DB15/T3377-2024 油莎豆脱脂粉生产加工技术规程 发布机构：内蒙古自治区市场监督管理局 发布日期：2024-03-15 实施日期：2024-04-15 前言 本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件的某些内容可能涉及专利，发布机构不承担识别专利的责任。本文件由内蒙古自治区农牧厅提出，并由内蒙古自治区农业标准化技术委员会（SAM/TC20）归口。起草单位包括内蒙古大学、内蒙古农牧业科学院、内蒙古宇航人高技术产业有限责任公司、内蒙古塞北粮仓农业发展有限公司、河南省鲲华生物技术有限公司、内蒙古自治区粮油标准质量监测中心、内蒙古商贸职业学院、通辽集邦顺元生态科技有限公司。主要起草人有吴晓彤、李冠华、张立华、王璞、侯智惠、姚玉军、张志刚、朱新亮、焦计平、张德健、李娟、郝慧芳、旭日花、刘静、常云、高秀兰、丘庆丰、刘和。 1 范围 本文件规定了油莎豆脱脂粉生产加工的基本要求、生产技术要求、标签标识、包装、贮存和运输等技术内容要求。适用于以油莎豆为原料，经预处理、干燥、脱皮、脱脂、粉碎、冷却等加工而成的油莎豆脱脂粉的生产加工全过程。 2 规范性引用文件 下列文件通过文中的规范性引用构成本文件必不可少的条款。注日期的引用文件，仅适用于所标注的版本；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件： - GB 5009.3 食品中水分的测定 - GB 5009.6 食品中脂肪的测定 - GB/T 5490 粮油检验一般规则 - GB/T 5491 粮食、油料检验扦样、分样法 - GB/T 5492 粮食检验 - GB/T 5494 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 - GB/T 5507 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 - GB/T 5508 粉类粗细度测定 - GB/T 5509 粉类粮食含沙量测定 - GB 5749 粉类磁性金属物测定 - GB 7718 预包装食品标签通则 - GB 14881 食品生产通用卫生规范 - GB/T 17109 预包装食品营养标签通则 - GB 19300 定量包装商品净含量计量检验规则 - GB 28050 坚果与料美食品意服务标准 - JJF 1070 相关检验规范 3 术语和定义 3.1 油莎豆脱脂粉（Cyperus esculentus defat powder）：以油莎豆为原料，经过预处理、脱皮、脱脂、粉碎加工而成，用于食品加工的粉状产品。