GB 28050-2011
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出版信息
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标准简介
标准编号：GB 28050-2011
标准名称：预包装食品营养标签通则
英文名称：General rules for nutrition labeling of prepackaged food
标准格式：PDF
发布时间：2011-10-12
实施时间：2013-01-01
标准大小：385K
标准介绍：本标准适用于预包装食品营养标签上营养信息的指述和说明
准不适用于保健食品及预包装特殊膳食用食品的营养标签标示
2.1营养标签
预包装金品标签上间消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括营养成分表、营葬
分功能声称。营养标签是预包装食品标签的一部分
2.2誉养素
食物中具有将定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁以及正常代谢所需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等
2.3苦养成分
食品中的营素和除营养索以外的具有营养和(或)生理功能的其他食物成分。各营养成分的定义可参照GBZ21922《食品营养成分芸本术语》
2.4核心营养素
营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠
5誉养成分表
标有食品营养成分名称、舍量和占营养素参考值(NRv)百分比的规范性表格
2.6营养素参考值(NRV
专用于食品营养标签，用于比较食品营养成分合量的参考值
对食品营特性的描述和声明，如能量水平、蛋白质含量水平，营养声称包括含量声称和比较声2.7.1含量声称
描述食品中能量或营成分含量水平的声称，声称用语包括“含有”“高”、“低”或“元”等与消费者熟知的同类食品的营养成分含量或能量值进行比较以后的声称。声称用语包括“增加或“诚少”等
2.8营养成分功能声称
某营垄成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称
修约值的最小数值单
预包装食品净含量去除其中不可食用的部分后的剩余部分
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标准内容
中华人民共和国国家标准
GB28050—2011
食品安全国家标准
预包装食品营养标签通则
2011-10-12发布
中华人民共和国卫生部
2013-01-01实施
1范围
食品安全国家标准
预包装食品营养标签通则
本标准适用于预包装食品营养标签上营养信息的描述和说明。本标准不适用于保健食品及预包装特殊膳食用食品的营养标签标示。2术语和定义
2.1营养标签
GB280502011
预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。营养标签是预包装食品标签的一部分。2.2营养素
食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。2.3营养成分
食品中的营养素和除营养素以外的具有营养和（或）生理功能的其他食物成分。各营养成分的定义可参照GB/Z21922《食品营养成分基本术语》。2.4核心营养素
营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。2.5营养成分表
标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格。2.6营养素参考值（NRV）
专用于食品营养标签，用于比较食品营养成分含量的参考值。2.7营养声称
对食品营养特性的描述和声明，如能量水平、蛋白质含量水平。营养声称包括含量声称和比较声称。
2.7.1含量声称
描述食品中能量或营养成分含量水平的声称。声称用语包括“含有”、“高”“低”或“无”等。2.7.2比较声称
与消费者熟知的同类食品的营养成分含量或能量值进行比较以后的声称。声称用语包括“增加”或“减少”等。
2.8营养成分功能声称
某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。2.9修约间隔
修约值的最小数值单位。
2.10可食部
预包装食品净含量去除其中不可食用的部分后的剩余部分。3基本要求
3.1预包装食品营养标签标示的任何营养信息，应真实、客观，不得标示虚假信息，不得夸大产品的营养作用或其他作用。
GB280502011
3.2预包装食品营养标签应使用中文。如同时使用外文标示的，其内容应当与中文相对应，外文字号不得大于中文字号。
3.3营养成分表应以一个“方框表”的形式表示（特殊情况除外），方框可为任意尺寸，并与包装的基线垂直，表题为“营养成分表”。3.4食品营养成分含量应以具体数值标示，数值可通过原料计算或产品检测获得。各营养成分的营养素参考值（NRV）见附录A
3.5营养标签的格式见附录B，食品企业可根据食品的营养特性、包装面积的大小和形状等因素选择使用其中的一种格式。
3.6营养标签应标在向消费者提供的最小销售单元的包装上。4强制标示内容
4.1所有预包装食品营养标签强制标示的内容包括能量、核心营养素的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比。当标示其他成分时，应采取适当形式使能量和核心营养素的标示更加醒目。4.2对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时，在营养成分表中还应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。4.3使用了营养强化剂的预包装食品，除4.1的要求外，在营养成分表中还应标示强化后食品中该营养成分的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比4.4食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量。
4.5上述未规定营养素参考值（NRV）的营养成分仅需标示含量。5可选择标示内容
5.1除上述强制标示内容外，营养成分表中还可选择标示表1中的其他成分。5.2当某营养成分含量标示值符合表C.1的含量要求和限制性条件时，可对该成分进行含量声称，声称方式见表C.1。当某营养成分含量满足表C.3的要求和条件时，可对该成分进行比较声称，声称方式见表C.3。当某营养成分同时符合含量声称和比较声称的要求时，可以同时使用两种声称方式，或仅使用含量声称。含量声称和比较声称的同义语见表C.2和表C.4。5.3当某营养成分的含量标示值符合含量声称或比较声称的要求和条件时，可使用附录D中相应的一条或多条营养成分功能声称标准用语。不应对功能声称用语进行任何形式的删改、添加和合并。6营养成分的表达方式
6.1预包装食品中能量和营养成分的含量应以每100克（g）和（或）每100毫升（mL）和（或）每份食品可食部中的具体数值来标示。当用份标示时，应标明每份食品的量。份的大小可根据食品的特点或推荐量规定。
6.2营养成分表中强制标示和可选择性标示的营养成分的名称和顺序、标示单位、修约间隔、“0”界限值应符合表1的规定。当不标示某一营养成分时，依序上移。6.3当标示GB14880和卫生部公告中允许强化的除表1外的其他营养成分时，其排列顺序应位于表1所列营养素之后。
GB28050—2011
表1能量和营养成分名称、顺序、表达单位、修约间隔和“0”果
界限值
能量和营养成分的名称和顺序
蛋白质
饱和脂肪（酸）
反式脂肪（酸）
单不饱和脂肪（酸）
多不饱和脂肪（酸）
胆固醇
碳水化合物
糖（乳糖‘）
膳食纤维（或单体成分，或可溶性、不可溶性膳食纤维）
维生素A
维生素D
维生素E
维生素K
维生素B，（硫胺素）
维生素B2（核黄素）
维生素B
维生素B12
维生素C（抗坏血酸）
烟酸（烟酰胺）
生物素
表达单位。
千焦（kJ）
克(g）
克(g)
克（g）
克（g）
克（(g)
克(g）
毫克（mg）
克(g)
克(g）
克(g)
毫克（mg）
微克视黄醇当量（μgRE）
微克（μg）
毫克α-生育酚当量（mgα-TE）微克（μg）
毫克（mg）
毫克（mg）
亳克（mg）
微克（μg）
毫克（mg）
毫克（mg）
微克（μg）或微克叶酸当量（μgDFE）毫克（mg）
微克（μg）
毫克（mg）
毫克（mg）
毫克（mg）
亳克（mg）
毫克（mg）
毫克（mg）
毫克（mg）
微克（μg）
微克（μg）
毫克（mg）
毫克（mg）
毫克（mg）
营养成分的表达单位可选择表格中的中文或英文，也可以两者都使用。修约间隔
“0\界限值（每100g或100mL）≤17kl
≤5mg
≤5mg
≤8μgRE
≤0.1μg
≤0.28mgo.-TE
≤1.6μg
≤0.03mg
≤0.03mg
≤0.05μg
≤0.28mg
≤8ug
≤0.10mg
≤0.6μg
≤14mg
≤20mg
≤6mg
≤8mg
≤0.30mg
≤3.0μg
≤1.0μg
≤0.03mg
≤0.02mg
b当某营养成分含量数值≤“0”界限值时，其含量应标示为“0”；使用月“份\的计量单位时，也要同时符合每100g或100mL的“0”界限值的规定。
。在乳及乳制品的营养标签中可直接标示乳糖。3
6.4在产品保质期内，能量和营养成分含量的允许误差范围应符合表2的规定表2能量和营养成分含量的充许误差范围能量和营养成分
食品的蛋白质，多不饱和及单不饱和脂肪（酸），碳水化合物、糖（仅限乳糖）总的、可溶性或不溶性膳食纤维及其单体，维生素（不包括维生素D、维生素A），矿物质（不包括钠），强化的其他营养成分食品中的能量以及脂肪、饱和脂肪（酸）、反式脂肪（酸），胆固醇，钠，糖（除外乳糖）
食品中的维生素A和维生素D
7豁免强制标示营养标签的预包装食品下列预包装食品豁免强制标示营养标签：生鲜食品，如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、禽蛋等；乙醇含量≥0.5%的饮料酒类；
包装总表面积≤100cm2或最大表面面积≤20cm2的食品-现制现售的食品；
包装的饮用水：
每日食用量≤10g或10mL的预包装食品：其他法律法规标准规定可以不标示营养标签的预包装食品。GB28050—2011
允许误差范围
≥80%标示值
≤120%标示值
80%~180%标示值
豁免强制标示营养标签的预包装食品，如果在其包装上出现任何营养信息时，应按照本标准执行。4
附录A
食品标签营养素参考值（NRV）及其使用方法A.1食品标签营养素参考值（NRV）规定的能量和32种营养成分参考数值如表A.1所示。表A.1
营养素参考值
营养成分
能量“
蛋白质
饱和脂肪酸
胆固醇
碳水化合物
膳食纤维
维生素A
维生素D
维生素E
维生素K
维生素B1
维生素B2
维生素Be
维生素B12
维生素
8400kj
≤60g
≤20g
≤300mg
800μgRE
营养成分
生物素
14mgα-TE
GB28050—2011
400μgDFE
2000mg
2000mg
150μg
能量相当于2000kcal；蛋白质、脂肪、碳水化合物供能分别占总能量的13%、27%与60%。A.2使用目的和方式
用于比较和描述能量或营养成分含量的多少，使用营养声称和零数值的标示时，用作标准参考值。使用方式为营养成分含量占营养素参考值（NRV）的百分数；指定NRV%的修约间隔为1，如1%、5%、16%等。
A.3计算
营养成分含量占营养素参考值（NRV）的百分数计算公式见式（A.1）：NRV%
式中：
X——食品中某营养素的含量：
该营养累的营养系参考值。
附录B
营养标签格式
B.1本附录规定了预包装食品营养标签的格式B.2应选择以下6种格式中的一种进行营养标签的标示。B.2.1仅标示能量和核心营养素的格式仅标示能量和核心营养素的营养标签见示例1。示例1：
营养成分表
蛋白质
碳水化合物
B.2.2标注更多营养成分
每100克（g）或100毫升（mL）或每份千焦（kJ）
克(g)
克（g）
克(g)
毫克（mg）
标注更多营养成分的营养标签见示例2。示例2：
营养成分表
蛋白质
饱和脂肪
胆固醇
碳水化合物
膳食纤维
维生素A
每100克（g）或100毫升（mL）或每份千焦（kJ）
克(g）
克（g）
克（g）
毫克（mg）
克(g)
克（g)
克(g)
毫克（mg）
微克视黄醇当量(ugRE)
毫克（mg）
注：核心营养素应采取适当形式使其醒目。B.2.3附有外文的格式
附有外文的营养标签见示例3。
示例3：
营养成分表nutritioninformation项目/Items
能量/energy
蛋白质/protein
脂肪/fat
碳水化合物/carbohydrate
钠/sodium
每100克（g）或100毫升（mL）或每份per100g/100mLorperserving
千焦（kJ）
克(g)
克(g）
克(g)
毫克（mg）
GB28050—2011
营养素参考值%或NRV%
营养素参考值%或NRV%
营养素参考值%/NRV%
B.2.4横排格式
横排格式的营养标签见示例4。
示例4：
蛋白质
每100克（g）
/毫升（mL）或每
千焦（kJ）
克(g)
克(g)
营养成分表
营养素参考值%
或NRV%
碳水化合物
每100克（g）
/毫升（mL）或
克(g）
毫克（mg）
注：根据包装特点，可将营养成分从左到右横向排开，分为两列或两列以上进行标示。B.2.5文字格式
GB280502011
营养素参考值%或
包装的总面积小于100cm的食品，如进行营养成分标示，允许用非表格的形式，并可省略营养素参考值（NRV）的标示。根据包装特点，营养成分从左到右横向排开，或者自上而下排开，如示例5。
示例5：
营养成分/100g：能量××kJ，蛋白质××g，脂肪××g，碳水化合物××g，钠××mg。B.2.6附有营养声称和（或）营养成分功能声称的格式附有营养声称和（或）营养成分功能声称的营养标签见示例6。示例6：
营养成分表
蛋白质
碳水化合物
每100克（g）或100毫升（mL）或每份千焦(kJ）
克(g)
克（g）
克(g)
亳克（mg）
营养声称如：低脂肪××。
营养素参考值%或NRV%
营养成分功能声称如：每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超过总能量的30%。营养声称、营养成分功能声称可以在标签的任意位置。但其字号不得大于食品名称和商标。7
附录C
能量和营养成分含量声称和比较声称的要求、条件和同义语C.1表C.1规定了预包装食品能量和营养成分含量声称的要求和条件。C.2表C.2规定了预包装食品能量和营养成分含量声称的同义语。C.3表C.3规定了预包装食品能量和营养成分比较声称的要求和条件。C.4表C.4规定了预包装食品能量和营养成分比较声称的同义语表C.1能量和营养成分含量声称的要求和条件项目
蛋白质
胆固醇
碳水化合物
(糖）
含量声称方式
无能量
低能量
低蛋白质
蛋白质来源，或含有蛋
高，或富含蛋白质
无或不含脂肪
低脂肪
无或不含饱和脂肪
低饱和脂肪
无或不含反式脂肪酸
无或不含胆固醇
低胆固醇
无或不含糖
低乳糖
无乳糖bzxz.net
含量要求
≤17kJ/100g（固体）或100mL（液体）≤170kJ/100g固体
≤80kJ/100mL液体
来自蛋白质的能量≤总能量的5%每100g的含量≥10%NRV
每100mL的含量≥5%NRV或者
每420kJ的含量≥5%NRV
每100g的含量≥20%NRV
每100mL的含量≥10%NRV或者
每420kJ的含量≥10%NRV
≤0.5g/100g（固体）或100mL（液体）≤3g/100g固体；≤1.5g/100mL液体脂肪含量≤10%
液态奶和酸奶：脂肪含量≤0.5%乳
粉：脂肪含量≤1.5%
≤0.1g/100g（固体）或100mL（液体）≤1.5g/100g固体
≤0.75g/100mL液体
≤0.3g/100g（固体）或100mL（液体）≤5mg/100g（固体）或100mL（液体）≤20mg/100g固体
≤10mg/100mL液体
≤0.5g/100g（固体）或100mL（液体）≤5g/100g（固体）或100mL（液体）乳糖含量≤2g/100g（mL）
乳糖含量≤0.5g/100g（mL）
GB28050—2011
限制性条件
其中脂肪提供的能量≤总能量
的50%。
总能量指每100g/mL或每份
仅指畜肉类和禽肉类
仅指乳品类
指饱和脂肪及反式脂肪的总和
1.指饱和脂肪及反式脂肪的总
2.其提供的能量占食品总能量
的10%以下
应同时符合低饱和脂肪的声称
含量要求和限制性条件
仅指乳品类
膳食纤维
维生素
矿物质（不
包括钠）
含量声称方式
膳食纤维来源或含有
膳食纤维
高或富含膳食纤维或
良好来源
无或不含钠
极低钠
维生素来源
或含有维生素×
高或富含维生素×
×来源，或含有×
高，或富含×
表C.1（续）
含量要求
≥3g/100g（固体）
≥1.5g/100mL（液体）或
≥1.5g/420kJ
≥6g/100g（固体）
≥3g/100mL（液体）或
≥3g/420kJ
≤5mg/100g或100mL
≤40mg/100g或100mL
≤120mg/100g或100mL
每100g中≥15%NRV
每100mL中≥7.5%NRV或
每420kJ中≥5%NRV
每100g中≥30%NRV
每100mL中≥15%NRV或
每420kJ中≥10%NRV
每100g中≥15%NRV
每100mL中≥7.5%NRV或
每420kJ中≥5%NRV
每100g中≥30%NRV
每100mL中≥15%NRV或
每420kJ中≥10%NRV
GB28050—2011
限制性条件
膳食纤维总量符合其含量要
求：或者可溶性膳食纤维、不
溶性膳食纤维或单体成分任一
项符合含量要求
符合“钠声称的声称时，也可
用“盐”字代替“钠”字，如
“低盐”、“减少盐”等”
含有“多种维生素”指3种和
（或）3种以上维生素含量符
合“含有\的声称要求
富含“多种维生素”指3种和
（或）3种以上维生素含量符
合“富含的声称要求
含有“多种矿物质”指3种和
（或）3种以上矿物质含量符
合“含有\的声称要求
富含“多种矿物质”指3种和
（或）3种以上矿物质含量符
合“富含”的声称要求
a用“份”作为食品计量单位时，也应符合100g（mL）的含量要求才可以进行声称。表C.2含量声称的同义语
标准语
不含，无
同义语
零（0），没有，100%不含，无，0%极少
少、少油
“少油”仅用于低脂肪的声称。标准语
含有，来源
富含，高
提供，含，有
同义语
良好来源，含丰富××、丰富（的）×X，提供高（含量）××
表C.3能量和营养成分比较声称的要求和条件比较声称方式
减少能量
增加或减少蛋白质
减少脂肪
减少胆固醇
增加或减少碳水化合物
减少糖
增加或减少膳食纤维
减少钠
与参考食品比较，能量值减少25%以上与参考食品比较，蛋白质含量增加或减少25%以上与参考食品比较，脂肪含量减少25%以上与参考食品比较，胆固醇含量减少25%以上与参考食品比较，碳水化合物含量增加或减少25%以上与参考食品比较，糖含量减少25%以上与参考食品比较，膳食纤维含量增加或减少25%以上与参考食品比较，钠含量减少25%以上条件
参考食品（基准食品）
应为消费者熟知、容
易理解的同类或同
属类食品
增加或减少矿物质（不包括钠）增加或减少维生素
标准语
表C.3（续）
与参考食品比较，矿物质含量增加或减少25%以上与参考食品比较，维生素含量增加或减少25%以上4比较声称的同义语
同义语
增加×%（×倍）
增、增×%（×倍）
加、加×%（×倍）
增高、增高（了）×%（X倍）
添加（了）×%（×倍）
多×%，提高×倍等
标准语
GB28050—2011
同义语
减少×%（×倍）
减、减×%（X倍）
少、少×%（×倍）
减低、减低×%（X倍）
降×%（×倍）
降低×%（×倍）等
附录D
能量和营养成分功能声称标准用语D.1本附录规定了能量和营养成分功能声称标准用语。D.2能量
人体需要能量来维持生命活动。机体的生长发育和一切活动都需要能量。适当的能量可以保持良好的健康状况。能量摄入过高、缺少运动与超重和肥胖有关。D.3蛋白质
蛋白质是人体的主要构成物质并提供多种氨基酸。蛋白质是人体生命活动中必需的重要物质，有助于组织的形成和生长。蛋白质有助于构成或修复人体组织。蛋白质有助于组织的形成和生长。蛋白质是组织形成和生长的主要营养素。D.4脂肪
脂肪提供高能量。
每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超过总能量的30%。脂肪是人体的重要组成成分。
脂肪可辅助脂溶性维生素的吸收。脂肪提供人体必需脂肪酸，
D.4.1饱和脂肪
饱和脂肪可促进食品中胆固醇的吸收。饱和脂肪摄入过多有害健康，
过多摄入饱和脂肪可使胆固醇增高，摄入量应少于每日总能量的10%。D.4.2反式脂肪酸
每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2g，过多摄入有害健康。反式脂肪酸摄入量应少于每日总能量的1%，过多摄入有害健康，过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险D.5胆固醇
成人一日膳食中胆固醇摄入总量不宜超过300mg。D.6碳水化合物
碳水化合物是人类生存的基本物质和能量主要来源。碳水化合物是人类能量的主要来源。碳水化合物是血糖生成的主要来源。膳食中碳水化合物应占能量的60%左右。D.7膳食纤维
膳食纤维有助于维持正常的肠道功能。膳食纤维是低能量物质。
钠能调节机体水分，维持酸碱平衡。成人每日食盐的摄入量不超过6g。钠摄入过高有害健康。
D.9维生素A
GB28050—2011
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食品安全国家标准
预包装食品营养标签通则
2011-10-12发布
中华人民共和国卫生部
2013-01-01实施
1范围
食品安全国家标准
预包装食品营养标签通则
本标准适用于预包装食品营养标签上营养信息的描述和说明。本标准不适用于保健食品及预包装特殊膳食用食品的营养标签标示。2术语和定义
2.1营养标签
GB280502011
预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。营养标签是预包装食品标签的一部分。2.2营养素
食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。2.3营养成分
食品中的营养素和除营养素以外的具有营养和（或）生理功能的其他食物成分。各营养成分的定义可参照GB/Z21922《食品营养成分基本术语》。2.4核心营养素
营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。2.5营养成分表
标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格。2.6营养素参考值（NRV）
专用于食品营养标签，用于比较食品营养成分含量的参考值。2.7营养声称
对食品营养特性的描述和声明，如能量水平、蛋白质含量水平。营养声称包括含量声称和比较声称。
2.7.1含量声称
描述食品中能量或营养成分含量水平的声称。声称用语包括“含有”、“高”“低”或“无”等。2.7.2比较声称
与消费者熟知的同类食品的营养成分含量或能量值进行比较以后的声称。声称用语包括“增加”或“减少”等。
2.8营养成分功能声称
某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。2.9修约间隔
修约值的最小数值单位。
2.10可食部
预包装食品净含量去除其中不可食用的部分后的剩余部分。3基本要求
3.1预包装食品营养标签标示的任何营养信息，应真实、客观，不得标示虚假信息，不得夸大产品的营养作用或其他作用。
GB280502011
3.2预包装食品营养标签应使用中文。如同时使用外文标示的，其内容应当与中文相对应，外文字号不得大于中文字号。
3.3营养成分表应以一个“方框表”的形式表示（特殊情况除外），方框可为任意尺寸，并与包装的基线垂直，表题为“营养成分表”。3.4食品营养成分含量应以具体数值标示，数值可通过原料计算或产品检测获得。各营养成分的营养素参考值（NRV）见附录A
3.5营养标签的格式见附录B，食品企业可根据食品的营养特性、包装面积的大小和形状等因素选择使用其中的一种格式。
3.6营养标签应标在向消费者提供的最小销售单元的包装上。4强制标示内容
4.1所有预包装食品营养标签强制标示的内容包括能量、核心营养素的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比。当标示其他成分时，应采取适当形式使能量和核心营养素的标示更加醒目。4.2对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时，在营养成分表中还应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。4.3使用了营养强化剂的预包装食品，除4.1的要求外，在营养成分表中还应标示强化后食品中该营养成分的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比4.4食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量。
4.5上述未规定营养素参考值（NRV）的营养成分仅需标示含量。5可选择标示内容
5.1除上述强制标示内容外，营养成分表中还可选择标示表1中的其他成分。5.2当某营养成分含量标示值符合表C.1的含量要求和限制性条件时，可对该成分进行含量声称，声称方式见表C.1。当某营养成分含量满足表C.3的要求和条件时，可对该成分进行比较声称，声称方式见表C.3。当某营养成分同时符合含量声称和比较声称的要求时，可以同时使用两种声称方式，或仅使用含量声称。含量声称和比较声称的同义语见表C.2和表C.4。5.3当某营养成分的含量标示值符合含量声称或比较声称的要求和条件时，可使用附录D中相应的一条或多条营养成分功能声称标准用语。不应对功能声称用语进行任何形式的删改、添加和合并。6营养成分的表达方式
6.1预包装食品中能量和营养成分的含量应以每100克（g）和（或）每100毫升（mL）和（或）每份食品可食部中的具体数值来标示。当用份标示时，应标明每份食品的量。份的大小可根据食品的特点或推荐量规定。
6.2营养成分表中强制标示和可选择性标示的营养成分的名称和顺序、标示单位、修约间隔、“0”界限值应符合表1的规定。当不标示某一营养成分时，依序上移。6.3当标示GB14880和卫生部公告中允许强化的除表1外的其他营养成分时，其排列顺序应位于表1所列营养素之后。
GB28050—2011
表1能量和营养成分名称、顺序、表达单位、修约间隔和“0”果
界限值
能量和营养成分的名称和顺序
蛋白质
饱和脂肪（酸）
反式脂肪（酸）
单不饱和脂肪（酸）
多不饱和脂肪（酸）
胆固醇
碳水化合物
糖（乳糖‘）
膳食纤维（或单体成分，或可溶性、不可溶性膳食纤维）
维生素A
维生素D
维生素E
维生素K
维生素B，（硫胺素）
维生素B2（核黄素）
维生素B
维生素B12
维生素C（抗坏血酸）
烟酸（烟酰胺）
生物素
表达单位。
千焦（kJ）
克(g）
克(g)
克（g）
克（g）
克（(g)
克(g）
毫克（mg）
克(g)
克(g）
克(g)
毫克（mg）
微克视黄醇当量（μgRE）
微克（μg）
毫克α-生育酚当量（mgα-TE）微克（μg）
毫克（mg）
毫克（mg）
亳克（mg）
微克（μg）
毫克（mg）
毫克（mg）
微克（μg）或微克叶酸当量（μgDFE）毫克（mg）
微克（μg）
毫克（mg）
毫克（mg）
毫克（mg）
亳克（mg）
毫克（mg）
毫克（mg）
毫克（mg）
微克（μg）
微克（μg）
毫克（mg）
毫克（mg）
毫克（mg）
营养成分的表达单位可选择表格中的中文或英文，也可以两者都使用。修约间隔
“0\界限值（每100g或100mL）≤17kl
≤5mg
≤5mg
≤8μgRE
≤0.1μg
≤0.28mgo.-TE
≤1.6μg
≤0.03mg
≤0.03mg
≤0.05μg
≤0.28mg
≤8ug
≤0.10mg
≤0.6μg
≤14mg
≤20mg
≤6mg
≤8mg
≤0.30mg
≤3.0μg
≤1.0μg
≤0.03mg
≤0.02mg
b当某营养成分含量数值≤“0”界限值时，其含量应标示为“0”；使用月“份\的计量单位时，也要同时符合每100g或100mL的“0”界限值的规定。
。在乳及乳制品的营养标签中可直接标示乳糖。3
6.4在产品保质期内，能量和营养成分含量的允许误差范围应符合表2的规定表2能量和营养成分含量的充许误差范围能量和营养成分
食品的蛋白质，多不饱和及单不饱和脂肪（酸），碳水化合物、糖（仅限乳糖）总的、可溶性或不溶性膳食纤维及其单体，维生素（不包括维生素D、维生素A），矿物质（不包括钠），强化的其他营养成分食品中的能量以及脂肪、饱和脂肪（酸）、反式脂肪（酸），胆固醇，钠，糖（除外乳糖）
食品中的维生素A和维生素D
7豁免强制标示营养标签的预包装食品下列预包装食品豁免强制标示营养标签：生鲜食品，如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、禽蛋等；乙醇含量≥0.5%的饮料酒类；
包装总表面积≤100cm2或最大表面面积≤20cm2的食品-现制现售的食品；
包装的饮用水：
每日食用量≤10g或10mL的预包装食品：其他法律法规标准规定可以不标示营养标签的预包装食品。GB28050—2011
允许误差范围
≥80%标示值
≤120%标示值
80%~180%标示值
豁免强制标示营养标签的预包装食品，如果在其包装上出现任何营养信息时，应按照本标准执行。4
附录A
食品标签营养素参考值（NRV）及其使用方法A.1食品标签营养素参考值（NRV）规定的能量和32种营养成分参考数值如表A.1所示。表A.1
营养素参考值
营养成分
能量“
蛋白质
饱和脂肪酸
胆固醇
碳水化合物
膳食纤维
维生素A
维生素D
维生素E
维生素K
维生素B1
维生素B2
维生素Be
维生素B12
维生素
8400kj
≤60g
≤20g
≤300mg
800μgRE
营养成分
生物素
14mgα-TE
GB28050—2011
400μgDFE
2000mg
2000mg
150μg
能量相当于2000kcal；蛋白质、脂肪、碳水化合物供能分别占总能量的13%、27%与60%。A.2使用目的和方式
用于比较和描述能量或营养成分含量的多少，使用营养声称和零数值的标示时，用作标准参考值。使用方式为营养成分含量占营养素参考值（NRV）的百分数；指定NRV%的修约间隔为1，如1%、5%、16%等。
A.3计算
营养成分含量占营养素参考值（NRV）的百分数计算公式见式（A.1）：NRV%
式中：
X——食品中某营养素的含量：
该营养累的营养系参考值。
附录B
营养标签格式
B.1本附录规定了预包装食品营养标签的格式B.2应选择以下6种格式中的一种进行营养标签的标示。B.2.1仅标示能量和核心营养素的格式仅标示能量和核心营养素的营养标签见示例1。示例1：
营养成分表
蛋白质
碳水化合物
B.2.2标注更多营养成分
每100克（g）或100毫升（mL）或每份千焦（kJ）
克(g)
克（g）
克(g)
毫克（mg）
标注更多营养成分的营养标签见示例2。示例2：
营养成分表
蛋白质
饱和脂肪
胆固醇
碳水化合物
膳食纤维
维生素A
每100克（g）或100毫升（mL）或每份千焦（kJ）
克(g）
克（g）
克（g）
毫克（mg）
克(g)
克（g)
克(g)
毫克（mg）
微克视黄醇当量(ugRE)
毫克（mg）
注：核心营养素应采取适当形式使其醒目。B.2.3附有外文的格式
附有外文的营养标签见示例3。
示例3：
营养成分表nutritioninformation项目/Items
能量/energy
蛋白质/protein
脂肪/fat
碳水化合物/carbohydrate
钠/sodium
每100克（g）或100毫升（mL）或每份per100g/100mLorperserving
千焦（kJ）
克(g)
克(g）
克(g)
毫克（mg）
GB28050—2011
营养素参考值%或NRV%
营养素参考值%或NRV%
营养素参考值%/NRV%
B.2.4横排格式
横排格式的营养标签见示例4。
示例4：
蛋白质
每100克（g）
/毫升（mL）或每
千焦（kJ）
克(g)
克(g)
营养成分表
营养素参考值%
或NRV%
碳水化合物
每100克（g）
/毫升（mL）或
克(g）
毫克（mg）
注：根据包装特点，可将营养成分从左到右横向排开，分为两列或两列以上进行标示。B.2.5文字格式
GB280502011
营养素参考值%或
包装的总面积小于100cm的食品，如进行营养成分标示，允许用非表格的形式，并可省略营养素参考值（NRV）的标示。根据包装特点，营养成分从左到右横向排开，或者自上而下排开，如示例5。
示例5：
营养成分/100g：能量××kJ，蛋白质××g，脂肪××g，碳水化合物××g，钠××mg。B.2.6附有营养声称和（或）营养成分功能声称的格式附有营养声称和（或）营养成分功能声称的营养标签见示例6。示例6：
营养成分表
蛋白质
碳水化合物
每100克（g）或100毫升（mL）或每份千焦(kJ）
克(g)
克（g）
克(g)
亳克（mg）
营养声称如：低脂肪××。
营养素参考值%或NRV%
营养成分功能声称如：每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超过总能量的30%。营养声称、营养成分功能声称可以在标签的任意位置。但其字号不得大于食品名称和商标。7
附录C
能量和营养成分含量声称和比较声称的要求、条件和同义语C.1表C.1规定了预包装食品能量和营养成分含量声称的要求和条件。C.2表C.2规定了预包装食品能量和营养成分含量声称的同义语。C.3表C.3规定了预包装食品能量和营养成分比较声称的要求和条件。C.4表C.4规定了预包装食品能量和营养成分比较声称的同义语表C.1能量和营养成分含量声称的要求和条件项目
蛋白质
胆固醇
碳水化合物
(糖）
含量声称方式
无能量
低能量
低蛋白质
蛋白质来源，或含有蛋
高，或富含蛋白质
无或不含脂肪
低脂肪
无或不含饱和脂肪
低饱和脂肪
无或不含反式脂肪酸
无或不含胆固醇
低胆固醇
无或不含糖
低乳糖
无乳糖bzxz.net
含量要求
≤17kJ/100g（固体）或100mL（液体）≤170kJ/100g固体
≤80kJ/100mL液体
来自蛋白质的能量≤总能量的5%每100g的含量≥10%NRV
每100mL的含量≥5%NRV或者
每420kJ的含量≥5%NRV
每100g的含量≥20%NRV
每100mL的含量≥10%NRV或者
每420kJ的含量≥10%NRV
≤0.5g/100g（固体）或100mL（液体）≤3g/100g固体；≤1.5g/100mL液体脂肪含量≤10%
液态奶和酸奶：脂肪含量≤0.5%乳
粉：脂肪含量≤1.5%
≤0.1g/100g（固体）或100mL（液体）≤1.5g/100g固体
≤0.75g/100mL液体
≤0.3g/100g（固体）或100mL（液体）≤5mg/100g（固体）或100mL（液体）≤20mg/100g固体
≤10mg/100mL液体
≤0.5g/100g（固体）或100mL（液体）≤5g/100g（固体）或100mL（液体）乳糖含量≤2g/100g（mL）
乳糖含量≤0.5g/100g（mL）
GB28050—2011
限制性条件
其中脂肪提供的能量≤总能量
的50%。
总能量指每100g/mL或每份
仅指畜肉类和禽肉类
仅指乳品类
指饱和脂肪及反式脂肪的总和
1.指饱和脂肪及反式脂肪的总
2.其提供的能量占食品总能量
的10%以下
应同时符合低饱和脂肪的声称
含量要求和限制性条件
仅指乳品类
膳食纤维
维生素
矿物质（不
包括钠）
含量声称方式
膳食纤维来源或含有
膳食纤维
高或富含膳食纤维或
良好来源
无或不含钠
极低钠
维生素来源
或含有维生素×
高或富含维生素×
×来源，或含有×
高，或富含×
表C.1（续）
含量要求
≥3g/100g（固体）
≥1.5g/100mL（液体）或
≥1.5g/420kJ
≥6g/100g（固体）
≥3g/100mL（液体）或
≥3g/420kJ
≤5mg/100g或100mL
≤40mg/100g或100mL
≤120mg/100g或100mL
每100g中≥15%NRV
每100mL中≥7.5%NRV或
每420kJ中≥5%NRV
每100g中≥30%NRV
每100mL中≥15%NRV或
每420kJ中≥10%NRV
每100g中≥15%NRV
每100mL中≥7.5%NRV或
每420kJ中≥5%NRV
每100g中≥30%NRV
每100mL中≥15%NRV或
每420kJ中≥10%NRV
GB28050—2011
限制性条件
膳食纤维总量符合其含量要
求：或者可溶性膳食纤维、不
溶性膳食纤维或单体成分任一
项符合含量要求
符合“钠声称的声称时，也可
用“盐”字代替“钠”字，如
“低盐”、“减少盐”等”
含有“多种维生素”指3种和
（或）3种以上维生素含量符
合“含有\的声称要求
富含“多种维生素”指3种和
（或）3种以上维生素含量符
合“富含的声称要求
含有“多种矿物质”指3种和
（或）3种以上矿物质含量符
合“含有\的声称要求
富含“多种矿物质”指3种和
（或）3种以上矿物质含量符
合“富含”的声称要求
a用“份”作为食品计量单位时，也应符合100g（mL）的含量要求才可以进行声称。表C.2含量声称的同义语
标准语
不含，无
同义语
零（0），没有，100%不含，无，0%极少
少、少油
“少油”仅用于低脂肪的声称。标准语
含有，来源
富含，高
提供，含，有
同义语
良好来源，含丰富××、丰富（的）×X，提供高（含量）××
表C.3能量和营养成分比较声称的要求和条件比较声称方式
减少能量
增加或减少蛋白质
减少脂肪
减少胆固醇
增加或减少碳水化合物
减少糖
增加或减少膳食纤维
减少钠
与参考食品比较，能量值减少25%以上与参考食品比较，蛋白质含量增加或减少25%以上与参考食品比较，脂肪含量减少25%以上与参考食品比较，胆固醇含量减少25%以上与参考食品比较，碳水化合物含量增加或减少25%以上与参考食品比较，糖含量减少25%以上与参考食品比较，膳食纤维含量增加或减少25%以上与参考食品比较，钠含量减少25%以上条件
参考食品（基准食品）
应为消费者熟知、容
易理解的同类或同
属类食品
增加或减少矿物质（不包括钠）增加或减少维生素
标准语
表C.3（续）
与参考食品比较，矿物质含量增加或减少25%以上与参考食品比较，维生素含量增加或减少25%以上4比较声称的同义语
同义语
增加×%（×倍）
增、增×%（×倍）
加、加×%（×倍）
增高、增高（了）×%（X倍）
添加（了）×%（×倍）
多×%，提高×倍等
标准语
GB28050—2011
同义语
减少×%（×倍）
减、减×%（X倍）
少、少×%（×倍）
减低、减低×%（X倍）
降×%（×倍）
降低×%（×倍）等
附录D
能量和营养成分功能声称标准用语D.1本附录规定了能量和营养成分功能声称标准用语。D.2能量
人体需要能量来维持生命活动。机体的生长发育和一切活动都需要能量。适当的能量可以保持良好的健康状况。能量摄入过高、缺少运动与超重和肥胖有关。D.3蛋白质
蛋白质是人体的主要构成物质并提供多种氨基酸。蛋白质是人体生命活动中必需的重要物质，有助于组织的形成和生长。蛋白质有助于构成或修复人体组织。蛋白质有助于组织的形成和生长。蛋白质是组织形成和生长的主要营养素。D.4脂肪
脂肪提供高能量。
每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超过总能量的30%。脂肪是人体的重要组成成分。
脂肪可辅助脂溶性维生素的吸收。脂肪提供人体必需脂肪酸，
D.4.1饱和脂肪
饱和脂肪可促进食品中胆固醇的吸收。饱和脂肪摄入过多有害健康，
过多摄入饱和脂肪可使胆固醇增高，摄入量应少于每日总能量的10%。D.4.2反式脂肪酸
每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2g，过多摄入有害健康。反式脂肪酸摄入量应少于每日总能量的1%，过多摄入有害健康，过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险D.5胆固醇
成人一日膳食中胆固醇摄入总量不宜超过300mg。D.6碳水化合物
碳水化合物是人类生存的基本物质和能量主要来源。碳水化合物是人类能量的主要来源。碳水化合物是血糖生成的主要来源。膳食中碳水化合物应占能量的60%左右。D.7膳食纤维
膳食纤维有助于维持正常的肠道功能。膳食纤维是低能量物质。
钠能调节机体水分，维持酸碱平衡。成人每日食盐的摄入量不超过6g。钠摄入过高有害健康。
D.9维生素A
GB28050—2011
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