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GB/T 22346-2023

基本信息

标准号: GB/T 22346-2023

中文名称:栗产品质量等级

标准类别:国家标准(GB)

英文名称:Quality grade of chestnut

标准状态:现行

发布日期:2023-03-17

实施日期:2023-10-01

出版语种:简体中文

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相关标签: 产品质量 等级

标准分类号

标准ICS号:食品技术>>67.080水果、蔬菜及其制品

中标分类号:农业、林业>>林业>>B66经济林与副产品

关联标准

替代情况:替代GB/T 22346-2008

出版信息

出版社:中国标准出版社

页数:12 页

标准价格:29.0

相关单位信息

起草人:席兴军、王广鹏、江锡兵、杨志花、莫润宏、秦岭、郑瑞杰、魏本强、谢丽华、景安源、董仁华、兰彦平、张继亮、张计校、薛海峰、顾千辉、邢宇、孙阳阳、张悦、赵国良、胡小鹿、孟玲玲、齐江涛、孙习羽、王晶

起草单位:中国标准化研究院、河北省农林科学院昌黎果树研究所、中国林业科学研究院亚热带林业研究所、深圳市标准技术研究院、辽宁省经济林研究所、三只松鼠股份有限公司、食药环检验研究院(山东)集团有限公司、中山市食品学会、北京农学院、北京市农林科学院、泰安市泰山林业科学研究

归口单位:全国经济林产品标准化技术委员会(SAC/TC 557)

提出单位:国家林业和草原局

发布部门:国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会

主管部门:全国经济林产品标准化技术委员会(SAC/TC 557)

标准简介

本文件规定了栗产品的质量等级、检验方法、检验规则、包装运输和贮藏等技术要求。 本文件适用于我国板栗(Castanea mollissima Bl.)、锥栗(Castanea henryi Rehd. & Wils.)和丹东栗(Castanea crenata Sieb. & Zucc.)的栗产品等级划分。


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标准内容

ICS67.080
CCSB66
中华人民共和国国家标准
GB/T22346—2023
代替GB/T22346—2008
栗产品质量等级
Qualitygradeofchestnut
2023-03-17发布
国家市场监督管理总局
国家标准化管理委员会
2023-10-01实施
GB/T22346—2023
本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件代替GB/T22346—2008《板栗质量等级》,与GB/T22346—2008相比,除结构调整和编辑性改动外,主要技术变化如下:更改了范围(见第1章,2008年版的第1章),由板栗扩大为板栗、丹东栗、锥栗等我国主要优质的栗属;
——增加了术语“加工型栗子”及其定义(见3.4);一更改了部分术语和定义(见3.1,2008年版的3.1);删除了卫生指标要求(见2008年版的4.4);增加了丹东栗、锥栗的质量等级要求(见第4章):更改了板栗的质量等级数量和要求(见第4章,2008年版的第4章);增加了丹东栗、锥栗的理化指标要求(见第4章):更改了板栗的理化指标要求(见第4章,2008年版的第4章);更改了质量等级和理化指标相应的检测方法(见第5章,2008年版的第5章);更改了检验规则(见第6章,2008年版的第6章);更改了包装要求(见第7章,2008年版的第7章);更改了运输要求(见第9章,2008年版的第9章)。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任本文件由国家林业和草原局提出。本文件由全国经济林产品标准化技术委员会(SAC/TC557)归口。本文件起草单位:中国标准化研究院、河北省农林科学院昌黎果树研究所、中国林业科学研究院亚热带林业研究所、深圳市标准技术研究院、辽宁省经济林研究所、三只松鼠股份有限公司、食药环检验研究院(山东)集团有限公司、中山市食品学会、北京农学院、北京市农林科学院、泰安市泰山林业科学研究院、唐山尚禾谷板栗发展有限公司、中国农村技术开发中心、吉林大学、江苏省质量和标准化研究院本文件主要起草人:席兴军、王广鹏、江锡兵、杨志花、莫润宏、秦岭、郑瑞杰、魏本强、谢丽华景安源、董仁华、兰彦平、张继亮、张计校、薛海峰、顾千辉、邢宇、孙阳阳、张悦、赵国良、胡小鹿、孟玲玲、齐江涛、孙习羽、王晶。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:-2008年首次发布为GB/T22346—2008;一本次为第一次修订。
1范围
栗产品质量等级
GB/T22346—2023
本文件规定了栗产品的质量等级、检验方法、检验规则、包装运输和贮藏等技术要求本文件适用于我国板栗(CastaneamollissimaBl.)、锥栗(CastaneahenryiRehd.&Wils.)和丹东栗(CastaneacrenataSieb.&Zucc.)的栗产品等级划分。2
规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T191
包装储运图示标志
食品安全国家标准
食品中水分的测定
食品安全国家标准食品中淀粉的测定GB/T15683
GB/T32950
LY/T1674
NY/T1278
术语和定义
大米直链淀粉含量的测定
鲜活农产品标签标识
板栗贮藏保鲜技术规程
蔬菜及其制品中可溶性糖的测定下列术语和定义适用于本文件。3.1
采收成熟期
ripeperiod
铜还原碘量法
栗苞在树上自然开裂,栗果饱满并具有本品种成熟时应有的色泽、风味等性状,适合运输贮藏或加工的生长发育阶段。
炒食型栗子stir-fryingspecies适合用于高温炒食用的栗品种。注:一般具有肉质细糯、含糖量较高、含水量较低、风味香甜的特点。3.3
菜用型栗子
子stewingspecies
适合用于作为菜肴食用的栗品种。注:一般具有肉质偏粗梗、含水量较高、含糖量较低的特点。3.4
加工型栗子
processing species
适合用于加工为栗果罐头、栗果仁休闲食品、栗粉等产品的栗品种注:一般具有栗果较大、加工破碎率低的特点。1
GB/T22346—2023
霉烂果
decaynut
遭受病原菌的侵染,出现果肉腐烂、果皮变黑等发霉变质症状,部分或全部丧失食用价值的栗果。3.6
虫蛙果
pestsnut
遭受害虫食而影响外观或理化指标,部分或全部丧失食用价值的栗果。3.7
风干果
air-drying nut
由于风干失水导致果仁干缩并与内果皮分离的栗果。3.8
裂嘴果
topcrackingnut
自然生长下果皮开裂或由于机械损伤等外力而导致果皮破损的栗果。4
质量等级
基本要求
栗果具有本品种达到采收成熟期的基本特征,无碎苞、沙粒、杂草等杂质,无霉烂、酒糟味等其他异常气味。
感官要求
栗产品按其规格、整齐度、外观以及缺陷容许度进行分级,各等级栗产品感官要求见表1。表1
丹东栗
炒食型
菜用型
菜用型
栗子/
加工型
规格(g)/mm
g≥24
21≤g<24
19≤g<21
16≤g<19
g≥28
26≤g<28
24≤g<26
20≤g<24
g≥32
28≤g<32
24≤g<28
20≤g<24
整齐度/%
栗产品感官要求
果皮紫褐色,果形端正、果皮光亮、果面洁净、茸毛少、底座小、涩皮易剥离
果皮紫褐色,果形端正、果皮光亮、果面洁净、茸毛较少、底座中或小、涩皮较易剥离果皮暗褐色,茸毛较少、底座中或小、涩皮较易剥离
果形端正、果皮光亮、果面洁净、茸毛较少果形端正、果皮光亮、果面洁净果皮紫褐色、光泽光亮、果形端正、果面洁净果皮紫褐色、光泽较光亮、果形较端正、果面较洁净
果皮黄褐色、色泽较暗、果面洁净度低缺陷容许度”
炒食型
菜用型
栗子/
加工型
规格(g)/mm
23≤g<25
20≤g<23
18≤g<20
23≤g26
20≤g<23
18≤g<20
栗产品感官要求(续)
整齐度/%
GB/T22346—2023
缺陷容许度Www.bzxZ.net
果皮红褐色或紫褐色、色泽光亮、果形端正、果面洁净
果皮红褐色或紫褐色、色泽油亮、果形端正、果面较洁净
果皮黄褐色或棕褐色、色泽较暗、带毛、果面洁净度低
果皮红褐色或紫褐色、色泽光亮、果形端正、果面洁净
果皮红褐色或紫褐色、色泽油亮、果形端正、果面较洁净
果皮黄褐色或棕褐色、色泽较暗、带毛、果面洁净度低
缺陷容许度指同-
一检验批次栗果中缺陷果允许存在的最大限度,缺陷果为霉烂果、虫蛀果、风干果和裂嘴果。理化要求
各等级栗产品理化要求见表2。
丹东栗
炒食型栗子
菜用型栗子
菜用型栗子
加工型栗子
炒食型栗子
菜用型栗子/
加工型栗子
栗产品理化要求
直链淀粉含量(α)/%
16.0≤<18.0
18.0≤19.0
19.0≤20.0
淀粉含量/%
含水量/%
可溶性糖含量/%
注:栗产品理化指标检测在采收后30d~40d进行,直链淀粉含量、淀粉含量和可溶性糖含量均以干重计。3
GB/T22346—2023
检验方法
气味和杂质
风味采用品尝和鼻膜的方法检测,其余项目采用目测法检测。外观
将样品置于自然光照度下,进行外观检验,对不符合基本要求的样品做各项记录。病虫害症状不明显而有怀疑者,应剖开检测。
3规格
以分选栗果的筛孔直径大小表示,单位为毫米。整齐度
在达到采收成熟期的栗果样品中,按照四分法分取栗果3.0kg。用目测法挑选最大栗果和最小栗果各三分之一,分别称量,整齐度按式(1)计算:ml×100%
式中:
整齐度;
一三分之一最小栗果总质量,单位为千克(kg);三分之一最大栗果总质量,单位为千克(kg)。缺陷容许度
...(1)
在栗果样品中,按照四分法分取栗果200粒,记录其个数。用目测挑选缺陷果(霉烂果、虫蛙果、风干果、裂嘴果)并计数,若一个栗果同时出现两种以上缺陷,选择影响质量较重的一种缺陷,按一个缺陷计。缺陷容许度按式(2)计算:
式中:
—缺陷容许度;
X,——有缺陷的样品总数量,单位为粒;X2———检验样品的总数量,单位为粒。5.6
直链淀粉含量
按GB/T15683的规定测定。
淀粉含量
按GB5009.9的规定测定。
含水量
按GB5009.3的规定测定。
可溶性糖含量
按NY/T1278的规定测定。
检验规则
GB/T22346—2023
栗产品按同一产地、同一次收购、同一质量等级、同一包装日期、同一独立运输工具(如集装箱、车辆等)作为一个检验批次。
6.2取样
取样方法
数量确定、品质均匀一致(同一品种或种类)的批量栗产品及时取样,每批栗产品单独取样。如运输过程发生损坏,其损坏部分(盒子、袋子等)应与完整部分隔离,并进行单独取样。如认为本批栗产品不均匀,除贸易双方另行协商外,把正常质量部分单独分出,从每一批中取样鉴定。取样数量
6.2.2.1.1
抽检的样品
包装产品
对有包装(纸箱、袋装等)的栗产品,取样件数按表3执行。表3
同类包装货物件数
≤100
101~300
301~500
501~1000
6.2.2.1.2
散装产品
包装栗产品的取样件数
取样件数
15(最低限度)
与散装栗产品的总量相适应,每批至少抽取5份抽检栗产品,每份抽样量按表4执行。表4
货物总质量/kg
≤200
201~500
501~1000
1001~5000
>5 000
6.2.2.2.1
实验室检验的样品
散装栗产品的取样量
抽样量/kg
100(最低限度)
混合样品由多个抽检的栗产品混合均匀后获得。缩分样品由具有代表性的混合样品缩分后5
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获得。
6.2.2.2.2
对混合样品或缩分样品,宜现场检测,取样后尽快完成检验工作。6.2.2.2.3送往实验室检验的样品应从混合样品或缩分样品中获得。实验室检验样品的取样量应根据实验室检测和合同要求执行,其取样量不少于3kg。3交接检验
每批产品交接前,生产单位应进行交接检验。检验内容为第4章规定的所有项目,检验合格的产品方可交接。
6.4判定规则
6.4.1检验结果中任一项目不符合本文件要求,可从该批次中加倍抽样复验,以复验结果为准。若复验结果仍有一项不合格,判定该批产品为不合格品,6.4.2检验结果中任一项目不符合本文件要求判为不合格,以质量等级规定中最低一项指标判定
等级。
7包装
按GB/T32950的规定执行,栗产品采收后应尽快上筛分级,按本文件规定的质量等级分别包装标志
按GB/T191的规定执行。
运输和贮藏
9.1运输
栗产品待运临时贮藏期间,宜批次分明、堆码整齐、环境清洁、透气保湿,不宜曝晒和雨淋。9.1.1
运输工具要洁净卫生,不应与有毒、有害、有污染物品混贮、混运。9.2贮藏
温度(0士2)℃,相对湿度90%。其余要求按LY/T1674的规定执行。9.2.2
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