GB/T 26901-2020
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标准简介
GB/T 26901-2020.Code of practice for plums storage.
1范围
GB/T 26901规定了李果实的采收、果品质量要求、分选与包装、贮藏前准备、预冷与入库、贮藏方式与贮藏条件.贮藏管理、贮藏期限、出库与包装、运输等。
GB/T 26901适用于中国李(PrunussalicinaLindl.)的新鲜果实商业贮藏和运输,其他种类的李可参照执行。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。.
GB/T 24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存
GB/T 30768食 品包装用纸与塑料复合膜、袋
3采收、质量要求、分选与包装
3.1品种
短期贮藏和运输适用于所有品种,中长期贮藏和运输应选择中、晚熟品种中的耐贮品种。不同品种李果实发育期及早中晚成熟期划分参见附录A。
3.2采收
3.2.1 果园要求
贮藏的李果实宜来自栽培管理规范、果实发育正常、病虫害少的果园。采摘前一周停止灌溉。
3.2.2采 收成熟度
果实成熟时分品种分批次采收,果实发育期参见附录A,基本质量要求和含糖量指标按照3.3执行。
3.2.3 采收技术
采收应在晴天气温较低时或阴天进行,避开雨天、露(雨)水未干和高温时段。应人工采摘,保留果柄，避免机械损伤。
3.2.4采后处置
采后的运输包装宜采用木箱或塑料周转箱等耐挤压的容器，采收和运输过程中应避免机械损伤。采收后的果实应放在阴凉处,并尽快分选预冷、入库。
3.3 质量要求
3.3.1 基本要求
果实发育成熟,具有本品种特征性色泽和果型,新鲜洁净,果实无异味.无损伤、无药害及虫害、果面干爽。
3.3.2 含糖量指标
可溶性固形物含量≥11.0%.
3.4 分选
李果实采收后宜就地或运至就近分选处理场所进行分选，分选应在阴凉通风处进行，采用人工或分选设备进行分选。剔除病虫果、软化果、畸形果、机械损伤果及残次果等,同时去除杂质。如需分级可根据相关要求进行。
1范围
GB/T 26901规定了李果实的采收、果品质量要求、分选与包装、贮藏前准备、预冷与入库、贮藏方式与贮藏条件.贮藏管理、贮藏期限、出库与包装、运输等。
GB/T 26901适用于中国李(PrunussalicinaLindl.)的新鲜果实商业贮藏和运输,其他种类的李可参照执行。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。.
GB/T 24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存
GB/T 30768食 品包装用纸与塑料复合膜、袋
3采收、质量要求、分选与包装
3.1品种
短期贮藏和运输适用于所有品种,中长期贮藏和运输应选择中、晚熟品种中的耐贮品种。不同品种李果实发育期及早中晚成熟期划分参见附录A。
3.2采收
3.2.1 果园要求
贮藏的李果实宜来自栽培管理规范、果实发育正常、病虫害少的果园。采摘前一周停止灌溉。
3.2.2采 收成熟度
果实成熟时分品种分批次采收,果实发育期参见附录A,基本质量要求和含糖量指标按照3.3执行。
3.2.3 采收技术
采收应在晴天气温较低时或阴天进行,避开雨天、露(雨)水未干和高温时段。应人工采摘,保留果柄，避免机械损伤。
3.2.4采后处置
采后的运输包装宜采用木箱或塑料周转箱等耐挤压的容器，采收和运输过程中应避免机械损伤。采收后的果实应放在阴凉处,并尽快分选预冷、入库。
3.3 质量要求
3.3.1 基本要求
果实发育成熟,具有本品种特征性色泽和果型,新鲜洁净,果实无异味.无损伤、无药害及虫害、果面干爽。
3.3.2 含糖量指标
可溶性固形物含量≥11.0%.
3.4 分选
李果实采收后宜就地或运至就近分选处理场所进行分选，分选应在阴凉通风处进行，采用人工或分选设备进行分选。剔除病虫果、软化果、畸形果、机械损伤果及残次果等,同时去除杂质。如需分级可根据相关要求进行。
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标准内容
ICS65.020.01
中华人民共和国国家标准
GB/T26901—2020
代替GB/T26901—2011
李贮藏技术规程
Code of practice for plums storage2020-11-19发布
国家市场监督管理总局
国家标准化管理委员会
2021-06-01实施
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草GB/T26901—2020
本标准代替GB/T26901—2011《李贮藏技术规程》。本标准与GB/T26901—2011相比，主要技术变化如下：
增加了规范性引用文件GB/T30768，删除了NY/T839—2004（见第2章）；一增加了不同品种李果实发育期（见附录A）、基本要求及含糖量指标等采收要求（见第3章）；—修改了预冷库开机降温的时间以及预冷库温度参数（见第4章）；—增加了贮藏库消毒方法（见附录B)；在出库环节中增加了气调贮藏出库要求（见8.1)；将出库后的运输单独列出（见第9章）。本标准由国家林业和草原局提出。本标准由全国经济林产品标准化技术委员会（SAC/TC557)归口。本标准起草单位：中国林业科学研究院林业研究所、北京农业质量标准与检测技术研究中心、北京林业果树科学研究院、北京市延庆区中榛果业研究所等。本标准主要起草人：干贵禧、冯晓元、梁丽松、王宝刚、赵天田、李文牛、马庆华、干天瑜、赵峰。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB/T26901—2011。
1范围
李贮藏技术规程
GB/T26901—2020
本标准规定了李果实的采收、果品质量要求、分选与包装、贮藏前准备、预冷与入库、贮藏方式与贮藏条件、贮藏管理、贮藏期限、出库与包装、运输等本标准适用干中国李（Prunus salicinaLindl.）)的新鲜果实商业贮藏和运输，其他种类的李可参照执行。
规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用干本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存3食品包装用纸与塑料复合膜、袋GB/T30768
采收、质量要求、分选与包装
3.1品种
短期贮藏和运输适用于所有品种，中长期贮藏和运输应选择中、晚熟品种中的耐贮品种。不同品种李果实发育期及早中晚成熟期划分参见附录A。3.2采收
3.2.1果园要求
贮藏的李果实宜来自栽培管理规范、果实发育正常、病虫害少的果园。采摘前一周停止灌溉。3.2.2采收成熟度
果实成熟时分品种分批次采收，果实发育期参见附录A，基本质量要求和含糖量指标按照3.3执行。
3.2.3采收技术
采收应在晴天气温较低时或阴天进行，避开雨天、露（雨）水未干和高温时段。应人工采摘，保留果柄，避免机械损伤。
3.2.4采后处置
采后的运输包装宜采用木箱或塑料周转箱等耐挤压的容器，采收和运输过程中应避免机械损伤。采收后的果实应放在阴凉处，并尽快分选、预冷、人库。1
GB/T26901—2020
质量要求
基本要求
果实发育成熟，具有本品种特征性色泽和果型，新鲜洁净，果实无异味、无损伤、无药害及虫害、果面干爽。
3.3.2含糖量指标
可溶性固形物含量≥11.0%。
3.4分选
李果实采收后宜就地或运至就近分选处理场所进行分选，分选应在阴凉通风处进行，采用人工或分选设备进行分选。剔除病虫果、软化果、畸形果、机械损伤果及残次果等，同时去除杂质。如需分级可根据相关要求进行。
5包装
李果实贮藏包装宜用塑料周转箱、木箱、纸箱等，包装应光洁、透气、坚固，便于牢固堆码。每箱装量以便于搬运和运输销售为宜（5kg～10kg）。必要时可增加防止果实挤压的内隔层。包装材料应符合GB/T30768相关规定。
4贮藏前准备、预冷与入库
4.1库房准备
贮藏前应对贮藏场所和用具（如贮藏箱、托盘等）进行彻底地清扫（清洗）和消毒。采用符合国家规定的消毒剂进行消毒处理，部分消毒剂及使用方法参见附录B。并对所有的设备进行检修，确保达到正常运行状态。
入库前2d开机缓慢降温，使库温在2d内缓慢降到0℃。2预冷
采后（分选、包装后）的李果实宜在预冷库内进行预冷，预冷库温度为0℃～3℃，预冷至果心温度达到3℃。当天采收的果实要当天预冷。预冷后的李果实应及时转移至贮藏库。3入库
经预冷的李果实可直接入库贮藏。未经预冷的李果实，应控制每天人库量为贮藏库单库容量的20%左右，随入库、随降温。4.4堆码
垛的走向、排列方式应与库内空气循环方向一致，垛底加厚度10cm～20cm的垫层（如叉车托盘等）。垛与垛间、垛与墙壁间应留有40cm～60cm间隙，码垛高度应低于蒸发器的冷风出口60cm以上。应避免靠近蒸发器和冷风出口的部位的果实发牛冻害，必要时可遮盖防冻。每垛应做品种、产地、采收及入库时间、果实质量等级等标识。2
购藏方式与购藏条件
购藏方式
短期贮藏宜采用冷藏。
GB/T26901—2020
中期贮藏宜采用自发气调（MA)贮藏。将经过预冷的李果实装入衬有PE或PVC塑料保鲜袋的木箱或塑料周转箱等容器内，然后将保鲜袋折口。长期贮藏宜采用气调（CA)贮藏或大帐气调贮藏5.2购藏条件
5.2.1温度
贮藏温度宜控制在0℃1℃。库内各方位温度要均勾、稳定。5.2.2湿度
相对湿度宜控制在90%95%。
5.2.3气体成分
贮藏环境的气体成分为氧气3%～5%，二氧化碳3%～5%。贮藏管理
定时观测、记录贮藏温度、湿度和气体成分，维持贮藏条件在规定的范用内。贮藏库内的气流应畅通，适时对冷藏库内气体进行通风换气。定期对贮藏果品的表面色泽、果肉颜色、质地硬度、口感风味等质量进行检查。管理人员进入气调库时应配备氧气面罩贮藏期限
冷藏贮藏期限14d内；自发气调（MA)贮藏期限14d～30d；气调（CA)贮藏或大帐气调贮藏期限30d～50d。早熟品种宜短期贮藏，晚熟品种一般可长期贮藏；贮藏期限应以保证果实品质为前提。8
出库、销售包装
8.1出库
8.1.1出库质量
根据贮藏质量和销售要求及时出库。李果实出库时应保持该品种固有风味，并且无明显失水、皱缩现象，好果率≥95%，失重率≤5%。8.1.2出库温度
当外界气温超过20℃，且果实出库后常温运输的，应在10℃左右环境条件下回温12h后再进行挑选、包装和运输。外界气温低于20℃，或者出库后低温运输的，出库时不需要回温处理。3
GB/T26901—2020
3气调购藏出库安全操作
气调贮藏在果实出库前应使库内气体成分恢复到正常大气状态后，操作人员方可进人库内。8.2
销售包装
根据贮藏质量和销售要求，出库后、销售前在冷凉处进行挑选、贴商标，以及销售包装。有关包装标志等按照GB/T24616执行。
9运输
贮藏前运输Www.bzxZ.net
采收后直接上市销售的，可在分选、包装后直接运输，近距离（500km以内）的可采用常温运输，运输期间既要保持通风，又要做好覆盖以防失水。中远距离（500km以上)运输的，宜在运输前进行预冷（同4.2），然后进行保温运输或冷藏车低温（0℃～4℃)运输。贮藏后运输
经冷藏或气调贮藏后出库的果实，近距离运输可采用保温运输，中远距离运输销售的宜采用冷藏车低温（0℃～4℃）运输。
表A.1为不同品种季果实发育期
附录A
（资料性附录）
不同品种李果实发育期
不同品种李果实发育期
大石旱生
长李15号
五香李
美国大李
绥棱红
美丽李
春桃李
神农李
青脆李
鸡血李
黑琥珀
红心李
玉皇李
龙园蜜李
江安李
芙蓉李
发育期/d
成熟期分类
金蜜李
卡拉玉陆克
香蕉李
姜黄李
理查德旱生
龙园秋李
绥李3号
鸡麻李
海城苹果李
澳大利亚14号
安哥诺
黑宝石
空心李
发育期/d
120~150
90~100
GB/T26901—2020
成熟期分类
GB/T26901—2020
贮藏库消毒选用下列方法之一：附录B
（资料性附录）
贮藏库消毒方法
将含有效氯25%～30%的漂白粉配成有效氯10%的溶液，按库容40mL/m2的用量喷雾，喷雾时注意做好人员防护。喷雾后关闭库门，第二天通风换气除去氯味按库容5g/m～10g/m2的用量使用含有效氯15%～25%的二氯异氰脲酸钠类消毒剂，在库内多点分布点燃熏蒸，密闭熏蒸4h以上即可开门通风。污染严重的贮藏库应加大熏蒸剂的用量。
将浓度为80%～90%的乳酸（2-羟基丙酸，又名丙醇酸）用水稀释一倍后，按库容1mL/m\的用量将药液加热蒸发，蒸发完毕后密闭6h～24h，开门通风。按库容5mL/m2~10mL/m\的用量将20%的过氧乙酸在库内多点加热熏蒸，或者按上述用量配成1%的水溶液在库内喷雾。过氧乙酸具有较强的腐蚀性，使用时应注意对人员和库内设备的防护。
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中华人民共和国国家标准
GB/T26901—2020
代替GB/T26901—2011
李贮藏技术规程
Code of practice for plums storage2020-11-19发布
国家市场监督管理总局
国家标准化管理委员会
2021-06-01实施
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草GB/T26901—2020
本标准代替GB/T26901—2011《李贮藏技术规程》。本标准与GB/T26901—2011相比，主要技术变化如下：
增加了规范性引用文件GB/T30768，删除了NY/T839—2004（见第2章）；一增加了不同品种李果实发育期（见附录A）、基本要求及含糖量指标等采收要求（见第3章）；—修改了预冷库开机降温的时间以及预冷库温度参数（见第4章）；—增加了贮藏库消毒方法（见附录B)；在出库环节中增加了气调贮藏出库要求（见8.1)；将出库后的运输单独列出（见第9章）。本标准由国家林业和草原局提出。本标准由全国经济林产品标准化技术委员会（SAC/TC557)归口。本标准起草单位：中国林业科学研究院林业研究所、北京农业质量标准与检测技术研究中心、北京林业果树科学研究院、北京市延庆区中榛果业研究所等。本标准主要起草人：干贵禧、冯晓元、梁丽松、王宝刚、赵天田、李文牛、马庆华、干天瑜、赵峰。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB/T26901—2011。
1范围
李贮藏技术规程
GB/T26901—2020
本标准规定了李果实的采收、果品质量要求、分选与包装、贮藏前准备、预冷与入库、贮藏方式与贮藏条件、贮藏管理、贮藏期限、出库与包装、运输等本标准适用干中国李（Prunus salicinaLindl.）)的新鲜果实商业贮藏和运输，其他种类的李可参照执行。
规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用干本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存3食品包装用纸与塑料复合膜、袋GB/T30768
采收、质量要求、分选与包装
3.1品种
短期贮藏和运输适用于所有品种，中长期贮藏和运输应选择中、晚熟品种中的耐贮品种。不同品种李果实发育期及早中晚成熟期划分参见附录A。3.2采收
3.2.1果园要求
贮藏的李果实宜来自栽培管理规范、果实发育正常、病虫害少的果园。采摘前一周停止灌溉。3.2.2采收成熟度
果实成熟时分品种分批次采收，果实发育期参见附录A，基本质量要求和含糖量指标按照3.3执行。
3.2.3采收技术
采收应在晴天气温较低时或阴天进行，避开雨天、露（雨）水未干和高温时段。应人工采摘，保留果柄，避免机械损伤。
3.2.4采后处置
采后的运输包装宜采用木箱或塑料周转箱等耐挤压的容器，采收和运输过程中应避免机械损伤。采收后的果实应放在阴凉处，并尽快分选、预冷、人库。1
GB/T26901—2020
质量要求
基本要求
果实发育成熟，具有本品种特征性色泽和果型，新鲜洁净，果实无异味、无损伤、无药害及虫害、果面干爽。
3.3.2含糖量指标
可溶性固形物含量≥11.0%。
3.4分选
李果实采收后宜就地或运至就近分选处理场所进行分选，分选应在阴凉通风处进行，采用人工或分选设备进行分选。剔除病虫果、软化果、畸形果、机械损伤果及残次果等，同时去除杂质。如需分级可根据相关要求进行。
5包装
李果实贮藏包装宜用塑料周转箱、木箱、纸箱等，包装应光洁、透气、坚固，便于牢固堆码。每箱装量以便于搬运和运输销售为宜（5kg～10kg）。必要时可增加防止果实挤压的内隔层。包装材料应符合GB/T30768相关规定。
4贮藏前准备、预冷与入库
4.1库房准备
贮藏前应对贮藏场所和用具（如贮藏箱、托盘等）进行彻底地清扫（清洗）和消毒。采用符合国家规定的消毒剂进行消毒处理，部分消毒剂及使用方法参见附录B。并对所有的设备进行检修，确保达到正常运行状态。
入库前2d开机缓慢降温，使库温在2d内缓慢降到0℃。2预冷
采后（分选、包装后）的李果实宜在预冷库内进行预冷，预冷库温度为0℃～3℃，预冷至果心温度达到3℃。当天采收的果实要当天预冷。预冷后的李果实应及时转移至贮藏库。3入库
经预冷的李果实可直接入库贮藏。未经预冷的李果实，应控制每天人库量为贮藏库单库容量的20%左右，随入库、随降温。4.4堆码
垛的走向、排列方式应与库内空气循环方向一致，垛底加厚度10cm～20cm的垫层（如叉车托盘等）。垛与垛间、垛与墙壁间应留有40cm～60cm间隙，码垛高度应低于蒸发器的冷风出口60cm以上。应避免靠近蒸发器和冷风出口的部位的果实发牛冻害，必要时可遮盖防冻。每垛应做品种、产地、采收及入库时间、果实质量等级等标识。2
购藏方式与购藏条件
购藏方式
短期贮藏宜采用冷藏。
GB/T26901—2020
中期贮藏宜采用自发气调（MA)贮藏。将经过预冷的李果实装入衬有PE或PVC塑料保鲜袋的木箱或塑料周转箱等容器内，然后将保鲜袋折口。长期贮藏宜采用气调（CA)贮藏或大帐气调贮藏5.2购藏条件
5.2.1温度
贮藏温度宜控制在0℃1℃。库内各方位温度要均勾、稳定。5.2.2湿度
相对湿度宜控制在90%95%。
5.2.3气体成分
贮藏环境的气体成分为氧气3%～5%，二氧化碳3%～5%。贮藏管理
定时观测、记录贮藏温度、湿度和气体成分，维持贮藏条件在规定的范用内。贮藏库内的气流应畅通，适时对冷藏库内气体进行通风换气。定期对贮藏果品的表面色泽、果肉颜色、质地硬度、口感风味等质量进行检查。管理人员进入气调库时应配备氧气面罩贮藏期限
冷藏贮藏期限14d内；自发气调（MA)贮藏期限14d～30d；气调（CA)贮藏或大帐气调贮藏期限30d～50d。早熟品种宜短期贮藏，晚熟品种一般可长期贮藏；贮藏期限应以保证果实品质为前提。8
出库、销售包装
8.1出库
8.1.1出库质量
根据贮藏质量和销售要求及时出库。李果实出库时应保持该品种固有风味，并且无明显失水、皱缩现象，好果率≥95%，失重率≤5%。8.1.2出库温度
当外界气温超过20℃，且果实出库后常温运输的，应在10℃左右环境条件下回温12h后再进行挑选、包装和运输。外界气温低于20℃，或者出库后低温运输的，出库时不需要回温处理。3
GB/T26901—2020
3气调购藏出库安全操作
气调贮藏在果实出库前应使库内气体成分恢复到正常大气状态后，操作人员方可进人库内。8.2
销售包装
根据贮藏质量和销售要求，出库后、销售前在冷凉处进行挑选、贴商标，以及销售包装。有关包装标志等按照GB/T24616执行。
9运输
贮藏前运输Www.bzxZ.net
采收后直接上市销售的，可在分选、包装后直接运输，近距离（500km以内）的可采用常温运输，运输期间既要保持通风，又要做好覆盖以防失水。中远距离（500km以上)运输的，宜在运输前进行预冷（同4.2），然后进行保温运输或冷藏车低温（0℃～4℃)运输。贮藏后运输
经冷藏或气调贮藏后出库的果实，近距离运输可采用保温运输，中远距离运输销售的宜采用冷藏车低温（0℃～4℃）运输。
表A.1为不同品种季果实发育期
附录A
（资料性附录）
不同品种李果实发育期
不同品种李果实发育期
大石旱生
长李15号
五香李
美国大李
绥棱红
美丽李
春桃李
神农李
青脆李
鸡血李
黑琥珀
红心李
玉皇李
龙园蜜李
江安李
芙蓉李
发育期/d
成熟期分类
金蜜李
卡拉玉陆克
香蕉李
姜黄李
理查德旱生
龙园秋李
绥李3号
鸡麻李
海城苹果李
澳大利亚14号
安哥诺
黑宝石
空心李
发育期/d
120~150
90~100
GB/T26901—2020
成熟期分类
GB/T26901—2020
贮藏库消毒选用下列方法之一：附录B
（资料性附录）
贮藏库消毒方法
将含有效氯25%～30%的漂白粉配成有效氯10%的溶液，按库容40mL/m2的用量喷雾，喷雾时注意做好人员防护。喷雾后关闭库门，第二天通风换气除去氯味按库容5g/m～10g/m2的用量使用含有效氯15%～25%的二氯异氰脲酸钠类消毒剂，在库内多点分布点燃熏蒸，密闭熏蒸4h以上即可开门通风。污染严重的贮藏库应加大熏蒸剂的用量。
将浓度为80%～90%的乳酸（2-羟基丙酸，又名丙醇酸）用水稀释一倍后，按库容1mL/m\的用量将药液加热蒸发，蒸发完毕后密闭6h～24h，开门通风。按库容5mL/m2~10mL/m\的用量将20%的过氧乙酸在库内多点加热熏蒸，或者按上述用量配成1%的水溶液在库内喷雾。过氧乙酸具有较强的腐蚀性，使用时应注意对人员和库内设备的防护。
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