GB/T 44135-2024
基本信息
标准号： GB/T 44135-2024
中文名称：食品生产物料标识指南
标准类别：国家标准(GB)
英文名称：Guidelines for material labelling in food production
标准状态：即将实施
发布日期：2024-06-29
实施日期：2025-01-01
出版语种：简体中文
下载格式：.pdf .zip
下载大小：3380001
标准分类号
标准ICS号：食品技术>>67.040食品综合
中标分类号：食品>>食品综合>>X08标志、包装、运输、贮存
关联标准
出版信息
出版社：中国标准出版社
页数：16页【彩图】
标准价格：38.0
相关单位信息
起草人：李强、戴岳、吴国翔、刘鹏、朱培武、刘文、林建国、张冰岩、谢秀秀、段敏、洪凰、张宏蕊、张征军、年益莹、颜乙华、袁姗姗、王红、潘争光、李红良、廖丽丽、杜娟、吴金燕、胡志明、高飞、李春生、周亚杰、秦敬波、李远钊、杨雪
起草单位：中国标准化研究院、广东金冠科技股份有限公司、杭州合秩标准技术服务有限公司、大正(广东)食品科技有限公司、安井食品集团股份有限公司、黔苑古法(嘉兴)食品有限公司、嘉兴新理程质量咨询集团有限公司、潮香村食品科技有限公司、湖北省产品质量监督检验研究院等
归口单位：全国食品质量控制与管理标准化技术委员会(SAC/TC 313)
提出单位：全国食品质量控制与管理标准化技术委员会(SAC/TC 313)
发布部门：国家市场监督管理总局 中国国家标准化管理委员会
标准简介
本文件提供了食品生产物料标识的基本原则、内容、管理等方面的指导。
本文件适用于食品生产过程中投入和流转的物料的标识，包括食品加工、贮存过程中物料的标识。
本文件不适用于预包装食品的标识。
标准图片预览
标准内容
ICS67.040
CCS X 08
中华人民共和国国家标准
GB/T44135—2024
食品生产物料标识指南
Guidelines for material labelling in food production2024-06-29发布
国家市场监督管理总局
国家标准化管理委员会
2025-01-01实施
规范性引用文件
术语和定义
基本原则
物料标识的内容
物料标识基本内容
物料名称
物料编号
物料日期
物料状态
物料数量
生产商（供应商）或产地免费标准bzxz.net
贮存条件或环境
相关人员信息
关键工艺参数·
警示用语
相关信息标示
物料标识的管理
标识的形式和方式
标识的制作
标识的位置
分色标识
标识变更
物料标识信息化管理
文件与记录管理
附录A（资料性）
食品生产物料状态分色标识示例次
GB/T44135—2024
GB/T44135—2024
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任本文件由全国食品质量控制与管理标准化技术委员会（SAC/TC313）提出并归口。本文件起草单位：中国标准化研究院、广东金冠科技股份有限公司、杭州合秩标准技术服务有限公司、大正（广东）食品科技有限公司、安井食品集团股份有限公司、黔苑古法（嘉兴）食品有限公司、嘉兴新理程质量咨询集团有限公司、潮香村食品科技有限公司、湖北省产品质量监督检验研究院、广州沃邦生物科技有限公司、河北西麦食品有限公司、泸州老窖股份有限公司、四川饭扫光食品集团股份有限公司、绍兴女儿红酿酒有限公司、元气森林（安徽）饮料有限公司、湖北工程学院、中科健康产业集团股份有限公司、青岛海润农大检测有限公司、烟台富美特信息科技股份有限公司本文件主要起草人：李强、戴岳、吴国翔、刘鹏、朱培武、刘文、林建国、张冰岩、谢秀秀、段敏、洪凰、张宏蕊、张征军、年益莹、颜乙华、袁娜姗、王红、潘争光、李红良、廖丽丽、杜娟、吴金燕、胡志明、高飞、李春生、周亚杰、秦敬波、李远钊、杨雪。1范围
食品生产物料标识指南
本文件提供了食品生产物料标识的基本原则内容，管理等方面的指导GB/T44135—2024
本文件适用于食品生产过程中投人和流转的物料的标识，包括食品加工、存过程中物料的标识。本文件不适用于预包装食品的标识。规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T2893.1
图形符号安全色和安全标志第1部分：安全标志和安全标记的设计原则术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
食品生产物料
material infoodproduction
食品生产过程中投和流转的各类物料。注：包括食品原辅料、食品包装材料，以及食品加工、贮存等生产过程中产生的食品的半成品、残次品、废品以及成品等。
materiallabelling
物料标识
根据食品生产管理需要对物料信息和状态进行标识的各类说明物和标志。注：包括标签、吊牌、标识牌、标线、颜色标记等。3.3
物料状态
material status
食品生产物料所处的待检、在检、拒收、待处理、待转、不合格、合格、限制性放行、回用、废弃等状况3.4
月materialdate
物料日期
与物料管理控制相关的时间信息注：包括物料的生产日期、加工时间、检验时间、人库时间、保质期等。基本原则
4.1食品生产企业宜实施食品生产物料标识管理，提升物料精细化管理，防止物料误用和浪费2食品生产企业宜根据管理需要合理设置物料标识的形式、方式、位置和内容。给不同物料设置物4.2
料标识时考虑以下因素：
物料的名称；
GB/T44135—2024
物料的生产批号：
一物料的使用时限；
物料的状态；
物料的贮存条件或环境；
物料使用人/班组；
物料的用途等。
4.3食品生产企业宜采用自动识别、记录等新技术、新方法进行食品生产物料标识管理。4.4
物料标识具有唯一性、规范性、易识别性、适用性，内容真实准确、清晰，标识耐用、不易脱落。宜由固定的人员或岗位负责管理物料标识的发放、接收、使用、销毁。食品生产物料标识符合国家相关标准要求。5物料标识的内容
物料标识基本内容
包括物料名称、物料编号、物料日期、物料状态、物料数量、生产商（供应商）或产地、存条件或环境、相关人员信息、关键工艺参数、警示用语等。5.2
物料名称
可使用相关标准中定义的规范名称。食品生产企业可根据管理需要在物料标识上标示物料名称的代号或简称，并确定标识的代号或简称与物料名称的对应关系。5.3
物料编号
5.3.1物料编号具有唯一性。
5.3.2物料具有生产批号的，可基于物料原有的批号编制物料编号。对于半成品或待处理的物料，食品生产企业可自行设置编号。自行设置的物料编号具有延续性，且与物料原始生产批号具有对应关系。5.4物料日期
物料验收后，宜标示物料的生产日期和保质期、取样时间、检验时间、人库时间等：开始使用5.4.1
时，宜标示物料的开封时间、余料的限用时间、废时间等5.4.2对于已经加工的物料或半成品，宜标示物料的加工时间、限用时间等5.4.3对于不合格品，宜标示物料的加工时间、检验时间等。5.4.4对于成品，宜标示物料的生产时间、检验时间、入库时间等。5物料状态
物料状态是物料所处状态的真实反映。常见的物料状态包括待检、在检、拒收、待处理、待转、不合格、合格、限制性放行、回用、废弃等。6物料数量
5.6.1同一货位或货架上的物料，宜标示物料的动态数量。标识的物料数量发生变化时，宜同时标示物料的领用量、领用者、领用时间等，确保食品生产配料和投料准确。5.6.2对于使用后返回的物料，宜同时标示物料的返回量、返回者、返回时问等。5.7生产商（供应商）或产地
当同种物料来自不同生产商（供应商）或不同产地时，宜在物料标识上标示物料的生产商（供应2
商）或产地，也可标示生产商（供应商）或产地的简称，代号。GB/T44135—2024
5.7.2采用简称或代号形式标识时，确定生产商（供应商）或产地与其简称、代号的唯一对应关系。5.8贮存条件或环境
当物料有特定的贮存条件或贮存环境要求时，宜在物料标识上标示物料的贮存条件或贮存环境，便于对物料所处环境条件的检查和确认。5.9相关人员信息
5.9.1可根据企业管理的需要，在物料标识上标示涉及的相关人员信息，例如仓库管理人员、配料人员、物料使用人/班组等。
5.9.2对于加工过程中产生的不合格、限制性放行的物料，宜同时标示物料的相关人员、生产线等信息。
5.10关键工艺参数
可根据生产需要，对物料的生产关键工艺参数进行标示，例如干燥时间等，防止物料错用。5.11警示用语
若物料有误用或误食、与其他物料混杂或混用等可能存在不合规使用的情况时，宜在物料标识上增加警示用语。
5.12相关信息标示
可结合管理实际需要，增加与对应物料相关的信息标示，例如用途、品级、货位信息等。6物料标识的管理
6.1标识的形式和方式
宜采取物料标签、托盘标签、货位标识牌、区域标识牌、地标、条码或二维码等形式，采用粘贴、张贴、悬吊、喷涂等方式对物料进行标识。6.2
标识的制作
6.2.1物料标识的材质具有耐久性，不对物料造成混杂，影响物料质量。6.2.2物料标识可制作成不同的颜色和形状，尺寸合适，标示内容易读、易识别。6.3
标识的位置
6.3.1物料标识宜标示在固定位置，方向统一6.3.2物料标识可设置在合适的位置.例如地面、墙面、堆垛、物料外包装、转运箱、托盘、挑高处、管道、搁架等。
6.3.3当物料外包装上带有标签时，宜标示在物料原有标签附近，不宜覆盖或遮挡物料原有标签的内容。6.4
分色标识
6.4.1宜采用具有显著差异的颜色对物料的不同状态进行显著标示。食品生产物料状态分色标识示例见附录A。
6.4.2宜对外观、色泽相近的物料进行分色标识。6.4.3物料标识涉及生产安全的符合GB/T2893.1的相关要求。3
GB/T44135—2024
5标识变更
物料状态发生重要变化时，例如待检转为不合格时，食品生产企业宜安排专人负责物料标识的管理。
粘贴在物料上的标识宜在出厂前去除6.5.2
物料标识信息化管理
食品生产企业宜建立与企业规模相适应的物料标识信息化管理系统，采用先进信息技术对物料6.6.1
标识进行管理。
6.6.2物料标识信息化管理系统宜与采购、物流、生产等管理系统实现数据互通和共享。6.6.3物料标识信息化管理系统宜具备物料分类管理、标识可视化管理、标识状态变化提示、物料和货位的赋码和解码等功能，
6.6.4物料标识信息化管理系统记录的内容涵盖第5章提出的标识内容。6.6.5可采用条码、二维码等形式对物料进行标识，并使用扫描枪或数据采集器实现物料的使用或流转管理。
7文件与记录管理
食品生产企业建立食品生产物料标识管理制度或规程，明确物料标识的内容、形式、方式、制作、位置、分色、变更等，并留存相关记录。4
A.1食品生产物料状态
附录A
（资料性）
食品生产物料状态分色标识示例常见的食品生产物料状态见5.5。A.2分色标识
GB/T44135—2024
采用红、黄、绿三色加食品生产物料状态字样进行分色标识。红色表示禁止，黄色表示警示，绿色表示放行。
A.3食品生产物料状态与分色标识的对应关系食品生产物料状态与分色标识的对应关系见表A,1。表A.1食品生产物料状态与分色标识对应表物料状态
待处理
不合格
分色标识方式
黄色标识加“待检”字样
黄色标识加“在检”字样
红色标识加“拒收”字样
黄色标识加“待处理”字样
待处理
绿色标识加“待转”字样
红色标识加“不合格”字样
不合格
绿色标识加“合格”字样
警示操作人员在进行检验检测前，不得用于生产、流转或入库，所指示的物料处于待检状态
警示操作人员在未确认检验检测结果前，不得用于生产，流转或人库，所指示的物料处于在检状态该物料禁止用于生产、流转或人库，所指示的物料为拒收状态警示操作人员该物料后续将进一步进行处理，所指示的物料为待处理状态
该物料可放行用于下一生产工序，所指示的物料一般为待转的半成品
该物料禁止用于生产、流转或人库，所指示的物料为不合格品该物料可放行用于生产、流转或人库，所指示的物料为合格品5
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CCS X 08
中华人民共和国国家标准
GB/T44135—2024
食品生产物料标识指南
Guidelines for material labelling in food production2024-06-29发布
国家市场监督管理总局
国家标准化管理委员会
2025-01-01实施
规范性引用文件
术语和定义
基本原则
物料标识的内容
物料标识基本内容
物料名称
物料编号
物料日期
物料状态
物料数量
生产商（供应商）或产地免费标准bzxz.net
贮存条件或环境
相关人员信息
关键工艺参数·
警示用语
相关信息标示
物料标识的管理
标识的形式和方式
标识的制作
标识的位置
分色标识
标识变更
物料标识信息化管理
文件与记录管理
附录A（资料性）
食品生产物料状态分色标识示例次
GB/T44135—2024
GB/T44135—2024
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任本文件由全国食品质量控制与管理标准化技术委员会（SAC/TC313）提出并归口。本文件起草单位：中国标准化研究院、广东金冠科技股份有限公司、杭州合秩标准技术服务有限公司、大正（广东）食品科技有限公司、安井食品集团股份有限公司、黔苑古法（嘉兴）食品有限公司、嘉兴新理程质量咨询集团有限公司、潮香村食品科技有限公司、湖北省产品质量监督检验研究院、广州沃邦生物科技有限公司、河北西麦食品有限公司、泸州老窖股份有限公司、四川饭扫光食品集团股份有限公司、绍兴女儿红酿酒有限公司、元气森林（安徽）饮料有限公司、湖北工程学院、中科健康产业集团股份有限公司、青岛海润农大检测有限公司、烟台富美特信息科技股份有限公司本文件主要起草人：李强、戴岳、吴国翔、刘鹏、朱培武、刘文、林建国、张冰岩、谢秀秀、段敏、洪凰、张宏蕊、张征军、年益莹、颜乙华、袁娜姗、王红、潘争光、李红良、廖丽丽、杜娟、吴金燕、胡志明、高飞、李春生、周亚杰、秦敬波、李远钊、杨雪。1范围
食品生产物料标识指南
本文件提供了食品生产物料标识的基本原则内容，管理等方面的指导GB/T44135—2024
本文件适用于食品生产过程中投人和流转的物料的标识，包括食品加工、存过程中物料的标识。本文件不适用于预包装食品的标识。规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T2893.1
图形符号安全色和安全标志第1部分：安全标志和安全标记的设计原则术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
食品生产物料
material infoodproduction
食品生产过程中投和流转的各类物料。注：包括食品原辅料、食品包装材料，以及食品加工、贮存等生产过程中产生的食品的半成品、残次品、废品以及成品等。
materiallabelling
物料标识
根据食品生产管理需要对物料信息和状态进行标识的各类说明物和标志。注：包括标签、吊牌、标识牌、标线、颜色标记等。3.3
物料状态
material status
食品生产物料所处的待检、在检、拒收、待处理、待转、不合格、合格、限制性放行、回用、废弃等状况3.4
月materialdate
物料日期
与物料管理控制相关的时间信息注：包括物料的生产日期、加工时间、检验时间、人库时间、保质期等。基本原则
4.1食品生产企业宜实施食品生产物料标识管理，提升物料精细化管理，防止物料误用和浪费2食品生产企业宜根据管理需要合理设置物料标识的形式、方式、位置和内容。给不同物料设置物4.2
料标识时考虑以下因素：
物料的名称；
GB/T44135—2024
物料的生产批号：
一物料的使用时限；
物料的状态；
物料的贮存条件或环境；
物料使用人/班组；
物料的用途等。
4.3食品生产企业宜采用自动识别、记录等新技术、新方法进行食品生产物料标识管理。4.4
物料标识具有唯一性、规范性、易识别性、适用性，内容真实准确、清晰，标识耐用、不易脱落。宜由固定的人员或岗位负责管理物料标识的发放、接收、使用、销毁。食品生产物料标识符合国家相关标准要求。5物料标识的内容
物料标识基本内容
包括物料名称、物料编号、物料日期、物料状态、物料数量、生产商（供应商）或产地、存条件或环境、相关人员信息、关键工艺参数、警示用语等。5.2
物料名称
可使用相关标准中定义的规范名称。食品生产企业可根据管理需要在物料标识上标示物料名称的代号或简称，并确定标识的代号或简称与物料名称的对应关系。5.3
物料编号
5.3.1物料编号具有唯一性。
5.3.2物料具有生产批号的，可基于物料原有的批号编制物料编号。对于半成品或待处理的物料，食品生产企业可自行设置编号。自行设置的物料编号具有延续性，且与物料原始生产批号具有对应关系。5.4物料日期
物料验收后，宜标示物料的生产日期和保质期、取样时间、检验时间、人库时间等：开始使用5.4.1
时，宜标示物料的开封时间、余料的限用时间、废时间等5.4.2对于已经加工的物料或半成品，宜标示物料的加工时间、限用时间等5.4.3对于不合格品，宜标示物料的加工时间、检验时间等。5.4.4对于成品，宜标示物料的生产时间、检验时间、入库时间等。5物料状态
物料状态是物料所处状态的真实反映。常见的物料状态包括待检、在检、拒收、待处理、待转、不合格、合格、限制性放行、回用、废弃等。6物料数量
5.6.1同一货位或货架上的物料，宜标示物料的动态数量。标识的物料数量发生变化时，宜同时标示物料的领用量、领用者、领用时间等，确保食品生产配料和投料准确。5.6.2对于使用后返回的物料，宜同时标示物料的返回量、返回者、返回时问等。5.7生产商（供应商）或产地
当同种物料来自不同生产商（供应商）或不同产地时，宜在物料标识上标示物料的生产商（供应2
商）或产地，也可标示生产商（供应商）或产地的简称，代号。GB/T44135—2024
5.7.2采用简称或代号形式标识时，确定生产商（供应商）或产地与其简称、代号的唯一对应关系。5.8贮存条件或环境
当物料有特定的贮存条件或贮存环境要求时，宜在物料标识上标示物料的贮存条件或贮存环境，便于对物料所处环境条件的检查和确认。5.9相关人员信息
5.9.1可根据企业管理的需要，在物料标识上标示涉及的相关人员信息，例如仓库管理人员、配料人员、物料使用人/班组等。
5.9.2对于加工过程中产生的不合格、限制性放行的物料，宜同时标示物料的相关人员、生产线等信息。
5.10关键工艺参数
可根据生产需要，对物料的生产关键工艺参数进行标示，例如干燥时间等，防止物料错用。5.11警示用语
若物料有误用或误食、与其他物料混杂或混用等可能存在不合规使用的情况时，宜在物料标识上增加警示用语。
5.12相关信息标示
可结合管理实际需要，增加与对应物料相关的信息标示，例如用途、品级、货位信息等。6物料标识的管理
6.1标识的形式和方式
宜采取物料标签、托盘标签、货位标识牌、区域标识牌、地标、条码或二维码等形式，采用粘贴、张贴、悬吊、喷涂等方式对物料进行标识。6.2
标识的制作
6.2.1物料标识的材质具有耐久性，不对物料造成混杂，影响物料质量。6.2.2物料标识可制作成不同的颜色和形状，尺寸合适，标示内容易读、易识别。6.3
标识的位置
6.3.1物料标识宜标示在固定位置，方向统一6.3.2物料标识可设置在合适的位置.例如地面、墙面、堆垛、物料外包装、转运箱、托盘、挑高处、管道、搁架等。
6.3.3当物料外包装上带有标签时，宜标示在物料原有标签附近，不宜覆盖或遮挡物料原有标签的内容。6.4
分色标识
6.4.1宜采用具有显著差异的颜色对物料的不同状态进行显著标示。食品生产物料状态分色标识示例见附录A。
6.4.2宜对外观、色泽相近的物料进行分色标识。6.4.3物料标识涉及生产安全的符合GB/T2893.1的相关要求。3
GB/T44135—2024
5标识变更
物料状态发生重要变化时，例如待检转为不合格时，食品生产企业宜安排专人负责物料标识的管理。
粘贴在物料上的标识宜在出厂前去除6.5.2
物料标识信息化管理
食品生产企业宜建立与企业规模相适应的物料标识信息化管理系统，采用先进信息技术对物料6.6.1
标识进行管理。
6.6.2物料标识信息化管理系统宜与采购、物流、生产等管理系统实现数据互通和共享。6.6.3物料标识信息化管理系统宜具备物料分类管理、标识可视化管理、标识状态变化提示、物料和货位的赋码和解码等功能，
6.6.4物料标识信息化管理系统记录的内容涵盖第5章提出的标识内容。6.6.5可采用条码、二维码等形式对物料进行标识，并使用扫描枪或数据采集器实现物料的使用或流转管理。
7文件与记录管理
食品生产企业建立食品生产物料标识管理制度或规程，明确物料标识的内容、形式、方式、制作、位置、分色、变更等，并留存相关记录。4
A.1食品生产物料状态
附录A
（资料性）
食品生产物料状态分色标识示例常见的食品生产物料状态见5.5。A.2分色标识
GB/T44135—2024
采用红、黄、绿三色加食品生产物料状态字样进行分色标识。红色表示禁止，黄色表示警示，绿色表示放行。
A.3食品生产物料状态与分色标识的对应关系食品生产物料状态与分色标识的对应关系见表A,1。表A.1食品生产物料状态与分色标识对应表物料状态
待处理
不合格
分色标识方式
黄色标识加“待检”字样
黄色标识加“在检”字样
红色标识加“拒收”字样
黄色标识加“待处理”字样
待处理
绿色标识加“待转”字样
红色标识加“不合格”字样
不合格
绿色标识加“合格”字样
警示操作人员在进行检验检测前，不得用于生产、流转或入库，所指示的物料处于待检状态
警示操作人员在未确认检验检测结果前，不得用于生产，流转或人库，所指示的物料处于在检状态该物料禁止用于生产、流转或人库，所指示的物料为拒收状态警示操作人员该物料后续将进一步进行处理，所指示的物料为待处理状态
该物料可放行用于下一生产工序，所指示的物料一般为待转的半成品
该物料禁止用于生产、流转或人库，所指示的物料为不合格品该物料可放行用于生产、流转或人库，所指示的物料为合格品5
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。