GB/T 4706.1-2024的该章以下述内容代替： 本文件涉及非专供家用的商用电动饮食加工机械的安全。对于连接一条相线和中线的单相器具，其额定电压不超过250 V，其他器具不超过480 V。 注101：这类器具适用于食品的商业加工，例如餐馆、食堂、医院的厨房和诸如面包房、肉食店之类的商业企业等。 注102：饮食加工机械举例如下： ——混合机； ——液体或食物搅拌器； ——推板式混合机； ——和面机； ——打蛋机； ——切碎机； ——食物擦碎机； ——绞肉机； ——切片机； ——去皮机； ——开罐头机； ——磨咖啡机； ——食物清洗和/或干燥机； ——定量分配机； ——油酥面团辊压机； ——切面条机； ——食物加工机； ——梁式混合机。 本文件也适用于为了方便运输而分成几个部分(组合件)供货的器具。这些器具在安装地点组装时，无需任何额外部件就能组成整机。 利用其他能源形式的器具，其电气部分也在本文件范围之内。 本文件涉及这类器具所引起的常见危险。 注103： 注意以下情况： ——对于打算专供在车辆、船舶或航空器上使用的器具，有必需的附加要求； ——在许多国家，国家卫生、劳动保护、供水和其他类似权力机构规定了附加要求。 注104： 本文件不适用于： ——专为工业用途而设计的器具； ——打算供经常出现特殊状态，如存在腐蚀性或爆炸性空气(粉尘、蒸气或可燃气)等场所使用的器具； ——连续大量生产食品的器具； ——单独的输送设备，如：食物分配带式输送机。

ICS97.040.10;13.120
CCS Y 68;K 09
中华人民共和国国家标准
GB/T4706.38—2024/IEC60335-2-64:2017代替GB4706.38—2008
家用和类似用途电器的安全
第38部分：商用电动饮食加工机械的特殊要求
Safety of household and similar electrical appliances-Part 38 : Particular requirements for commercial electric kitchen machines(IEC 60335-2-64 :2017,Household and similar electrical appliances-SafetyPart 2-64 : Particular requirements for commercial electrickitchen machines,IDT)
2024-07-24发布
国家市场监督管理总局
国家标准化管理委员会
2026-08-01实施
规范性引用文件
术语和定义
般要求
试验的一般条件
标志和说明
对触及带电部件的防护
电动器具的启动
输人功率和电流.
工作温度下的泄漏电流和电气强度，瞬态过电用
耐潮湿
泄漏电流和电气强度
变压器和相关电路的过载保护。耐久性
非正常工作
稳定性和机械危险
机械强度
内部布线
电源连接和外部软线
外部导线用接线端子
接地措施
螺钉和连接
电气间隙、爬电距离和固体绝缘耐热和耐燃
GB/T4706.38—2024/IEC60335-2-64:201712
GB/T4706.38—2024/IEC60335-2-64:2017辐射、毒性和类似危险…
附录N（规范性）
耐电痕化试验
附录P（资料性）对于湿热气候中所用器具的标准应用导则参考文献
GB/T4706.38—2024/IEC60335-2-64:2017本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件是GB/T4706《家用和类似用途电器的安全》的第38部分。GB/T4706已经发布了以下部分：第1部分：通用要求；
一第2部分：电熨斗的特殊要求；第121部分：专业冰淇淋机的特殊要求。本文件代替GB4706.38一2008《家用和类似用途电器的安全商用电动饮食加工机械的特殊要求》，与GB4706.38一2008相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：更改了正常工作（见3.1.9，2008年版的3.1.9）；删除了对控制器、符号、接触器、非金属材料的要求（见2008年版的5.6、7.6、19.4、30.2.2）；更改了有关标志和说明的要求（见7.1、7.12、7.12.1，2008年版的7.1、7.12、7.12.1）；更改了相关电器的泄漏电流的充许值（见13.2、16.2，2008年版的13.2、16.2）；—增加了漂洗剂的成分要求（见15.2）；一更改了20.119，内容为空（见20.119，2008年版的20.119）；更改了结构的要求（见22.101、22.112，2008年版的22.101、22.112）；更改了适合器具（见25.3，2008年版的25.3）；一更改了耐热和耐燃的要求（见30.2、30.2.1，2008年版的30.2、30.2.1）；一增加了器具螺钉和连接的要求（见28.1、28.4）。本文件等同采用IEC60335-2-64：2017《家用和类似用途电器安全第2-64部分：商用电动饮食加工机械的特殊要求》。
本文件做了下列最小限度的编辑性改动：标准名称改为《家用和类似用途电器的安全第38部分：商用电动饮食加工机械的特殊要求》，增强标准体系的协调性
—将IEC60335-2-64：2017附录N中的\6.3”更正为\10.1”。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中国轻工业联合会提出本文件由全国家用电器标准化技术委员会（SAC/TC46）归口。本文件起草单位：广东恒联食品机械有限公司、北京市服务机械研究所有限公司、山东银鹰事机械有限公司、广州市赛思达机械设备有限公司、新麦机械（中国）有限公司、浙江一喜机械有限公司、杭州萧山商业机械有限公司、深圳市富裕宝厨房设备有限公司、如东县恒悦食品机械有限公司、广东佛山俊凌厨具有限公司、佛山市顺德区利宝达厨具有限公司、广州市伊东机电股份有限公司、永康市盛大不锈钢制品有限公司、中机装备（北京)科技有限公司。本文件主要起草人：刘文忠、刘旭、李忠民、唐宏钊、丁健、林建丰、冯烨锂、颜华、花建华、周锡勇、邓伟强、颜锋、舒忠强、韩军。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：1997年首次发布为GB4706.38一1997，2003年第一次修订，2008年第二次修订；——本次为第三次修订。
GB/T4706.38—2024/IEC60335-2-64:2017引言
GB/T4706《家用和类似用途电器的安全》大部分采用IEC60335。在此基础上，GB/T4706参考IEC60335的结构形式，划分为若干部分，由通用要求和特殊要求构成，第1部分为通用要求，其他部分为特殊要求。对于特殊要求范围涵盖的产品，其安全要求为通用要求与该特殊要求结合使用，在特殊要求中包括了对通用要求中对应条款的补充和修改，以给出对每种产品的完整要求本文件是器具按照使用说明正常使用时，对电气、机械、热、火灾以及辐射等风险需要具有的防护要求。本文件还包括使用中可能出现的非正常情况，并且考虑电磁干扰对器具安全运行的影响方式。本文件已考虑GB/T16895《低压电气装置》中规定的要求，器具在连接到电源时与电气布线规则的要求协调一致。
如果一台器具的多项功能涉及GB/T4706中的其他部分，只要合理，其他部分分别适用于该器具每个功能。如果适用，需考虑一个功能对其他功能的影响。当其他部分中未针对本文件中已经包含了的危险给出附加要求时，则GB/T4706.1适用。GB/T4706是涉及器具安全的标准，优先于涵盖同一主题的通用标准/横向标准。本文件与GB/T4706.1一2024《家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求》配合使用。本文件中写明“适用”的部分，表示GB/T4706.1一2024《家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求》中的相应条款适用于本文件；本文件写明“代替”的部分，则以本文件中的条款为准；本文件写明“增加”的部分，表示除要符合GB/T4706.1一2024中的相应条款外，还需符合本文件条款中所增加的条款；本文件写明“修改”的部分，表示在GB/T4706.1一2024的相应条款上进行修改。1范围
GB/T4706.38—2024/IEC60335-2-64:2017家用和类似用途电器的安全
第38部分：商用电动饮食加工机械的特殊要求
GB/T4706.1一2024的该章以下述内容代替：本文件涉及非专供家用的商用电动饮食加工机械的安全。对于连接一条相线和中线的单相器具，其额定电压不超过250V，其他器具不超过480V。注101：这类器具适用于食品的商业加工，例如餐馆、食堂、医院的厨房和诸如面包房、肉食店之类的商业企业等。注102：饮食加工机械举例如下：混合机；
液体或食物搅拌器；
推板式混合机；
和面机；
打蛋机；
切碎机；
食物擦碎机；
绞肉机；
切片机；
去皮机；
开罐头机；
磨咖啡机；
食物清洗和/或干燥机；
定量分配机；
油酥面团辊压机；
切面条机；
一食物加工机；
梁式混合机。
本文件也适用于为了方便运输而分成几个部分（组合件)供货的器具。这些器具在安装地点组装时，无需任何额外部件就能组成整机。利用其他能源形式的器具，其电气部分也在本文件范围之内，本文件涉及这类器具所引起的常见危险。注103：注意以下情况：
对于打算专供在车辆、船舶或航空器上使用的器具，有必需的附加要求；在许多国家，国家卫生、劳动保护、供水和其他类似权力机构规定了附加要求。注104：本文件不适用于：
专为工业用途而设计的器具；
一一打算供经常出现特殊状态，如存在腐蚀性或爆炸性空气（粉尘、蒸气或可燃气)等场所使用的器具；一连续大量生产食品的器具；
单独的输送设备，如：食物分配带式输送机。GB/T4706.38—2024/IEC60335-2-64:20172规范性引用文件
除下述内容外，GB/T4706.1一2024的该章适用。增加：
ISO898-1碳钢和合金钢制紧固件的机械性能第1部分：规定性能等级的螺栓、螺钉和螺柱粗牙螺纹和细牙螺纹(Mechanical propertiesof fastenersmade of carbon steel and alloysteel-Part1：Bolts, screws and studs with specified property classes-Coarse thread and fine pitch thread)注：GB/T3098.1—2010紧固件机械性能螺栓、螺钉和螺柱（ISO898-1:2009，MOD）ISO3506-1紧固件耐腐蚀不锈钢紧固件的机械性能第1部分：具有规定等级和性能等级的螺栓、螺钉和螺柱（Fasteners—Mechanical properties of corrosion-resistant stainless steel fastenersPart l:Bolts, screws and studs with specified grades and property classes)注：GB/T3098.6一2023紧固件机械性能不锈钢螺栓、螺钉和螺柱（ISO3506-1：2020，MOD）ISO3506-2紧固件耐腐蚀不锈钢紧固件的机械性能第2部分：具有规定等级和性能等级的螺母(Fasteners—Mechanical properties of corrosion-resistant stainless steel fasteners—Part 2: Nutswithspecifiedgradesandpropertyclasses)注：GB/T3098.15—2023紧固件机械性能不锈钢螺母（ISO3506-2：2020，MOD）ISO3506-3耐腐蚀不锈钢紧固件的机械性能第3部分：不承受拉伸应力的固定螺钉和类似紧固件(Mechanical properties of corrosion-resistant stainless steel fasteners—Part 3: Set screws andsimilar fasteners not under tensile stress)注：GB/T3098.16—2014紧固件机械性能不锈钢紧定螺钉（ISO3506-3:2009，MOD）ISO3506-4耐腐蚀不锈钢紧固件的机械性能第4部分：自攻螺钉（Mechanicalpropertiesofcorrosion-resistant stainless steel fasteners—Part 4:Tapping screws)注：GB/T3098.21一2014紧固件机械性能不锈钢自攻螺钉（ISO3506-4：2009，MOD）3术语和定义
除下述内容外，GB/T4706.1一2024的该章适用。3.1.4增加：
注101：额定输入功率是器具内能同时工作的所有单个元件输入功率的总和；可能存在几种这样的组合时，用最大输人功率组合来确定额定输入功率。3.1.9代替：
正常工作
normal operation
器具在下列条件下工作，
器具不加负载工作，然后将器具按适当步骤，逐次加载，电源电压保持在原有值。每次加载前一定要达到稳定状态。重复进行此项操作，直到过载保护装置刚要动作，或达到最高温度的稳定状态时为止。
注101：负载采用电气的或机械的制动装置获得在有效地采用电气或机械的制动装置成为不可能或不现实的场合，器具的负载是在额定电压和正常工作温度下空载运行时，并在打算由用户调整的控制器设定在最大值的情况下测得输入功率的115%。
注102：这种器具的例子有：
液体搅拌机；
一切片机；
去皮机；
磨咖啡机；
食物清洗和/或干燥机；
定量分配机。
indicated level
标示液位
为正确操作而在器具上标明的最高液位标记。3.102
音installationwall
安装墙
GB/T4706.38—2024/IEC60335-2-64:2017-种包含供应设施的专用固定式构筑物，供应设施用于连接安装在构筑物上的器具。3.103
防护板
guardplate
类似于切片厚度调节板的金属板，装配在自动送料方式的机器上。3.104
产品托架
productholder
用于支撑产品切片，可装有推料器或进料滑板和/或夹紧机构。3.105
sliding feed table
滑动送料台
支撑产品托架的装置，并使之能前、后移动。3.106
反feed carriage
进料滑板
在上面安放产品，并在产品托架上滑动，以便将产品向刀片方向移动的装置。3.107
推料器pusher
用来使产品沿产品托架、向厚度调节板移动的装置。3.108
lastslicedevice
尾料装置
将产品的最后部分送人切割刀片的一种金属件。注：此金属件能装在推料器、夹紧装置或进料滑板上。一般要求
GB/T4706.1一2024的该章适用。5试验的一般条件
除下述内容外，GB/T4706.1一2024的该章适用。5.10增加：
将安装在一组其他器具内的器具或固定在安装墙上的器具围护起来，以获得防备电击或阻挡有害进水的保护，与随同器具提供的使用说明进行安装所获得的保护相当。注101：可能需要适当的围栏或附加器具供试验之用。5.101
器具即使装有电热元件也仍然作为电动器具进行试验5.102
2与其他器具联合组装或装有其他器具的器具，按照本文件的要求进行试验。其他器具则按有关3
GB/T4706.38—2024/IEC60335-2-64:2017标准的要求同时工作。
6分类
除下述内容外，GB/T4706.1一2024的该章适用。6.1代替：
关于电击防护类别，手持式器具应属Ⅱ类或Ⅲ类；其他器具应属I类、Ⅱ类或Ⅲ类通过视检和有关试验检查其符合性。6.2修改：
用下述内容代替要求段：
关于对有害进水的防护等级，器具至少应为IPX1。7标志和说明
除下述内容外，GB/T4706.1一2024的该章适用。7.1增加：
如果器具标明了额定“接通（on）”和“断开（off)”周期，则标志应与正常使用状态相符。“接通”标志应在“断开”标志之前，两者用斜线分隔（通/断）。如果电动机反转导致危险，而其旋转方向又取决于电源连接方式时，应在电动机上清楚明显地标明旋转方向。
7.12增加：
使用说明应包括附件的工作时间和速度设定，但已在器具上标明者除外。使用说明应提出对错误使用器具的警告，并应指出在清洗期间装卸切割刀片需加小心。使用说明应包括对在正常使用期间接触食品的所有表面进行清理工作的某些指示。操作指南中包含的操作指示应清楚说明如何使用随同器具提供的特殊或专用的防护装置，应使用户注意到一些仍然存在的危险，并对用户安全使用器具所要采取的防护措施给出有关资料。注101：仍然存在危险的器具的例子是：不经受20.2中试验指试验的那些器具。还应给出随器具提供的附件的正确安装和安全使用的有关资料，必要时，还应给出使用非随器具提供的附件时会产生的潜在危险的有关知识。使用说明应警告用户要采用适配的带有可接装附件（如打蛋机和筛选机)的桶体，并应指出附件不得突出于桶体的顶部，手持式搅拌机和搅打（蛋、乳酪）机的使用说明应包括一项防止在不与产品接触的情况下使用这些器具的警告。
食物加工机的使用说明应规定在装卸切割刀片，尤其是从桶体拆下刀片时，倒空桶体时，以及清理过程中，需要小心谨慎。
出料口处所需安全措施完全依赖随器具提供孔板的绞肉机，其使用说明应包含一项警告，防止使用椭圆形孔或较大直径孔的孔板。切片机的使用说明应给出安装和拆卸刀片的细节，并应要求，在进行刀片清理时，只要刀片仍然装在器具内，就应将切片厚度调节板或防护板设定在零位。使用说明应确认器具适用的不同磨力器件，并规定应只使用这种器件。注102：为了识别，使用代号或类似办法。如果器具上标注了IEC60417规定的符号5021，应说明其含义。说明书应包括以下内容：
该器具打算用于商业用途，例如在餐馆、食堂、医院的厨房和诸如面包店、肉食店之类的商业企4
业，但不用于连续大规模生产食品。GB/T4706.38—2024/IEC60335-2-64:2017如果制造商希望将器具的使用范围限制在少于上述范围，则应在说明书中明确说明。该条内容作下述修改：wwW.bzxz.Net
声明器具不适用于身体、感官或精神能力下降或缺乏经验和知识的人（包括儿童）。7.12.1代替：
器具应附有说明书，详细说明安装必需的所有专门预防措施。对于打算安装在一组其他器具内的器具，以及固定在安装墙上的器具，均应提供如何保证得到防备电击和阻挡有害进水充分保护的详细说明。如将一台以上器具的控制装置组合在一处单独的外壳内，应提供详细的安装说明。用户维护保养，如清洗等，也应提供说明。说明应包括禁止用喷射水流对器具进行清洗或蒸汽清洁器清洗。对于与固定布线永久连接且其泄漏电流可能超过10mA的器具，特别是长时期处于断开状态或停用，或初次安装时，说明书应提供关于打算安装的保护装置（如接地漏电保护继电器）额定值的建议如果驻立式器具因清洁需要移动，应给出说明。对于装配了滚轮或脚轮，或因清洁需要移动的驻立式器具，说明书应说明以下内容本器具与等电位联结和相关服务（如供电、供水、供气和蒸汽供应）的连接应为柔性连接，使得器具在其需要清洗的方向上，能移动器具在这个方向上的尺寸再加500mm的距离，而不使柔性连接被拉紧或受到应力。
通过视检检查其符合性。
7.12.9不适用。
7.101等电位联结端子应用IEC60417-1规定的符号5021标明这些标志不应标在螺钉、可拆下的垫圈或进行导线连接时可能被拆下的其他零件上。通过视检检查其符合性
7.102用手或人工操作开关注水的器具应标明标示液位。通过视检检查其符合性。
8对触及带电部件的防护
GB/T4706.1一2024的该章适用。电动器具的启动
除下述内容外，GB/T4706.1一2024的该章适用。9.101装在器具内的电动机如果启动时间延长会导致危险，应在3s内启动完毕。为符合第11章要求用于降温的风扇电动机，应能在实际使用中可能出现的所有电压条件下启动。通过在0.85倍额定电压下启动电动机3次来检查其符合性。试验开始时，电动机处于室温状态。每次启动都应在电动机准备开始正常工作的条件下进行，对于自动器具，则在正常的工作周期开始的条件下进行。在连续的两次启动之间，使电动机能达到静止状态。配备的电动机装的不是离心启动开关时，器具在1.06倍额定电压下重复进行上述试验。在上述所有情况下，电动机都应能启动，并应以不影响安全的方式运行，其过载保护装置不应动作。注：试验期间，电源电压降不超过1%。10输入功率和电流
除下述内容外，GB/T4706.1一2024的该章适用。5
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。