GB 2757-2012
基本信息
标准号:
GB 2757-2012
中文名称:食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒
标准类别:国家标准(GB)
标准状态:现行
出版语种:简体中文
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相关标签:
食品安全
国家标准
蒸馏
配制
标准分类号
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出版信息
相关单位信息
标准简介
标准名称:GB 2757-2012 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒
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标准介绍:本标准代替 GB 2757—1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》及第 1 号、第 2 号修改单。
本标准与GB 2757—1981 相比,主要变化如下:
——修改了标准名称;
——修改了氰化物的限量指标;
——取消了锰的限量指标;
——增加了标签标识的要求。
本标准 4.2~4.4 于 2013 年 8 月 1 日起实施。
本标准适用于蒸馏酒及其配制酒
1 范围
蒸馏酒及其配制酒
本标准
2 术语和定义
2.1蒸馏酒
以粮谷、諮类、水果、乳类等为主要原料,经发酵、蒸馏、勾兑而成的饮料酒。
2.2桑馏酒的配制酒
以蒸馏酒和(或)食用酒精为酒基,加入可食用的辅料或食品添加剂,进行调配、混合或再加工
成的,已改变了其原酒风格的饮料洹
3 技术要求
3.1原料要求
应符合相应的标准和有关规定
3.2感官要求
应符合相应产品标准的有关规定
3.3理化指标
理化指标应符合表1的规定
标准内容
中华人民共和国国家标准
GB2757—2012
食品安全国家标准
蒸馏酒及其配制酒
2012-08-06发布
中华人民共和国卫生部
2013-02-01实施
GB2757—2012
本标准代替GB2757一1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》及第1号、第2号修改单。本标准与GB2757—1981相比,主要变化如下:-修改了标准名称;
修改了氰化物的限量指标:
-取消了锰的限量指标
-增加了标签标识的要求。
本标准4.2~4.4于2013年8月1日起实施,1
1范围
食品安全国家标准
蒸馏酒及其配制酒
本标准适用于蒸馏酒及其配制酒。2术语和定义
2.1蒸馏酒
以粮谷、薯类、水果、乳类等为主要原料,经发酵、蒸馏、勾兑而成的饮料酒。2.2蒸馏酒的配制酒
GB2757—2012
以蒸馏酒和(或)食用酒精为酒基,加入可食用的辅料或食品添加剂,进行调配、混合或再加工制成的,已改变了其原酒基风格的饮料酒。3技术要求
3.1原料要求
应符合相应的标准和有关规定。3.2
感官要求
应符合相应产品标准的有关规定。3.3理化指标
理化指标应符合表1的规定。
表1理化指标
甲醇\/(g/L)
氰化物(以HCN计)/(mg/L)
“甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算。3.4污染物和真菌毒素限量
3.4.1污染物限量应符合GB2762的规定。3.4.2真菌毒素限量应符合GB2761的规定。3.5食品添加剂
食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。粮谷类
检验方法
GB/T5009.48
GB/T5009.48
4 标签
GB2757—2012bZxz.net
4.1蒸馏酒及其配制酒标签除酒精度、警示语和保质期的标识外,应符合GB7718的规定。4.2应以“%vol”为单位标示酒精度,4.3应标示\过量饮酒有害健康”,可同时标示其他警示语4.4酒精度大于等于10%vol的饮料酒可免于标示保质期。2
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