HG 2681-1995.
1主题内容与适用范围
HG 2681规定了食品添加剂溴酸钾的技术要求 、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。
HG 2681适用于以电解法生产的食品添加剂溴酸钾,主要用作面粉的改良剂。
分子式:KBrO3
相对分子质量: 167. 00(按1991年国际相对原子质量)
2引用标准
GB 190危险货物包装标志
GB 191包装储运图示标志
GB/T 601化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备
GB/T 602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备
GB/T 603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备
GB 2760食品添加剂使用卫生标准
GB/T 6678化工产品采样总则
GB/T 6682分析实验室用水规格和试验方法
GB 8450食品添加剂中砷的测定方法
GB 8451食品添加剂中重金属限量试验法
3技术要求
3.1 外观:白色结晶颗粒或结晶粉末。
3.2 食品添加剂 溴酸钾应符合下表要求:
4试验方法
本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603之规定制备。
4.1鉴别试验
4.1.1钾盐的鉴别
钾盐在焰色反应试验时,呈淡紫色。火焰呈黄色时,用钴玻璃观察,呈现红紫色。
4.1.2溴酸根的鉴别
加新配制的亚硝酸钠溶液(1+10)5~6滴于溴酸盐的硝酸溶液(1+20)中时,即显黄至赤褐色;加氯仿1mL于该混合溶液中,摇荡,氯仿层即显黄至赤褐色。
4.2溴酸钾含量的测定.
4.2.1方法提要
溴酸钾与碘化钾在酸性溶液中反应析出碘后,用硫代硫酸钠标准滴定溶液进行滴定。其反应式如下:

中华人民共和国化工行业标准
食品添加剂
1主题内容与适用范围
溴酸钾
HG 2681—95
本标准规定了食品添加剂溴酸钾的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以电解法生产的食品添加剂溴酸钾，主要用作面粉的改良剂。分子式：KBrO：
相对分子质量：167.00（按1991年国际相对原子质量）2
引用标准
GB 190
GB 191
危险货物包装标志
包装储运图示标志
GB/T601
GB/T 602
GB/T603
GB 2760
化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备化学试剂杂质测定用标准溶液的制备化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备食品添加剂使用卫生标准
GB/T 6678
GB/T 6682
GB8450
GB8451
3技术要求
化工产品采样总则
分析实验室用水规格和试验方法食品添加剂中砷的测定方法
食品添加剂中重金属限量试验法3.1外观：白色结晶颗粒或结晶粉末。3.2食品添加剂溴酸钾应符合下表要求：项
溴酸钾(KBrO,)含量，%
溴化物含量
游离酸或游离碱含量
加热减量（105±2℃），%
碑(As)含量，%
重金属(以Pb计)含量，%
中华人民共和国化学工业部1995-04-05批准578
99.0~101.0
1996-01-01实施
4试验方法
HG 2681—95
本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603之规定制备。4.1鉴别试验
4.1.1钾盐的鉴别
钾盐在焰色反应试验时，呈淡紫色。火焰呈黄色时，用钴玻璃观察，呈现红紫色。4.1.2溴酸根的鉴别
加新配制的亚硝酸钠溶液（1+10)5~6滴于溴酸盐的硝酸溶液（1+20)中时，即显黄至赤褐色；加氯仿1mL于该混合溶液中，摇荡，氯仿层即显黄至赤褐色。4.2溴酸钾含量的测定
4.2.1方法提要
溴酸钾与碘化钾在酸性溶液中反应析出碘后，用硫代硫酸钠标准滴定溶液进行滴定。其反应式如下，
BrO:+61-+6H+=312+3H2O+Br
12+2S20-=S,0-+21
4.2.2试剂和材料
4.2.2.1碘化钾（GB/T1272)；
4.2.2.2盐酸(GB/T622)：1+1溶液；4.2.2.3硫代硫酸钠（GB/T637)：c(NazS,O3）=0.1mol/L标准滴定溶液；4.2.2.4可溶性淀粉：5g/L溶液。4.2.3分析步骤bZxz.net
称取约1g试样（精确至0.0002g），置于250mL烧杯中，用水溶解，移入250mL容量瓶中，稀释至刻度，摇匀。用移液管移取25mL试验溶液注入500mL碘量瓶中，加2g碘化钾，5mL盐酸溶液摇匀，加水封口并于暗处放置5min，加10℃以下的水150mL，用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定，近终点时加入3mL淀粉溶液，继续滴定至蓝色消失。同时做空白试验。4.2.4分析结果的表述
以质量百分数表示的溴酸钾含量(X,)按式(1)计算：X1 - c(VV)X0. 027 83 x
一滴定试验溶液所消耗的硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积，mL；式中：Vi—
V2滴定空白试液所消耗的硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积，mL；(1)
-硫代硫酸钠标准滴定溶液的实际浓度，mol/L；0.02783—.-与1.00mL硫代硫酸钠标准滴定溶液Cc(NazS,O)=1.000mol/LJ相当的以克表示的溴酸钾的质量；
试料的质量，g。
4.2.5允许差
取平行测定结果的算术平均值为测定结果，平行测定结果的绝对差值不大于0.3%。4.3溴化物含量的测定
4.3.1试剂和材料
4.3.1.1硫酸(GB/T625):1+32溶液；579
4.3.1.2甲基橙：1g/L溶液；
4.3.2分析步骤
HG 2681---95
称取2.00g试样（精确至0.01g），置于100ml.烧杯中.加40ml水溶解，加0.25mL硫酸溶液，滴加1滴甲基橙指示液显红色，再摇荡溶液颜色不得立即消失。4.4游离酸或游离碱含量的测定
4.4.1试剂和材料
4.4.1.1氢氧化钠(GB/T629)：c(NaOH)约0.01mo1/L溶液；4.4.1.2盐酸(GB/T 622):c(HCI)约0.01mol/L溶液;4.4.1.3酚：10g/L乙醇溶液。
4.4.2分析步骤
称取5.00g试样（精确至0.01g），置于100mL烧杯中，加入60mL新煮沸放冷的水，加温溶解。冷却后加3滴酚酞指示液，将此溶液进行如下处理：a．如果溶液无色，加1.2mL氢氧化钠溶液时，显红色；b．如果溶液显红色，加0.4mL盐酸溶液时，红色消失。4.5加热减量的测定
4.5.1仪器、设备
称量瓶：Φ50mm×30mm。
4.5.2分析步骤
称取约2g试样（精确至0.0002g），置于已恒重的称量瓶内，移入电热恒温干燥箱中，在105士2C下加热2h，取出放入干燥器中冷却至室温，称量。4.5.3分析结果的表述
以质量百分数表示的加热减量(X，)按式(2)计算：X,=mi=m2×100
式中：m-称量瓶和试料加热前的质量，g;称量瓶和试料加热后的质量，g；mz—
m——试料的质量，g。
4.5.4允许差
取平行测定结果的算术平均值为测定结果，平行测定结果的绝对差值不大于0.1%。4.6砷含量的测定
（2）
称取0.50g试样（精确至0.01g）。加5mL水加热溶解，加5mL盐酸，在水浴上蒸发至干凋，加5mL水溶解，作为试验溶液。
以下按GB8450中的砷斑法进行测定。标准色斑的制备：用移液管移取1.50mL砷标准溶液（1mL溶液含有1.0μgAs），置于定砷器的广口瓶中，与试料同时同样处理。4.7重金属含量的测定
称取2.00g试样（精确至0.01g），加10mL水加热溶解，加10mL盐酸，在水浴上蒸发至干，加20ml，水溶解，加2mL乙酸（1+19)溶液，加水至50mL，作为试验溶液。以下按GB8451进行测定。
标准比色溶液的制备：用移液管移取2mL铅标准溶液（1mL溶液含有10μgPb），与试料同时同样处理。
5检验规则
5.1食品添加剂溴酸钾应由生产厂的质量监督检验部门按本标准的规定进行检验，生产厂应保证所580
HG2681—95
有出厂的产品都符合本标准的要求。每批出厂的产品都应附有质量证明书。内容包括：生产厂名、厂址、产品名称和“食品添加剂字样、净重、批号或生产日期、食品卫生许可证号、生产许可证号、产品质量符合本标准的证明和本标准编号。5.2使用单位有权按照本标准的规定对所收到的食品添加剂溴酸钾进行验收：5.3每重结晶-次的产品为--批。5.4按照GB/T6678第6.6条的规定确定采样单元数。采样时，将采样器自包装袋的中心垂直线插人至料层深度的?3/4处采样，将采得的样品混勾后，按四分法缩分至约500g·分装于两个清洁干燥的具塞广口瓶中，密封。瓶上粘贴标签，注明：生产厂名、产品名称、批号、采样日期和采样者姓名。一瓶用于检验，另-瓶保存三个月备查。
5.5检验结果如有一项指标不符合本标准要求时，应重新自两倍量的包装中采样进行核验，核验结果即使有一项指标不符合本标准的要求时，则整批产品不能验收。5.6当供需双方对产品质量发生异议时，按《中华人民共和国产品质量法》的规定办理。6标志、包装、运输、贮存
6.1食品添加剂溴酸钾包装上应有牢固清晰的标志，内容包括：生产厂名、厂址、产品名称和食品添加剂”字样、净重、批号或生产日期、保存期、商标、食品卫生许可证号、生产许可证号、产品质量符合本标准的证明和本标准编号及GB190中规定的标志11氧化剂”和GB191中规定的标志4怕热”和标志7“怕湿”。
6.2食品添加剂溴酸钾采用三层包装。内包装采用两层食品用聚乙烯塑料薄膜袋，厚度不得小于0.05mm。规格尺寸：1000mm×800mm，每袋净重50kg。外包装采用铁桶，其性能和检验方法应符合有关规定。如果用户对包装另有要求，协商解决。6.3食品添加剂溴酸钾的包装，内袋采用捆扎绳两层分别扎紧；外包装加盖密封。6.4食品添加剂溴酸钾在运输过程中应有遮盖物，防止雨淋、受潮。不得与有毒有害物品混运。运输要求：按二级氧化剂，危规23019号执行。6.5食品添加剂溴酸钾应贮存在阴凉干燥处，防止雨淋、受潮。防止太阳曝晒、防止受热。不得与有毒有害物品混贮。6.6产品保存期自生产之日起为两年，逾期应重新检验是否符合本标准要求。7安全要求
7.1溴酸钾是强氧化剂，溴酸钾固体不能与有机物、硫化物等易被氧化物质混合研磨。7.2按GB2760规定，最大使用量为0.05g/kg。581
A1仪器、设备
HG 2681--95
附录A
细度的测
(参考件）
A1.1试验筛（GB6003）：R40/3系列，Φ200mmX50mm/0.180mm，附有筛底及筛盖。A2分析步骤
称取约50g试样，精确至0.01g，置于装好筛底的试验筛中，盖好筛盖，以90次/分的频率手工筛动2min，称取筛余物的质量，精确至0.01g。A3分析结果的表述
以质量百分数表示的细度(X。)按式(A1)计算：X。
式中：m1——筛余物的质量,g;
m-——试料的质量,g。
A4允许差
取平行测定结果的算术平均值为测定结果，平行测定结果的绝对差值不大于1.0%。附加说明：
本标准由中华人民共和国化学工业部技术监督司提出。本标准由化学工业部天津化工研究院归口。本标准由天津化工研究院、北京化工四厂负责起草。本标准主要起草人王淑敏、赵明善、李文强、刘幽若。本标准等效采用《日本食品添加物公定书》第五版（1986年版）《溴酸钾》。582
（AI）
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