SN/T1091—2002 进出口鱼糜制品检验规程 Rules for inspection of surimi product for import and export 前言 本标准是按照我国 GB/T 1.1—1993《标准化工作导则 第1单元：标准的起草与表述规则 第1部分：标准编写的基本规定》进行编写的。本标准对抽样、物理感官、微生物、化学等项目的检验作了规定。 本标准的附录A是标准的附录。 本标准由中华人民共和国国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本标准起草单位为中华人民共和国山东出入境检验检疫局。本标准主要起草人：王、孔繁明、刘善文，李超秀。本标准系首次发布的检验检疫行业标准。 1 范围 本标准规定了进出口鱼制品抽样、检验、检验结果的判定。本标准适用于以鱼糜为主要原料，经加工面制成的进出口鱼糜制品的检验。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB 4789.7-1994 食品卫生微生物学检验 副溶血性弧菌检验 GB/T 5009.15-1996 食品中镍的测定方法 GB/T 5009.17—1996 食品中总汞的测定方法 GB 7718-1994 食品标签通用标准 GB/T 12457-1990 食品中氮化钠的测定方法 GB/T 14769-1993 食品中水分的测定方法 GB/T 14771—1993 食品中蛋白质的测定方法 GB 15984—1995 食品安全国家标准 食品中致病菌检验 SN/T 0168-1992 出口食品平板菌落计数 SN/T 0169—1992 出口食品中大肠菌群、类大肠菌群和大肠杆菌检验方法 SN/T 0170—1992 出口食品中沙门氏菌属（包括亚利桑那菌）检验方法 SN/T 0172—1992 出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法 SN/T 0173—1992 出口食品副溶血性弧菌检验方法 SN/T 0330-1994 出口食品微生物学检验通则 SN/T 0376—1995 出口水产品检验抽样方法 SN/T 0377-—1995 出口冷冻水产品重量检验方法 SN/T 0378—1995 出口冷冻水产品解冻方法 SN/T 0662—1997 出口水产品中铯-137放射性活度检验方法 射线能谱法 3 检验要求 3.1 检验场所应自然光线充足，温度适宜，无异味干扰，清洁卫生，具有防蝇、防虫设施。 3.2 检验操作台：台面应浅色、平滑、易清洁、耐腐蚀。 3.3 电子天平或通用药物天平：经国家计量部门检定合格，精度为1g。 3.4 温度计：经国家计量部门检定合格，量程为±50℃，分度为0.5℃。 3.5 白瓷盘、镊子、刀、刻度尺。 4 抽样 4.1 感官、物理检验抽样 以报验批为检验批，进口国或合同（信用证）对抽样方法有规定的按进口国或合同（信用证）规定的方法抽样，进口国对抽样方法未作具体规定的按附录A（标准的附录）抽样。 4.2 微生物检验抽样 4.2.1 以感官检验批为检验批，每批抽取5个样品，每个样品不少于100g。 4.2.2 抽样方法按SN/T 0330进行。 4.3 化学检验抽样 以感官检验批为检验批，每批抽取3个样品，每个样品不少于1000g。 5 检验 5.1 感官物理检验 5.1.1 包装与标志检验 5.1.1.1 检验其外包装纸箱应清洁卫生、完整坚固、有无受到外来污染。 5.1.1.2 检验其内包装应密封，真空包装的应真空良好，有无破损及污染现象，排列应整齐，数量应与合同规定一致。 5.1.1.3 检查应符合进口国的规定及合同（信用证）的要求，生产日期应与备货一致。