QB 2581-2003.Fructooligosaccharide.
1范围
QB 2581规定了低聚果糖的术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以蔗糖（或以菊芋和菊苣等植物的提取物）为原料，经酶法生产而制成的低聚果糖(GFn，其中n=2~5)。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 191包装储运图示标志
GB/T 4789.2食品.卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T 4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T 4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T 4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验
GB/T 4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB/T 4789.15食品.卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 5009.11食品中总砷的测定方法
GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB 7718食品标签通用标准
GB 16740保健〔功能）食品通用标准QB/T 2319-1997液体葡萄糖
QB/T 2320-1997麦芽糊精
JF 1070定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量技术监督局[1995]第43号令定量包装商品计量监督规定中华人民共和国食品卫生法
3术语、定义、符号、缩略语
下列术语、定义、符号、缩略语适用于本标准。
3.1
低聚果糖Fructooligosaccharide(简称FOs)
本标准的低聚果糖是指2~5个果糖基为链节，以一个葡萄糖基为链的端基，以果糖基→果糖连接键为主体骨架连结形成的碳水化合物。即是指1~4个果糖基以β-2,1键连接在蔗糖的D-果糖基上而形成的蔗果三糖（GF:)、蔗果四糖（GFs)、蔗果五糖（GF）和蔗果六糖（GF;）的混合物。
3.2
低聚果糖总含量
蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖和蔗果六糖占干物质的百分含量。其中，蔗果六糖（GF）含量不得超过FOS总含量的5%，超过部分不计。

ICS 67.180. 10
分类号：X31
备案号，12495-2003
中华人民共和国轻工行业标准
QB2581—2003
低聚果糖
Fructooligusaccharile
2003-09-13发布
中华人民共和国国家发展和改革委员会2003-10-01实施
本标准的第3单，第5.4条为总制性的，表1的部分指标弧制，具亲为推行性的QF2581·2003
本标准的11生要求服了GB16740一199？保健（功能）份品用标准的6.5：试验方法中FT.硫酸灰分及二物质<高形物）套照（QB/T2319—1997液体菌带满；水分争照QB/T2320-1997去豪划势：低强果糖总含量测文法采川高效液相首谐法无聚果糖的牛产以（成种和循苣等帖物的费取物）为原料，经酶法守产百制成的，叉用秉格些转移酶或内切菊懿酶，这紫酶部是互粪的原料之一，1酶活力的测定改有统的力法，不法正确评计每节质量，因，车录A中提传了果错基转移酶（fructosyltranrterase，FTase）的定义利测定方法。本标准的内录A为资料性附录.
本标准出中国蜂工业联合公出。小标准由全国食品发静协准化中心归口。本标准云南大银康食品个限责年公司，广产人学糖业上程支术研究中心，，内南宁奥立商食品尘化有限公司、山大！-题业荣出有技公司笃单伦总。术标准主要起单人：小云方、远支，姚臣让、叶彦伦，市毅宏、六求，郭新光，本标滑自次发.布：
YYKANrKAca
QB26612003
低聚果糖
本标准规定了低案果需的术格和完义、要求、试验方法、检验规则引标志、包表、运输、购行。本标准适用十以萨萨（或以菊子和菊芦等护物的握取物）为原料：经弹法牛产而制的低聚果耕(GF，其中R=2--5)
2规范性引用文件
下买文件中的条款进过本将准的引用成为本标准的条款：凡是注几期的月文生，其随后所有的燃改市（大扭断误的内穿）或订版均不近用：本示准，然而，鼓响概据本标准达成协议的各方证足否可付用这些文件最新版求。尺是不注三期下可用文件，载新版本适卫卡本标准.GB/191包装储运图六标芯
GB/T4785.2食乱E微生物学检验
茵落总数测定
GR/T4789.3食品.卫生微生物学检验人历群测定
GB/T 4789.4
GB/T 4789.5
食品卫牛微牛物学检
食品卫生微生物学检验
GR/T 47R9.10
GB/T 4789.11
GB/T 4789.15
食品卫生激生物学检障
食品-牛微斗物学检验
食品卫生做生物学资验
GB/T 3009.11
食品户总单的测定方法wwW.bzxz.Net
QB/T5009.12食品中钳的测定点法GB7718食品标签通用标准
GR1674m保链（功能）食品通币标准QB/T2319-1997液体葡微糖
QB/T2320-1997去牙糊折
沙氏南检验
深贺氏萄检验
金色与球内检监
溶血性针求南检验
IJF1070定录包装到品净含录计母控感购上家孔主技术监肾1995.第43专会定量包装商品评是监咨规定7华人民共利国良！卫十法
3术语、定义、符号、缩略语
下列术语，定义，符号，缩略语适用于本标准。3.1
低聚果糖Fructoollgosacrbarkde（简称FOS）
本标准的低紧果精是指2·～5个果稠基为链节，以一个副葡糖基为链的端基，以果糖基→果糖连接链为主休骨架连结形成的碳水化合物：即是指1~4个果糖基以15-2.1键连撞在蓝糖的D-果糖基上而形成的蓝果三糖（GF）、燕果四糖（GF）、煎果五糖（GF）和董果六糖：GF）的混合势：3.2
低聚是糖总含量
蓝果三糖，蔗果四糖、蓝果五糖和蔗果六糖占干物质的百分含里。其中，蓝果六糖（CF:）含童不得超起FOS总含益的5%，超过部分不计4产晶分类
接形恋处为低聚美精糖浆和低聚果精粉（就题粒）类.QB2581·2003
按低聚果糖总含显分为G型和型：低案果插总含量不小于50%者为G型：低聚果总含量不小于的%清为型。
5要求
5. 1净含墨
接国豪质基技术监督同[1995]第43号争执行，5.2外观
摘浆为不负或演黄色、逐明粘调液体，带低深未牺消香，乱吹柔和消类，大并味，无外来染质。糖将为凸色无定效求（题粒为白色无定型题粒)，甜味柔和游离，带低聚果增消，无异味，万外来处质，
6.3理化指标
应符全表1的定。
心琴摄强
水分，岁（市最分数）
十项（送州物），%（层且分效
低聚果糖总含量（占下物原),
以（质册分效）
萄|米摘1萨钳1占1物所]，
%（质量分效）
射酸分、%（质我敏》
透出率，
补，低桑只鹤总个量为强制性指际：5. 4卫生要求
卫生指标应符合表2规定。
神（以计），d量/kg
（以Pb计），mg/kg
菌落总数，cfa/g
大肠曲鲜。4IPN/100g
地，efm/
母藍，efu/R
效病菌（系指脏道致响菌和致病性球间75.0
·数品
P引糖案
说数品
4 5 ~7, 1
YY KAN KAca:
优毁品
蔚（驱拉）
P整粉术
不程检出
悦然品
一级品
ul, tl
QB2681—2003
6试磁方法
6. 1净含量
按JF1070共行。
6.2外观
6.2. 1摘浆
取样出约30mL下无包，洁痒，燥的样品杯（或50mL小烧杯）字，罩于近充处：观亲其也评和游满成，检产其有无外米整质：取造量样品放入口中品变其游味，（品书第一个择品前，必用洁水激口），作好感官记示。
6.2.2糖粉
取适卡样品，在合适的白然光下，就察样品的题色利形态，取适重样品敬人口库你尝其滋末，品些第一个详品前，泌须用湾水漱口，作好感它记录.6.3水分
按QB/T2320—1997十6.2.1测延。6.4干物质（固形物）
按Q0/T2319-19975.2.3测定。
将样用蒸馅水稀释个五形辆为！50±1）%做为特测变，按QR/T23191997中5.2.3之栏品稀粹并效迎定
6.6低乘果样总含盘及谢萄凝+果超+点减含盘的测定高效液相色谱法6.61方法埋费
同一时划证入色谱料各组分，由丁在流动相和固定相之间举解、成射、漆透或高产交换等作用的不同，随流动列在他治在两树之回进行反受多欲的分配，中丁各组分在色谱杜中的移动逆度不，经过定长度的色诺后，彼此分离川家，孩项序流出色谱忙，进行片号检测路，在记录位上或数据处理装宣上显示出齐分的谱蝉数但，根据保究时间用外标法定丝。6. 6.2仗器
高效液阳色诺仪（配有求差折北检划器或蒸发定散射险测器动册恒温案统）6. 6.2. 1
6.6.2.2流动剂空排逆脱气装及0.2um，0.45m微孔股。6.6.2.3谱柱氨柱，
6.6.2.4分沪大平感量0.0001g。6, 6. 2. 5
微进栏器10。
6.6.3试剂
一欧蒸馅水变超会水（连0.45m水系微够幕）。6.6.3.1 水
6.6.3.2/腊谱纯.
6.6.3.3混合标样冻准浮液葡萄拂，灵糖、蓝捞、熊果三摘、煎果四捞、菌果五携、煎果六携的杯准，分期用超纯水配域40mem的水熔液。6.6.4分折步驱
6. 6.4.1样配溶液的制名
称职造量糖浆或精扮样品使各种自分含应在6.6.4.26)混合标准溶液线性范围内]，用趋纯求牢至10)ml考后，用0.45m过（或1200r/min高心5min），果池，做为测试样液6.6.4.2测
司）源动扫为之脂：求一75：25。在测定的前一安上他港吐，护温为室温，接道示差折北控彻器（成益发光散射检测器）电源，预热稳定，以0.1ml/min的说延通入流动相平独还夜。上式进Q25812003
分折前，片试不并所光检观器：将所出流动相以0.1min的流速拍入整比220min以二再快量正学流路使流动相经过择品池（嘉发光散时查测器无均此您作），洲节流速台1.0，走茎载，待落线式后卧进栏，样5--10b）将潮个标准落液在.4mg/L~40mg/mL范同内配制6个不亢浓度的标准液系列，分别进样后，以标样浓度对蜂面积作标准由线，线性邓关系数成为0.9990以上，4则而洲楷浓度范国，将温合标标准泽液和制各备好的式样分造弹被据标样的保凹时定生详品中冬干组分的色谱弹，根据栏显的择面积，以外标法计算各部裤判分的亡分含单。6, 6,4.3结果的训克
样品中泽组分的自分核式（1）计算。(%)
式中：
样品一组分1（两弱摊、果拆、蒸糖、蒸果一甜、点果四钳、点果女糖：总天人糖学）二物质的分含学，（量分数）
维品广架我被分的峰而积：
得个标样中某种糖分标准的员望，g：混今标样定容后的体以，mL：
混合标样巾某种糖分标准品的啡面积随紫为称取品中下质物量车；新粉为你取样品车量大穴分含最，鸟：样品造容后的体供mI.
性正中低果折的分含甲按式（2）计禁FOS() = GF: +GA -GF +GF
低聚果总今（干物质），%（或量公效>，其中G，含量小得避过FOS差含量的5%，超过部分不计：
GFGF3.GFA-GPS
弥测为葩果三，煎果四据、蒸果五、照果六勘的百分含丝（的下不），%（质革分数》
计算沾末长位小数。
6.7硫酸灰分
按QB/T2319-1997+5.2.8测定：
6.8色虚
6. 8. 1理
当一束平行单光通过有色溶液时：液融他越深，吸光度越大。6.8.2快器
6.8.2.1分光光廖计彼长420nm~850nm6.8.2.2分折天平感年0,1g：
6.83测定
将样品当接装入1cm比色止中，出水作空口谢零点，件划作420nm波长和720nm波长下测式吸为度，结果表示至三位小效
HKAONYKAa
QB2581—2003
6. 8. 4 计再
色度按式（3）计算。
…-样品的色度，
A420—一样品在420m战长下别吸光度：A:
￥而在720nm被长下的吸光度，
6.0透光率
6.9.1原理
X-AoAa
当-味平行节色光通过溶滤时，溶液的吸光度与落液出浓度及液层厚度成上比：游滤的聚光变意小则透光率息人，落液您消澈透明.6. 9. 2这器
同6.8.2。
6. 8. 3剩定
按样品接装入「m比色血出，出水让白调李点，在720mm被K下，其送光率，错果表小一位小数。
6. 10 碑
按 OB/T 5009,11 测起。
技GB/T5009,12测距
6.12雷落总数
按GB/4789.2禁定：
613太面群
按GB/T4789.3测定
6.14密菌和酵母菌
核GB14789.15测
8.15数病
按GB/T4789.4、GB/T4789.5、GH/F4789.U和GB/4?89.11测定。7检验规则
7.1产战必经尘产」质量检划部门按本标阵规定对其生产的产品进行整批检验，合格产品应刚布牛产厂质检测部门签发的质量合格证，为可出厂。7.2产品以一次科为持，其中最大批量不得超过班产早。7.3取样方法
7.9.1批产品的概验按表3和表4油取样本，3
批范出()
100-25
251 ~ 500
抽收样木数（箱）
单位包装数系击人包装中的小包装单位。母个拦本扫取平位包装效“（虑，小包》-
50 -- LOD
7.3.2车装产品母车必检。
抽职样本数
QB25812003
扭或袋
3.3桶装利个装产品须从激山10m以下抽收样，取价器必须符合食品生标准。了.3.4抽车装产品可份取样盘不得少干2kg朽装产品将价改样量不得少T1kg装产品以每个样本中等虽以样，致样总量不得少于600多。了.3.5抽取的样品司，分装」内个沾净、「端的我离瓶中，签过。粘贴称签。瓶送化验室进行份整，另一热起在各查：需恶做微三物整险时、夜样品坡两服应串元火菌（样品不得接的版口）7.4出厂险验
I!检验H为感官、下辆固形物、养粉类的双分、H、低案果糖忘含中，色度、避范牵微生物抖标中的人房群、闲落总数和军离以及席母保伤指标.\.5型式检验
1.5.1型改检验为全险。
.5.2段传祝下，型式检监需母季度进行一次．在下划情况之一时，亦否进行a！上常牛产每个度次；
停产个争度冲院克气产时
当关链：或士要原销料改变时：国家质盟与督机构提进行型式检验的要求付：d
了.6乳定规则
7.6.1格验结灵如有感它或1--2项理化指标不合格，可2从该批产品中加培拟样，对不合项！过行氢检，支检结果只要项不介格，则判为不个格出。7.6.2卫生增标有一预不个格，则几滚：比产品为不个格，不负检，B标志、包装、运输、啦存
B.1标志
8.1.1包装标志：须待合消771和160的有天规距8.1.2包表的标签上理持明：产品称、生产厂名、厂、汀厨商标，、规（会括立形物育早及低聚果糖总含长、净产长、生产口期、批、保质期、执行标准编号。8.1.3外包装箱上的包装储运图小按GB/T191的规定行：8.2：包装
8.2.1包装财料送须等合些人民北和国食品卫生泌的有关规造，8.2.2瓶驾莓必须用食用塑料瓶要费离瓶，瓶件整齐，瓶外污洁，封盖业害，无有接滚现多，B.2.32以上人包装采用个惯钢钙袋或PE包装，制装严密，无破损和游树现象。8.2.4孕包发柔须用合格的塑料销、纸销木摘，闪装有随混物U村料，白.3、运翁、贮存
日.3.1运输划种中成有防止联酒，雨淋等措施：运输中装邮，应符个外么装包装情运阁示的标点8.3.2成品应赔丁干娱、避风、万三出言射，消洁的车房中，按顺元达光出的惊则库。8.4产品保质期：装个沙十6个月：菌袋装1少十12个月：瓶装不少十12个月：生产企业可需据白身装术条件和市场必销情况，大标签一只体标洋产品的促质期HKAONYKA
QB 2681-2003
（资料性附录）
果籍基转移酶（tructosyltrarsferase，FTake）酶活力定义及测定在集应者你识的录住酶化反应的条件下，将燃糖转化为低聚果确，每分仙产生1儿m蔬果三糖所种些为一个酵活力单资（)。
A.2试验方法
A.2.1方法提塑
果据共转（克产酶南体）作用燕摘，先生或选果一（1k）.点果一糖含量测定方法采用HPLC.法，试验方法气6.6.2GF &→ GK, -G
A.2.2试剂
A.2.2.12岁（色谱纯2
A.2.2.2水（双蒸斓水或超纯水）4.2.2.310%蒸端溶液格分析纯照糖10，用ll为5~7的蒸摘水济解定窄至100mA.2.3仪器
A.2.3.1气渐恒温回式指末或其他间类型应器。4 2. 3. 2台式离心机
4.2.3.3高效液相色谱仪配有示本折光验测器（RI）蒸发光放检测器（ELSD)：并配有记求仪或负谱数握处理孕，或色谱工作站。4.2.3.4色谱H：系茎控
4.2.3.5微过择群5L~JUL。
A.2.4分新步孵
42.4.1模账及应及试液准备
以10%蔗糖游波为物，加入适至酶或，产菌体，总体积为20m，受丁二角瓶中，它度适反交视度，转速200r/min的恒温而式据床中反应60min，最山-5C水浴10min将海双活，冷空室湿，+0000r/min台离心机上离心2min，圾上层液，作为TIPEC法领定藤来二耕今昂均试液。烂点控制醇用，性反成60m后，体系的赚果三拼不别过总含量的0%为宜。A.2.4.2藻果三糖（!-kokas）我视定按6. 6,4. 2按疗。
A.2.4.3点果-糖含带让算
按6.6.4.3式（1）计节蔗见丽糖的分含些。A.2.5酶活力计算
根挥醇活力定义，1.述条件下，每分种产生1μmoL蔗果三糖所需量为一个醇后力单位（u)。按式（A，1）让克酸或产体的醇活力。活
2×[000×GF
0. 504 ×1×H
——10%蔗糖溶液20mL的总糖，g：蓝果二糖的白分含些、%，
1umol果糖=0.504.mga
支应时，min：
反度死基，。
TfKAONYKAa=
QB2581—2003
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。