QB 1393-1991
基本信息
标准号： QB 1393-1991
中文名称：桔子囊胞罐头
标准类别：轻工行业标准(QB)
英文名称： Canned orange cysts
标准状态：现行
发布日期：1991-12-31
实施日期：1992-08-01
出版语种：简体中文
下载格式：.rar.pdf
下载大小：87376
标准分类号
中标分类号：食品>>罐头>>X74水果罐头
关联标准
替代情况：QB 267-76
出版信息
出版社：中国轻工业出版社
页数：3页
标准价格：8.0 元
出版日期：1992-08-01
相关单位信息
起草人：高宗裕、俞荣华、张时康、巫美炳、郦旦亮、王寅娥
起草单位：浙江省轻工业研究所、质量检测杭州站、黄岩罐头厂
归口单位：全国食品发酵标准化中心
提出单位：轻工业部食品工业司
发布部门：中华人民共和国轻工业部
标准简介
本标准规定了桔子囊胞罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。本标准适用于以柑桔为原料，经脱囊衣、分散囊胞、整理(或调酸)、装罐、密封、杀菌制成的枯子囊胞罐头。 QB 1393-1991 桔子囊胞罐头 QB1393-1991 标准下载解压密码：www.bzxz.net
标准图片预览
标准内容
中华人民共和国行业标准
桔子囊胞罐头
canned orange sacs suspension主题内容与适用范围
QB 1393—91
本标准规定了桔子囊胞头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求，
本标准适用于以柑桔为原料，经脱囊衣、分散囊胞、整理（或调酸）、装、密封、杀菌制成的桔子囊胞罐头。
引用标准
白砂糖
GB 317. 1
GB1987食品添加剂柠檬酸
GB 4789.26
GB 5009.11
GB 5009. 12
GB5009.13
GB5009.16
GB10786
GB 10788
GB 11671
QB 1006
QB1007
食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验食品中总砷的测定方法
食品中铅的测定方法
食品中铜的测定方法
食品中锡的测定方法
罐头食品的pH测定
罐头食品中可溶性固形物含量的测定折光计法果蔬类髓头食品卫生标准
头食品检验规则
罐头食品净重和固形物含量的测定：，ZB X70 004
ZBX70.005
3术语
3.1囊胞
罐头食品的感官检验
罐头食品包装、标志、运输和贮存柑桔去囊衣后，分散成单个饱满的桔粒。3.2癌子
囊胞破裂后儿乎全无桔汁的层囊膜。3.3破囊胞
囊胞膜破裂后仍有桔汁但不饱满的囊胞。3.4颗粒分明
囊胞之间能明显分离。
中华人民共和国轻工业部1991-12-31批准1992-08-01实施
4产品分类
桔子囊胞罐头的产品代号为647。5技术要求
5.1原辅材料
QB1393—91
5.1.1柑桔：采用新鲜良好，成熟适度，风味正常，无病虫害、干癌及腐烂的柑桔。5.1.2白砂糖：应符合GB317.1的要求。5.1.3柠檬酸：应符合GB1987的要求。5.2感官要求
应符合表1的要求。
表1感官要求
滋味、气味
优级品
囊胞呈金黄色至橙黄色；汤汁
具有桔子囊胞罐头应有的良
好风味，无异味
囊胞饱满，颗粒分明；允许桔
核不超过固形物重的1%,破囊
胞和癌子不超过固形物重的
5.3理化指标
襄胞呈橙黄色至黄色，汤汁较
具有枯子囊胞罐头应有的风
味，无异味
囊胞较饱满，颗粒较分明；允
许桔核不超过固形物重的2%，
囊胞呈黄色，汤汁尚清，允许
有少量白色沉淀
具有桔子囊胞罐头应有的风
味，无异味
囊胞尚饱满，颗粒尚分明；允
许桔核不超过固形物重的3%，
破囊胞和癌子不超过固形物重破囊胞和癌子不超过固形物重的20%
的30%
5.3.1净重：应符合表2中有关净重的要求，每批产品平均净重应不低于标明重量。5.3.2
固形物：应符合表2中有关固形物含量的要求，每批产品平均固形物重应不低于规定重量。表2净重和固形物的要求
500mL罐头瓶
标明重量·g
允许公差，%
5.3.3糖水浓度开罐时按折光计，为9.0%~12.0%。5.3.4 pH 3.2~3.4。
5.3.5重金属含量应符合GB11671的要求。5.4微生物指标
应符合罐头食品商业无菌要求。含量，%
规定重量·g
5.5缺陷
样品的感官要求和物理指标如不符合技术要求，应计作缺陷。缺陷按表3分类。398
允许公差，%
严重缺陷
一般缺陷
6试验方法
6.1感官要求
有明显异味；
QB1393—91
表3样品缺陷分类
有有害杂质，如碎玻璃、头发、外来昆虫、金属屑及长径大于3mm已脱落的锡珠有一般杂质，如棉线、合成纤维丝及长径不大于3mm已脱落的锡珠，感官要求明显不符合技术要求，有数量限制的超标；净重负公差超过允许公差；
固形物重负公差超过允许公差
糖水浓度不符合要求
按ZBX70004规定的方法检验。wwW.bzxz.Net
6.2净重
按QB1007规定的方法检验。
6.3固形物
按QB1007规定的方法检验。
6.4糖水浓度
按GB10788规定的方法检验。
按GB10786规定的方法检验。
6.6重金属含量
按GB5009.16、GB5009.13、GB5009.12、GB5009.11规定的方法分别测定锡、铜、铅和砷。6.7微生物指标
按GB4789.26规定的方法检验。
检验规则
按QB1006执行。
8标志、包装、运输、贮存
按ZBX70005的规定进行。
附加说明：
本标准由轻工业部食品工业司提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。本标准由浙江省轻工业研究所、质量检测杭州站、黄岩罐头厂负责起草。本标准主要起草人高宗裕、俞荣华、张时康、巫美炳、郦且亮、王寅娥。自本标准实施之日起，原中华人民共和国轻工业部发布的部标准QB267一76《糖水桔子罐头》作废。
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。
桔子囊胞罐头
canned orange sacs suspension主题内容与适用范围
QB 1393—91
本标准规定了桔子囊胞头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求，
本标准适用于以柑桔为原料，经脱囊衣、分散囊胞、整理（或调酸）、装、密封、杀菌制成的桔子囊胞罐头。
引用标准
白砂糖
GB 317. 1
GB1987食品添加剂柠檬酸
GB 4789.26
GB 5009.11
GB 5009. 12
GB5009.13
GB5009.16
GB10786
GB 10788
GB 11671
QB 1006
QB1007
食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验食品中总砷的测定方法
食品中铅的测定方法
食品中铜的测定方法
食品中锡的测定方法
罐头食品的pH测定
罐头食品中可溶性固形物含量的测定折光计法果蔬类髓头食品卫生标准
头食品检验规则
罐头食品净重和固形物含量的测定：，ZB X70 004
ZBX70.005
3术语
3.1囊胞
罐头食品的感官检验
罐头食品包装、标志、运输和贮存柑桔去囊衣后，分散成单个饱满的桔粒。3.2癌子
囊胞破裂后儿乎全无桔汁的层囊膜。3.3破囊胞
囊胞膜破裂后仍有桔汁但不饱满的囊胞。3.4颗粒分明
囊胞之间能明显分离。
中华人民共和国轻工业部1991-12-31批准1992-08-01实施
4产品分类
桔子囊胞罐头的产品代号为647。5技术要求
5.1原辅材料
QB1393—91
5.1.1柑桔：采用新鲜良好，成熟适度，风味正常，无病虫害、干癌及腐烂的柑桔。5.1.2白砂糖：应符合GB317.1的要求。5.1.3柠檬酸：应符合GB1987的要求。5.2感官要求
应符合表1的要求。
表1感官要求
滋味、气味
优级品
囊胞呈金黄色至橙黄色；汤汁
具有桔子囊胞罐头应有的良
好风味，无异味
囊胞饱满，颗粒分明；允许桔
核不超过固形物重的1%,破囊
胞和癌子不超过固形物重的
5.3理化指标
襄胞呈橙黄色至黄色，汤汁较
具有枯子囊胞罐头应有的风
味，无异味
囊胞较饱满，颗粒较分明；允
许桔核不超过固形物重的2%，
囊胞呈黄色，汤汁尚清，允许
有少量白色沉淀
具有桔子囊胞罐头应有的风
味，无异味
囊胞尚饱满，颗粒尚分明；允
许桔核不超过固形物重的3%，
破囊胞和癌子不超过固形物重破囊胞和癌子不超过固形物重的20%
的30%
5.3.1净重：应符合表2中有关净重的要求，每批产品平均净重应不低于标明重量。5.3.2
固形物：应符合表2中有关固形物含量的要求，每批产品平均固形物重应不低于规定重量。表2净重和固形物的要求
500mL罐头瓶
标明重量·g
允许公差，%
5.3.3糖水浓度开罐时按折光计，为9.0%~12.0%。5.3.4 pH 3.2~3.4。
5.3.5重金属含量应符合GB11671的要求。5.4微生物指标
应符合罐头食品商业无菌要求。含量，%
规定重量·g
5.5缺陷
样品的感官要求和物理指标如不符合技术要求，应计作缺陷。缺陷按表3分类。398
允许公差，%
严重缺陷
一般缺陷
6试验方法
6.1感官要求
有明显异味；
QB1393—91
表3样品缺陷分类
有有害杂质，如碎玻璃、头发、外来昆虫、金属屑及长径大于3mm已脱落的锡珠有一般杂质，如棉线、合成纤维丝及长径不大于3mm已脱落的锡珠，感官要求明显不符合技术要求，有数量限制的超标；净重负公差超过允许公差；
固形物重负公差超过允许公差
糖水浓度不符合要求
按ZBX70004规定的方法检验。wwW.bzxz.Net
6.2净重
按QB1007规定的方法检验。
6.3固形物
按QB1007规定的方法检验。
6.4糖水浓度
按GB10788规定的方法检验。
按GB10786规定的方法检验。
6.6重金属含量
按GB5009.16、GB5009.13、GB5009.12、GB5009.11规定的方法分别测定锡、铜、铅和砷。6.7微生物指标
按GB4789.26规定的方法检验。
检验规则
按QB1006执行。
8标志、包装、运输、贮存
按ZBX70005的规定进行。
附加说明：
本标准由轻工业部食品工业司提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。本标准由浙江省轻工业研究所、质量检测杭州站、黄岩罐头厂负责起草。本标准主要起草人高宗裕、俞荣华、张时康、巫美炳、郦且亮、王寅娥。自本标准实施之日起，原中华人民共和国轻工业部发布的部标准QB267一76《糖水桔子罐头》作废。
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。