GB/T 20373-2021.Determination of acetyl content in modified starch——Titrimetric method.
1范围
GB/T 20373规定了用滴定法测定变性淀粉中乙酰基含量的方法。本文件适用于含有乙酰基的变性淀粉。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 601化学试剂标准滴定溶液的制备
GB/T 603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法
3术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。
4原理
含有乙酰基的变性淀粉在碱性条件下(pH 8.5 以上)通过过量碱皂化,用盐酸标准滴定溶液滴定剩余的碱,经过换算计算出乙酰基的含量。
5试剂与材料
除注明的以外,所用试剂应为分析纯。试验用水应符合GB/T6682中规定的二级水要求。
5.1氢氧化钠(NaOH)。
5.2盐酸(HCD)。
5.4氢氧化钠溶液:c(NaOH)=0.10 mol/L。按照GB/T 601中规定的方法配制,无需标定。
5.5氢氧化钠溶液:c(NaOH)=0.45 mol/L。称取18.0 g氢氧化钠(5.1),溶于100.0 mL无二氧化碳的水中,摇匀,转移至1 000 mL容量瓶中,用无二氧化碳的水稀释至刻度,摇匀,无需标定。
5.6盐酸标准滴定溶液:c(HCI)=0.20 mol/l。量取18.0 ml盐酸(5.2),注人1 000 mL.水中,摇匀，按照GB/T 601中规定的方法标定,标定液浓度保留4位有效数字。
5.7酚酞指示液: 10 g/L。按照GB/T 603中规定的方法配制。

ICS 67.180.20
CCS X 11
中华人民共和国国家标准
GB/T20373—2021
代替GB/T20373—2006
变性淀粉中乙酰基含量的测定
滴定法
Determination of acetyl content in modified starch-Titrimetric method2021-05-21发布
国家市场监督管理总局
国家标准化管理委员会
2021-12-01实施
GB/T 20373—2021
规范性引用文件
术语和定义
试剂与材料
操作方法
结果计算
精密度
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GB/T 20373—2021
本文件按照（GB/T1.12020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件代替GB/T203732006%变性淀粉巾乙酰基含量的测定酶法》.与GB/T20373-2006杆比，士要技术变化如下：
一将酶法测定变性淀粉中乙酰基含量修订为滴定法测定变性淀粉中乙酰基含量。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件出中国商业联合公提出。本文件由全国食用淀粉及淀粉衍生物标准化技术委员会（SAC/TC552)归口本文件起草单位：江南大学、杭州普罗星淀粉有限公司山东福洋生物科技有限公司、江苏粤宸牛物科技有限公司、H肃丰收农业科技有限公司，本文件主要起草人顾正彪、洪雁、工小芬、赵伟、石建中、谢晓驰、程力、李兆丰、李才明、班宵逢。本文件及具所代替文件的历次版术发布情况为：本文件于2006年8月苔次发布，本次为白次修订。I
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1范围
变性淀粉中乙酰基含量的测定
滴定法
本文件规定了用滴定法测定变性凝粉中乙酰基含量的方法。本文件适用于含有乙酰基的变性淀粉。规范性引用文件
GB/T20373-—2021
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款：H中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用丁本文件；不注日期的引用文件，其最新版木（包括所有的修改单)适用丁本文件。
GB/T 601
化学试剂标准滴定溶液的制备
3化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制各GB/T 603
分析实验室用水规格和试验方法GB/T6682
术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义4原理
含有乙酰基的变性淀粉在碱性条件下（pH8.5以上）通过过量碱皂化，用盐酸标准滴定溶液滴定剩余的碱，经过换算计算出乙酰基的含量试剂与材料
除注明的以外.所用试剂应为分析纯。试验用水应符合GB3/T6682中规定的二级水要求5.1氢氧化钠（VaOH).
5.2盐酸(IICI)。
5.3无水乙醇(CI1,0)
5.4氢氧化钠溶液：c（NaOH)=0.10mol/I.。按照G13/T60l中规定的方法配制，无需标定。5.5氢氧化钠溶液：r（NaOH）一0.45mol/L。称取18.0g氢氧化钠（5.1)，溶于100.0ml无二氧化碳的水巾，摇勾，转移至1000mL容量瓶巾，用无二氧化碳的水稀释至刻度，摇勺，无需标定。5.6盐酸标准滴定溶液：c（HCl)=0.20mol/L。量取18.0mL盐酸（5.2），注入1000mL水中，摇勺.按照GB/601中规定的方法标定.标定液浓度保留4位有效数疗。5.7酚指示液，10g/1：按照GB/T603中规定的方法配制。1
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6仪器
6.1分析天平：精确至0.001g。
6.2机械振荡器或磁力搅拌器。
6.3酸式滴定管：容量50ml.。
6.4其塞三角瓶：容量250ml.a
7操作方法
7.1样品预处理
7.1.1非顶糊化变性淀粉：准确称取2g~-5g（干基)试样，精确至0.001g.置于250mL具塞三角瓶中，加人50mL水和3滴酚酰指示液（5.7）混合均勾：7.1.2预糊化变性淀粉：准确称取2g（干基)诚样.精准至0.001g，置于250mL具塞三角瓶中，先加人5.0ml.无水乙醇（5.3)分散，再加人100.0ml.水和3滴酚鼓指示液（5.7).混介均匀。7.2样品皂化
用0.10mol/L.氢氧化钠溶液（5.4)滴定试样溶液（7.1.1或7.1.2)至微红色：再加人25.0ml0.15mol/1氢氧化钠溶液（5.5），充分操勺，盖上瓶寒。室温条件下，在机械振荡器上震荡0min或磁力搅拌器（6.2）搅拌60min进行皂化：7.3样品滴定
官化结束后，取下瓶塞，用洗瓶冲洗三角瓶的塞子及瓶壁，在酸式滴定管（6.3)）中注入0.20mo1/盐酸标准滴定溶液（5.6).用其滴定试样至粉红色消失，记录耗用盐酸标准滴定溶液体积为V1：7.4空白实验
7.4.1非预糊化变性淀粉：以25.0ml.氢氧化钠浴液（5.5)为空广.加人50.0ml.水和3滴酚献指小液（5.7），摇句：在酸式滴定管（6.3）中注人0.20m0/1.盐酸标准滴定溶液（5.6），用具滴定空白粉红色消失，记录耗用盐酸标雅滴定溶液的体积为V.7.4.2预撕化变性粉：以25.0ml氢氧化钠溶液（5.5）为空日.加人5.0ml无水乙醇（5.3）、1000ml水和3滴酚指示液（5.7），摇勾；在酸式滴定管（6.3)中注人0.20mol/L盐酸标准滴定溶液（5.6）.用其滴定空白率粉红色消失，记录耗用盐酸标雅滴定溶液的体积为V38结果计算
乙酰基的质量分数e，按公式（1)计算：(V,-V)XeXM
mX1000
式巾：
空广耗用的盐酸标准滴定溶液体积，单位为毫升（ml)：V—样品耗用的盐酸标准滴定溶液体积.单位为毫升（ml.)：盐酸标准滴定溶液的准确浓度.单位为摩尔每升(mol/l)；c
M一乙酰基的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/m1oD）M（CH.O）=43.03]；2
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m—试样质量(干基).单位为克（g)：最终结果保留两位小数，
精密度
GB/T 20373—2021
在重复性条件下获得的两次独文测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%-rrKaeerkca-
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