄素为主峰计，理论板数至少为5000，主峰与异构体峰的分离度至少为1.5。得到标准溶液中玉米黄素、叶黄素和隐黄素的峰面积。4
GB1886.318—2021
在A.4.3参考色谱条件下，对试样溶液进行测定，根据标准溶液的保留时间定性，记录色谱图，重复实验两次，得到试样溶液中玉来黄素的平均峰面积A.4.5
结果计算
试样中玉米黄素含量w1，单位为毫克每千克（mg/kg），按式（A.2)计算。CXAXV
式中：
玉米黄素标准溶液的浓度，单位为毫克每升（mg/L）；试样溶液中玉米黄素的峰面积；试样的定容体积，单位为毫升（mL)；标准溶液中玉米黄素的峰面积；试样质量，单位为克（g）。
.......(A.2)
测定结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的5%，计算结果保留三位有效数字。附录B
玉米黄素、隐黄素和叶黄素标准溶液的液相参考色谱图玉米黄素、隐黄素和叶黄素标准溶液的液相参考色谱图见图B.1。0.25-
GB1886.318—2021
玉米黄素、隐黄素和叶黄素标准溶液的液相参考色谱图22.00
24. 00 j:min
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