GB/T 29602-2013
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标准简介
标准号：GB/T 29602-2013
标准名称：固体饮料
英文名称：Solid beverager
标准格式：PDF
发布时间：2013-07-19
实施时间：2014-02-01
标准大小：5145K
标准介绍：本标准规定了固体饮料的术语和定义、产品分类、技术要求试验方法检验规则标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于第3章所定义的固体饮料。 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草
本标准由中国饮料工业协会提出。
本标准由全国饮料标准化技术委员会(SAC/TC472)归口本标准起草单位：中国饮料工业协会技术工作委员会、雀巢(中国)有限公司、杭州娃哈哈集团有限
公司联合利华(中国)有限公司、卡夫食品企业管理(上海)有限公司维维食品饮料股份有限公司、香飘飘食品有限公司、广东喜之郎集团有限公司、黑牛食品股份有限公司、大闽食品(漳州)有限公司。本标准主要起草人：李羽楠、陶宏、翟鹏贵、李琳、姜桅、刘兴玲、沈士杰、黄湛深、罗宝剑、岳鹏翔杨永兰。
标准名称：固体饮料
英文名称：Solid beverager
标准格式：PDF
发布时间：2013-07-19
实施时间：2014-02-01
标准大小：5145K
标准介绍：本标准规定了固体饮料的术语和定义、产品分类、技术要求试验方法检验规则标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于第3章所定义的固体饮料。 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草
本标准由中国饮料工业协会提出。
本标准由全国饮料标准化技术委员会(SAC/TC472)归口本标准起草单位：中国饮料工业协会技术工作委员会、雀巢(中国)有限公司、杭州娃哈哈集团有限
公司联合利华(中国)有限公司、卡夫食品企业管理(上海)有限公司维维食品饮料股份有限公司、香飘飘食品有限公司、广东喜之郎集团有限公司、黑牛食品股份有限公司、大闽食品(漳州)有限公司。本标准主要起草人：李羽楠、陶宏、翟鹏贵、李琳、姜桅、刘兴玲、沈士杰、黄湛深、罗宝剑、岳鹏翔杨永兰。
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标准内容
ICS 67.160.20
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中华人民共和国国家标准
GB/T29602—2013
固体饮料
Solid beverages
2013-07-19发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2014-02-01实施
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本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起。本标准由中国饮料工业协会提出。本标准由全国饮料标准化技术委员会（SAC/TC472)归口。GB/T29602—2013
本标准起草单位：中国饮料工业协会技术工作委员会、雀巢（中国）有限公司、杭州娃哈哈集团有限公司、联合利华（中国）有限公司、卡夫食品企业管理（上海）有限公司、维维食品饮料股份有限公司、香赢飘食品有限公司、广东喜之郎集团有限公司、黑牛食品股份有限公司、大闽食品（漳州）有限公司。本标准主要起草人：李羽楠、陶宏、翟鹏贵、李琳、姜榄、刘兴玲、士杰、黄湛深、罗宝剑、岳鹏翔、杨永兰。
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固体饮料
GB/T29602-2013
本标准规定了固体饮料的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法，检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于第3章所定义的固体饮料。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文、件：凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标推食品中蛋白质的测定GB/T5009.139饮料中咖啡因的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素含量的检测方法GB10789
GB28050
术语和定义
饮料通则
食品安全国家标准预包装食品营养标签通则下列术语和定义适用于本文件，3.1
固体饮料solid beverages
固体饮品
用食品原辅料、食品添加剂等加工制成的粉末状、颗粒状或块状等，供冲调或冲泡饮用的固态制品3.2
植脂末creamer
以糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）糖浆，食用油脂等为主要原料，添加或不添加乳或乳制品等食品原辅料、食品添加剂，经加工制成的粉状产品4产品分类
4.1风味固体饮料（powderedflavoredbeverage）以食用香精（料）、糖（包括食糖和淀粉糖）、甜味剂、酸味剂、植脂末等一种或几种物质作为调整风味主要手段，添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。注：风味固体饮料可包括果味固体饮料、乳味固体饮料、茶味固体饮料、咖啡味固体饮料、发酵风味固体饮料等。4.2果蔬固体饮料（powdered fruit/vegetablebeverage）以水果和（或）蔬菜（包括可食的根、茎、叶、花、果）或其制品等为主要原料，添加或不添加其他食品1
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GB/T29602—2013
原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。4.2.1水果（果汁）粉（fruitpowder）以水果或其汁液为原料，不添加其他食品原辅料，可添加食品添加剂，经加工制成的固体饮料。4.2.2蔬菜（蔬菜汁）粉（vegetablepowder）以蔬菜或其汁液为原料，不添加其他食品原辅料，可添加食品添加剂，经加工制成的固体饮料。4.2.3果汁固体饮料（powdered fruitbeverage）以水果或其汁液、水果粉为主要原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味剂等一种或儿种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料4.2.4蔬菜汁固体饮料（powderedvegetablebeyerage）以蔬菜或其汁液蔬菜粉为主要原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味剂、食盐等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。4.2.5
复合果蔬粉及其固体饮料（powdered mixedfrnit/vegetableandbeverrage)
两种或两种以直的水果粉、或蔬菜粉、或果汁粉和蔬菜粉复合而成的固体饮料，以两种或两种以上的水果粉、或蔬莱粉、或果汁粉和蔬菜粉为原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）九种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工复合而成的固体饮料。食盐等一种或
和(或)甜味剂
4.2.6其他果蔬固体饮料（otherpowderedfruit/vegetahlebeverage）4.2.1~42.5以外的果蔬固体饮料4.3蛋白固体饮料powdered
proteinbeverage)
以乳和（或）乳制品，或其他动物来源定蛋白质含量的植物果实、种子或果仁或其制品等为原料，添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。4.3.1
含乳蛋白固体饮料（powderedmilkbeverage）以乳和（或）乳制品为原料可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味剂等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。4.3.2植物蛋白固体饮料（powderedvegetableproteinbeverage）以含有一定蛋白质含量的植物果实、种子或果仁或其制品为原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味剂等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。4.3.3复合蛋白固体饮料（powderedmixedproteinbeverage）以乳和（或）乳制品、其他动物来源的可食用蛋白，或含有一定蛋白质含量的植物果实、种子或果仁或其制品等中的两种或两种以上为主要原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味剂等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。4.3.4其他蛋自固体饮料（otherpowderedproteinbeverage）4.3.1~4.3.3以外的蛋白固体饮料。2
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4.4茶固体饮料（powderedteabeverage）GB/T29602-2013
以茶叶的提取液或其提取物或直接以茶粉（包括速溶茶粉、研磨茶粉）为原料，添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料4.4.1速溶茶（速溶茶粉）（instanttea）以茶叶的提取液或其浓缩液为主要原料，或采用茶鲜叶榨汁，不添加其他食品原辅料，可添加食品添加剂，经加工制成的固体饮料。4.4.2研磨茶粉(grinding tea powder)以茶叶或茶鲜叶为原料，经过于爆，研磨或粉碎等物理方法制得的粉末状固体饮料，如抹茶，超微茶粉。
4.4.3调味茶固体饮料（powdered flavored tea beverage）以茶叶的提取液或其提取物或直接以茶粉（包括遠溶茶粉、研磨茶粉）为原料，添加其他食品原辅料和食品添加剂经加工制成的固体饮料4.4.3.1
果汁茶固体饮料 powdered fruitjuiceteverage
以茶叶的提取液或其提取物或直接以茶粉、果汁(水果粉)为原料，可添加糖(包括食糖和淀粉糖)和(或)甜味剂等-
食品添加剂，经加工制成的固体饮料。种或儿种其他食品原辅料
奶茶固体饮料 powdered milkteabeverage
以茶叶的提取液或其提取物或直接乳或乳制品为原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和以茶粉
（或）甜味剂植脂未等种或几种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的质体饮料。其他调味茶周体饮料（other powdered flavoredt4.4.3.3
4. 4. 3. 1~44. 3. 2以外的调味速溶茶固体饮料。4.5咖啡固体饮料powderedcoffeebeverage）以咖啡豆及咖啡制品（研磨咖啡粉咖啡的提取液或其浓缩液、速溶咖啡等）为原料，添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。4.5.1速溶咖啡(soluble coffee/instant coffee)以咖啡豆和（或）咖啡制品（研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其浓缩液）为原料，不添加其他食品原辅料，可添加食品添加剂，经加工制成的固体饮料。4.5.2研磨咖啡（烘焙咖啡）[ground（roast)coffee以咖啡豆为原料，经过干燥、烘焙和研磨制成的粉末状固体饮料。4.5.3速溶/即溶咖啡饮料（soluble/instantcoffeebeverage）以咖啡豆及咖啡制品（研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其浓缩液，速溶咖啡等）为原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味剂、乳或乳制品、植脂末等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。
GB/T29602—2013
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4.5.4其他咖啡固体饮料（otherpowderedcoffeebeverage)4. 5.1~4.5.3 以外的咖啡固体饮料。4.6植物固体饮料（powderedbotanicalbeverage）以植物及其提取物（水果、蔬菜、茶、咖啡除外）为主要原料，添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。4.6.1谷物固体饮料（powdered cereal beverage）以谷物为主要原料，添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料4.6.2草本固体饮料(powdered herbal beverage)以药食同源或国家允许使用的植物（包括可食的根，茎、叶、花、果）或其制品的一种或几种为主要原料，添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料如凉茶固体饮料，花卉固体饮料。
4.6.3可可固体饮料（powderedcocoabeverage）以可可为主要原料，添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料，如可可粉、巧克力固体饮料。
4.6.4其他植物固体饮料（otherpowderedbotanicalbeverage）4.6.1～4.6.3以外的植物固体饮料，如食用菌固体饮料藻类固体饮料。4.7特殊用途固体饮料（powderedbeverageforspecialuses）通过调整饮料中营养成分的种类及其含量，或加入具有特定功能成分适应人体需要的固体饮料，如运动固体饮料，营养紊固体饮料、能量固体饮料、电解质固体饮料等。4.8其他固体饮料（otherpowderedbeverage）4.1～4.7以外的固体饮料，如植脂末、泡腾片、添加可用于食品的菌种的固体饮料等5技术要求
.5.1原辅材料要求
应符合相应的国家标准、行业标准等有关规定。5.2感官要求
冲调或冲泡后具有该产品应有的色泽、香气和滋味，无异味，无外来杂质。5.3水分要求
应不高于7.0%。
注；对于含椰果、淀粉制品、糖渍豆等调味（辅料）包的组合包装产品，水分要求仅适用于可冲制成液体的固体部分，5.4基本技术要求
按照标签标示的冲调或冲泡方法稀释后应符合表1的规定，果蔬固
体饮料
蛋白圃
体饮料
茶固体
喝啡固
体饮料
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表 1 基本技术要求
水果粉
蔬莱粉
果汁固体饮料
蔬菜汁固体饮料
复合水果粉、复合蔬菜粉、复
合果蔬粉
复合果汁固体饮料、复合蔬菜
汁固体饮料、复合果蔬汁固体
含乳固体饮料
植物蛋白固体饮料
复合蛋白固体饮料
其他蛋白同体饮料
速溶茶粉、
研磨茶粉
调味茶固体饮料
速溶咖啡
研磨咖啡
其他茶
速溶/即溶咖啡饮料
风味固体饮料
植物固体饮料
特殊用途固体饮料
其他固体饮料
按原始配料计算
果汁(浆)含量(质量分数)/%
蔬菜汁（浆）含量（质量分数）/%果汁(浆)含量（质量分数)/%
蔬菜汁(浆）含量（质量分数）/%GB/T 29602—2013
指标或要求
果汁(浆)和(或)蔬菜汁(浆)的含量(质量分数)/%不同果汁(浆)和(或)截莱汁(浆)的比例果汁（浆）和（或）蔬菜汁（浆）的含量（质量分数）/%不同果汁(浆)和(或)蔬莱汁(浆)的比例乳蛋白质含量（质量分数）/%
蛋白质含量（质量分数)/%
蛋白质含量（质量分数)/%
不同来源蛋白质含量的比例
蛋白质含（质量分数)/%
茶多酚含量/(mg/kg）
茶多酚含量/（mg/kg）
果汁含量（质分数)/%（仅限于果汁茶）乳蛋白质含盘（质量分数）/%（仅限于奶茶）咖啡因含量/（mg/kg）
a声称低咖啡因的产品，咖啡因含盘应小于50mg/kg。5.5食品安全要求
应符合相关的食品安全国家标准。试验方法
按照标签标示的冲调或冲泡方法制备样品后进行检验。100
符合标签标示
符合标签标示
符合标签标示
≥300
≥200
GB/T29602—2013
感官检验
CcIoUaKA
按照标签标示冲调或冲泡方法制备50mL样品，倒人无色透明的容器中，置于明亮处，观察其状态、色泽，膜其气味，品尝其滋味。理化要求
6.2.1水分
按GB5009.3规定的方法测定。
6.2.2蛋白质
按 GB5009.5规定的方法测定，
6.2.3咖啡因
按GB/T5009.139规定的方法测定，6.2.4茶多酚
按GB/T8313规定的方法测定
7检验规则
7.1组批与抽样
7.1.1由生产企业的质量管理部门按照其相应的规则确定产品的批次7.1.2每批产品中随机抽取至少12个最小独立包装（总净含量不少于500g），分别用作感官检验，理化指标检验、菌落总数、大肠菌群指标检验以及留样备用。7.2出厂检验
每批产品出厂时，应对感官要求、水分，菌落总数，大肠菌群指标进行检验，7.3型式检验
7.3.1型式检验项目：5.2~5.5相对应产品品类要求的内容。7.3.2一般情况下，每年需对产品进行一次型式检验。发生下列情况之一时，应进行型式检验a）原料、工艺发生较大变化时；b）停产后重新恢复生产时；
出广检验结果与平常记录有较大差别时。7.4判定规则
7.4.1检验结果全部合格时，判定整批产品合格。若有三项以上（含三项）不符合本标准，直接判定整批产品为不合格品。
7.4.2检验结果中有不超过两项（含两项）不符合本标准时，可在同批产品中加倍抽样进行复检，以复检结果为准。若复检结果仍有一项不符合本标准，则判定整批产品为不合格品。6
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8标志、包装、运输和贮存
：8.1标签
预包装产品除应符合GB7718，GB28050外，还应符合以下要求：&）标注产品的冲调或冲泡方法；GB/T 29602—2013
b）果蔬汁固体饮料应标注果汁和(或)蔬莱汁的含量，复合产品应标注不同果汁和(或)蔬菜汁的混合比例；
c）复合蛋白固体饮料应标注不同蛋白来源的混合比例；d）果汁茶固体饮料应标注果汁含量。8.2包装
8.2.1包装材料与容器除应符合相关标准，还应符合GB10789的相应要求。8.2.2固体饮料产品的包装可采用组合包装形式，即同一包装容器内可以有多种包装形式，既可有固体性状的包装食品，也可有液体性状的包装食品，如椰果、淀粉制品、糖渍豆等包装食品。8.3运输和贮存
产品在运输过程中应避免日晒、丽淋、重压，产品应在清洁、避光、干燥、通风、无虫害、无鼠害的仓库内贮存；不应与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混装运输或贮存。需冷链运输贮藏的产品，应符合产品标示的贮运条件。
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中华人民共和国国家标准
GB/T29602—2013
固体饮料
Solid beverages
2013-07-19发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2014-02-01实施
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本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起。本标准由中国饮料工业协会提出。本标准由全国饮料标准化技术委员会（SAC/TC472)归口。GB/T29602—2013
本标准起草单位：中国饮料工业协会技术工作委员会、雀巢（中国）有限公司、杭州娃哈哈集团有限公司、联合利华（中国）有限公司、卡夫食品企业管理（上海）有限公司、维维食品饮料股份有限公司、香赢飘食品有限公司、广东喜之郎集团有限公司、黑牛食品股份有限公司、大闽食品（漳州）有限公司。本标准主要起草人：李羽楠、陶宏、翟鹏贵、李琳、姜榄、刘兴玲、士杰、黄湛深、罗宝剑、岳鹏翔、杨永兰。
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固体饮料
GB/T29602-2013
本标准规定了固体饮料的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法，检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于第3章所定义的固体饮料。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文、件：凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标推食品中蛋白质的测定GB/T5009.139饮料中咖啡因的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素含量的检测方法GB10789
GB28050
术语和定义
饮料通则
食品安全国家标准预包装食品营养标签通则下列术语和定义适用于本文件，3.1
固体饮料solid beverages
固体饮品
用食品原辅料、食品添加剂等加工制成的粉末状、颗粒状或块状等，供冲调或冲泡饮用的固态制品3.2
植脂末creamer
以糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）糖浆，食用油脂等为主要原料，添加或不添加乳或乳制品等食品原辅料、食品添加剂，经加工制成的粉状产品4产品分类
4.1风味固体饮料（powderedflavoredbeverage）以食用香精（料）、糖（包括食糖和淀粉糖）、甜味剂、酸味剂、植脂末等一种或几种物质作为调整风味主要手段，添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。注：风味固体饮料可包括果味固体饮料、乳味固体饮料、茶味固体饮料、咖啡味固体饮料、发酵风味固体饮料等。4.2果蔬固体饮料（powdered fruit/vegetablebeverage）以水果和（或）蔬菜（包括可食的根、茎、叶、花、果）或其制品等为主要原料，添加或不添加其他食品1
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GB/T29602—2013
原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。4.2.1水果（果汁）粉（fruitpowder）以水果或其汁液为原料，不添加其他食品原辅料，可添加食品添加剂，经加工制成的固体饮料。4.2.2蔬菜（蔬菜汁）粉（vegetablepowder）以蔬菜或其汁液为原料，不添加其他食品原辅料，可添加食品添加剂，经加工制成的固体饮料。4.2.3果汁固体饮料（powdered fruitbeverage）以水果或其汁液、水果粉为主要原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味剂等一种或儿种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料4.2.4蔬菜汁固体饮料（powderedvegetablebeyerage）以蔬菜或其汁液蔬菜粉为主要原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味剂、食盐等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。4.2.5
复合果蔬粉及其固体饮料（powdered mixedfrnit/vegetableandbeverrage)
两种或两种以直的水果粉、或蔬菜粉、或果汁粉和蔬菜粉复合而成的固体饮料，以两种或两种以上的水果粉、或蔬莱粉、或果汁粉和蔬菜粉为原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）九种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工复合而成的固体饮料。食盐等一种或
和(或)甜味剂
4.2.6其他果蔬固体饮料（otherpowderedfruit/vegetahlebeverage）4.2.1~42.5以外的果蔬固体饮料4.3蛋白固体饮料powdered
proteinbeverage)
以乳和（或）乳制品，或其他动物来源定蛋白质含量的植物果实、种子或果仁或其制品等为原料，添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。4.3.1
含乳蛋白固体饮料（powderedmilkbeverage）以乳和（或）乳制品为原料可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味剂等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。4.3.2植物蛋白固体饮料（powderedvegetableproteinbeverage）以含有一定蛋白质含量的植物果实、种子或果仁或其制品为原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味剂等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。4.3.3复合蛋白固体饮料（powderedmixedproteinbeverage）以乳和（或）乳制品、其他动物来源的可食用蛋白，或含有一定蛋白质含量的植物果实、种子或果仁或其制品等中的两种或两种以上为主要原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味剂等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。4.3.4其他蛋自固体饮料（otherpowderedproteinbeverage）4.3.1~4.3.3以外的蛋白固体饮料。2
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4.4茶固体饮料（powderedteabeverage）GB/T29602-2013
以茶叶的提取液或其提取物或直接以茶粉（包括速溶茶粉、研磨茶粉）为原料，添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料4.4.1速溶茶（速溶茶粉）（instanttea）以茶叶的提取液或其浓缩液为主要原料，或采用茶鲜叶榨汁，不添加其他食品原辅料，可添加食品添加剂，经加工制成的固体饮料。4.4.2研磨茶粉(grinding tea powder)以茶叶或茶鲜叶为原料，经过于爆，研磨或粉碎等物理方法制得的粉末状固体饮料，如抹茶，超微茶粉。
4.4.3调味茶固体饮料（powdered flavored tea beverage）以茶叶的提取液或其提取物或直接以茶粉（包括遠溶茶粉、研磨茶粉）为原料，添加其他食品原辅料和食品添加剂经加工制成的固体饮料4.4.3.1
果汁茶固体饮料 powdered fruitjuiceteverage
以茶叶的提取液或其提取物或直接以茶粉、果汁(水果粉)为原料，可添加糖(包括食糖和淀粉糖)和(或)甜味剂等-
食品添加剂，经加工制成的固体饮料。种或儿种其他食品原辅料
奶茶固体饮料 powdered milkteabeverage
以茶叶的提取液或其提取物或直接乳或乳制品为原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和以茶粉
（或）甜味剂植脂未等种或几种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的质体饮料。其他调味茶周体饮料（other powdered flavoredt4.4.3.3
4. 4. 3. 1~44. 3. 2以外的调味速溶茶固体饮料。4.5咖啡固体饮料powderedcoffeebeverage）以咖啡豆及咖啡制品（研磨咖啡粉咖啡的提取液或其浓缩液、速溶咖啡等）为原料，添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。4.5.1速溶咖啡(soluble coffee/instant coffee)以咖啡豆和（或）咖啡制品（研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其浓缩液）为原料，不添加其他食品原辅料，可添加食品添加剂，经加工制成的固体饮料。4.5.2研磨咖啡（烘焙咖啡）[ground（roast)coffee以咖啡豆为原料，经过干燥、烘焙和研磨制成的粉末状固体饮料。4.5.3速溶/即溶咖啡饮料（soluble/instantcoffeebeverage）以咖啡豆及咖啡制品（研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其浓缩液，速溶咖啡等）为原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味剂、乳或乳制品、植脂末等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。
GB/T29602—2013
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4.5.4其他咖啡固体饮料（otherpowderedcoffeebeverage)4. 5.1~4.5.3 以外的咖啡固体饮料。4.6植物固体饮料（powderedbotanicalbeverage）以植物及其提取物（水果、蔬菜、茶、咖啡除外）为主要原料，添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。4.6.1谷物固体饮料（powdered cereal beverage）以谷物为主要原料，添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料4.6.2草本固体饮料(powdered herbal beverage)以药食同源或国家允许使用的植物（包括可食的根，茎、叶、花、果）或其制品的一种或几种为主要原料，添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料如凉茶固体饮料，花卉固体饮料。
4.6.3可可固体饮料（powderedcocoabeverage）以可可为主要原料，添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料，如可可粉、巧克力固体饮料。
4.6.4其他植物固体饮料（otherpowderedbotanicalbeverage）4.6.1～4.6.3以外的植物固体饮料，如食用菌固体饮料藻类固体饮料。4.7特殊用途固体饮料（powderedbeverageforspecialuses）通过调整饮料中营养成分的种类及其含量，或加入具有特定功能成分适应人体需要的固体饮料，如运动固体饮料，营养紊固体饮料、能量固体饮料、电解质固体饮料等。4.8其他固体饮料（otherpowderedbeverage）4.1～4.7以外的固体饮料，如植脂末、泡腾片、添加可用于食品的菌种的固体饮料等5技术要求
.5.1原辅材料要求
应符合相应的国家标准、行业标准等有关规定。5.2感官要求
冲调或冲泡后具有该产品应有的色泽、香气和滋味，无异味，无外来杂质。5.3水分要求
应不高于7.0%。
注；对于含椰果、淀粉制品、糖渍豆等调味（辅料）包的组合包装产品，水分要求仅适用于可冲制成液体的固体部分，5.4基本技术要求
按照标签标示的冲调或冲泡方法稀释后应符合表1的规定，果蔬固
体饮料
蛋白圃
体饮料
茶固体
喝啡固
体饮料
iiiKAa~cJouaKAa
表 1 基本技术要求
水果粉
蔬莱粉
果汁固体饮料
蔬菜汁固体饮料
复合水果粉、复合蔬菜粉、复
合果蔬粉
复合果汁固体饮料、复合蔬菜
汁固体饮料、复合果蔬汁固体
含乳固体饮料
植物蛋白固体饮料
复合蛋白固体饮料
其他蛋白同体饮料
速溶茶粉、
研磨茶粉
调味茶固体饮料
速溶咖啡
研磨咖啡
其他茶
速溶/即溶咖啡饮料
风味固体饮料
植物固体饮料
特殊用途固体饮料
其他固体饮料
按原始配料计算
果汁(浆)含量(质量分数)/%
蔬菜汁（浆）含量（质量分数）/%果汁(浆)含量（质量分数)/%
蔬菜汁(浆）含量（质量分数）/%GB/T 29602—2013
指标或要求
果汁(浆)和(或)蔬菜汁(浆)的含量(质量分数)/%不同果汁(浆)和(或)截莱汁(浆)的比例果汁（浆）和（或）蔬菜汁（浆）的含量（质量分数）/%不同果汁(浆)和(或)蔬莱汁(浆)的比例乳蛋白质含量（质量分数）/%
蛋白质含量（质量分数)/%
蛋白质含量（质量分数)/%
不同来源蛋白质含量的比例
蛋白质含（质量分数)/%
茶多酚含量/(mg/kg）
茶多酚含量/（mg/kg）
果汁含量（质分数)/%（仅限于果汁茶）乳蛋白质含盘（质量分数）/%（仅限于奶茶）咖啡因含量/（mg/kg）
a声称低咖啡因的产品，咖啡因含盘应小于50mg/kg。5.5食品安全要求
应符合相关的食品安全国家标准。试验方法
按照标签标示的冲调或冲泡方法制备样品后进行检验。100
符合标签标示
符合标签标示
符合标签标示
≥300
≥200
GB/T29602—2013
感官检验
CcIoUaKA
按照标签标示冲调或冲泡方法制备50mL样品，倒人无色透明的容器中，置于明亮处，观察其状态、色泽，膜其气味，品尝其滋味。理化要求
6.2.1水分
按GB5009.3规定的方法测定。
6.2.2蛋白质
按 GB5009.5规定的方法测定，
6.2.3咖啡因
按GB/T5009.139规定的方法测定，6.2.4茶多酚
按GB/T8313规定的方法测定
7检验规则
7.1组批与抽样
7.1.1由生产企业的质量管理部门按照其相应的规则确定产品的批次7.1.2每批产品中随机抽取至少12个最小独立包装（总净含量不少于500g），分别用作感官检验，理化指标检验、菌落总数、大肠菌群指标检验以及留样备用。7.2出厂检验
每批产品出厂时，应对感官要求、水分，菌落总数，大肠菌群指标进行检验，7.3型式检验
7.3.1型式检验项目：5.2~5.5相对应产品品类要求的内容。7.3.2一般情况下，每年需对产品进行一次型式检验。发生下列情况之一时，应进行型式检验a）原料、工艺发生较大变化时；b）停产后重新恢复生产时；
出广检验结果与平常记录有较大差别时。7.4判定规则
7.4.1检验结果全部合格时，判定整批产品合格。若有三项以上（含三项）不符合本标准，直接判定整批产品为不合格品。
7.4.2检验结果中有不超过两项（含两项）不符合本标准时，可在同批产品中加倍抽样进行复检，以复检结果为准。若复检结果仍有一项不符合本标准，则判定整批产品为不合格品。6
iiKAa~cJouaKAa
8标志、包装、运输和贮存
：8.1标签
预包装产品除应符合GB7718，GB28050外，还应符合以下要求：&）标注产品的冲调或冲泡方法；GB/T 29602—2013
b）果蔬汁固体饮料应标注果汁和(或)蔬莱汁的含量，复合产品应标注不同果汁和(或)蔬菜汁的混合比例；
c）复合蛋白固体饮料应标注不同蛋白来源的混合比例；d）果汁茶固体饮料应标注果汁含量。8.2包装
8.2.1包装材料与容器除应符合相关标准，还应符合GB10789的相应要求。8.2.2固体饮料产品的包装可采用组合包装形式，即同一包装容器内可以有多种包装形式，既可有固体性状的包装食品，也可有液体性状的包装食品，如椰果、淀粉制品、糖渍豆等包装食品。8.3运输和贮存
产品在运输过程中应避免日晒、丽淋、重压，产品应在清洁、避光、干燥、通风、无虫害、无鼠害的仓库内贮存；不应与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混装运输或贮存。需冷链运输贮藏的产品，应符合产品标示的贮运条件。
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