前言 本标准系首次发布的行业标准。本标准规定了出口肉及肉制品中丙酸睾丸酮残留量的抽样、制样和放射免疫测定方法。 1 范围 本标准规定了出口肉及肉制品中丙酸睾丸酮残留量的抽样、制样和放射免疫测定方法 (Method for the determination of testosterone for export-Radioimmunoassay)。 2 抽样 2.1 抽样原则：以不超过2500件的商品为一批，具有相同特征（如包装、标记、产地、规格和等级等）。 2.2 抽样数量：批量范围包括1~25件、26~100件、101~250件、251~500件、501~1000件、1001~2500件；最低抽样数为5件。 2.3 抽样方法：肉及肉制品中若无小包装，可使用灭菌刀具在抽出的包装件中，每件割取不少于100g，混合后置于清洁容器内，总量不少于2kg。加封后，标明标记，及时送交实验室。 3 试样制备 3.1 试样处理：将所取全部样品开罐取出，充分搅碎，混合均匀，称取1000g，均分为两份；装入洁净容器内，密封，标明标记，及时送交实验室。在抽样及制样的操作过程中，必须防止样品受到污染或发生残留物含量的变化。 3.2 试剂和试剂准备： 3.2.1 丙酸睾丸酮标准品：纯度≥98%（美国SIGMA公司提供或相当纯度）。 3.2.2 抗丙酸睾丸酮抗血清。 3.2.3 缓冲液：取5.52g磷酸二氢钠（2个结晶水），于200mL水中溶解，配合磷酸氢二钠、氯化钠及500mL水混匀，配制成pH 7.0的缓冲液。 3.2.4 甲醇：用于提取及洗脱。 3.3 器械：碎机（转速不低于10000转/分）、恒温器、计数仪。 4 测定方法 4.1 测定原理：通过放射免疫法进行测定，并根据测得的数据绘制标准曲线。 4.2 应用：按规定操作步骤进行测定，求出B值，并从标准曲线中查得丙酸睾丸酮含量。 4.3 结果计算和表示： 试样中丙酸睾丸酮的含量，g/kg，按式(1)计算： 含量 = (B - NSB) u00d7 100 / R 注：计算结果需将空白值扣除。 4.4 测定低限、回收率：通过实验数据验证测定低限及回收率。