中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T0400.10—2002 出口罐头检验规程 蒸煮袋食品 (Rules for the inspection of canned food for export - Flexible pouch) 发布日期：2002-01-16 实施日期：2002-06-01 国家质量监督检验检疫总局 前言 蒸煮袋食品问世以来，由于具有重量轻、质量高、便于携带、容易开启、节约能源等优点，在军需、民用、旅游、航天等部门得到了广泛的应用。国外不少发达国家对其质量均有所规定，并以此作为检验蒸煮袋食品的依据。针对我国蒸煮袋食品生产起步较晚的现状，为使中国检验检疫部门对出口蒸煮袋食品实现规范化的检验和管理，特制定本标准。本标准在制定中结合了多年的检验检疫工作实践，按照GB/T 1-1—1993《标准化工作导则 第1单元 标准的起草与表述规则 第1部分 标准编写的基本规定》要求进行编写，又尽可能地与国外相关规范接轨，在内容上参考了美国食品加工者协会 (NFPA) 41-L公报 (1989) 和日本农林省的有关标准。本标准的附录A是标准的附录。 本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本标准由中华人民共和国浙江省出入境检验检疫局负责起草。本标准主要起草人：虞跃、汪驰。本标准系首次发布的检验检疫行业标准。 1 范围 本标准规定了出口罐头食品蒸煮袋食品的抽样、检验和判定。本标准适用于采用复合铝箔包装的出口蒸煮袋食品的包装材料、包装袋、半成品和成品的检验。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB 4789.26—1994 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验 GB 9683—1988 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 10786—1989 罐头食品的pH测定 GB/T 10788—1989 罐头食品中可溶性固形物含量的测定 折光计法 QB 1006—1990 罐头食品的检验规则 QB 1007—1990 罐头食品的净重和固形物含量的测定 QB/T 3599—1999 罐头食品的感官检验 SN/T 0400.6—1996 出口罐头检验规程 成品 3 定义 本标准采用下列定义。 3.1 蒸煮袋食品 (flexible pouch)：采用复合铝箔用热封法制成的密封容器包装的食品，经热力杀菌达到商业无菌。 3.2 热封强度试验 (seal strength test)：评价蒸煮袋食品的热封口强度的试验。 3.3 跌落试验 (drop test)：蒸煮袋食品由一定高度自由下落，承受冲击碰撞的强度试验。 3.4 耐压强度试验 (squeeze test)：蒸煮袋食品承受上、下压缩载荷的强度试验。 4 抽样 4.1 包装材料抽样（见表1） 表1 包装材料抽样表 批量范围 | 抽样数 | 频率 ≤280 | 3 | 每批生产开始前 281~500 | 4 | 每卷 501~1200 | 7 | 每卷 1201-3200 | 10 | 每卷 3201~10000 | 15 | 每卷 10001~35000 | 20 | 每卷 4.2 包装袋加工过程抽样（见表2） 表2 包装袋加工过程抽样表 检验项目 | 频率 确认使用的材料 | 每卷新使用时 记录每卷原料批号 | 每卷 检查包装袋的封口 | 每30min 检查蒸煮袋的尺寸 | 每30min 检查封口宽度 | 每30min 检查外观缺陷 | 连续 4.3 外购包装袋抽样见表3 4.4 蒸煮袋食品半成品抽样 4.4.1 耐压强度试验：在开始生产前和加工过程中，至少每30min从每条封口线或装填线上抽取一袋进行耐压强度试验，并抽取5袋进行外观检查。 4.4.2 热封强度试验：开始生产前和加工过程中每隔2h，在每条封口线或装填线上抽取一袋，但最低不得少于5袋，必要时可加大检查频率。 4.5 蒸煮袋食品成品抽样 蒸煮袋食品成品的抽样按SN/T 0400.6—1996中3.2.2.2进行。