GB/T 41386-2022
基本信息
标准号： GB/T 41386-2022
中文名称：杏仁油
标准类别：国家标准(GB)
英文名称：Apricot oil
标准状态：现行
发布日期：2022-03-09
实施日期：2022-10-01
出版语种：简体中文
下载格式：.pdf .zip
下载大小：2492815
标准分类号
标准ICS号：食品技术>>食用油和脂肪、含油种子>>67.200.10动物和植物的脂肪和油
中标分类号：食品>>食品加工与制品>>X14油脂加工与制品
关联标准
出版信息
出版社：中国标准出版社
页数：8页
标准价格：24.0
相关单位信息
起草人：薛雅琳、张蕊、李秀娟、李世明、张小勇、王保明、王文杰、丁改秀、毛星、董华、张四红、王雪莲
起草单位：国家粮食和物资储备局科学研究院、山西百利士生物科技有限公司、中粮工科(西安)国际工程有限公司、山西省农业科学院园艺研究所、河北美珠生物技术有限公司、晋中市市场监督管理局、中粮东海粮油工业(张家港)有限公司、武汉轻工大学
归口单位：全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC 270)
提出单位：国家粮食和物资储备局
发布部门：国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会
标准简介
本文件规定了杏仁油的分类、质量要求、检验方法、检验规则，以及标签标识、包装、储存、运输和销售的要求。
本文件适用于杏仁油的生产、销售和检验。
标准图片预览
标准内容
CCS X 14
中华人民共和国国家标准
GB/T41386—2022
杏仁油
Apricot oil
2022-03-09发布
国家市场监督管理总局
国家标准化管理委员会
2022-10-01实施
GB/T41386—2022
第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任本文件由国家粮食和物资储备局提出。本文件由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270)归口。本文件起草单位：国家粮食和物资储备局科学研究院、山西百利士生物科技有限公司、中粮工科（西安)国际工程有限公司、山西省农业科学院园艺研究所、河北美珠生物技术有限公司、晋中市市场监督管理局、中粮东海粮油工业（张家港)有限公司、武汉轻工大学。本文件主要起草人：薛雅琳、张蕊、李秀娟、李世明、张小勇、王保明、王文杰、丁改秀、毛星、董华张四红、王雪莲。
1范围
GB/T41386—2022
本文件规定了杏仁油的分类、质量要求、检验方法、检验规则，以及标签标识、包装、储存、运输和销售的要求。
本文件适用于查仁油的生产、销售和检验注：查仁原油的质量指标仅适用香仁原油的贸易规范性引用文件
下列文件中的内容随过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文的牌本适用
件，仅该日期对
本文件。
GB/T15688
GB/T17374
GB/T30354
3术语和定义
GB/T5524
GB/T552
GB/T5526
GB/T5527
GB/T5532
GB/T5534
电装储运图
永标志
食用植
物油王生
食品安全国家柜
食品安
全国家标准
食品安生
国家标
食品安全
国家标准
粮油检验
植物油
植物油脂
般规购
准的分
肪酸的
氧化值的
价的测
动植物油脂水
透明度、气味、滋味鉴
植物油脂检验
动植物油脂
比重测定法
折光指数的测定
动植物油脂碘值的测定
动植物油脂
皂化值的测定
最新版本（包括所有的修改单）适用于定
及挥发物的测定
动植物油脂不溶性杂质含量的测定食用植物油销售包装
食用植物油散装运输规范
下列术语和定义适用于本文件。3.1
由apricotoil
查仁油
以杏（PrunusarmeniacaL.）的种仁（包括甜杏仁和苦杏仁）为原料，采用压榨、浸出等工艺制取的可供食用的油品。
注：采用苦查仁作为原料时，一般经水洗等脱苦工艺处理。1
GB/T41386—2022
杏仁油根据加工工艺分为香仁原油和成品否仁油两类基本组成和主要物理参数
杏仁油的基本组成和主要物理参数应符合表1的规定。表1
查仁油基本组成和主要物理参数项
折光指数（n）
相对密度（d）
碘值（以Iz计)/（g/100g）
皂化值（以KOH计）/（mg/g）
棕榈酸（C16:0）
棕榈油酸（C16:1)
十七烷酸（C17:0）
十七烷一烯酸(C17:1)
脂肪酸基本组成及其含量/%
质量要求
硬脂酸（C18:0）
油酸(C18:1)
亚油酸（C18:2）
亚麻酸（C18：3）
花生殿（C20：0）
二十碳烯酸（C20：1）
杏仁原油质量指标应符合表2的规定。表2
气味、滋味
水分及挥发物含量/%bZxz.net
不溶性杂质含量/%
杏仁原油质量指标
1.463~1.476
0.900~0.926
88~106
168~197
40.8~80.8
12.0~50.5
质量指标
具有杏仁原油固有的气味和滋味，无异味≤0.50
6.2成品查仁油的质量指标应符合表3的规定。表3成品查仁油质量指标
气味、滋味
透明度（20℃）
水分及挥发物含量/%
不溶性杂质含量/%
酸价（以KOH计）/（mg/g）
过氧化值/（g/100g）
检验方法
折光指数检验：按GB/T5527执行。相对密度检验：按GB/T5526执行。碘值检验：按GB/T5532执行。
皂化值检验：按GB/T5534执行。脂肪酸组成检验：按GB5009.168执行。透明
具有杏仁油气味和滋味，无异味GB/T41386—2022
充许微浊
浅黄至黄色
气味、滋味、透明度检验：按GB/T5525执行。色泽检验：按GB/T5009.37执行。水分及挥发物检验：按GB5009.236执行。不溶性杂质检验：按GB/T15688执行。酸价检验：按GB5009.229执行。过氧化值检验：按GB5009.227执行。检验规则
检验一般规则
按照GB/T5490执行。
8.2扦样
按照GB/T5524执行。
出厂检验
应逐批检验，并出具检验报告。8.3.2
按第6章规定的全部项目进行检验。8.4
型式检验
浅黄至橙黄
当原料、设备、工艺有较大变化，或监督管理部门提出要求时，均应进行型式检验。GB/T41386—2022
8.4.2按第5章、第6章规定的全部项目进行检验。当检验结果中有一项及以上与第5章的规定不符合时，可对生产该批产品的杏仁原料提取油脂进行检验，并佐证。8.5
5判定规则
检验结果有一项不符合第6章规定，即判定为不符合该等级产品。9
标签标识
产品名称标示为“杏仁油”“杏仁原油”或“成品杏仁油”。9.2
应在包装或随行文件上标示加工工艺和产品等级。包装、储存、运输和销售
应符合GB/T17374要求。包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。10.2
应储存在卫生、阴凉、干燥、避光的地方，不应与有害、有毒物品一同存放，应避开有异常气味的物品。
如果产品有效期限依赖于某些特殊条件，应在标签上注明。10.3运输
预包装产品运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落散装运输应符合GB/T30354的要求，应使用专车，并保持车辆清洁、卫生。10.4销售
预包装的杏仁油在零售终端不应脱离原包装散装销售。
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中华人民共和国国家标准
GB/T41386—2022
杏仁油
Apricot oil
2022-03-09发布
国家市场监督管理总局
国家标准化管理委员会
2022-10-01实施
GB/T41386—2022
第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任本文件由国家粮食和物资储备局提出。本文件由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270)归口。本文件起草单位：国家粮食和物资储备局科学研究院、山西百利士生物科技有限公司、中粮工科（西安)国际工程有限公司、山西省农业科学院园艺研究所、河北美珠生物技术有限公司、晋中市市场监督管理局、中粮东海粮油工业（张家港)有限公司、武汉轻工大学。本文件主要起草人：薛雅琳、张蕊、李秀娟、李世明、张小勇、王保明、王文杰、丁改秀、毛星、董华张四红、王雪莲。
1范围
GB/T41386—2022
本文件规定了杏仁油的分类、质量要求、检验方法、检验规则，以及标签标识、包装、储存、运输和销售的要求。
本文件适用于查仁油的生产、销售和检验注：查仁原油的质量指标仅适用香仁原油的贸易规范性引用文件
下列文件中的内容随过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文的牌本适用
件，仅该日期对
本文件。
GB/T15688
GB/T17374
GB/T30354
3术语和定义
GB/T5524
GB/T552
GB/T5526
GB/T5527
GB/T5532
GB/T5534
电装储运图
永标志
食用植
物油王生
食品安全国家柜
食品安
全国家标准
食品安生
国家标
食品安全
国家标准
粮油检验
植物油
植物油脂
般规购
准的分
肪酸的
氧化值的
价的测
动植物油脂水
透明度、气味、滋味鉴
植物油脂检验
动植物油脂
比重测定法
折光指数的测定
动植物油脂碘值的测定
动植物油脂
皂化值的测定
最新版本（包括所有的修改单）适用于定
及挥发物的测定
动植物油脂不溶性杂质含量的测定食用植物油销售包装
食用植物油散装运输规范
下列术语和定义适用于本文件。3.1
由apricotoil
查仁油
以杏（PrunusarmeniacaL.）的种仁（包括甜杏仁和苦杏仁）为原料，采用压榨、浸出等工艺制取的可供食用的油品。
注：采用苦查仁作为原料时，一般经水洗等脱苦工艺处理。1
GB/T41386—2022
杏仁油根据加工工艺分为香仁原油和成品否仁油两类基本组成和主要物理参数
杏仁油的基本组成和主要物理参数应符合表1的规定。表1
查仁油基本组成和主要物理参数项
折光指数（n）
相对密度（d）
碘值（以Iz计)/（g/100g）
皂化值（以KOH计）/（mg/g）
棕榈酸（C16:0）
棕榈油酸（C16:1)
十七烷酸（C17:0）
十七烷一烯酸(C17:1)
脂肪酸基本组成及其含量/%
质量要求
硬脂酸（C18:0）
油酸(C18:1)
亚油酸（C18:2）
亚麻酸（C18：3）
花生殿（C20：0）
二十碳烯酸（C20：1）
杏仁原油质量指标应符合表2的规定。表2
气味、滋味
水分及挥发物含量/%bZxz.net
不溶性杂质含量/%
杏仁原油质量指标
1.463~1.476
0.900~0.926
88~106
168~197
40.8~80.8
12.0~50.5
质量指标
具有杏仁原油固有的气味和滋味，无异味≤0.50
6.2成品查仁油的质量指标应符合表3的规定。表3成品查仁油质量指标
气味、滋味
透明度（20℃）
水分及挥发物含量/%
不溶性杂质含量/%
酸价（以KOH计）/（mg/g）
过氧化值/（g/100g）
检验方法
折光指数检验：按GB/T5527执行。相对密度检验：按GB/T5526执行。碘值检验：按GB/T5532执行。
皂化值检验：按GB/T5534执行。脂肪酸组成检验：按GB5009.168执行。透明
具有杏仁油气味和滋味，无异味GB/T41386—2022
充许微浊
浅黄至黄色
气味、滋味、透明度检验：按GB/T5525执行。色泽检验：按GB/T5009.37执行。水分及挥发物检验：按GB5009.236执行。不溶性杂质检验：按GB/T15688执行。酸价检验：按GB5009.229执行。过氧化值检验：按GB5009.227执行。检验规则
检验一般规则
按照GB/T5490执行。
8.2扦样
按照GB/T5524执行。
出厂检验
应逐批检验，并出具检验报告。8.3.2
按第6章规定的全部项目进行检验。8.4
型式检验
浅黄至橙黄
当原料、设备、工艺有较大变化，或监督管理部门提出要求时，均应进行型式检验。GB/T41386—2022
8.4.2按第5章、第6章规定的全部项目进行检验。当检验结果中有一项及以上与第5章的规定不符合时，可对生产该批产品的杏仁原料提取油脂进行检验，并佐证。8.5
5判定规则
检验结果有一项不符合第6章规定，即判定为不符合该等级产品。9
标签标识
产品名称标示为“杏仁油”“杏仁原油”或“成品杏仁油”。9.2
应在包装或随行文件上标示加工工艺和产品等级。包装、储存、运输和销售
应符合GB/T17374要求。包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。10.2
应储存在卫生、阴凉、干燥、避光的地方，不应与有害、有毒物品一同存放，应避开有异常气味的物品。
如果产品有效期限依赖于某些特殊条件，应在标签上注明。10.3运输
预包装产品运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落散装运输应符合GB/T30354的要求，应使用专车，并保持车辆清洁、卫生。10.4销售
预包装的杏仁油在零售终端不应脱离原包装散装销售。
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