SN/T4645—2016 进口大豆品质检验方法 Methods for quality inspection of imported soybeans 2016-08-23 发布 | 2017-03-01 实施 国家质量监督检验检疫总局 前言 本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本标准起草单位：中华人民共和国深圳出入境检验检疫局、深圳市检验检疫科学研究院、中华人民共和国南沙出入境检验检疫局、中华人民共和国上海出入境检验检疫局、中华人民共和国天津出入境检验检疫局。 本标准主要起草人：刘新娇、李秋枫、陈萍、钱大钧、张海滨、余道坚、汪莹、娄定风、陈冬美、刘叔义、王红英。 1 范围 本标准规定了进口大豆感观和理化品质检验的术语和定义、分类及其检验方法。本标准适用于进口大豆的品质检验。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5498 粮油检验 容重测定 GB/T 14488.1 植物油料含油量测定 GB/T 14489.1 油料水分及挥发物含量测定 SN/T 0799.1 进出口粮油、饲料检验 第1部分：检验一般规则 SN/T 2504 进出口粮谷检验检疫操作规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 大豆 (soybeans; soybean)：豆科草本植物栽培大豆荚果的籽粒。籽粒呈椭圆形至近球形，种皮有黄、青、黑等颜色。 3.2 外观、色泽、气味 (appearance, color, odor)：大豆固有的外观、综合颜色、光泽和气味。 3.3 容重 (test weight)：大豆籽粒在单位容积内的质量。 3.4 杂质 (foreign matter; impurity; admixture)：除大豆以外的其他物质，包括通过 3.0mm 圆孔筛的筛下物以及无使用价值的本品颗粒。可分为粗杂质和细杂质。 3.4.1 粗杂质 (coarse foreign matter)：1000g 试样里肉眼可见体积明显大于大豆的物质，如玉米、苍耳、豆荚、茎秆等。 3.4.2 细杂质 (fine foreign matter)：包括除去粗杂质后分出的 200g 试样里能通过 3.0mm 圆孔筛的所有物质、留存在筛上的非大豆物质、无使用价值的本品颗粒，不包括大豆种皮。 3.5 不完善粒 (unsound kernels; imperfect kernels)：受损但尚有使用价值的大豆颗粒，包括破碎粒、损伤粒、未熟粒。 3.5.1 破碎粒 (broken kernels)：子叶破碎达本颗粒体积 25% 及以上的非损伤粒颗粒。 3.5.2 损伤粒 (damaged kernels)：大豆颗粒或碎粒受到严重磨擦损伤、严重的气候损伤、病伤、冻伤、细菌损伤、热损伤、虫蛀、霉菌损坏、臭虫刺伤或因其他原因造成损坏，包括虫蚀粒、病斑粒、发芽粒、霉变粒，热损伤粒、轻微受热损伤粒、冻伤粒、薄片状未熟粒等。 3.5.2.1 虫蚀粒 (weeviled kernels; insect damaged kernels; injured kernels; stinkbug stung kernels)：被虫蛀蚀，在子叶形成蛀孔或虫道的大豆整粒或碎粒，包括在生长期间被刺吸性昆虫（如臭蝽象）吸食而留有刺孔，并且虫孔周围已变色，损坏面积达实际面积 25% 以上的虫刺伤粒。 3.5.2.2 病斑粒 (spotted kernels)：粒面病斑明显，并已伤及子叶的大豆整粒或碎粒。 3.5.2.3 发芽粒 (sprouted kernels)：胚芽突破种皮的大豆籽粒。 3.5.2.4 生霉粒 (molded kernels)：粒面明显生霉，或发霉虽不明显，但子叶已有霉斑的大豆整粒或碎粒。 3.5.2.5 热损伤粒 (heat-damaged kernels)：因受热而引起子叶显著变色和损伤，子叶呈褐色或深褐色的大豆整粒或碎粒。 3.5.2.6 轻微受热损伤粒 (damaged-by-heat kernels)：因受热而轻微变色，未达到热损伤程度的大豆整粒或碎粒。 3.5.2.7 冻伤粒 (frost-damaged kernels)：因受冰冻伤害，籽粒呈玻璃或蜡状外观或子叶僵硬呈暗绿色的大豆整粒或碎粒。 3.5.2.8 薄片状未熟粒 (wafer-like-immature kernels)：大豆籽粒干瘪无内容物呈薄片状，籽粒横切面