GB/T 26904-2020
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标准简介
GB/T 26904-2020.Code of practice for peaches storage.
1范围
GB/T 26904规定了桃果实的采收与质量要求、贮藏前准备、采后处理与入库、贮藏方式与贮藏条件、贮藏
管理、贮藏期限、出库、包装与运输等。
GB/T 26904适用于桃(Amygdalus persica L.)、 油桃(A. persica var. nectarina Maxim)、 蟠桃(A. persicavar.compressaBean)等果实的商业贮藏和运输。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存
GB/T 30768食 品包装用纸与塑料复合膜、袋
3采收与质量要求
3.1品种
短期贮藏适用于所有品种,中长期贮藏应选择中、晚熟耐贮品种。不同品种桃果实的发育期等成熟期特征参见附录A.
3.2采收
3.2.1果园要求
贮藏的桃果实宜来自栽培管理规范、果实发育正常、病虫害少的果园。采摘前一周停止灌溉。
3.2.2采收成熟度
果实成熟时分品种分批次采收,采收成熟度按照3.3的质量要求并参见附录A发育期要求。
3.2.3采收 技术
采收在晴天气温较低时或阴天进行,避开雨天、露(雨)水未干和高温时段。应人工采摘,果柄处果皮完好,避免机械损伤。
3.2.4 采后处置
采收后的桃果实宜当天就地或就近尽快分选、预冷,未及时运输的桃果实应摆放在树荫下或其他阴凉通风处,避免日晒或雨淋。采收后运输的包装宜采用木箱或塑料周转箱,运输过程中注意轻搬轻运，避免磕碰损伤。
1范围
GB/T 26904规定了桃果实的采收与质量要求、贮藏前准备、采后处理与入库、贮藏方式与贮藏条件、贮藏
管理、贮藏期限、出库、包装与运输等。
GB/T 26904适用于桃(Amygdalus persica L.)、 油桃(A. persica var. nectarina Maxim)、 蟠桃(A. persicavar.compressaBean)等果实的商业贮藏和运输。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存
GB/T 30768食 品包装用纸与塑料复合膜、袋
3采收与质量要求
3.1品种
短期贮藏适用于所有品种,中长期贮藏应选择中、晚熟耐贮品种。不同品种桃果实的发育期等成熟期特征参见附录A.
3.2采收
3.2.1果园要求
贮藏的桃果实宜来自栽培管理规范、果实发育正常、病虫害少的果园。采摘前一周停止灌溉。
3.2.2采收成熟度
果实成熟时分品种分批次采收,采收成熟度按照3.3的质量要求并参见附录A发育期要求。
3.2.3采收 技术
采收在晴天气温较低时或阴天进行,避开雨天、露(雨)水未干和高温时段。应人工采摘,果柄处果皮完好,避免机械损伤。
3.2.4 采后处置
采收后的桃果实宜当天就地或就近尽快分选、预冷,未及时运输的桃果实应摆放在树荫下或其他阴凉通风处,避免日晒或雨淋。采收后运输的包装宜采用木箱或塑料周转箱,运输过程中注意轻搬轻运，避免磕碰损伤。
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标准内容
ICS65.020.01
中华人民共和国国家标准
GB/T26904—2020
代替GB/T26904—2011
桃贮藏技术规程
Code of practice for peaches storage2020-11-19发布
国家市场监督管理总局
国家标准化管理委员会
2021-06-01实施
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草GB/T26904—2020
本标准代替GB/T26904—2011《桃贮藏技术规程》。本标准与GB/T26904—2011相比，主要技术变化如下：
增加了规范性引用文件GB/T30768；删除了NY/T586—2002（见第2章）；增加了不同品种桃成熟度指标（见附录A）；—修改了贮藏库开机降温的时间和预贮的要求（见第4章）；—补充了贮藏库消毒方法（见附录B)；在出库环节中增加了对出库质量及回温的要求，以及操作人员方可进入气调库的技术规定（见8.1)。
本标准由国家林业和草原局提出。本标准由全国经济林产品标准化技术委员会（SAC/TC557)归口。本标准起草单位：中国林业科学研究院林业研究所、北京市延庆区中榛果业研究所。本标准主要起草人：干贵禧、梁丽松、赵天田、马庆华、干天瑜、赵峰。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB/T26904—2011。
1范围
桃贮藏技术规程
GB/T26904—2020
本标准规定了桃果实的采收与质量要求、贮藏前准备、采后处理与入库、贮藏方式与贮藏条件、贮藏管理、贮藏期限、出库、包装与运输等本标准适用干桃（AmygdaluspersicaL.）、油桃（A.persicavar.nectarinaMaxim）、蟠桃（A.persicavar.compressaBean）等果实的商业藏和运输。规范性引用文件bzxZ.net
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注目期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存GB/T30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋3采收与质量要求
3.1品种
短期贮藏适用于所有品种，中长期贮藏应选择中、晚熟耐贮品种。不同品种桃果实的发育期等成熟期特征参见附录A。
3.2采收
3.2.1果园要求
贮藏的桃果实宜来自栽培管理规范、果实发育正常、病虫害少的果园。采摘前一周停止灌溉。3.2.2采收成熟度
果实成熟时分品种分批次采收，采收成熟度按照3.3的质量要求并参见附录A发育期要求。3.2.3采收技术
采收在晴天气温较低时或阴天进行，避开雨天、露（雨）水未干和高温时段。应人工采摘，果柄处果皮完好，避免机械损伤。
3.2.4采后处置
采收后的桃果实宜当天就地或就近尽快分选、预冷，未及时运输的桃果实应摆放在树荫下或其他阴凉通风处，避免日晒或雨淋。采收后运输的包装宜采用木箱或塑料周转箱，运输过程中注意轻搬轻运，避免磕碰损伤。
GB/T26904—2020
3.3质量要求
3.3.1基本要求
果实发育达到正常发育期和可采收成熟度，具有品种特征性色泽和果型，着色面积达到本品种应有着色面积的1/3以上，具体参见附录A的有关要求进行。果实新鲜洁净，成熟度一致、大小整齐，果肉无褐变、无异味，果面干爽、无损伤、无药害（药残)及虫害。3.3.2品质指标
不同品种的可溶性固形物含量参见附录A，果实硬度≥5.5kg/cm2。3.4分选
桃果实采收后宜就地或运至就近分选处理场所进行分选，分选应在阴凉通风处进行，采用人工或分选设备进行分选。剔除病虫果、软化果、畸形果、机械损伤果及残次果等，同时去除杂质。如需分级可根据相关要求进行。
3.5包装
桃果实宜用洁净的塑料周转箱、木箱或硬质带通气孔的纸箱包装贮藏，每箱装量以适合搬运和运输销售为宜（5kg～10kg）。在包装箱底层垫泡沫包装膜或纸板等，果层之间加隔层纸板或果托，层数布3层～4层。单果包装可采用柔软包装纸或泡沫网套。包装材料应符合GB/T30768相关规定。4贮藏前准备、预贮与入库
4.1库房准备
贮藏前应对贮藏场所和用具（如贮藏箱、托盘等）进行彻底地清扫（清洗）和消毒。采用符合国家要求的消毒药剂进行消毒（参见附录B)。对所有的设备应进行检修，确保达到正常运行状态。果实入库前1d～2d开机空库缓慢降温，使贮藏库库温降至8℃0.5℃。4.2
预贮与入库
分选包装后的桃果实宜当天入库，入库温度为8℃±0.5℃，在此温度下预贮3d～5d，之后在1d～2d内将库温快速降温至0℃～1℃。4.3堆码
垛的走向、排列方式应与库内空气循环方向一致，垛底加厚度为10cm～20cm的挚层（如叉车托盘等）。垛与垛间、垛与墙壁间应留有40cm60cm间隙，码垛高度应低干蒸发器的冷风出口不少于60cm。应避免靠近蒸发器和冷风出口的部位的果实发牛冻害，必要时可遮盖防冻。每垛应标明品种、产地、采收及人库时间、质量等级等5藏方式与贮藏条件
5.1贮藏方式
短期贮藏宜采用冷藏。
GB/T26904—2020
中期贮藏宜采用自发气调（MA)贮藏。将经过预贮的桃果实装入衬有聚乙烯塑料保鲜袋（厚度0.02mm～0.03mm）的木箱或塑料周转箱内，然后将保鲜袋打.口。保鲜袋的材料、厚度、透湿性能以及装量等以满足桃果实对气体成分的要求为宜。长期贮藏宜采用气调（CA)贮藏或大帐气调贮藏。5.2
2购藏条件
5.2.1温度
贮藏库内的温度宜控制在0℃1℃，库内各方位温度要均匀、稳定。5.2.2湿度
贮藏库内的相对湿度宜控制在90%~95%。5.2.3气体成分
贮藏环境的气体成分宜控制在氧气5%10%，二氧化碳5%～10%。6
贮藏管理
定时观测、记录贮藏温度、湿度和气体成分，维持贮藏条件在规定的范围内。贮藏库内的气流应畅通，适时对冷藏库内气体进行通风换气。定期对贮藏果品的表面色泽、果肉颜色、质地硬度、口感风味等质量进行检查。管理人员进人气调库时应配备氧气面罩。7贮藏期限
冷藏方式贮藏期限10d～20d；自发气调（MA)方式贮藏期限20d～30d；气调（CA)贮藏或大帐气调贮藏方式贮藏期限30d～50d。早熟品种宜短期贮藏，晚熟品种一般可长期贮藏；贮藏期限应以保证果实品质为前提。
8出库与销售包装
8.1出库
8.1.1出库质量
根据贮藏质量和销售要求及时出库。桃果实出库时应遵照“先入先出”的原则，保持该品种固有风味，无明显失水、皱缩现象，好果率≥95%，失重率≤5%。8.1.2出库温度
当外界气温超过20℃、且果实出库后常温运输的，应在10℃左右环境条件下回温12h后再进行挑选、包装和运输。外界气温低于20℃，或者出库后低温运输的，出库时不需要回温处理。8.1.3气调购藏出库安全操作
气调贮藏在果实出库前应使库内气体成分恢复到正常大气状态后，操作人员方可进入库内。3
GB/T26904—2020
销售包装
根据贮藏质量和销售要求，在出库后、销售前在冷凉处进行挑选、贴商标，以及销售包装。有关包装标志等按照GB/T24616执行。
9运输
贮藏前运输
采收后直接上市销售的，可在分选、包装后直接运输，近距离（500km以内）的可采用常温运输，运输期间应保持通风，且做好覆盖以防失水。中远距离（500km以上)运输的，宜在运输前进行预冷（预冷至8℃），然后进行保温运输或冷藏车低温（0℃～3℃)运输9.2
贮藏后运输
经冷藏或气调贮藏后出库的果实，近距离运输可采用保温运输，中远距离运输销售的宜采用冷藏车低温（0℃3℃）运输。
附录A
（资料性附录）
不同品种桃果实成熟期特征
表A,1为不同品种桃果实成熟期特征。表A.1
早霞露
霞晖1号
晖雨露
雨花露
布目早生
砂子早牛
五月鲜
仓方早生
大久保
深州蜜桃
肥城桃
西农18号
中华寿桃
果实发育期/
不同品种桃果实成熟期特征
单果重/
果面颜色
GB/T26904—2020
可溶性固
形物/%
GB/T26904—2020
五月火
旱红珠
瑞光2号
早红2号
瑞光3号
瑞光5号
瑞光7号
瑞光18号
丽格兰特
早露蟠桃
早硕蜜
瑞蟠2号
早魁蜜
玉露蟠桃
撒红花
瑞蟠4号
果实发育期
单果重/
表A.1（续）
注1：凡未包括的品种，可根据品种特性参照表中同类品种执行。果面颜色
可溶性固
形物/%
注2：极早熟：果实发育期≤70d；早熟：71d~90d；中熟：91d~120d；晚熟121d~160d；极晚熟：≥161d。6
贮藏库消毒选用下列方法之一：附录B
（资料性附录）
购藏库消毒方法
GB/T26904—2020
一将含有效氯25%～30%的漂白粉配成有效氯10%的溶液，按库容40mL/m2的用量喷雾，喷雾时注意做好人员防护。喷雾后关闭库门，第二天通风换气除去氯味。按库容5g/m2~10g/m2的用量使用含有效氯15%～25%的二氯异氰脲酸钠类消毒剂，在库内多点分布点燃熏蒸，密闭熏蒸4h以上即可开门通风。污染严重的贮藏库应加大熏蒸剂的用量。
将浓度为80%～90%的乳酸（2-羟基丙酸，又名丙醇酸）用水稀释一倍后，按库容1mL/m的用量将药液加热蒸发，蒸发完毕后密闭6h～24h，开门通风。按库容5mL/m~10mL/m的用量将20%的过氧乙酸在库内多点加热熏蒸，或者按上述用量配成1%的水溶液在库内喷雾。过氧乙酸具有较强的腐蚀性，使用时应注意对人员和库内设备的防护。
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中华人民共和国国家标准
GB/T26904—2020
代替GB/T26904—2011
桃贮藏技术规程
Code of practice for peaches storage2020-11-19发布
国家市场监督管理总局
国家标准化管理委员会
2021-06-01实施
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草GB/T26904—2020
本标准代替GB/T26904—2011《桃贮藏技术规程》。本标准与GB/T26904—2011相比，主要技术变化如下：
增加了规范性引用文件GB/T30768；删除了NY/T586—2002（见第2章）；增加了不同品种桃成熟度指标（见附录A）；—修改了贮藏库开机降温的时间和预贮的要求（见第4章）；—补充了贮藏库消毒方法（见附录B)；在出库环节中增加了对出库质量及回温的要求，以及操作人员方可进入气调库的技术规定（见8.1)。
本标准由国家林业和草原局提出。本标准由全国经济林产品标准化技术委员会（SAC/TC557)归口。本标准起草单位：中国林业科学研究院林业研究所、北京市延庆区中榛果业研究所。本标准主要起草人：干贵禧、梁丽松、赵天田、马庆华、干天瑜、赵峰。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB/T26904—2011。
1范围
桃贮藏技术规程
GB/T26904—2020
本标准规定了桃果实的采收与质量要求、贮藏前准备、采后处理与入库、贮藏方式与贮藏条件、贮藏管理、贮藏期限、出库、包装与运输等本标准适用干桃（AmygdaluspersicaL.）、油桃（A.persicavar.nectarinaMaxim）、蟠桃（A.persicavar.compressaBean）等果实的商业藏和运输。规范性引用文件bzxZ.net
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注目期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存GB/T30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋3采收与质量要求
3.1品种
短期贮藏适用于所有品种，中长期贮藏应选择中、晚熟耐贮品种。不同品种桃果实的发育期等成熟期特征参见附录A。
3.2采收
3.2.1果园要求
贮藏的桃果实宜来自栽培管理规范、果实发育正常、病虫害少的果园。采摘前一周停止灌溉。3.2.2采收成熟度
果实成熟时分品种分批次采收，采收成熟度按照3.3的质量要求并参见附录A发育期要求。3.2.3采收技术
采收在晴天气温较低时或阴天进行，避开雨天、露（雨）水未干和高温时段。应人工采摘，果柄处果皮完好，避免机械损伤。
3.2.4采后处置
采收后的桃果实宜当天就地或就近尽快分选、预冷，未及时运输的桃果实应摆放在树荫下或其他阴凉通风处，避免日晒或雨淋。采收后运输的包装宜采用木箱或塑料周转箱，运输过程中注意轻搬轻运，避免磕碰损伤。
GB/T26904—2020
3.3质量要求
3.3.1基本要求
果实发育达到正常发育期和可采收成熟度，具有品种特征性色泽和果型，着色面积达到本品种应有着色面积的1/3以上，具体参见附录A的有关要求进行。果实新鲜洁净，成熟度一致、大小整齐，果肉无褐变、无异味，果面干爽、无损伤、无药害（药残)及虫害。3.3.2品质指标
不同品种的可溶性固形物含量参见附录A，果实硬度≥5.5kg/cm2。3.4分选
桃果实采收后宜就地或运至就近分选处理场所进行分选，分选应在阴凉通风处进行，采用人工或分选设备进行分选。剔除病虫果、软化果、畸形果、机械损伤果及残次果等，同时去除杂质。如需分级可根据相关要求进行。
3.5包装
桃果实宜用洁净的塑料周转箱、木箱或硬质带通气孔的纸箱包装贮藏，每箱装量以适合搬运和运输销售为宜（5kg～10kg）。在包装箱底层垫泡沫包装膜或纸板等，果层之间加隔层纸板或果托，层数布3层～4层。单果包装可采用柔软包装纸或泡沫网套。包装材料应符合GB/T30768相关规定。4贮藏前准备、预贮与入库
4.1库房准备
贮藏前应对贮藏场所和用具（如贮藏箱、托盘等）进行彻底地清扫（清洗）和消毒。采用符合国家要求的消毒药剂进行消毒（参见附录B)。对所有的设备应进行检修，确保达到正常运行状态。果实入库前1d～2d开机空库缓慢降温，使贮藏库库温降至8℃0.5℃。4.2
预贮与入库
分选包装后的桃果实宜当天入库，入库温度为8℃±0.5℃，在此温度下预贮3d～5d，之后在1d～2d内将库温快速降温至0℃～1℃。4.3堆码
垛的走向、排列方式应与库内空气循环方向一致，垛底加厚度为10cm～20cm的挚层（如叉车托盘等）。垛与垛间、垛与墙壁间应留有40cm60cm间隙，码垛高度应低干蒸发器的冷风出口不少于60cm。应避免靠近蒸发器和冷风出口的部位的果实发牛冻害，必要时可遮盖防冻。每垛应标明品种、产地、采收及人库时间、质量等级等5藏方式与贮藏条件
5.1贮藏方式
短期贮藏宜采用冷藏。
GB/T26904—2020
中期贮藏宜采用自发气调（MA)贮藏。将经过预贮的桃果实装入衬有聚乙烯塑料保鲜袋（厚度0.02mm～0.03mm）的木箱或塑料周转箱内，然后将保鲜袋打.口。保鲜袋的材料、厚度、透湿性能以及装量等以满足桃果实对气体成分的要求为宜。长期贮藏宜采用气调（CA)贮藏或大帐气调贮藏。5.2
2购藏条件
5.2.1温度
贮藏库内的温度宜控制在0℃1℃，库内各方位温度要均匀、稳定。5.2.2湿度
贮藏库内的相对湿度宜控制在90%~95%。5.2.3气体成分
贮藏环境的气体成分宜控制在氧气5%10%，二氧化碳5%～10%。6
贮藏管理
定时观测、记录贮藏温度、湿度和气体成分，维持贮藏条件在规定的范围内。贮藏库内的气流应畅通，适时对冷藏库内气体进行通风换气。定期对贮藏果品的表面色泽、果肉颜色、质地硬度、口感风味等质量进行检查。管理人员进人气调库时应配备氧气面罩。7贮藏期限
冷藏方式贮藏期限10d～20d；自发气调（MA)方式贮藏期限20d～30d；气调（CA)贮藏或大帐气调贮藏方式贮藏期限30d～50d。早熟品种宜短期贮藏，晚熟品种一般可长期贮藏；贮藏期限应以保证果实品质为前提。
8出库与销售包装
8.1出库
8.1.1出库质量
根据贮藏质量和销售要求及时出库。桃果实出库时应遵照“先入先出”的原则，保持该品种固有风味，无明显失水、皱缩现象，好果率≥95%，失重率≤5%。8.1.2出库温度
当外界气温超过20℃、且果实出库后常温运输的，应在10℃左右环境条件下回温12h后再进行挑选、包装和运输。外界气温低于20℃，或者出库后低温运输的，出库时不需要回温处理。8.1.3气调购藏出库安全操作
气调贮藏在果实出库前应使库内气体成分恢复到正常大气状态后，操作人员方可进入库内。3
GB/T26904—2020
销售包装
根据贮藏质量和销售要求，在出库后、销售前在冷凉处进行挑选、贴商标，以及销售包装。有关包装标志等按照GB/T24616执行。
9运输
贮藏前运输
采收后直接上市销售的，可在分选、包装后直接运输，近距离（500km以内）的可采用常温运输，运输期间应保持通风，且做好覆盖以防失水。中远距离（500km以上)运输的，宜在运输前进行预冷（预冷至8℃），然后进行保温运输或冷藏车低温（0℃～3℃)运输9.2
贮藏后运输
经冷藏或气调贮藏后出库的果实，近距离运输可采用保温运输，中远距离运输销售的宜采用冷藏车低温（0℃3℃）运输。
附录A
（资料性附录）
不同品种桃果实成熟期特征
表A,1为不同品种桃果实成熟期特征。表A.1
早霞露
霞晖1号
晖雨露
雨花露
布目早生
砂子早牛
五月鲜
仓方早生
大久保
深州蜜桃
肥城桃
西农18号
中华寿桃
果实发育期/
不同品种桃果实成熟期特征
单果重/
果面颜色
GB/T26904—2020
可溶性固
形物/%
GB/T26904—2020
五月火
旱红珠
瑞光2号
早红2号
瑞光3号
瑞光5号
瑞光7号
瑞光18号
丽格兰特
早露蟠桃
早硕蜜
瑞蟠2号
早魁蜜
玉露蟠桃
撒红花
瑞蟠4号
果实发育期
单果重/
表A.1（续）
注1：凡未包括的品种，可根据品种特性参照表中同类品种执行。果面颜色
可溶性固
形物/%
注2：极早熟：果实发育期≤70d；早熟：71d~90d；中熟：91d~120d；晚熟121d~160d；极晚熟：≥161d。6
贮藏库消毒选用下列方法之一：附录B
（资料性附录）
购藏库消毒方法
GB/T26904—2020
一将含有效氯25%～30%的漂白粉配成有效氯10%的溶液，按库容40mL/m2的用量喷雾，喷雾时注意做好人员防护。喷雾后关闭库门，第二天通风换气除去氯味。按库容5g/m2~10g/m2的用量使用含有效氯15%～25%的二氯异氰脲酸钠类消毒剂，在库内多点分布点燃熏蒸，密闭熏蒸4h以上即可开门通风。污染严重的贮藏库应加大熏蒸剂的用量。
将浓度为80%～90%的乳酸（2-羟基丙酸，又名丙醇酸）用水稀释一倍后，按库容1mL/m的用量将药液加热蒸发，蒸发完毕后密闭6h～24h，开门通风。按库容5mL/m~10mL/m的用量将20%的过氧乙酸在库内多点加热熏蒸，或者按上述用量配成1%的水溶液在库内喷雾。过氧乙酸具有较强的腐蚀性，使用时应注意对人员和库内设备的防护。
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