标准号：GB 31644-2018 标准名称：食品安全国家标准 复合调味料 英文名称：Compound seasoning 标准格式：PDF 发布时间：2018-06-21 实施时间：2019-12-21 标准大小：153K 标准介绍：1范围 本标准适用于复合调味料，包括调味料酒、酸性调味液产品等。 本标准不适用于水产调味品 2术语和定义 1复合调味料 用两种或两种以上的调味料为原料，添加或不添加辅料，经相应工艺加工制成的可呈液态、半固态 或固态的产品 3技术要求 3.1原料要求 原料应符合相应的食品标准和有关规定 2感官要求 感官要求应符合表1的规定

中华人民共和国国家标准
GB31644—2018
食品安全国家标准
复合调味料
2018-06-21发布
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
2019-12-21实施
1范围bZxz.net
食品安全国家标准
复合调味料
本标准适用于复合调味料，包括调味料酒、酸性调味液产品等。本标准不适用于水产调味品。
术语和定义
2.1复合调味料
GB 31644—2018
用两种或两种以上的调味料为原料·添加或不添加辅料，经相应工艺加工制成的可呈液态、半固态或固态的产品。
技术要求
3.1原料要求
原料应符合相应的食品标准和有关规定。感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
滋味、气味
污染物限量
具有产品应有的色泽
具有产品应有的滋味和气味，无异味，无异膜具有产品应有的状态，无霉变，无正常视力可见外来异物
污染物限量应符合GB2762的规定，3.4
微生物限量
致病菌限量应符合GB29921的规定。食品添加剂
食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。检验方法
取适量试样置于洁净的烧杯（液态产品）或洁净的白色瓷盘（半固态或固态产品）中，在自然光下观察色泽和状态。闻其气味，用温开水漱口，品其滋味
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