本文件规定了装有碗状料桶（以下简称料桶）的行星式搅拌机的技术要求和检验规则，界定了相关的术语和定义，描述了结构分类、措施验证和不同区域的相关危险，并给出了使用信息。 本文件适用于食品商店加工各种食品物料，料桶容量≥5 L且≤200 L的行星式搅拌机。 食品物料包括可可粉、面粉、糖、油和油脂、肉馅、蛋及其他物料。食品工业、制药工业、化学工业、印刷业等其他工业场所的搅拌机参考本文件。 本文件不适用于：- -行星式搅拌机的辅助附件； --连续进料机； --立式和面机（GB/T 22748）； --不带平行轴的搅打式混合机； --制造商正在研发的处于试验阶段的设备； --家用器具。

ICS。67.260
cCs X 99
中华人民共和国国家标准
GB/T30784—2024
代替GB/T30784—2014
饮食加工设备
电动设备
行星式搅拌机
Food processing equipment-Motor-operated equipment-Planetarymixers
2024-03-15发布
国家市场监督管理总局
国家标准化管理委员会
2024-10-01实施
规范性引用文件
术语和定义
相关危险描述
技术要求
措施验证
检验规则.
使用信息
附录A（规范性）噪声测试规范
附录B(规范性）粉尘测试规范
附录C (规范性)
参考文献
可清洁性的设计原则
GB/T30784—2024
本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则起草。
30784—2024
第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定本文件代替GB/T30784一2014《食品加工机械行星式搅拌机》，与GB/T30784一2014结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：更改了适用范围（见第1章，2014年版的第1章）：增加了术语和定义(见第3章)；
更改了产品结构的描述方式，增加了防护罩（见4.1，2014年版的第3章）；更改了行星或搅拌机的分类，由3类改为2类（见4.2，2014年版的第4章）；相比，除
更改了相炙危险描述的表述方式，并在表1中增加了对电机外壳的危险描述，删除了对类型3的要求《见第方章，2014年版的5.5和5.6)；更改了相关危险的描述（现表12014年版的第5章）曾加了关平产品设计的通用要求见在于删除了对类型3的要水（见201年预的63.25、6.125，6.1.44加了对电机外壳际距弊级的要求（见馆)）；增加了防护装置的安全及见6．22增加了防护罩的开门人寸（见表2)级更改了措施验证（见22日4年版的表）：
更政了型式检验项目现表2014年版的表20更政了有关产品标点的现在
增加了“噪声测试规范”（见附录2014年版的号显
请注意本真件的基些两容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担镇别专利南责任本文件由中国轻工业联合会提出。本文件由全国饮食加下设备标准化技术委员会（SAC/TC383）归口。
本文件起草单位：赛旺检验检测认证有限公司、广东恒联食品机械有眼公司，出东省鲁宝厨业有限公司、北京市服务机械研知所有限公司、佛山市顺德区俊凌厨具有限公司、新麦机械（中国）股份有限公司、广东尚博厨房设备有限公司上海达技实业有限公司，深班鸿博智成和技有限公司。本文件主要起草人：黄昌远、许毕生范培建、刘洪伟、周锡勇、于健、何泳垣、刘洪、罗红艳。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：—2014年首次发布为GB/T30784—2014；一一本次为第一次修订。
1范围
饮食加工设备电动设备
行星式搅拌机
GB/T30784—2024
本文件规定了装有碗状料桶（以下简称料桶）的行星式搅拌机的技术要求和检验规则，界定了相关的术语和定义，描述了结构分类增施验证和不同区城的相关危险，并给出了使用信息。本文件适用于食品商店加工各种重品物料，料桶容量≥5L且≤200L的行星式搅拌机。食品物料包括可可粉、面粉、糖，油和油脂、肉馅、蛋及其他物料。食品工业、制药工业、化学工业、印刷业等其他工业场所的搅拌机参考本文件。
本文件不适用于：
一行星式搅拌机的键助附件
一连续进料机；
立截和面机(GB/T78
一不带平胥轴的搅打式混谷机
制造商正在研发的团下试验阶段的该备发亲用器具。
2规范性引用文件
下列文作中的电容通过文中的规范阳开用而商成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的质本适用于本文件，不注日期的呼用文件，其最新版木（包括所有的修改单）适用于本文件。
1031—2009
GB/T3767—2016
GB/T4208
品几何技术规范(GPS)
云表面粗糙度参数及其数值
轮廓法
表面结构
声学声压法测定噪声源声功率级和声能量级反射面上方近似自由场的工
外壳防护等级6LP代码）
GB4706.1—2005
GB4706.38
GB/T6881.2
家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求家用和类似用途电器的安全商用电动饮食加工机械的特殊要求声学
法硬壁测试室比较法
15706—2012
声压法测定噪声源声功率级和声能量级混响场内小型可移动声源工程机器和设备噪声发射值的标示和验证机械安全设计通则风险评估与风险减小16855.1—2018
17248.2—2018
机械安全控制系统安全相关部件第1部分：设计通则声学机器和设备发射的噪声在一个反射面上方可忽略环境修正的近似自由场测定工作位置和其他指定位置的发射声压级GB/T
机械安全可接触表面的温度确定热表面温度限值的工效学数据18831—2017
22747—2022
机械安全与防护装置相关的联锁装置设计和选择原则饮食加工设备基本要求
T30784—2024
3术语和定义
搅拌器
15706一2012界定的以及下列术语和定义适用于本文件。tool
具有搅拌、混合、揉捏功能，且能作行星运动的可拆卸装置。注1：搅拌器有不同的形状。
注2:在本文件中刮板被认为是一种搅拌器。3.2
行星运动
planetarymovement
搅拌器围绕两条平行轴（即穿越搅拌器自身的轴和料桶内部的轴）的旋转运动。3.3
工作位置
working position
料桶和搅拌器都处于稳定的位置，料桶锁定在上部位置，搅拌器锁定在轴上且最接近料桶的底部4概述
行星式搅拌机的结构
行星式搅拌机的结构见图1。
传动机构，带搅拌器的传动机构；控制装置；
一料桶，用于加工物料；
一搅拌器，搅拌器可互换，用于加工物料，其转速可恒定也可变化；辅助驱动装置，如刀架、蔬菜架等；手柄，可使料桶垂直移动，或者方便拆卸搅拌器的搅拌头；一手推车，用于操纵料桶的装置；—一防护罩；
一料桶加热装置（可选件，不包括在图1中）；一料桶冷却装置（可选件，不包括在图1中）；一料桶重力卸料装置（可选件，不包括在图1中）。2
标引序号说明：
传动机构；
控制装置；
料桶；
搅拌器；
4.2分类
辅助驱动装置；
手柄；
手推车；
防护罩。
图1行星式搅拌机结构示意图
根据料桶容量V的大小，行星式搅拌机分为以下两种类型。I型：5L≤V<10L;
—II型：10L≤V<200 L。
料桶容量V是指料桶所能容纳的水的最大体积。当搅拌机配有不同容量的料桶时，按照最大料桶的容量对其进行分类。5
相关危险描述
30784—2024
本章列出了器具的所有重大危险和危险描述，这些危险需要采取措施来消除或降低，见表1。表1
危险区域（见图2)/重大危险类别区域1：搅拌器行星运动时覆盖的区域区域2：机械式轮毂附件所在的空间区域3：料桶升降装置和框架之间的空间失稳危险
电气危险
电机外壳
相关危险描述
危险描述
夹卡和挤压危险
夹卡和挤压危险
夹卡危险
器具翻倒的危险
直接或间接接触带电部件的电击危险；外部影响对电气设备的危险(如用水清洗）固体异物和水进入引起的危险
30784—2024
表1相关危险描述（续）
危险区域（见图2)/重大危险类别加热装置的热危险
吸入粉尘的危险
忽视可清洁性设计原则所产生的危险忽视人类工效学原理而产生的危险图2给出了与上述危险相关的3个危险区域：标引序号说明：
区域1；
区域2；
区域3。
危险描述
料桶若安装有加热装置，接触加热装置或料桶会有烫伤危险
由于干扰语音通信和干扰声音信号感知而导致的听力损伤和意外事故www.bzxz.net
使操作人员直接置身于可能对他们健康有害的面粉和配料的粉尘中，从而引起鼻炎（流鼻涕）、眼晴流泪，还可能导致职业性气喘
忽视可清洁性设计原则会引起食物变质，因而对人类健康带来危险，如物理、化学或微生物的生长堆积造成的污染
在器具运行、清洗和维修保养期间，由于不当的身体姿势可能导致身体受伤或慢性损害的危险；在料桶的不同工作阶段，添加或清除料桶内物料的过程中，由于抬升、推拉重物而导致的身体伤害或慢性损害的危险图2危险区域(移去防护罩）
6技术要求
6.1通用要求
器具应符合本章的安全要求和/或保护措施。GB/T30784—2024
此外，器具应根据GB/T15706的要求进行设计，以应对本文件未涉及的相关但非重大危险。除非另有规定，本章给出的要求适用于I型和ⅡI型两种器具。6.2机械危险
6.2.1一般要求
本章提及的联锁装置应符合GB/T18831一2017的要求。
控制系统的安全部件应至少达到GB/T16855.1一2018中规定的性能等级C。如果器具的防护装置或部件未通过焊接等方式永久固定，在移开防护装置时，其固定系统应与防护装置或器具保持相连。
6.2.2区域1——搅拌器运动区域6.2.2.1联锁防护装置
当搅拌器运转时，应通过覆盖在料桶顶部的可移动联锁防护装置防止从上方进入。当器具处于工作状态时，料桶本身应能防止从其他各个方向进入。对于I型行星式搅拌机，由于其功率低且尺寸小，进入搅拌器覆盖的区域至少应受到料桶延伸部分的限制。料桶延伸部分可以是固定的，也可与联锁装置相关联并且可移动，以使搅拌器在料桶延伸部分就位之前不运转，见图3。延伸部分的上边缘和搅拌器覆盖区域顶部之间的最小距离应为120mm。料桶的上边缘和料桶延伸部分的下边缘之间的距离应≤8mm。在工作位置，料桶延伸部分上边缘和框架之间的距离应≤80mm。
单位为毫米
图3料桶延伸的I型行星式搅拌机GB/T30784—2024
对于Ⅱ型行星式搅拌机，可通过覆盖在料桶顶部的可移动联锁防护装置来防止靠近搅拌器。在工作位置，联锁防护装置的上边缘与框架之间的距离应≤80mm。如果联锁防护装置是实心的（如无孔隙的盖子），也可用于防止粉尘排放危险（见6.8），且以下要求适用：
按照GB/T18831一2017中5.4的规定，联锁防护装置应与在有效状态下工作的位置检测器连接。位置检测器本身应符合GB/T18831一2017中5.2和5.3.1的要求，任何旋转或线性凸轮应符合GB/T18831—2017中5.3.2的要求。在工作位置，料桶和活动防护罩之间的间距a（见图4a）和图4bl)应≤8mm。在工作位置，保护装置的后边缘与器具的最近距离b（见图4a）和图4bl）应≤15mm。联锁装置启动时，料桶的上边缘和联锁防护装置的下边缘之间的间距c应≤25mm（见图4c）和图4d]
联锁装置启动时，联锁防护装置边缘和器具框架之间的间距d应≤25mm（见图4c）和图4d))。a）圆周运动的联锁防护装置在工作位置c）圆周运动的联锁防护装置在启动位置b）倾斜运动的联锁防护装置在工作位置d）倾斜运动的联锁防护装置在启动位置图4不同类型防护装置的安全尺寸由于需要靠近料桶（例如在器具运行时添加配料），防护罩上的开口尺寸应符合表2和图5中给出的值，开口方向为垂直或水平。如果需要较大的开口可通过多个开口的组合来实现，这些开口应由隔栅/板筋隔开，其中每个开口的尺寸应符合表2的值。标引序号说明：
开口的下边缘和搅拌器上边缘之间的距离；开口的宽度；
开口的高度。
图5带实心盖的行星式搅拌机
表2开民号
带多个料桶的搅拌机
≤120
50～120
≤120
30784—2024
单位为毫米
≤120
如果搅拌机配有多个料桶，最大料桶应满足6.2.2.1或6.2.2.2的要求（如适用。在工作状态下，搅
拌机的每个料桶上边缘所在的水平面低于护罩下边缘不应超过15mm（见图s标引序号说明：
最大的料桶：
最小的料桶；
料桶上边缘所在的水平面和护罩下边缘之间的距离。图6
带多个料桶的搅拌机
GB/T30784—2024
6.2.2.3搅拌器的启动
在料桶未就位和未处于工作位置时，搅拌器的驱动装置不应工作（如由位于框架内的凸轮驱动的开关)。
6.2.2.4停止时间
当料桶内没有任何物料时，停止装置应使搅拌器在不超过4s的时间内停止运动。否则，只有当搅拌器停止运行后，才能打开防护装置，这可通过提供带防护锁定的联锁防护装置来实现（见GB/T15706-2012中3.27.5).
6.2.3区域2——机械式辅助轮毂的空间装有附件的驱动轴不应突出器具框架，且应装有一个不能从器具上拆下的护罩（例如用铰链连接）来包裹连接点。
6.2.4区域3——料桶提升系统和框架之间的空间6.2.4.1操作料桶垂直移动的导轨和驱动机构不应产生任何卡住或挤压的危险，这可通过使用固定的防护罩来实现。
6.2.4.2手动操作时，为防止操纵料桶升降控制杆时受到伤害，料桶或框架与控制杆之间的最小距离应为50 mm。
6.2.4.3如果料桶的升降机构是电动的，应防止上升中的料桶、料桶提升系统、框架和任何防护装置之间的挤压，这可通过以下方式实现：—一压力传感器；
一一或控制料桶运动的开关。
6.2.4.4对于II型器具，当料桶处于其上部位置时，料桶升降机构应能承受2倍于装满水时料桶重量的垂直力。
6.2.5稳定性
6.2.5.1对于固定在地板上的器具，说明书应说明固定点处的力值。6.2.5.2不带脚轮的独立式器具，在最不利方向上与水平面成10°倾斜时应保持稳定6.2.5.3带脚轮的独立式器具应至少有2个脚轮（或1组脚轮)装有锁定装置，并应符合6.2.5.2的规定。
6.3电气安全
行星式搅拌机应符合GB4706.1和GB4706.38的规定。6.4电机外壳
如果电机的防护等级低于IP23，则应将其安装在器具外壳内，以确保最低防护等级为IP23.6.5紧急停止
行星式搅拌机不需要紧急停止，但应能从操作员位置触及停止开关。
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