本标准规定了非发酵性豆制品及面筋的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存及运输要求和检验方法。本标准适用于以大豆或其他杂豆为原料制成的豆腐，卤制、炸卤、熏制、干燥豆制品及小麦为原料制面的面筋等。 GB 2711-2003 非发酵性豆制品及面筋卫生标准 GB2711-2003 标准下载解压密码：www.bzxz.net

本标准全文强制。
去标准代替E11-：338非发酵生豆制m效而能卫生标准，标准G2711098剂比主要峰改如下：接照Gn/T1.1—202刘标文本格式进行修改：CB2711—2003
对原标准的结构进行了焙改，增加了度品添加剂，生产加上过程的1心要求，包装，标识贮存及运输要求：
-取消原标准中散装产品微当物指弥按出和销件的分案规定。本标准自实之口起，2711一19%同时度止本标座由中华人共和国卫气部提湖Ji-归口本标准起草单位，北京市表病预防控制中心，失市食品卫生监督冷验所、人津市食品工生监督检验所、而东省合品止生监专检验所木标窄兰要起草人：丁秀荧，张泽，何中片、王桂香、进、张止，土地点，本标准所代替标准的炉次版本发布情况为：GB2711—1US:,C271E1993.
1范因
非发酵性豆制品面筋卫生标准
GE 2711—2003
本标准现定了什发酵证H制品及面筋的考标零求，食品漆加齐，牛产加工过的卫牛要求、包装，标识、产疗及运输要实和检验方法。本标准适用小以互成其他杂为原料制成药豆腐，卤制、炸肉、要制、干燥豆包品及小交为原料制成的山范等。
2范国性引用文性
下列文件中的款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡法日期的与用文件，其随后所有的修收单(不括步误的内案>或伴计版与不证口十本标准，然有，劳耐根势本你准达应协议各方训究是否可使用这此文件的最新版率，凡是术汁日期的用文件，共量案版本记十本还准，[7食品报加刻使用卫生标准
/T1789.23货品卫生城生特学检验冷食案、豆制品.检学(3/T5333,1非发醇性豆制品及面筋二生标确的分析方法GB_4331食企业通用卫牛现范
3指标要求
3.1原州要求
应符企相声踪准和有关定，
3.2够富要求下载标准就来标准下载网
其有本品种的正常白、香，味孤质地，不酸、不站，元异味，光杂质，无密变。3.3理化指标
理化指标应符合表「的规定。
表 理化指标
总fA/u/ag
(r/u/ag:
3.4微生指标
生物指标应符合支2的现定不包大豆心费下保以带品，如快件，号劳学止立惊人门食品！。
表 2 微生物指标
的落总数u：
太药菌胖/P/1B)
不龄出
楚型的法
GB2711—2003
4食品酒加剂
4.1食品然加剂度盘符会相应的标准和有关定4.2食品添加剂的品和动使用量应符合GB2760的规定。生产加工过程的卫生要求
查莉合GH14881的规定
6包装
包装容端权样应符合恒应的卫生怀确利窄关规定。7标识
定型包装的标识要求应舒合有大现定。贮存和运输
8. 1 贮存
产品应些存在下焕、通风良好的场所。不得与有寿、有害，有异味，易择发，易需蚀的物品同处忙存。白, 2避撤
运输严品时衰逆免以两、用淋，不得与有每，有害，有异味或影响产品质单的物品泥装运辅日检验方法
9.1总碑、铅
按/下.51规定的法定。
菌落总嫩、大胚茜群、致病茜
按（R/T49,23定的惩验验，
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