GB/T 4706.1-2024的该章以下述内容代替： 本文件规定了非专供家庭使用的电水浴保温器的安全要求。 本文件适用于单相器具额定电压不超过250 V，其他器具额定电压不超过480 V。

ICS97.040.20；13.120
CCS Y 62;K 09
GB4706.62-2003
中华人民共和国国家标准
GB/T4706.62—2024/IEC60335-2-50:2017代替GB4706.62—2008
家用和类似用途电器的安全
第62部分：商用电水浴保温器的特殊要求
Safetyofhouseholdandsimilarelectricalappliances-Part 62:Particular requirements for commercial electric bains-marie(IEC 60335-2-50 :2017,Household and similar electrical appliances—Safety-Part 2-50: Particular requirements for commercial electric bains-marie, IDT)2024-07-24发布
国家市场监督管理总局
国家标准化管理委员会
2026-08-01实施
规范性引用文件
术语和定义
-般要求
试验的一般条件
标志和说明
对触及带电部件的防护
电动器具的启动
输人功率和电流
工作温度下的泄漏电流和电气强度瞬态过
耐潮湿
泄漏电流和电气强度
变压器和相关电路的过载保护。耐久性
非正常工作
稳定性和机械危险·
机械强度：
内部布线
电源连接和外部软线
外部导线用接线端子
接地措施
螺钉和连接
电气间隙、爬电距离和固体绝缘耐热和耐燃
GB/T4706.62—2024/IEC60335-2-50:201710
GB/T4706.62—2024/IEC60335-2-50:2017辐射、毒性和类似危险…
附录N（规范性）
耐电痕化试验·
附录P（资料性）
对于湿热气候中所用器具的标准应用导则参考文献
GB/T4706.62—2024/IEC60335-2-50:2017本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则可第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件是GB/T4706《家用和类似用途电器的安全》的第62部分。GB/T4706已经发布了以下部分：
第1部分：通用要求；
第2部分：电熨斗的特殊要求；
一第121部分：专业冰淇淋机的特殊要求本文件代替GB4706.62一2008《家用和类似用途电器的安全商用电水浴保温器的特殊要求》，与GB4706.62一2008相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：增加了“功能表面”及“相邻表面”的术语和定义（见3.107、3.108）；一增加了器具外部易触及表面的IEC60417规定的符号5041或高温表面注意提示的要求（见7.1) ;
更改了等电位标识符号（见7.6，2008年版的7.6）；一更改了说明书的警告内容（见7.12，2008年版的7.12）；更改了针对装配了滚轮或脚轮，或因清洁打算移动的驻立式器具说明书应予说明的内容（见7.12.1，2008年版的7.12.1)；
更改了固定式器具标识的内容和位置（见7.15，2008年版的7.15）；增加了热电偶电动势规范和允差GB/T16839.1一2018的规范性引用（见11.3）；增加了对稳定状态的规定及器具与其他器具组合时的相互影响（见11.7）；增加了在正常工作条件下指定外部易触及表面的最大温升（见11.8、表101）；更改了I类便携式器具泄漏电流的允许值（见13.2、16.2，2008年版的13.2、16.2）：一更改了漂洗剂的成分（见15.2，2008年版的15.2）；增加了对螺钉的要求（见28.1、28.4）；-增加了灼热丝的可燃性指数（GWFI)的依据（见30.2.1)；增加了温度测量表面的识别、测量表面温度的探棒（见图102、图103）。本文件等同采用IEC60335-2-50：2017《家用和类似用途电器安全第2-50部分：商用电水浴保温器的特殊要求》。
本文件做了下列最小限度的编辑性改动：—标准名称改为《家用和类似用途电器的安全第62部分：商用电水浴保温器的特殊要求》，增强标准体系的协调性；
一将IEC60335-2-50：2017的15.2下方的表增加编号和表题，将IEC60335-2-50：2017的附录N中的“6.3”更正为“10.1”。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中国轻工业联合会提出。本文件由全国家用电器标准化技术委员会（SAC/TC46)归口。本文件起草单位：北京市服务机械研究所有限公司、深圳市富裕宝厨房设备有限公司、山东省鲁宝厨业有限公司、广东省昱辰电子科技有限公司、江阴市夏港润东厨具设备有限公司、无锡市金达成套厨Ⅲ
GB/T4706.62—2024/IEC60335-2-50:2017房设备有限公司、常熟市南方厨房设备有限责任公司、南京飞月商用厨具制造有限公司、裕富宝厨具设备(深圳)有限公司、永康市盛大不锈钢制品有限公司、铭宸（唐山)航天电子装备科技有限公司。本文件主要起草人：李继萍、颜华、范培建、王晨、周一栋、邓文伟、林建元、赵京徽、唐波、舒忠强、王希盛
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：2003年首次发布为GB4706.62一2003，2008年第一次修订；一本次为第二次修订。
GB/T4706.62—2024/IEC60335-2-50:2017GB/T4706《家用和类似用途电器的安全》大部分采用IEC60335。在此基础上，GB/T4706参考IEC60335的结构形式，划分为若干部分，由通用要求和特殊要求构成，第1部分为通用要求，其他部分为特殊要求。对于特殊要求范围涵盖的产品，其安全要求为通用要求与该特殊要求结合使用，在特殊要求中包括了对通用要求中对应条款的补充和修改，以给出对每种产品的完整要求。本文件是器具按照使用说明正常使用时，对电气、机械、热、火灾以及辐射等风险需要具有的防护要求。本文件还包括使用中可能出现的非正常情况，并且考虑电磁干扰对器具安全运行的影响方式。本文件已考虑GB/T16895《低压电气装置》中规定的要求，器具在连接到电源时与电气布线规则的要求协调一致。
如果一台器具的多项功能涉及GB/T4706中的其他部分，只要合理，其他部分分别适用于该器具每个功能。如果适用，需考虑一个功能对其他功能的影响。当其他部分中未针对本文件中已经包含了的危险给出附加要求时，则GB/T4706.1适用。GB/T4706是涉及器具安全的标准，优先于涵盖同一主题的通用标准/横向标准。本文件与GB/T4706.1一2024《家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求》配合使用。本文件中写明适用”的部分，表示GB/T4706.1一2024中的相应条款适用于本文件；本文件写明“代替”的部分，则以本文件中的条款为准；本文件写明“增加”的部分，表示除要符合GB/T4706.1一2024中的相应条款外，还需符合本文件条款中所增加的条款；本文件写明“修改”的部分，表示在GB/T4706.12024的相应条款上进行修改。
1范围
GB/T4706.62—2024/IEC60335-2-50:2017家用和类似用途电器的安全
第62部分：商用电水浴保温器的特殊要求
GB/T4706.1—2024的该章以下述内容代替：本文件规定了非专供家庭使用的电水浴保温器的安全要求本文件适用于单相器具额定电压不超过250V，其他器具额定电压不超过480V。注101：这类器具适用于食品的商业加工，例如餐馆、食堂、医院的厨房和诸如面包房、肉食店之类的商业企业等。利用其他能源形式的器具，其电气部分也在本文件范围之内。为了切实可行，本文件处理这类器具所引起的常见危险。注102：注意以下情况：
一对于打算在车辆、船舶或航空器上使用的器具，可能需要附加要求；一国家有关的管理部门可能对器具规定附加要求；露关使用的器具充许有必需的附加要求。注103：本文件不适用于：
专为工业用途而设计的器具
一打算供经常出现特殊状态如存在腐蚀性或爆炸性空气（粉尘、蒸气或可燃气)等场所使用的器具：连续大量生产食品的器具。
2规范性引用文件
除下述内容外，GB/T4706.1一2024的该章适用。增加：
GB/T16839.1—2018热电偶第1部分：电动势规范和允差（IEC60584-1：2013，IDT）ISO898-1碳钢和合金钢紧固件的机械性能第1部分：具有规定性能等级的螺栓、螺钉和螺柱粗螺纹和细牙螺纹（Mechanicalpropertiesoffastenersmadeofcarbonsteelandalloysteel-Partl：Bolts, screws and studs with specified property classesCoarse thread and fine pitch thread)注：GB/T3098.1—2010紧固件机械性能螺栓、螺钉和螺柱（ISO898-1:2009，MOD）ISO3506-1紧固件耐腐蚀不锈钢紧固件的机械性能第1部分：规定等级和性能等级的螺栓、螺钉和双头螺栓（Fasteners—Mechanical propertiesof corrosion-resistant stainless steel fastenersPart l: Bolts, screws and studs with specified grades and property classes)注：GB/T3098.6—2023紧固件机械性能不锈钢螺栓、螺钉和螺柱（ISO3506-1:2020，MOD）ISO3506-2紧固件耐腐蚀不锈钢紧固件的机械性能第2部分：规定等级和性能等级的螺母(Fasteners—Mechanical properties of corrosion-resistant stainless steel fasteners-Part 2: Nuts withspecified grades and property classes)注：GB/T3098.15—2023紧固件机械性能不锈钢螺母（ISO3506-2：2020，MOD）ISO3506-3耐腐蚀不锈钢紧固件的机械性能第3部分：紧定螺钉及类似的不受拉应力的紧固件(Mechanical properties of corrosion-resistant stainless steel fasteners-Part 3: Set screws and1
GB/T4706.62—2024/IEC60335-2-50：2017similar fasteners not under tensile stress)注：GB/T3098.16一2014紧固件机械性能不锈钢紧定螺钉（ISO3506-3：2009，MOD）ISO3506-4耐腐蚀不锈钢紧固件的机械性能第4部分：自攻螺钉（Mechanicalpropertiesofcorrosion-resistantstainlesssteel fasteners—Part4：Tappingscrews)注：GB/T3098.21—2014紧固件机械性能不锈钢自攻螺钉（ISO3506-4：2009，MOD）3术语和定义
除下述内容外，GB/T4706.1一2024的该章适用。3.1.4增加：
注101：额定输人功率是器具内能同时工作的所有单独元件输入功率的总和；可能存在几种这样的组合时，用输人功率最大的组合来确定额定输人功率。3.1.9代替：
normal operation
正常工作
器具在下列条件下工作：
水槽式和湿热式水浴保温器按照制造商的说明书进行试验时，注水至标示液位并在试验过程中随时加满，供用户操作的所有控制器调到最高设定值。水煮沸后，将控制器调整到保持文火低沸状态的最低设定值。此时不装盖子和容器，干热式水浴保温器在控制器调到最高设定值的情况下工作。将不加盖的空食品容器置于加热槽内。
联合型器具在最不利条件下工作。安装在器具里的电动机，在考虑到制造商说明书认为正常使用时能发生的最恶劣条件下，按预期的方式运行。
水浴保温器bain-marie
一种带有加热槽、用于储存食用前放在容器内的热食品的器具。容器用槽中的热空气、水蒸气或热水间接加热。
水槽式水浴保温器
open-well-typebain-marie
食品容器放在加热槽内热水中的一种器具。3.103
湿热式水浴保温器
wet-heat-typebain-marie
利用器具内产生的蒸汽将配装的食品容器加热的一种器具，其加热槽内或蒸汽发生器内的气压与大气压力并无明显差异。bZxz.net
干热式水浴保温器dry-heat-typebain-marie用器具内产生的热空气将配装的食品容器加热的一种器具。3.105
标示液位
indicatedlevel
为正确操作而在器具上标明的最高液位标记。3.106
installationwall
安装墙
一种包含供应设施的专用固定式构筑物，供应设施用于连接安装在构筑物上的器具。2
functionalsurface
功能表面
GB/T4706.62—2024/IEC60335-2-50:2017打算由内部热源加热，并使其变热以实现器具预期功能的表面。注：例如管状加热元件的加热外壳。3.108
相邻表面
adjacentsurface
与功能表面相邻且通过热传导而变热的表面。一般要求
GB/T4706.1一2024中的该章适用。5试验的一般条件
除下述内容外，GB/T4706.1一2024的该章适用。5.10增加：
将安装在一组其他器具内的器具，或固定在安装墙上的器具围起，以获得防备电击或阻挡有害进水的保护，与随同器具提供的说明书进行安装所获得的保护相当。注101：可能需要适当的围栏或附加器具供试验之用。器具即使装有电动机也仍然作为电热器具进行试验。5.101
2与其他器具联合组装或装有其他器具的器具，按照本文件的要求进行试验。其他器具则按有关标准的要求同时工作
6分类
除下述内容外，GB/T4706.1一2024的该章适用。6.1代替：
关于电击防护类别，器具应为I类。通过视检和有关试验检查其符合性2增加：
在桌面上正常使用的器具应至少为IPX3，其他器具应至少为IPX4。标志和说明
除下述内容外，GB/T4706.1一2024的该章适用。7.1增加：
如果器具外部易触及表面，其温升限值在表101中规定，且表101脚注b的规定适用，则器具应标有IEC60417规定的符号5041，或标有如下内容：注意：高温表面。
6增加：
增加下列符号：
IEC60417规定的符号5041（2002-10）注意：高温表面
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