QB 1840-1993.
5.1.5 本方法中所用试剂,在未注明其它规格时,均指分析纯(A.R.)。
5. 1.6试验方法中“溶液"在未注明溶剂外,均为水溶液。
5.1.7同一检测项目,有两个或两个以上试验方法时,各实验室可根据各自条件选用,但以第一法为仲裁法。
5.1.8数据的计算与取舍,应遵照GB 8170执行。
5.1.9理化指标以实测数据报告其试验结果,有效数字要与技术要求相一致。
5.2基本要求
5.2.1 测定样品,必须做平行试验。
5.2.2试验中所用玻璃器皿,用前须视洁污程度分别以骼酸洗涤液浸泡或以洗涤剂清洗,然后用自来水冲洗,再用蒸馏水洗干净。
5.2.3 试验方法中的有效数字,表示吸取或称量时要求达到的精密度。
5.2取样
产品的取样按GB 12309中4.1条执行。
5.3感官试验
5.3.1外观
外观试验按GB 12309中4.2.1条执行。
5.3.2气味
气味试验按GB12309中4.2.2条执行。
5.4―理化试验
5.4.1水分
水分试验按GB 12309中4.3.1条执行。
5.4.2白度
白度试验按GB 12097执行。
5.4.3 细度
细度试验按GB 12309中4.3.2条执行。
5.4.4斑点
斑点试骏按GB 12309中4.3.3条执行。
5.4.5酸度
酸度试验按GB 12309中4.3,4条执行。
5.4.6灰分
灰分试验按GB 12309中4.3.5条执行。
5.4.7蛋白质
蛋白质试验按GB12309中4.3.6条执行。
5.4.8粘度
5.4.8.1仪器
a、恩氏粘度计﹔
b.秒表;
c.分析天平感量为0.1mg;
d.油浴锅。
5.4.8.2试骏程序

中华人民共和国轻工行业标准
工业薯类淀粉
生题内容与适用范围
QB1840-1993
本标准规定了工业薯类淀粉的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装。运输、贮存。本标准适用于以本馨、马铃薯、甘薯为原料，经工制成的工业淀粉。2引用标准
GB6682实验室用水规格
GB8170数值修约规则
GB12097淀粉白度测定方法
GB12309
工业玉米淀粉
GB/T12707工业产品质量分等导
3产品分类
以原料分为木薯淀粉、马铃薯淀粉、甘薯淀粉三类。4技术要求
4.1感官要求
感官要求应符合表1规定。
木薯淀粉
潜白的粉末，无有光泽
具有本善淀粉固有的特殊气味，无舜味
4.2理化要求
理化要求应符合表2的规定。
马铃善淀粉
甘薯淀粉
白色的粉末，具有光泽
具有马铃馨淀粉固有的特殊气具有甘幕淀粉固有的特殊气味，崃，无异味
中华人民共和国轻工业部1993-10-05批准无异味
1994-06-01实施
水分，%(m/m）
白度，%
（457nm蓝光反射率）
细度,%(m /m）
150n娣（100月）过率）
斑点+个/cm2
酸度ml
QB1840-1993
优等品
合格品
优等品
一等品
含格品Www.bzxZ.net
优等品
合格品
优等品
合格品
优等品
（中和100g干基淀粉消耗0.1maol /L氢氧化钠溶液的癌升数）
灰分(干素）.%(m/m）
蛋白质(干基）,%（m/m）
粘度恐氏度
（温度25℃时）
二氨化硫，%(m/m）
试验方法
合格品
优等品
一等品
合格品
优等品
会格品
优等品
一等品
会格品
优等品
合格品
木薯淀粉
理化求
马铃薯滋粉
5.1总厕
5.1.1本方法中所采用的名词术语、计量单位应符合国家规定的标准。甘薯淀粉
5.1.2本标准中所用的各种分析仪器（如：分析天平、分光光度计等）要按时检定*所用比重瓶、移液管、容量瓶等器具应按有关检规程定期校正，5.1.3本方法中的“仪器”为试验中所必须使用的特殊仪器，般实验室仪器不再列人。5.1.4本方法中所用水，在没有注期其他要求时，应符合GB6682中三级规格，178
QB1840--1993
5.1.5本方法中所用试剂，在未注明其它规格时，均指分析纯（A.R.）。5.1.6试验方法中“溶液”在未注明溶剂外，均为水溶液。5.1.7同一检测项目，有两个或两个以上试验方法时，各实验室可根据各自条件选用，但以第一法为伸裁法。
5.1.8数据的计算与取舍，应遵照GB8170执行。5.1.9理化指标以实数据报告其试验继果，有效数字要与技术要求相一致。5.2基本要求
5.2.1测定样品，必须做平行试验。5.2.2试验中所用玻璃器Ⅲ，用前须视浩污程度分别以酸洗涤液漫泡或以洗涤剂清洗，然后用自来水冲洗，再用蒸馏水洗干净。
5.2.3试验方法中的有效数字，表示吸敢或称量时要求达到的精密度。5.2取样
产品的取样按GB12309中4.1条执行。5.3感宫试验
5.3.1外观
外观试验按GB12309中4.2.1条执行。5.3.2气味
汽味试验按GB12309中4.2.2条执行。5.4理化试验
5.4.1水分
水分试验按GB12309中4.3.1条执行。5.4.2白度
白度试验按GB12097执行。
5.4.3细度
细度试验按GB12309中4.3.2条执行。5.4.4斑点
斑点试验按GB12309中4.3.3条执行。5.4.5酸度
酸度试验按GB12309中4.3,4条执行。5.4.6灰分
灰分试验按GB12309中4.3.5条执行。5.4.7蛋白质
强白质试验按GB12309中4.3.6条执行。5.4.8粘度
5.4.8.1仪器
恩氏粘度计：
秒表；
c。分析天平
d、油浴锅。
感量为0.1mg；
5.4.8.2试验程序
称取样品5g（精确至0.1mg），移入500mL烧杯中，加水250mL，搅拌均勾后，放人140℃的甘油浴中，并搅拌，使样品在3~~4min内完全糊化，糊化液达100时，恒温8min（间断搅拌，以避免糊化液结块）眉取出，迅速冷却至25C，移人500m容量瓶中，用水定容至刻度，配制成1%的淀粉糊化液。179
QB1840-1993
将1%的糊化液经玻璃棉过滤后，移人已恒温至25C的粘度计中，调整水平和淀粉湖量，使三个尖稍刚好露出液面，用秒表测出流出200mL的糊化液的时间。用同样方法测定200mL水流出的时间。5.4.8.3计算
用1%糊化液的恩氏度表示的粘度，计算公式如下：E2s
式中：E25—-
25℃时1%糊化液的恩氏度；
Ti—-25℃时200mL糊化液流出的时间，s，T,--25℃时200mL水流出的时间，s。T
甘薯淀粉、木薯淀粉：所得结果应表示至二位小数；马铃薯淀粉：所得结果应表示至一位小数。5.4.8.4允许差
甘薯淀粉、木薯淀粉：同一样品两次测定值之差应不超过0.02恩氏度；马龄薯淀粉：同一样品两次测定值之差应不超过0.2恩氏度。5.4.9氧化硫
氧化硫试验按GB12309中4.3.8条执行。6检验规则
产品的检验规则按GB12309中第5章执行。7标志、包装、运输、贮存
产品的标志、包装、运输、贮存按GB12309中第6章执行。附加说明：
本标准由轻工业部食品工业司提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。(1）
本标准电广西壮族自治区轻工业研究所、广西梧州淀粉广、黑龙江省讷河县淀粉厂安徽蛙埠果糖厂负责起草。
本标准主要起草人：雷时奋、邓小丽、柳景润、朱美、朱珉。180
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