QB/T 5187一2017.Calcium hydrogen citrate.
5.4.4允许差
同一试样两次测定结果的绝对差值不应超过限量的10%.
5.5 氟化物的测定
按照GB 17203规定的方法。
5.6pH的测定
称取5.00 g样品定容至100 mL，按GB/T 9724进行测定。
6检验规则
6.1批
同工艺、在一定时间间隔内连续均质产品为一批。
6.2取样
6.2.1按GB/T 6678的规定抽取样本。
6.2.2将取样器插入待抽取成品3/4处，抽取不少于100g样品，每批抽取总样品量不少于1 kg。将抽取样品混匀，用四分法缩分后，分别装入两个干燥、洁净的样品袋中，贴上标签。一份用于检测，一份用作留样。
6.3出厂检验
6.3.1产品出厂前，应由生产厂的质量检验部门按本标准的规定逐批进行检验，检验合格产品方可出厂销售。
6.3.2 出厂检验项目:含量、干燥失重、pH和盐酸不溶物。
6.4型式检验
要求中的全部指标均为型式检验项目，每年至少检查1次，或当出现下列情况之一时进行检验:
a)原辅材料有较大变化时;
b）更改关键工艺或设备时;
c)新试制的产品或正常生产的产品停产3个月后，重新恢复生产时;
d)出厂检验与上次型式检验结果有较大差异时:
e）国家质量监督机构按有关规定需要抽检时。
6.5判定规则
抽取样品经检验，所检项目全部合格，则判该批产品为合格品;当检验结果中，有1项检验项目不合格时，应重新自同批产品中抽取两倍量样本进行复验，以复验结果为准。
7标志、包装、运输和贮存
7.1 产品的包装应符合相应的卫生标准和有关规定。
7.2产品标签应符合GB 7718的规定。
7.3 本产品贮存在干燥、通风的仓库内。

ICS67.220.20
分类号：X69
备案号：60660-2017
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T5187-2017
柠檬酸氢钙
Calciumhydrogencitrate
2017-11-07发布
中华人民共和国工业和信息化部发布
2018-04-01实施
本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。QB/T5187-2017
本标准起草单位：日照金禾生化集团股份有限公司、中粮生物化学（安徽）股份有限公司、山东柠檬生化有限公司、江苏国信协联能源有限公司、山东省食品发酵工业研究设计院、中国生物发酵产业协会。
本标准主要起草人：李晓燕、寇光智、李昌涛、年论文、于清、蒋小东、王晋、田延军、李建军、刘加兰。
本标准为首次发布。
1范围
柠檬酸氢钙
QB/T5187—2017
本标准规定了柠檬酸氢钙的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以柠檬酸和碳酸钙经中和而成的柠檬酸氢钙。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T601
GB/T602
GB/T603
GB/T6678
GB/T9724
GB/T6682
化学试剂标准滴定溶液的制备
化学试剂杂质测定用标准溶液的制备化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备化工产品采样总则
化学试剂pH值测定通则
分析实验室用水规格和试验方法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则食品添加剂柠檬酸钙
GB17203
3化学名称、分子式、相对分子质量、结构式3.1
化学名称
2-羟基丙烷-1-羧酸-2,3-二羧酸钙三水合物3.2分子式
CaH(CHsO+)-3H20
3.3相对分子质量
284.23（按2007年国际相对原子量表）3.4结构式
CH2-COOH
CH2-COO
4要求
4.1感官要求
白色颗粒状晶体或结晶状粉末，无正常视力可见外来杂质。4.2理化指标（内含鉴别试验）
应符合表1的规定。
QB/T5187-2017
鉴别试验
含量［以CaH(CcHsO)干基计]/（%）干燥失重/（%）
盐酸不溶物/（%）
氟化物（以F计）／（mg/kg）
4.3污染物要求
应符合GB17203的规定。
5试验方法
理化指标
符合试验
本试验所用的试剂和水，在没有其他特殊要求时，均使用分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水规格。
5.1鉴别试验
5.1.1沉淀反应
按照GB17203规定的方法。
5.2含量[以CaH(C6HsO)计]的测定5.2.1测定
柠檬酸氢钙含量按照GB17203规定的方法测定。5.2.2结果表述
柠檬酸氢钙含量[以CaH(C6HsOr)计]按公式（1）计算：X
式中：
5.3干燥失重
柠檬酸氢钙含量，%：
V×11.509×F
mx1000
0.05mol/L乙二胺四乙酸二钠标准溶液消耗的体积，单位为毫升（mL）；0.05mol/L乙二胺四乙酸二钠标准溶液实际浓度与0.05的比值；样品的质量，单位为克（g）：
每消耗1mL的0.05mol/L乙二胺四乙酸盐相当于11.509mg的柠檬酸氢钙。称取2g试样（精确至0.0001g），于180℃下干燥4h，其余按GB17203规定的方法。盐酸不溶物的测定
试剂和材料
6mol/L盐酸溶液：量取500mL浓盐酸，加水稀释至1000mL。5.4.2分析步骤
按GB17203规定的方法。
结果表述
样品的盐酸不溶物按公式（2）计算，数值以%表示：2
式中：
5.4.4允许差
X, = m=mox100%
试样的盐酸不溶物，%：
干燥后试样加石英砂芯漏斗的质量，单位为克（g）：干燥后石英砂芯漏斗的质量，单位为克（g）：试样的质量，单位为克（g）。
同一试样两次测定结果的绝对差值不应超过限量的10%。5.5氟化物的测定
按照GB17203规定的方法。
5.6pH的测定
称取5.00g样品定容至100mL，按GB/T9724进行测定。6检验规则
同工艺、在一定时间间隔内连续均质产品为一批。6.2取样
6.2.1按GB/T6678的规定抽取样本。QB/T51872017
6.2.2将取样器插入待抽取成品3/4处，抽取不少于100g样品，每批抽取总样品量不少于1kg。将抽取样品混匀，用四分法缩分后，分别装入两个干燥、洁净的样品袋中，贴上标签。一份用于检测，一份用作留样。
6.3出厂检验
6.3.1产品出厂前，应由生产厂的质量检验部门按本标准的规定逐批进行检验，检验合格产品方可出厂销售。
6.3.2出厂检验项目：含量、干燥失重、pH和盐酸不溶物。6.4型式检验wwW.bzxz.Net
要求中的全部指标均为型式检验项目，每年至少检查1次，或当出现下列情况之一时进行检验：a）原辅材料有较大变化时；
更改关键工艺或设备时：
新试制的产品或正常生产的产品停产3个月后，重新恢复生产时：c）
出厂检验与上次型式检验结果有较大差异时：d)
e）国家质量监督机构按有关规定需要抽检时。6.5判定规则
抽取样品经检验，所检项目全部合格，则判该批产品为合格品：当检验结果中，有1项检验项目不合格时，应重新自同批产品中抽取两倍量样本进行复验，以复验结果为准。7标志、包装、运输和存
7.1产品的包装应符合相应的卫生标准和有关规定。7.2产品标签应符合GB7718的规定。7.3本产品贮存在干燥、通风的仓库内。3
QB/T5187-2017
4本品宜单独运输，在运输过程中，严防日晒、雨淋，禁止与有毒、有害、有腐蚀性物品、带异味7.4
有色粉末混装、混贮、混运。
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