SN/T 0001-2016.Rules for standards of physical and chemical analysis method for the determination in food and cosmetics for export.
1范围
SN/T 0001规定了食品、化妆品理化测定方法标准及其编制说明的编写要求、表述规则以及标准制定的技术指标要求。
SN/T 0001适用于食品、化妆品中农药残留、兽药残留、生物毒素、化学元素、持久性环境污染物、食品添加剂、营养成分等理化指标测定方法标准的编写;适用于化妆品中禁限用物质、化学元素等理化指标测定方法标准的编写。
饲料理化测定方法标准及其编制说明的编写要求、表述规则以及标准制定的技术指标要求,可参照本标准执行。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写(ISO/IEC Directives-Part 2:2004 ,NEQ)
GB 3100国际单位制及其应用(GB 3100- 1993 ,eqv ISO 1000: 1992)
GB/T 3101有关量 、单位和符号的一般原则(GB/T 3101-1993,eqv ISO 31-0:1992)
GB/T 3102 (所有 部分)量和单位[eqy ISO 31(所有部分)]
GB/T 6379.1测量方法与结果的准确度(正确度与精密度) 第1部分:总则与定义、(GB/T 6379.1-2004 ,ISO 5725-1:1994,1DT
3术语和定义
GB/T 1.1-2009、GB/T 20001.1 、GB/T 20001.4和GB/T 6379.1界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用,以下重复列出了GB/T 6379.1中的一术语和定义。
3.1检出限limit of detection, LOD
分析物能被检测的最小浓度,即在一定的置信度内,用某一方法可定性检测到样品中分析物的最小浓度。

中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T00012016
代替SN/T0001-1995
出口食品、化妆品理化测定方法标准编写的基本规定
Rules for standards of physical and chemical analysis methodfor the determination in food and cosmetics for export2016-03-09发布
中华人民共和国
国家质量监督检验检疫总局wwW.bzxz.Net
2016-10-01实施
中华人民共和国出人境检验检疫行业标准
出口食品、化妆品理化测定方法标准编写的基本规定
SN/T 0001—2016
中国标准出版社出版
北京市朝阳区和平里西街甲2号（100029）北京市西城区三里河北街16号（100045）总编室：（010)68533533
网址spc.net.cn
中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷开本880×12301/16
印张2.25
字数60千字
2017年12月第一版
2017年12月第一次印刷
印数1-500
书号：155066·2-32304
定价33.00元
规范性引用文件
术语和定义
总体要求
标准的编写
结构和编写顺序
资料性概述要素
5.3规范性一般要素
标准名称
规范性引用文件
规范性技术要素
术语和定义
方法提要
试剂和材料
般要求·
编排顺序
5.4.3.2.1
5.4.3.2.2
5.4.3.2.3
5.4.3.2.4
5.4.3.2.5
5.4.3.2.6
5.4.3.2.7
以市售形态使用的产品
配制溶液
标准滴定溶液
标准溶液
指示剂
辅助材料
仪器和设备
测定步骤
提取·
净化·
结果计算和表述
定量限
正确度（回收率）
规范性附录
SN/T0001—2016
SN/T 0001—2016
5.5资料性补充要素
资料性附录
参考文献
5.6其他规则
量、单位和符号
化学物质名称
编制说明的编写
任务来源
标准制定的意义和特点
标准编制的依据
标准制定的主要过程
方法技术论证
协同试验情况
征求意见汇总情况··
附件要求
其他需要说明的问题
标准验证要求·
验证实验室的资质
7.2验证实验室的选择·
7.3验证参数的选择
8标准制定的技术指标要求
8.1定性要求
8.1.1特异性
残留分析类方法的特异性
成分鉴别类方法的特异性
含量测定和杂质测定方法的特性8.1.2检出限
8.2定量要求
定量限
正确度
8.3精密度
般要求
表述方式
重复性试验
再现性试验
定量方法
标准曲线法
单点定量法
8.5确证方法的附加技术要求
8.6稳健性
8.7目标分析物稳定性
一般要求
8.7.2溶液中分析物的稳定性
8.7.3基质中分析物的稳定性
SN/T 0001—2016
附录A（资料性附录）进出口食品中化学污染物及添加剂测定方法标准编写的食品分类规定19A.1分类原则
A.2类别划分
动物源食品
植物源食品
加工食品：
附录B（规范性附录）确证方法的附加技术要求B.1有机残留物和污染物定量分析方法的附加性能标准和其他要求B.1.1
色谱-质谱联用检测的性能标准和其他要求L.C与其他检测技术联用测定分析物的性能标准和其他要求B.2化学元素定量分析方法的附加性能标准和其他要求…B.2.1
参考文献
原子吸收光谱法（AAS）的要求
火焰原子吸收光谱法（AAS)的要求·石墨炉原子吸收光谱法（AAS)的要求·氢化物发生原子吸收光谱法的具体要求冷蒸气原子吸收光谱法的具体要求电感耦合等离子体原子发射光谱（ICP-AES)的具体要求电感偶合质谱法（ICP-MS）的具体要求19
TrIKAONIKAca
本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草SN/T0001—2016
本标准代替SN/T0001—1995《出口商品中农药、兽药残留量及生物毒素检验方法标准编写的基本规定》，与SN/T0001一1995相比，除编辑性修改以外，主要技术变化如下：本次修改基本上保留了SN/T0001—1995的核心部分；在标准的结构中，删除了SV/T0001-一1995\6.4抽样和制样”，增加了“目次”“术语和定义”和“参考文献”三个可选要素；标准适用范围扩大，除适用于SN/T0001—1995规定的农药、兽药残留和生物毒素测定方法标准的编写外，还适用于化学元素、持久性环境污染物、食品添加剂、营养成分测定方法标准的编写（见第1章）；
将SN/T0001一1995\3…·的基本要求”改为“4整体要求”，增加了“4.2本类标准的制定应符合SN/T4530的要求”（见第4章）；按照GB/T1.1一2009的规定，结合SV标准的实际需求，对各要素的编写做出了更为详细的规定，并逐一举例（见5.2～5.5）；增加了量、单位和符号，化学物质名称，图和表的表述规定（见5.6）；增加了编制说明的编写要求（见第6章）；增加了标准制定的技术指标要求，将SN/T0001一1995附录A中的内容合并到第8章，并按国际上的最新要求重新进行了规定（见第8章）；对SN/T0001一1995附录B中的商品重新进行了分类，变为“进出口食品中化学污染物及添加剂测定方法标准编写的食品分类规定”（见附录A）。本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本标准起草单位：中国检验检疫科学研究院、湖南省检验检疫科学技术研究院本标准主要起草人：出人境检验检疫行业标准食品类基础标准起草工作组。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：SN/T0001—1993.SN/T0001—1995。-irKAoNiKAca
1范围
出口食品、化妆品理化测定方法标准编写的基本规定
SN/T 0001—2016
本标准规定了食品，化妆品理化测定方法标准及其编制说明的编写要求表述规则以及标准制定的技术指标要求。
本标准适用于食品、化妆品中农药残留、兽药残留、生物毒素、化学元素、持久性环境污染物、食品添加剂、营养成分等理化指标测定方法标准的编写：适用于化妆品中禁限用物质、化学元素等理化指标测定方法标准的编写。
饲料理化测定方法标准及其编制说明的编写要求、表述规则以及标准制定的技术指标要求，可参照本标准执行。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本支件GB/T1.12009
标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写（ISO/IECDirectives一Part2：2004，NEQ)
GB3100
国际单位制及其应用（GB3100
1993,eqvISO1000:1992
GB/T3101
GB/T3102
有关量、单位和符号的一般原则（GB/T3101（所有部分）量和单位【egyISO31（所有部分）】GB/T6379.1
993.eqy1s031-0:1992)
测量方法与结果的准确度（正确度与精密度）(GB/T6379.1—2004,ISO5725-1:1994.IDTGB/T6682
第1部分：总则与定义、
分析实验室用水规格和试验方法（GB/T66822008.1SO3696：1987，MOD）GB/T 20000.2
标准化工作指南
IEC Guide21-1:2005,M0D)
GB/T 20001.1
GB/T20001.4
GB/T27025
SN/T4530
3术语和定义
第2部分：采用国际标准的规则（GB/T20000.2—2009，IS0/第1部分：术语（GB/T20001.-2001,ISO10241:1992，NEQ）标准编写规则
标准编写规则第4部分：化学分析方法检测和校准实验室能力的通用要求（GB/T270252008，ISO/1EC17025：2005，进出口食品、化妆品检验专业标准体系GB/T1.1—2009、GB/T20001.1、GB/T20001.4和GB/T6379.1界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下重复列出了GB/T6379.1中的一些术语和定义。3.1
检出限limitofdetection，LOD
分析物能被检测的最小浓度，即在一定的置信度内，用某一方法可定性检测到样品中分析物的最小-rKAoNiKAca
SN/T 0001—2016
浓度。
定量限limitofquantificationLOQ用添加法经测定方法的全过程能可靠地定量测出试样中化学污染物的最低浓度。3.3
正确度trueness
由大量测试结果得到的平均数与接受参照值间的一致程度。【GB/T6379.1—2004，定义3.7]3.4
精密度precision
在规定条件下，独立测试结果间的一致程度。［GB/T6379.1—2004,定义3.12]3.5
重复性repeatability
在重复性条件下的精密度。
［GB/T6379.1—2004,定义3.13
重复性条件repeatabilityconditions在同一实验室，由同操作员使用相同的设备，按相同的测试方法，在短时问内对同一被测对象相互独立进行的测试条件。
［GB/T6379.1—-2004，定义3.143.7
再现性reproducibility
在再现性条件下的精密度。
[GB/T6379.12004定义3.17
再现性条件reproducibilityconditions在不同实验室，由不同的操作员使用不同设备，按相同的测试方法，对同一被测对象相互独立进行的测试条件。
［GB/T6379.1—2004.定义3.18]】3.9
reagentblank
试剂空白
为质量控制目的进行的不包含样品材料的全部分析过程。3.10
基质matrix
不包括分析物的、用于分析研究的材料或组分。3.11
关注浓度水平
attentionconcentrationlevel
法规规定的合格判定浓度（如最高残留限量、最大充许使用浓度、临时管理限量等）或未批准使用物质的定量确证浓度水平。
总体要求
4.1本类标准的结构和编写应符合GB/T1.1-2009.GB/T20001.4和本标准的规定。2
-TTKAONTKAca
4.2本类标准的制定应符合SN/T4530的要求。4.3本类标准应附有英文文本，以中文文本为准。5标准的编写
5.1结构和编写顺序
出口食品、化妆品理化测定方法标准的构成要素和编写顺序如下：封面
资料性概述要素
引言*
标准名称
规范性一般要素范围
规范性引用文件
术语和定义
方法提要
试剂和材料
规范性技术要素
仪器和设备
测定步骤
结果计算和表述
定量限、正确度（回收率）
规范性附录”
资料性附录
资料性补充要素·
参考文献
注：标注“*”要素为可选要索，在标准中存在与否取决于该标准的具体要求。5.2资料性概述要素
5.2.1封面
SN/T0001—2016
5.2.1.1封面为必备要素，应给出标示标准的信息，包括标准的名称、英文译名、层次（中华人民共和国出入境检验检疫行业标准）、标志、编号、发布日期、实施日期、发布部门等。5.2.1.2如果标准代替了某个或几个标准，封面应给出被代替标准的编号。被代替标准的编号在本标准的编号之下另起一行列出，被代替标准的编号前编排“代替”二字，本标准的编号和被代替标准的编号右端对齐。
5.2.1.3如果标准与国际文件的一致性程度为等同、修改或非等效，应按照GB/T20000.2的规定在封面上给出一致性程度标识。一致性程度标识应置于标准名称的英文译名之下，并加上圆括号5.2.1.4标准草案的征求意见稿和送审稿的封面显著位置应有如下说明：“在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件并附上。”5.2.1.5定量方法标准的中文名称一般表述为“出口××××中×X××的测定XXXX法”，标准
英文译名相应表述为\Determinationof....”。定性或半定量筛选方法标准的中文名称一般表述为“出口XXXX中XXXX的筛选检测XXXX法”；标准英文译名相应表述为“Screeningdectionof.
SN/T0001—2016
5.2.2目次
目次为可选要素。如果标准的内容较多，可设置目次。目次所列的各项内容和顺序如下：a）前言；
b）引言；
e）章：
带有标题的条（需要时列出）：e)
附录；
附录中的章（需要时列出）；
附录中的带有标题的条（需要时列出）：参考文献；
索引；
图（需要时列出）；
表（需要时列出）。
5.2.3前言
每个标准均应有前言。前言不应包含要求和推荐，也不应包含公式、图和表。前言应视情况依次给出下列内容：
对于系列标准或部分标准，在第一项标准或标准的第1部分中说明标准的预计结构；a)
说明标准编制所依据的起草规则，要求提及GB/T1.1和本标准；b)
对于修订标准，给出被代替的标准（含修改单)或其他文件的编号和名称，列出与前一版本相比主要技术变化：
d）说明与国际标准、国外先进标准的一致性程度及其版本情况，说明对国际导则或其他类似标准、规范等文件的
差异及简要理由；
致性程度情况：若为
致性程度为修改，则应说明与采用对象的主要技术如果标准编制过程中没有识别出标准的技术内容涉及专利，标准的前凡可能涉及专利的标准。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别言中应有如下内容
这些专利的责任。
标准的提出和归口信息用“本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口”的表述形式f
标准的起草单位和主要起草人，使用以下表述形式g）
“本标准起草单位…。
“本标准主要起草人。
h）标准所代替标准的历次版本发布情况。如果标准分部分出版，应将上述列项中的“本标准..\改为“SN/TXXXX的本部分”5.2.4引言
引言为可选要素。如需要，可给出标准技术内容的特殊信息或说明，以及编制该标准的原因。引言不应包含要求。
如果标准编制过程中已经识别出标准的某些技术内容涉及专利，在引言中应按照GB/T1.1-2009附录C的C.3的规定进行说明。
引言不应编号。当引言的内容需要分条时，应仅对条编号，编为0.1、0.2等。4
5.3规范性一般要素
5.3.1标准名称
标准名称应简明而准确地表述，不宜超出以下三个要素：a）试验方法适用的产品：
b）所测的指定成分或特性：
c）测定方法的性质。
当标准中包含两个以上测定方法时，标准名称不表述测定方法的性质。示例1：
出口食品中烯酰吗琳残留量的检测方法标准名称由多个要素组成时，各要素之间应空一个汉字的间隙示例2：
出口动物源性食品中地昔尼尔残留量的测定液相鱼谱-质谱/质谱示例3：
出口蜂王浆中硝基呋哺类代谢物残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法示例4：
出口食品中解草嗪、莎稗磷、二内烯草胺等11D种农药残留量的测定气相色谱-质谱法示例5：
出口食品中敌敌畏、滴滴梯、氟氰策酯等108种农药残留量的筛选检测5.3.2范围
相色谱质谱法
SN/T0001-—2016
适用范围，必要时，可指出标准不适用的范围。标准规定的内容范围应简要说明标准的主要内容和应列出食品类别、测定物质的名名称和测定方法。
标准适用的范围应列出适用的基质和方法性质（如筛选方法、确证方法、定量方法等）。示例1：
本标准规定了动物源性食品中地昔尼尔残留量的液相色谱-质谱/质谱测定方法。本标准适用于羊肉、羊肝、牛肉和牛奶中地昔尼尔残留量的定量测定和确证。本标准不适用于蜂密中地昔尼尔残留量的测定。（需要时说明
示例2：
本标准规定了食品中解草嗪、莎种碟10种（见附录A）农药残留量的气相色谱-质谱测定方法。丙烯草胺等
本标准适用于大米、糙米、大麦、小麦、玉米中解草嗪、莎稗磷、二内烯章胺等110种农药残留量的定量测定和确证示例3：
本标准规定了食品中解草嗪、莎稗磷、二丙烯草胺等110种（见附录A）农药残留量的气相色谱-质谱测定方法。本标准适用于大米，糙米、大麦、小麦、玉米中解草嗪、莎稗磷、二丙烯草胺等110种农药残留量的筛选检测。5.3.3规范性引用文件
5.3.3.1规范性引用文件为可选要素，如果标准中有规范性引用文件，则在该章中列出所引用文件的清单。本章只列出直接引用的文件，未被直接引用的文件不应列出。5.3.3.2规范性引用文件的清单应由下述引导语引出：“下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单适用于本文件”
5.3.3.3如引用的标准与国际标准或文件存在着一致性程度，应按照GB/T20000.2的规定标示这些标准与相应国际文件的一致性程度标识。具体标示见GB/T20000.2的规定。5.3.3.4如引用了国际标准、国外标准，应在标准编号后给出标准名称的中文译名，并在其后的圆括号5
SN/T 0001—2016
中给出原文名称。
5.3.3.5当引用完整文件或不提及被引用文件中的具体章或条、附录、图或表的编号时，引用文件可不注日期：凡引用了被引用文件中的具体章或条、附录、图或表的编号，应注日期。5.3.3.6引用文件排列顺序为：
国家标准（含国家标准化指导性技术文件），按标准顺序号排列：行业标准，先按标准代号的英文字母顺序排列，再按标准顺序号排列；b）
国内有关文件；
d）ISO、ISO/IEC、IEC标准，按标准顺序号排列；e)
ISO或IEC有关文件、其他国际标准及其他国际文件，先按标准代号的英文字母顺序排列，再按标准顺序号排列。
5.3.3.7不能公开获得的文件、资料性引用文件和标准编制过程中参考过的文件可根据需要列入参考文献，不应在本章中列出。
5.4规范性技术要素
5.4.1术语和定义
术语和定义为可选要素，本章应给出为理解标准中某些术语所必需的定义。宜引用现成的定义或术语标准。
5.4.2方法提要
应概括叙述所用方法的基本原理，包括前处理方法的技术类别、测定方法、定性定量方法等。示例：
试样加水浸泡后用丙酮振荡提取，然后依次通过液液分配、凝胶渗透色谱和固相萃取对提取液进行净化，采用气相色谱-质谱仪检测，外标法定量。5.4.3试剂和材料
5.4.3.1—般要求
5.4.3.1.1本章应使用“除非另有说明，所有试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水”作为开头引导语。可根据需要适当修改引导语内容。5.4.3.1.2本章中应列出在试验中所使用的所有试剂和材料及其主要特性（浓度、密度等），如需要，应注明纯度的级别。除多次使用的产品，仅在制备某试剂中用到的产品不必列在本章中。5.4.3.1.3本章中所列试剂和材料应有顺序编号，在“分析步骤一章中，试剂或材料名称后的括号内应填写相应的编号。如果不会引起混淆，可不必每次重复这些编号。5.4.3.2编排顺序
5.4.3.2.1总则
所列试剂和材料按以下顺序编排：以市售形态使用的产品（不包括配制溶液）；配置溶液和悬浮液（不包括标准滴定溶液和标准溶液）；标准滴定溶液和标准溶液；
指示剂；
辅助材料。
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