本标准适用于以3-壬烯酸为主要原料经化学反应制得的食品添加剂5-戊基-3H-呋喃-2-酮。

中华人民共和国国家标准
GB1886.376—2024
食品安全国家标准
食品添加剂
2024-02-08发布
5-戊基-3H-喃-2-酮
2024-08-08实
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
食品安全国家标准
食品添加剂
15-戊基-3H-呋喃-2-酮
GB1886.376—2024
本标准适用于以3-王烯酸为主要原料经化学反应制得的食品添加剂5-戊基-3H-呋喃-2-酮。2
化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1
化学名称
5-戊基-3H-呋喃-2-酮
分子式
C,Hi4 O2
结构式
相对分子质量bzxZ.net
154.21（按2018年国际相对原子质量）技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
理化指标
无色至浅黄色
带有奶香的热带水果香气
理化指标应符合表2的规定。
感官要求
检验方法
取适量试样，置于清洁、干燥的比色管中，在自然光线下，观察其色泽和状态
GB/T14454.2
GB 1886.376—2024
含量，w/%
相对密度（25℃/25℃）
折光指数（20℃）
理化指标
0.970~0.980
1.447~1.459
检验方法
附录A
GB/T11540
GB/T 14454.4
仪器和设备
附录A
5-戊基-3H-呋喃-2-酮含量的测定色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定柱：毛细管柱。
检测器：氢火焰离子化检测器。测定方法
面积归一化法：按GB/T11538一2006中10.4测定含量。重复性及结果表示
按GB/T11538一2006中11.4规定进行，应符合要求。食品添加剂5-戊基-3H-呋喃-2-酮气相色谱图（面积归一化法）见附录B。GB1886.376—2024
GB 1886.376—2024
附录B
食品添加剂5-戊基-3H-呋喃-2-酮气相色谱图（面积归一化法）
B.1食品添加剂5-戊基-3H-呋哺-2-酮气相色谱图食品添加剂5-戊基-3H-呋喃-2-酮气相色谱图见图B.1。17.252
8000000
6000000
4 000000
2000 000
操作条件
5-戊基-3H-呋响-2-酮
5-戊基-5H-呋哺-2-酮
食品添加剂5-戊基-3H-哺-2-酮气相色谱图色谱柱：毛细管柱，长30m，内径0.25mm。固定相：HP-1。
膜厚：0.25um。
色谱柱温度：290℃。
进样口温度：260℃。
检测器温度：280℃。
检测器：氢火焰离子化检测器。载气：氮气。
载气流速：1mL/min。
空气流量：300.0mL/min。
氢气流量：30.0mL/min。
进样量：0.2μL。
分流比：100：1。
GB 1886.376—2024
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