本标准规定了浓酱兼香型白酒的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以谷物为主要原料，经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，具有浓香兼酱香独特风格的蒸馏酒。 QB/T 2524-2001 浓酱兼香型白酒 QB/T2524-2001 标准下载解压密码：www.bzxz.net

分类号X61
备案号94日B—2001
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T2524—2001
浓酱兼香型白酒
2001-11-15发布
中国轻工业联合会
2002-05-01实施
QBT2524-2001
术环准是针对浓带兼香垒酒的特企风格而制定的。法酱兼香型出酒臣有“汉香”、文具“酱香”特企，白别于浓等型、消垂、米香型，风香型等香型白。本推中规定已酸乙酯指标是版零型白播的特征香成分、正内抢标点案香型口酒村征柔穷或分之一。
本标准的附录A是标准的录。
本标降序中国轻工业联合会综合业务施提出：本标准月全国食品发融标准化三心灯口未标准超草血位：潮比自云边股份省限公司、紫方注求泉酒厂、黑泛汇省含录一业总司、湖化省食社工业总公司、中国食品发酵工业研究所。本标催十要起草人：银小与，张述，梁永情、球埃，rtYKioNr KAca
1范围
中华人民共和国轻工行业标准
浓酱兼香型自酒
Q/T 2521—2001
本标泄规定了浓替兼香型白酒的装术要求。试验方法、尬验规则和标志、似装，运箱、护存.
本权准适止于以夺物为主要原料，经固态发酵、杰领、忙存、勾兑而成的，且有浓香茉酱香独特风格热蒸馅酒：
2引用标准
亏划标准所含的条文，通过在小标准中引用也构成为在标准的条文，本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会教修记，使用术标准的务方应探计使用下列标准股新版本的可能性。
GB 191 2000 :
包装谐运图实标志
GB2757-1981
燃锦酒及配酒卫生标准
GBT5009.48一1996蒸馆酒及配制酒气标准的分折方法明7181994金品标签链川标池
GD144-[989饮科游标签标准
GH/10345-1984酒试验方法
GB/T10346—1989白酒验规则
三家质是技本监暂励令二1995第43与定量包斐准品1早益格规定33技术要求
3.1原料激求
所用谷物应符合拍应产品的卫尘标准和强量长准。3.2够官要求
28%~39%40%~55%（/）酒将个表【的就烂.表
色(源有），解充明，无甚痒，无流流，，部
，成三活，味爽冷
：其有不品吴出区格
中国轻工业联合会2001-11-15批准浓备谢仍，明雅舒适
醇，味炎净
只有本品明品风济
：转售较诺调，纯正适
：醇厚柔和，向较爽
具有本品固专区格
2002-05-01实施
3.3理化指标
QR/T2524-2001
3.3.140路--55%(/酒应符合表2的规定表2
总酸限艺酸计）
正丙醉，
P段乙酮，
周物，
4D--55（实范估与标影标录值许丝为_1.0%）0.50
2.00--4.00
0.60--1.80
28%--39%(V)酒应符合表3的规定3.3.2
酒精度[20]
总酸(B艺酸计)，
总酶（以2酯计)
正为，
已酸乙醇，
因形构：
3.4卫业指标
三指标应符含GB2了57的规定
4试验方法
1.50--4,00
0.25--1.00
1.00 ~-4.00此内容来自标准下载网
0.60--1.53
28-39（实测值与标备标示估允位节为11.0%）0.40
1.60-3.50
1.20--1.50
0.,20 ~0.9n
0.80-. 3.50
0 50~1.30
感官、酒精度、总酸、总酷、已融乙酯和围形物按GB/T10345规定的方达进行检途止丙醇投附录A进行控些
卫生指标按GB门5009.4规定英方法进行检验。4.3
5检验规则
5.1组批
白，的、质平相同才具有豆样质量证明书的产品为一括，5.2拖样
按表扯收样本，“写从每个样本（箱）中随机任攻一瓶作对样垢，表4
批谢范压（箱）
121 ~15Kh
-tiYKNarKAca-
择大小（箱）
5.3出」检险
QE/T2524—2001
5.3.1产品出广前，应中生产厂的技术检验部门负贡按本标准规定恶批法行检验，符合本标准验求并签发产品质量检验合格证的产品，方可出厂。5. 3. 2 出广检验项日
甲醇、醇油、感言、酒精度、总醇、总脂、面内醇、已酸酯、调形物、净含盘。5.4型式检验
5.4.1型式检验项与
技术变求中3.2~3.4的全部项片，5.4.2《一情况下，型式检验须每一年进行次：有\下列情况之一者，亦须进行，a更改工要原辅村料：
b）更改关键工艺和没备：
c）家试制的产品或上常生产的产品停产3个月以三新换复生产时：司的家质监督机均提出进行型式检验要求时。6.5、判定就则
5.5.1检验结有项占生指标或净含量不符合本标准时，则判率必品为不合格，5.5.2检验结集有项（或两项）理化指标不符金床标准时，应重新白同批产品中抽取满窄量样品过行惊些，以复验结果为准。5.5.3标等上标法为“二级：品的，复验绍米仍有项（或--项以上）化带标不符合本标时，则划整批产品为不合格。5.5.4数签上标当为“优级”或“，-级”品的，复验结果仍有，项理化指标不符合标注的质超等级要求、恒符合下一个质量等级要求时，可表下一等级进行判定，若不符合下一个顾母等级要求取，则判整抵产晕为不合落。B标志、包装、运输、照存
6.1标志
6.1.1销售装标签应符命GB10344和GB7718的有关规定，标明：产品名称、原料，酒精度、净含量（净容量），制塔」名秘相地址、装（牛产）日期、执行标准号及质温等缀。
6.1.2外色装纸箱上除应标明产品名称、制造」名称没地址外，还应标明单位包装的行含晕科点数举，井有“小心轻敬”、“渡刻倒置”字样和标，6.1.3包转储运图示标志应符合GB191规定：6.2包装
6.2.1内包装必须煌符合食品尘要求的包装容器，窄器应保证清治，封装严出、无漏酒现源。
6.2.29包特必须拉用合格的装箱：箱内双有法露、防碰整的间案材料。6.2.3净含量成符合国家质举技术监管同会【195了第43号的规定。B.3运输、忙贮存
密签合GBT10346的规定
41方法提要
QB/T2624—2001
附强A
（标准的附录）
正丙醇试验方法（气相色谐法）试评被气化后，随阅载气进入色治柱，利用被测定的各组分在气液两拆中其有下同的分系数，在剂内形成迁移速度的差异而得到分离。分离所的组分生后流出色谱柱：进入氢火烯离了化检测器，根活色谱图上各组分整的保留值与标样相对想走行定性：利压摔函息（或经商），以内标法定盘
42仪器和材料
A2.1气相色谱仪
配有氯火增高关化拾测器心）
A2.2色谱柱杜
PEG20M变联英毛细管惊，长25m~-30而，往内径0.25mm，或使前同分所效果的池色谱柱
，A2.3微旱汁射张
10 μL
A3试剂和零液
它背纯（或科当钩纯度。记成的器尊水溶液。A3.2正内醇
色潜纯。作性月。2必游楼（用)%乙醇水落液配制：A3.3乙酸正
色消纯，作内标用：2%滚（用例不之游水溶液起制A4色谱条件
载（商纠）流速：的.51.0mmn
分流比；约37:1，民吹约20～30）mL/mina氢气流速：33mL/mim，
空气流速：00ml.mit
检测器温度：22U℃
准钱器益度：300
往退：起始担度60心，相混5min，必3.5C/min得字升温线：继续查温10min。较气、氢气、空气的流题等色潜系件随设器而升，应拒认试验选择最生操条件，以内你峰与州样中其他经分峰获得完全分离为准。站校正医子（F值）的烈定
改取2%正内醇标准滑液1.00ml，移入100m究量瓶中，然后加入2路乙膜止虑能1
TYKoNBrKAa-
QB/T 2521-2C01
内标涉1.00m，讯60%乙醇水案法稀程至刻。上适降浓中止丙利内标的浓度均为0.02%（/功。待色语收至线总定后，川微过注射器进举，进样量延收器的灵数度而定。记录已内降和内标峰的长留时可必其峰业乱（悼高），用其比债计算出正内醇的相对正因下：正两磷的相对校正了按式（A1)计算Ad
式中：于一一正醇的相对校正因子：A-一一标样？值完时，内感的峰也起A-一-标样?组测定时，止丙醇的峰面积——内标物的拥对落度：
——正内醇的将对函度。
所得结秉保留至两位小激。
A6试样的测定
及收10.1mV.治样于10mT容量瓶中，加入2内添液0.21ml，浪含后，在寸值测定霜同的系件下让样，根情保时间确定中两露峰，测定止丙解与内标锋雨人（啦哗高），求出峰面积（或逆高）之比，开其比值汇整出酒择一止丙的含车，酒样中正闲醇内含量接式42计算。
x=f×4x0.352
式中：一一试栏一止两醇的含量，以；止内的的料剂校因子；
4一一注性言正必醇的降面积
A—添加丁酒样中内标的峰面积：0.352一一添于酒样中内标的量，所得站果保南至两放小数
我了结果的允许善
言一试样两测起值之差，六得诏过平测箱的，归%，(A2)
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