GB/T 11760-2021.Hulless barley。
1范围
GB/T 11760规定了青稞的相关术语和定义、质量要求检验方法、检验规则、标签标识、包装、储藏和运输要求。
GB/T 11760适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品青稞。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于
本文件。
GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB/T 5490粮油 检验般规则
GB/T 5491粮食 、油料检验扦样 、分样法
GB/T 5492粮油检验粮食 、油料的色泽、气味、口味鉴定
GB/T 5494粮油检验 粮食 .油料的杂质.不完善粒检验
GB/T 5497粮食 、油料检验水分的测定
GB/T 5498粮油检验 容 重测定
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
青稞 hulless barley
裸大麦
裸麦
米大麦
元麦
裁培大麦的一种类型.成熟后果实与颖壳易于分离。
3.2
皮大麦 hulled barley
带壳大麦
有稃大麦
栽培大麦的一种类型,籽粒成熟后与颖壳紧密粘连不易分离。
3.3
容重 test weight
青稞籽粒在单位容积内的质量。
注:以克每升(g/L)表示。
3.3
容重
test weight
青稞籽粒在单位容积内的质量。
注:以克每升(g/L)表示。
3.4
不完善粒 defected kernel
受到损伤但尚有使用价值的青稞颗粒。
注:包括虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒、生霉粒。
3.4.1
虫蚀粒 insect-bored kernel
被虫蛀蚀,伤及胚或胚乳的籽粒。
3.4.2
病斑粒 mottled kernel
粒面带有病斑,伤及胚或胚乳的籽粒。
注:包括黑胚粒、赤霉病粒。
3.4.2.1
黑胚粒 black point kernel
胚部或其他部位的种皮呈明显的深褐色或黑色，伤及胚或胚乳的籽粒。
本文件规定了青稞的相关术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储藏和运输要求。本文件适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品青稞。

ICS67.060
CCS B 22
中华人民共和国国家标准
GB/T 11760—2021
代替GB/T 11760—2008
2021-03-09发布
Hulless barley
2021-10-01实施
国家市场监督管理总局
国家标准化管理委员会
-riKacerKAca-
GB/T11760—2021
本文件按照GB/T1.12C20《标准化T作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草，
本文件代替GB/T1176920C8《操大麦》，与GB/T117602008相比.除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
更改了黑胚粒、杂质术语的定义（见3.4.2.1、3.5，2008年版的3.3.2.1、3.4）；增加了青稞、皮大友的术语和定义（见3.1.3.2)；增如了吉稞的分类（见第1章）
变改「质量要求中杂质、不完善粒含量（见表1，2008年版的表1）：更收了表1中杂质中的\矿物质”为\尤机杂质\（见表1,2008年版的表1)；增而了皮大麦的限要求（见表1）更改「检验方法中\水分含量检验”，增加厂GB5009.3为仲裁法（见6.5，2008年版的5.4)；删除了卫生要求条款（见2008年版的4.2）；增而了规范性附录种皮颠色同色粒比例检验、皮大麦含量检验（见附录八）请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任，本文件由国家粮食利物资储备局提出本文件山全国粮汕标准化技术委员会（SAC/TC270)归口，本文件起草单位：西藏白治区粮食局粮油中心化验室、国家粮食和物资储备局科学研究院、安徽燕之坊食品有限公司，青海省粮油检测防治所、四川省粮油中心监测站、青海省青稞资源综合利用工程技术研究中心、西藏奇正青稞健康科技有限公叫、陕西省粮油产品质量监督检验中心。本文件王要起草人：口码卓吗、段晓亮、蒋朋丽、张福要、孙辉、长丽、王婷、」云杰、轩春江、张涛、杜艳工学兵蒋国振、肖伟
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：1989年音次发布为G1/T11760一1989.2008年第次修订：本次为第二次修订，
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1范围
GB/T11760—2021
本文件规定了青株的相关术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储藏和运输要求。
本件适用于收购、储存、运输，加工和销售的商品青稞2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款，其中，注口期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其辰新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 5009.3
GB/I5490
GB/T 5491
GB/T 5492
GB/T 5494
GB/T5497
GB/T 5498
3术语和定义
食品安全国家标雅食品中水分的测定粮油检验
般规则
粮食、油料检验、打样、分样法粮油汕检验粮食、汕料的色泽、气味、口球鉴定粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验粮食，油料检验水分的测定
粮油检验容重测定
下列术语和定义适用于本文件
果hullessbarley
裸大麦
米大麦
裁培大麦的种类型，成熟后果实与颖壳易于分离3.2
皮大麦
hullerlbarley
带壳大麦
有大麦
栽培大麦的种类型.籽粒成熟后与颖壳紧密粘连不易分离。3.3
testweight
青棵籽粒在单位容积内的质量，注：以克每升(g/I)表示。
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GB/T 11760—2021
不完善粒defcctcdkernel
受到损伤但尚有使用价值的青稞赖粒，注：包括粒、病斑粒、破损粒、生芽粒、生毒粒。3.4.1
insect-bored kernel
虫蚀粒
被虫蚌蚀，伤及胚或胚乳的籽粒。3.4.2
病斑粒
mottledkernel
粒面带有病,伤及胚或胚乳的籽粒注：包括黑胚粒.赤需病粒。
黑胚粒blackpoinikernel
胚部或其他部位的种皮呈明显的深褐色或黑色，伤及胚或胚乳的籽粒。3.4.2.2
fusarium damaged kernel
赤霉病粒
籽粒皱缩、呆白，有的粒面呈紫色，或有明显的粉红色霉状物，间有黑色子囊光的籽粒，3.4.3
brokenkcrnel
破损粒
原扁、破碎，伤及肝或胚乳的籽粒。3.4.4
sprouted kernel
生芽粒
芽或幼根突破种皮不超过颗粒长度的籽粒.或芽或幼根虽术突破种皮但胚部种皮已破裂的籽粒3.4.5
生霉粒mouldykernel
粒面生的籽粒。
useless materials
余青棵以外的其他物质，及无使用价值的青稞。注：包括筛下物、无机杂质和有机杂质，3.5.1
sereenings
筛下物
通过直径1.5mm圆孔筛的物质
inorganic impurities
无机杂质
砂石、煤渣、砖瓦块、泥工等矿物质及其他无机类物质。3.5.3
有机杂质
organic impurities
异种粮粒（皮人表除外）、无使用价值的青稞及除青裸以外的其他有机类物质注：无使用价值的青稞是指不能作为青裸过行利用的籽粒，包括：完全变色变质，茅长赶过本颗粒长度、严重满害、严重生需门籽粒等。
-rrKaeerkca-
colorandhrightncss
在舰定条件下，批声稞所呈现的颜色和光泽。气味odor
在规定条件下，一批青稞所散发的床道皮大麦含量hulledbarleykernelpercentage试样中滤人的皮大麦籽粒占试样的质量分数4分类
按照种皮颜色，青稞可分为：，白青株：籽粒种皮颜色为白色或黄色，月其占总籽粒数不低于90%。a
黑青裸：籽粒种皮颜色为黑色或紫色，且其占总籽粒数不低丁90%。b
蓝青袜：料粒种皮颜色为蓝色.且其凸总籽粒数不低于90%。c
混合青稞：不符合a)、b)、c)规定的青稞。d)
5质量要求
质量指标要求应符合表1的规定。其中容重为定等指标，3等为中等表1质量要求
容重/(g/L)
注：“一\为不被要求。
6检验方法
不完普粒
合量/%
6.1扦样、分样：按GB/T5491执行。6.2
杂质含/%
其中：无机杂质
种皮颜色同色粒比例检验：按附录A执行。6.3
容重检验：接GB/T5498热行
6.4杂质、不完善粒含量检验：按GB/T5491执行。水分含量/
GB/T 11760—2021
色泽、气味
水分含量检验：按GB5009.3或GB/T5497执行。其中.GB50C9.3为仲载法。6.5
色泽、气味检验：按GB/T5492执行。KaeerkAca-
皮六麦含量/
GB/T11760—2021bzxZ.net
皮人支含量检验：按附录A执行
检验规则
一般规则
检验的一般规则按GB/T5490执行，7.2
检验批次
同种类、同产地、同收获年度、同运输单，同诺存单元的青棵为一个批次，7.3判定规则
容重应符合表1中相应等级的要求，其他指标按国家有关规定执行。标签标识
应在包装物或随行文件中注明产品的种类、等级、产地、收获年度和月份。包装、储存和运输
9.1包装
包装应清洁、牢固、无破损、封口严密、结实，不应撒漏：不应给产品带来污染和异常气味，9.2
应储存在清洁、干煤、防雨、防潮、防出、防鼠、尤异味的仓房内，不应与有毒有害物质或含水量较高的物质混存
运输工具应安全、清洁、无异味.运输过程中应注意防止雨淋和被污染4
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A.1用具
附录A
(规范性）
种皮颜色同色粒比例检验、皮大麦含量检验分析盘、镊子、分析天平(分度值0.01)。A.2操作方法
种皮颜色同色粒比例检验
GB/T 11760—2021
随机数取100粒青棵完整粒，感官鉴别青棵颜色，按第1章中白自青棵，黑青稞、蓝青棵的规定，出不符合本类别额色的青稞籽粒（粒数R）A.2.2皮大麦含量检验
分取去除杂质后的青积试样约50g（ml）.检出青稞中混有的皮大麦称重（m2）。A.3结果计算
同色粒比例计算
同色粒比例(S)按式（A,1)计算：式中：
同粒色比例：
异类颜色的青裸粒数，
A.3.2皮大麦含量计算
皮大发含量(Y)按式(A.2)计算：武中：
1c0-\×1c0%
皮大麦含量，即试样中混人的皮大麦占试样的质量分数；皮大麦质量，单位为克(g)；
青稞试样质虽，单位为克（g）。测试结果保留到小数点后一位。-rKaeerKa-
.(A.1)
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