本文件规定了白酒产品的检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。 本文件适用于白酒产品的检验、验收与检查。

ICS67.160.10
CCSX61
中华人民共和国国家标准
GB/T10346—2023
代替GB/T10346—2006
自酒检验规则和标志、包装、运输、贮存General principle of inspection and sign, packaging,transport, storage for baijiu2023-09-07发布
国家市场监督管理总局
国家标准化管理委员会
2024-10-01实施
GB/T10346—2023
本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等文件。
本文件代替GB/T10346一2006《白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存》，与GB/T10346一2006相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：a）更改了规范性引用文件（见第2章，2006年版的第2章）；b）增加了术语和定义（见第3章)；更改了抽样（见4.2，2006年版的3.2）；c）
d）更改了出厂检验（见4.3.1,2006年版的3.3.1)；e）更改了判定规则（见4.4，2006年版的3.4)；f
更改了标志、包装、运输、贮存（见第5章，2006年版的第4章）。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中国轻工业联合会提出。本文件由全国白酒标准化技术委员会（SAC/TC358)归口。本文件起草单位：中国食品发酵工业研究院有限公司、贵州茅台酒股份有限公司、宜宾五粮液股份有限公司、泸州老窖股份有限公司、贵州习酒投资控股集团有限责任公司、江苏洋河酒厂股份有限公司、安徽古井贡酒股份有限公司、四川郎酒股份有限公司、四川绵竹剑南春酒厂有限公司、劲牌有限公司、济南趵突泉酿酒有限责任公司、山东百脉泉酒业股份有限公司、四特酒有限责任公司、广东省九江酒厂有限公司、北京红星股份有限公司、北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂、安徽文王酿酒股份有限公司、湖北稻花香酒业股份有限公司、湖北枝江酒业股份有限公司、山东金彩山酒业有限公司、费州钓鱼台国宾酒业有限公司、江苏汤沟两相和酒业有限公司、江苏今世缘酒业股份有限公司、山东扳倒井股份有限公司、成都市华测检测技术有限公司、山东景芝白酒有限公司、四川全兴酒业有限公司。本文件主要起草人：孟镇、王莉、陈洪坤、郭新光、何诚、汪地强、张联东、李安军、沈毅、徐占成、杨强、吕志远、汪慧慧、李科发、方毅斐、杜艳红、寇晨光、崔磊、陈萍、张明、孟宪军、郭松波、朱耀汇、吴建峰、张锋国、何芸芸、杨仁君、邱显平、蒋英丽、钟真全、姬钰、左文霞、童国强、许玲、胡雯钦、蒋学剑。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：—1989年首次发布为GB/T10346—1989，2006年第一次修订；一本次为第二次修订。
1范围
白酒检验规则和标志、包装、运输、购存本文件规定了白酒产品的检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。本文件适用于白酒产品的检验、验收与检查。2规范性引用文件
GB/T10346—2023
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB/T17204—2021饮料酒术语和分类2食品抽样检验通用导则
GB/T30642
SB/T10713
术语和定义
白酒原酒及基酒流通技术规范
下列术语和定义适用于本文件。3.1
白酒baijiu
以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。
［来源：GB/T15109—2021,3.5.1］4检验规则
4.1组批
以勾调配方、质量、品种、规格、包装均相同的产品为一批。4.2抽样
4.2.1在成品库中或包装生产线中，同批产品按表1随机抽取样品，其中在包装生产线中取样时，应根据生产计划的批量箱数进行间隔取样。4.2.2当总取样量不足2.0L时，应按比例增加抽样量至2.0L；单件包装净含量大于或等于2.0L时，同一批产品可随机抽取一个单位样本（瓶、坛等）。4.2.3供需双方也可按照GB/T30642的规定制定抽样方案。1
GB/T10346—2023
批量范围/箱
50以下
50~1200
1201~35000
35000以上
表1抽样方案
样本数/箱
单位样本数/瓶（坛等）
4.2.4采样后应立即贴上标签，标签信息包括但不限于：样品名称、产品执行标准、品种规格、数量、批号或生产日期、采样时间与地点、采样人。将样品分为两份，一份样品封存，至少保留一个月，备查。另一份样品送检验部门，进荷感官、理化等检验。4.3检验分类
出厂检验
前，应再生产厂的检验部门按本文件的规定逐批进行检验，检验结果符合所执行产品4.3.1.1
产品出厂
方可出厂。
标准的要求
金验项自：感官要聚
酒精度各量和基他，其中，其他项可根据所执行的产品标准和/或相主行确定
关规定进
型式检验
检验项目：产品标
的全部项目
般情况下，同
品的型式检验每维进得一次，在主列情况原辅材料有较大变花的
工艺或备时
新试制的产品或正常生产的产品停产三个月后，重新恢复生产时；检验与上次型式检验结果有较大差异时；出厂
国家监督机构按有关规定需要抽检时。4.4判定规则
者，亦应进行
检验结果有三项及三项以上指标不符合要求时，不应复检，直接判该批产品不符合所执行的产品标准。
4.4.2检验结果有两项及两项以下指标不符合要求时，应重新自同批产品中抽取两倍量样品进行复检，以复检结果为准，复检结果仍有一项指标不符合，则判该批产品不符合所执行的产品标准。4.4.3若所执行的产品标准中指标按出厂时间不同分别进行要求，以复检时的时间所对应的指标进行判定，复检结果仍有一项指标不符合要求时，则判该批产品不符合所执行的产品标准。示例：GB/T10781.1一2021《白酒质量要求第1部分：浓香型白酒》国家标准于2021年3月9日发布，2022年4月1日实施，该标准理化要求中部分指标按产品自生产日期1年前和1年后分别作出要求，产品自生产日期一年执行的指标为总酸、总酯、已酸乙酯；产品自生产日期>一年执行的指标为酸酯总量、已酸十已酸乙酯。某浓香型白酒产品生产日期为2022年5月1日，若产品的总酸、总酯和已酸乙酯等三项指标中存在不符合要求的指标且满足复检条件，当复检时间距生产日期超过1年时，以酸酯总量或已酸十已酸乙酯分别进行判定，即总酸或总酯不符合要求，以酸酯总量进行判定，已酸乙酯不符合要求，以已酸乙酯十已酸进行判定；当复检时间距生产日期未超过1年（包括1年），仍以总酯、总酸或已酸乙酯分别进行判定。2
5标志、包装、运输、贮存
5.1标志
GB/T10346—2023
5.1.1预包装白酒产品应按照GB/T17204一2021中第5章的表1中按生产工艺标示产品类型为“固态法白酒”“液态法白酒”或“固液法白酒”，可同时按照其他分类标示产品类型。5.1.2以固态法白酒和液态法白酒直接按一定比例调配而成的固液法白酒，宜标示所用固态法白酒的比例（体积分数）。
5.1.3固液法白酒和液态法白酒生产中若使用谷物食用酒精，应在标签中标示为谷物食用酒精或谷物食用酿造酒精，如玉米食用酒精5.1.4应在原料中一并标示酿酒用曲所用的粮谷。5.1.5外包装纸箱上除标明产品名称、制造者名称和地址外，还应标明单位包装的净含量和总数量。包装储运图示标志应符合GB/T191要求。5.1.6
5.2包装
器应清洁，封装严密，无渗漏酒现象并符合相应标准包装容
上他食品接触材料容器时所用村科金特合箱应标准并进行剂体植材料的相容性测试。换用其
装应使用合格的包襄材葡丙直有防、防赋撞的商材耗开符香相应标准。外包
运输、贮存
成品酒运输和贮存时持减洁，避免强烈振荡、晒雨淋，防冰冻
装卸时应经拿轻放。
5.3.2成品酒不应与有毒、有
成品酒应购存在干燥、
严密并朝上存放，防止漏酒。
多有质纯性物品
染物，种混运wwW.bzxz.Net
风研流和游洁的库房中，库内温度重保持在免C～2℃5.3.4成品酒不应与潮湿的地方接触5.3.5原酒的运输与购存应符合SB/T10713中的相关要求容器封口
5.3.6原酒贮存时宜根据产品特点选用陶土、藤条或木材等制作的传统容器或金属等材质容器，并应符合食品接触材料的相关要求
GB/T10346-—2023
GB/T10781.1—2021
参考文
第1部分：浓香型白酒
白酒质量要求
白酒工业术语
GB/T15109—2021
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